李瑞芳
(平山縣林業(yè)工作總站,河北 石家莊 050400)
果樹種植技術(shù)的大力發(fā)展主要是為了讓果樹適應(yīng)不適宜環(huán)境和氣候,在尊重自然規(guī)律的基礎(chǔ)上,通過種植技術(shù),改善溫度、濕度、光照等外界環(huán)境,改善不適宜的環(huán)境,通過人工調(diào)節(jié)達(dá)到果樹生產(chǎn)目標(biāo),將果樹種植由勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。
果樹種植的第一步是要選擇優(yōu)質(zhì)的樹苗,高度一般以1~1.5m 為佳,基徑在1cm 左右,無殘缺無病蟲害無老化無瘦弱,并且最好是選擇還處于成長(zhǎng)初期階段沒有出現(xiàn)落葉的樹苗。優(yōu)質(zhì)嫁接苗應(yīng)選擇第一年期,且需對(duì)根莖仔細(xì)檢查,確保根莖完整。果樹在正式起苗前的7d 左右,要對(duì)樹苗周邊的土壤澆一次水,這樣可以在起苗時(shí)保護(hù)樹苗的根莖,尤其是樹苗需經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸,更需采取有效方法保護(hù)根莖的完整。在運(yùn)輸樹苗的過程中,保持根莖上留有泥漿,并用濕草或塑料袋包裝好,并用篷布遮蓋嚴(yán)實(shí)[1]。
選擇合適的月份進(jìn)行果樹種植,一般在10 月下旬至11 月上旬,因?yàn)槿攵笆枪麡涓o發(fā)育的第2 個(gè)高峰期,此時(shí)果樹的根莖傷口愈合較快,且能快速吸收所需的養(yǎng)分,等到來年春天的時(shí)候,果樹就能生長(zhǎng)發(fā)育得更快;且樹苗在冬季葉已脫落,果樹的體液不會(huì)流動(dòng),果樹停止生長(zhǎng),不需要吸收大量的養(yǎng)分。在種植果樹前,要挖掘方形的種植穴,大小為50~80cm,挖掘的過程中注意將里面的土壤與表層土進(jìn)行分開處理,并在穴中加上土雜肥,大約10kg。在表層土中加入適量肥料并混合均勻,其中一半回填到種植穴中,另一半圍在種植穴的邊上。果實(shí)種植完畢要將至少一桶水倒入穴中,使用攪拌工具將水與土壤充分?jǐn)嚢瑁敝脸上∧酄?,促使樹苗根莖得到充分伸展,然后再在穴中填入圍在穴周圍的表層土,2~3h 后,水充分滲透,再用工具輕輕壓實(shí)。樹苗的種植深度也應(yīng)科學(xué)把握,最好是超過原苗木種植痕跡的3~5cm。
1.3.1 防寒技術(shù)
樹苗剛種下去后,根莖還未愈合,為了加快根莖愈合,延長(zhǎng)根莖的生長(zhǎng)壽命,一般采用覆蓋地膜的方法。提高樹苗防寒能力十分關(guān)鍵,除了覆蓋地膜外,還可以在樹苗枝干上包上草,或在樹苗的基部堆上土,堆土的高度在35cm 左右。搭小拱棚也較常見,使用竹片,使用透明色的膠膜,小拱棚能夠讓果樹生長(zhǎng)環(huán)境的水分、溫度保持穩(wěn)定,減少凍害的影響。增加果樹的抗寒能力,要及時(shí)給果樹補(bǔ)充營養(yǎng),早施、深施基肥。在果樹收獲之后,及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)液,提高果樹的抗寒能力。雜草會(huì)搶奪果樹的養(yǎng)分,從而降低果樹的抗寒能力,因此要及時(shí)除去果樹林中的雜草。此外,還有包裹樹體、樹干涂白、凍前灌水、埋土防寒、噴水撒石灰等方法,增加果樹的抗寒能力。
1.3.2 樹枝修剪
剛種植的樹苗要進(jìn)行定干處理,而且要對(duì)苗木上面不充實(shí)的部分進(jìn)行修剪。不同的果樹品種定干的高度也不同,一般在70-80cm。對(duì)于修剪過程中出現(xiàn)傷口的地方要涂抹上鉛油,防止水分蒸發(fā),避免樹苗水分抽干。秋天果樹的枝梢生長(zhǎng)迅速,如果不及時(shí)剪除背上枝,會(huì)造成樹體密閉,影響果實(shí)對(duì)陽光的吸收。同時(shí),應(yīng)加強(qiáng)對(duì)果林的巡查,及時(shí)剪除折光枝、病蟲枝。在采摘早熟果后,要及時(shí)去除過渡大枝,減少養(yǎng)分流失,同時(shí)對(duì)于修剪的鋸口應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)。
