水產(chǎn)養(yǎng)殖中有毒有害污染物殘留及其環(huán)境影響

西安市長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)工作站 張為

一、在水產(chǎn)養(yǎng)殖中有毒有害污染物殘留的類(lèi)型及其環(huán)境影響分析

（一）化學(xué)污染的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用了大量的化學(xué)藥物以及相關(guān)魚(yú)食添加劑，同時(shí)由于在使用的過(guò)程中主要以直接投放至水域的方式進(jìn)行作業(yè)，因此在水產(chǎn)養(yǎng)殖中出現(xiàn)水體化學(xué)污染現(xiàn)象也較為多見(jiàn)。其中水產(chǎn)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的化學(xué)污染現(xiàn)象主要表現(xiàn)為：水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中氮、磷含量增高，水體營(yíng)養(yǎng)化。水體營(yíng)養(yǎng)化造成了水生植物的快速生長(zhǎng)以及水產(chǎn)大量死亡的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了水產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也造成了一定的環(huán)境污染以及生態(tài)平衡破壞現(xiàn)象。

（二）微生物污染的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖中由于有毒有害污染物殘留增多，造成的微生物污染現(xiàn)象較為常見(jiàn)。其中微生物污染現(xiàn)象主要表現(xiàn)為：水產(chǎn)養(yǎng)殖中水體中出現(xiàn)病毒、細(xì)菌及真菌物質(zhì)，對(duì)魚(yú)類(lèi)的健康生長(zhǎng)造成了極大危害。并且導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)出現(xiàn)了大面積死亡現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖效益，同時(shí)由于攜帶病毒、真菌，有細(xì)菌的水產(chǎn)品進(jìn)入食品系統(tǒng)，也造成了較大的食品安全問(wèn)題。

（三）生物性污染的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖中因苗種引進(jìn)不科學(xué)，養(yǎng)殖方式不科學(xué)，造成的生物性污染也較為常見(jiàn)。其中生物性污染現(xiàn)象主要表現(xiàn)為：引進(jìn)生物與原養(yǎng)殖生物生長(zhǎng)習(xí)性存在差異，攜帶病菌存在差異，最終造成在持續(xù)養(yǎng)殖的過(guò)程中優(yōu)勢(shì)物種生長(zhǎng)，繁衍速度較快，對(duì)于劣勢(shì)物種的生存環(huán)境造成了擠壓，對(duì)于區(qū)域水生態(tài)系統(tǒng)的平衡性造成了破壞，影響了區(qū)域水生物系統(tǒng)的科學(xué)循環(huán)。同時(shí)由于外來(lái)物種攜帶病菌方面的差異，對(duì)于原始水產(chǎn)物種的健康生長(zhǎng)、水體環(huán)境的健康性也造成了較大的危害，最終導(dǎo)致了原始物種在養(yǎng)殖中出現(xiàn)了一定的死亡現(xiàn)象，并且引起了水體營(yíng)養(yǎng)化，以及一系列環(huán)境污染問(wèn)題。

（四）重金屬超標(biāo)污染的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖中有毒有害污染物殘留的主要構(gòu)成物之一即為重金屬，重金屬普遍存在于各類(lèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖物中，具體研判中根據(jù)水產(chǎn)物中重金屬的含量，判斷其是否適宜食用，是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。分析在實(shí)際發(fā)展中水產(chǎn)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的重金屬超標(biāo)污染現(xiàn)象，主要的原因?yàn)椋汗I(yè)排放造成的水體重金屬污染物累積，產(chǎn)生的水產(chǎn)重金屬超標(biāo)；水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料及添加劑中的重金屬含量超標(biāo)，導(dǎo)致了水產(chǎn)重金屬超標(biāo)現(xiàn)象。該類(lèi)現(xiàn)象的存在嚴(yán)重影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖效果，同時(shí)對(duì)于區(qū)域水產(chǎn)銷(xiāo)售中的食品安全管控，以及區(qū)域民生安全秩序的保障造成了較大的影響。

二、關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖中有毒有害污染物殘留及其環(huán)境影響的對(duì)策分析

（一）進(jìn)行科學(xué)管理，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)

從科學(xué)管理的角度進(jìn)行分析，為降低水產(chǎn)養(yǎng)殖中因飼料喂養(yǎng)、添加劑投放造成的有毒有害污染物殘留及環(huán)境污染現(xiàn)象，實(shí)際發(fā)展中養(yǎng)殖人員還應(yīng)從科學(xué)管理、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)等方面進(jìn)行優(yōu)化和監(jiān)管。其中科學(xué)管理的實(shí)施應(yīng)基于魚(yú)食成分分析、生物種類(lèi)分析、添加劑投放量控制、水體自我調(diào)節(jié)周期分析方面實(shí)施。其次監(jiān)測(cè)工作的實(shí)施，應(yīng)從定期的水質(zhì)取樣檢測(cè)，水產(chǎn)取樣監(jiān)測(cè)方面實(shí)施，及時(shí)針對(duì)水體出現(xiàn)的污染狀況，以及水產(chǎn)的殘留物超標(biāo)狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析，降低長(zhǎng)期污染下造成的水產(chǎn)質(zhì)量不合格，以及水體環(huán)境污染的不良現(xiàn)象。