1.3.3 催芽技術(shù)
樹苗種植后的第二年清明節(jié)后,將地膜揭開或者將土堆挖開,通過澆一次水進(jìn)行催芽。澆水后對(duì)土壤進(jìn)行翻耕,將地膜進(jìn)行覆蓋,提高地濕,這樣苗木的生長(zhǎng)發(fā)育能夠得到有效促進(jìn)。催芽劑的使用能夠促進(jìn)果樹發(fā)芽,提高果樹種植的經(jīng)濟(jì)效益。在保護(hù)地種植中,常用單氰胺做催芽劑,可以刺激植物體內(nèi)的活性物質(zhì),刺激果樹生長(zhǎng)。在使用催芽劑的時(shí)候要涂抹均勻周到,這樣才能有效促進(jìn)果樹加快發(fā)芽。涂抹前要給果樹澆水,提高棚內(nèi)的濕度,果樹吸收了充足的水分才能加快生長(zhǎng);使用時(shí)確保大棚內(nèi)的溫度在6℃以上,防止凍害。在使用催芽劑的時(shí)候要根據(jù)不同果樹的特性,在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行使用。
1.3.4 套袋技術(shù)
使用套袋技術(shù)不僅可以防止果實(shí)的水分流失,同時(shí)提高果品的耐儲(chǔ)藏性。套袋的果實(shí)在色澤上更加的鮮亮,而且減少了外界對(duì)果實(shí)的破壞和磨損,大大提高果品的安全質(zhì)量,提高果農(nóng)的收入。果實(shí)套袋的最佳時(shí)機(jī)一般在每年的6 月份,此時(shí)套袋不僅對(duì)改善果實(shí)的外觀大有好處,同時(shí)還能防治病蟲害,減少農(nóng)藥與果實(shí)表面的直接接觸。不同的水果套袋方式不同,例如蘋果一般在生理落果后的6 月份,遇天氣干旱可推遲幾天;而梨子一般5 月底幾乎就完成套袋;而葡萄應(yīng)在生理落果后15~20d 以后再進(jìn)先套袋;桃子在盛花后30d 內(nèi)定果套袋。套袋前要進(jìn)行疏枝疏果、打藥處理。
1.3.5 病蟲害防治技術(shù)
果樹的病蟲害防治技術(shù)也十分關(guān)鍵,在果樹秋冬時(shí)節(jié),剔除果樹的粗皮,將病害的枝條及時(shí)清除,切實(shí)有效地防止果樹蟲害越冬。針對(duì)葉螨一般噴灑石硫合劑或特滅蚜劑等,針對(duì)食心蟲,一般噴齊螨素等。常見的病蟲害是腐爛病、輪紋病[2]??刹扇≡?—9 月的時(shí)期,在果樹的主枝干及樹杈上涂上柔水通與金力士的混合液,一畝地大約用金力士25mL 兌水10kg,比例為柔水通500 倍、金力士400 倍。
雖然果樹種植技術(shù)在一定程度上得到了推廣,但是果樹種植技術(shù)的實(shí)際使用效果并不理想,突出的問題表現(xiàn)在沒有選用科學(xué)合理的種植技術(shù)、沒有科學(xué)合理地安排果樹產(chǎn)期等。果樹種植技術(shù)的實(shí)現(xiàn)主要依靠?jī)?yōu)質(zhì)的管理,而實(shí)際上在管理過程中存在諸多問題,導(dǎo)致種植技術(shù)的科學(xué)效能受到影響。對(duì)于果樹成長(zhǎng)尤其重要的栽培技術(shù)也存在使用不恰當(dāng)?shù)娜毕?,根本問題沒有管好,導(dǎo)致結(jié)出的果實(shí)不僅畸形而較小,果實(shí)的味道也不夠酸甜可口,嚴(yán)重影響了果品的質(zhì)量安全。
在果樹種植中使用農(nóng)藥的現(xiàn)象普遍存在,而且化學(xué)農(nóng)藥居多,生物農(nóng)藥較少。農(nóng)藥對(duì)于去除果樹的病蟲立竿見影,但是嚴(yán)重威脅到了果品質(zhì)量安全,導(dǎo)致結(jié)出的果實(shí)農(nóng)藥殘留、金屬超標(biāo)等問題層出不窮。果品最終是要銷售給廣大人民群眾的,殘留農(nóng)藥的果品嚴(yán)重危害了人們生命健康,不符合人們對(duì)美好生活的追求。
果樹的成長(zhǎng)對(duì)土壤、空氣、水源都有較高的需求,而隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展,大部分地區(qū)都大力發(fā)展工商業(yè),適合果樹成長(zhǎng)的區(qū)域面積越來越少,這也使果樹種植的地址選擇成了難點(diǎn)。為了提高果品的安全,還必須保證土壤、水源、空氣沒有受到化工污染,因此,大部分果樹種植都分布在交通較為落后的山區(qū),那里的自然環(huán)境得天獨(dú)厚,但是由于交通不便,影響了果實(shí)的銷路,影響了果農(nóng)的收入。雖然電商的快速發(fā)展能夠緩解交通不便帶來的難題,但是專業(yè)型技術(shù)人才的緊缺也成為果樹種植的難點(diǎn)[3]。