（二）合理消殺，控制密度

水產(chǎn)養(yǎng)殖中存在的微生物，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量的提升發(fā)揮了積極作用，但隨著微生物數(shù)量及類(lèi)型的增多，其對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖也造成了一定的影響。因此在實(shí)際發(fā)展中對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的微生物實(shí)施合理消殺，控制密度，作為重要的養(yǎng)殖技術(shù)手段。其中在具體實(shí)施中關(guān)于消殺作業(yè)的實(shí)施，應(yīng)從消殺藥物的更換調(diào)整、水體取樣檢測(cè)方面實(shí)施，避免因長(zhǎng)期應(yīng)用單一類(lèi)型藥物，而造成的微生物抗藥性，引起的消殺效果降低等其他不良現(xiàn)象，同時(shí)達(dá)到合理控制水產(chǎn)養(yǎng)殖效果，合理發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的目的。

（三）增強(qiáng)論證，優(yōu)選優(yōu)產(chǎn)

從經(jīng)濟(jì)性和科學(xué)性的角度分析，為合理發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖中的生物引進(jìn)效果，養(yǎng)殖人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)引進(jìn)苗種的科學(xué)論證工作，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)選優(yōu)產(chǎn)的目的。具體實(shí)施中應(yīng)從引進(jìn)生物習(xí)性與現(xiàn)有生物習(xí)性數(shù)據(jù)對(duì)比分析，以及試點(diǎn)養(yǎng)殖測(cè)試的方面實(shí)施，并通過(guò)一定周期的科學(xué)試驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析，對(duì)引進(jìn)生物種類(lèi)進(jìn)行確定，避免因盲目引進(jìn)、盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖范圍，而造成環(huán)境污染及水產(chǎn)死亡等其他不良現(xiàn)象。

（四）生物結(jié)構(gòu)的優(yōu)化

從生物平衡性的角度，以及水產(chǎn)養(yǎng)殖中的水系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)角度分析，優(yōu)化水產(chǎn)生物結(jié)構(gòu)，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量的提升，以及養(yǎng)殖中的有毒有害污染物殘留降低，環(huán)境污染機(jī)率降低效果顯著。具體實(shí)施中關(guān)于生物結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，養(yǎng)殖戶(hù)可通過(guò)多種水產(chǎn)生物混合養(yǎng)殖的方式開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)護(hù)活動(dòng)，如魚(yú)、蝦、鴨、鵝等多種類(lèi)型生物的綜合養(yǎng)殖策略，以此在增加生物多樣性的同時(shí)，提升水產(chǎn)養(yǎng)殖中生物生態(tài)系統(tǒng)平衡性，同時(shí)降低水體營(yíng)養(yǎng)化機(jī)率，控制區(qū)域環(huán)境氣候質(zhì)量。

三、解決水產(chǎn)養(yǎng)殖污染的控制對(duì)策

（一）水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域的合理規(guī)劃

隨著政策的完善，每個(gè)地區(qū)的河流都實(shí)行了河長(zhǎng)制，地區(qū)政府更應(yīng)加強(qiáng)管理力度，地方環(huán)保部門(mén)與農(nóng)業(yè)部門(mén)相配合，定期對(duì)河流水質(zhì)進(jìn)行實(shí)地考察，劃分出飲用水源地和其他水域，做出最合理的對(duì)策，做好區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)劃，竭盡所能地降低水產(chǎn)環(huán)境的污染程度。譬如我們可以實(shí)行居民水產(chǎn)養(yǎng)殖制，每戶(hù)人家負(fù)責(zé)好自己的水域，定期檢測(cè)水體的污染程度，對(duì)部分指標(biāo)超標(biāo)一次提出警告，若再三發(fā)生就要采用行政強(qiáng)制手段進(jìn)行整改，以此督促?gòu)V大養(yǎng)殖戶(hù)在生產(chǎn)的同時(shí)提高保護(hù)水源的意識(shí)。

（二）循環(huán)水養(yǎng)殖的發(fā)展

水是地球上最寶貴的資源，離開(kāi)了水，一切生命活動(dòng)都會(huì)停止。但是水資源卻是世界上最短缺的，為了節(jié)約水資源，循環(huán)利用成了解決該問(wèn)題的有效方式，無(wú)論是水的凈化還是循環(huán)利用都會(huì)幫助水體降低污染。這種情況適用于在很大的養(yǎng)殖水池內(nèi)進(jìn)行，首先要將水池注滿(mǎn)水，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)殖后，當(dāng)魚(yú)類(lèi)成熟上市可以進(jìn)行清池工作，重新?lián)Q水。對(duì)于已經(jīng)用過(guò)的水就可以通過(guò)多種重新利用的技術(shù)，來(lái)凈化水體，如沉淀、過(guò)濾、消毒都是十分有效的手段，但是這種方式的成本較高，并且技術(shù)水平和操作熟練度都有待提高，希望相關(guān)技術(shù)可以盡快的成熟完善，使其在廣大養(yǎng)殖戶(hù)中普及，為節(jié)約用水貢獻(xiàn)一分力量，解決當(dāng)前水體的污染問(wèn)題。

（三）科學(xué)的喂食，綠色養(yǎng)殖

養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益固然重要，但是獲利要在合法合規(guī)的范圍內(nèi)進(jìn)行。使用三無(wú)飼料或是投放過(guò)度的飼料，都是一種短視行為。魚(yú)類(lèi)喂養(yǎng)也要講究一定的規(guī)律，根據(jù)其水準(zhǔn)的生長(zhǎng)程度采用不同的養(yǎng)殖計(jì)劃，首先要做到使用品牌有保障的飼料廠家的產(chǎn)品，其次要做到定時(shí)定量的投放飼料，有條件的養(yǎng)殖戶(hù)還可以記錄養(yǎng)殖日志來(lái)作為備忘。如果飼料投放過(guò)量，剩余的部分極有可能會(huì)引起水體的富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致水污染。養(yǎng)殖人員必須嚴(yán)格管控藥物和飼料的質(zhì)量，本著綠色健康的原則挑選它們，同時(shí)也要注意定期對(duì)水體檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)，檢測(cè)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素是否超標(biāo)，及時(shí)地做出相應(yīng)調(diào)整，使其得到一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

（四）專(zhuān)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖人員的培養(yǎng)

無(wú)論在哪個(gè)行業(yè)，都離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)人員的支持，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也是如此，水產(chǎn)品的質(zhì)量在一定程度上取決于養(yǎng)殖人員的專(zhuān)業(yè)程度。但是就目前的情況來(lái)看，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖人員普遍存在著專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足的現(xiàn)象，文化水平較低，沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，養(yǎng)殖技術(shù)比較古老，并且對(duì)環(huán)境污染的問(wèn)題不夠重視，沒(méi)有意識(shí)到保護(hù)環(huán)境的重要性。對(duì)此提出的建議是，相關(guān)漁業(yè)管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期開(kāi)展面向本地廣大養(yǎng)殖戶(hù)的技術(shù)培訓(xùn)班，請(qǐng)一些業(yè)內(nèi)專(zhuān)家或者養(yǎng)殖能手來(lái)分享經(jīng)驗(yàn)，以開(kāi)闊眼界、提高專(zhuān)業(yè)水平為目的，傳授他們更先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，提高他們的環(huán)保意識(shí)。如果水產(chǎn)養(yǎng)殖人員的環(huán)保意識(shí)和培養(yǎng)技術(shù)手段都得到了一定程度的提高，那么，水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境污染的問(wèn)題也會(huì)得到一定的控制。

（五）科學(xué)合理的優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

垃圾對(duì)于水體的污染是十分嚴(yán)重的，并且還會(huì)影響到水產(chǎn)品的生長(zhǎng)發(fā)育，以及降低產(chǎn)量。在過(guò)去，我們所掌握的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)較少，無(wú)法最大程度上提高水域的有效利用率，因此，我們需要用科學(xué)合理的方式改善水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，只有優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)鏈，才能解決當(dāng)今普遍存在的污染問(wèn)題，養(yǎng)殖容量同樣也是需要考慮的問(wèn)題，與養(yǎng)殖密度相似，都受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)和水體環(huán)境等多方面因素的影響，我們可以在一片水域中養(yǎng)殖幾種不同的生物，既不互相干擾，還能夠最大程度地利用飼料和占地面積，通過(guò)這種方式，有效地提高水產(chǎn)品的產(chǎn)量。

（六）先進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的引進(jìn)

俗話(huà)說(shuō)，技術(shù)是第一生產(chǎn)力，沒(méi)有先進(jìn)的技術(shù)就無(wú)法提高行業(yè)的水平，當(dāng)前我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境污染嚴(yán)重，如果能采用先進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，在清潔力度上也會(huì)得到提高，可以達(dá)到產(chǎn)量和保護(hù)環(huán)境兼得的狀態(tài)，水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境需要長(zhǎng)期的管理控制才能顯現(xiàn)出效果，我們不能急于求成，一旦采用了不適當(dāng)?shù)目刂剖侄?，就?huì)適得其反，進(jìn)一步加深水體的污染程度。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)于水體水質(zhì)的要求極高，良好的水體水質(zhì)對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量、養(yǎng)殖戶(hù)的實(shí)際收益，以及食品安全的保障產(chǎn)生了極大的影響。因此在實(shí)際發(fā)展中如何分析水產(chǎn)養(yǎng)殖中的有毒有害污染物殘留，并且進(jìn)行對(duì)應(yīng)的控制，則對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學(xué)化發(fā)展，以及區(qū)域生態(tài)環(huán)境的保護(hù)意義重大。