病蟲害防治是果樹種植的一大難點(diǎn),由于病蟲害難以及時(shí)發(fā)現(xiàn),爆發(fā)時(shí)具有突發(fā)性、大面積等特點(diǎn),往往對(duì)果樹造成較大傷害,事后補(bǔ)救效果有限。因此,果樹的病蟲害防治多采用事前防御措施,首先應(yīng)保證選擇的樹種具有較強(qiáng)的生命力,且抗病蟲害能力較強(qiáng);科學(xué)合理地按比例噴灑白僵菌、生物桿菌等農(nóng)藥是應(yīng)對(duì)鳥類及蟲類侵害的有效方法。也可以結(jié)合刷白石灰粉、光照等無污染措施防治病蟲害,提高防治效果,保證果實(shí)大量存活,并實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量安全地果樹種植。
不同于其他植被,果樹對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的需求較高。首先,為了保證果品的安全,種植地方要遠(yuǎn)離工廠等污染源,防止空氣、水、土等被污染而影響到果品的安全。因?yàn)?,一旦環(huán)境中有有害物質(zhì)滲透,則會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)的成活率,導(dǎo)致產(chǎn)量大大減少,且果品的質(zhì)量也會(huì)大打折扣。選擇果樹種植區(qū)域前,要通過實(shí)地調(diào)研,對(duì)土壤肥沃程度、水質(zhì)狀況及空氣質(zhì)量等進(jìn)行充分研究,調(diào)查周圍有沒有化工廠、發(fā)電廠等。經(jīng)過大量的調(diào)研分析后再劃出種植的區(qū)域范圍。
不同類型的果樹,結(jié)出的果實(shí)質(zhì)量與安全性也不同。要提高果樹的存活率,保證果實(shí)的產(chǎn)量與質(zhì)量,就一定要科學(xué)合理的選擇果樹類型。不同的果樹對(duì)于環(huán)境的需求不同,例如蘋果樹喜歡低溫干燥的氣候,且需要大量的水分,光照需充足,需要微酸性到微堿性的土壤,如果不能根據(jù)果樹的特征應(yīng)地制且的選擇適合的果樹種植,將會(huì)導(dǎo)致果樹大量死亡,結(jié)出的果品小而多畸形,果實(shí)的口味也較差,會(huì)對(duì)果農(nóng)帶來較大經(jīng)濟(jì)損失[4]。在果樹品種選擇的時(shí)候不僅要考慮地理環(huán)境,還應(yīng)充分考慮氣候條件,科學(xué)選擇果樹種類,進(jìn)行高質(zhì)量的果品種植,促進(jìn)果樹種植業(yè)的長(zhǎng)久健康發(fā)展,能夠?yàn)楣r(nóng)帶來穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收入。
果樹種下去以后的果樹管理是影響最終果品質(zhì)量的重要因素。在果實(shí)的成長(zhǎng)過程中會(huì)受到外界的一系列不良因素干擾,此時(shí)就必須選擇科學(xué)的管理方式、科學(xué)的種植技術(shù),加強(qiáng)對(duì)果實(shí)的保護(hù)措施。例如,套袋技術(shù)的使用可以在大風(fēng)大雨的天氣保護(hù)果實(shí),減少果實(shí)的掉落或減少果皮刮傷。選擇合適的時(shí)間及材料實(shí)施套袋技術(shù)需要果樹管理人員的科學(xué)決策,加強(qiáng)對(duì)果實(shí)成長(zhǎng)過程中的管理,有助于保證果實(shí)顏色鮮亮,果實(shí)的口味純正,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量安全性果品生產(chǎn)。促使果樹健康成長(zhǎng),提高產(chǎn)量與質(zhì)量,后期的果樹營養(yǎng)管理也必不可少,雖然土壤提供了果樹成長(zhǎng)需要的大部分營養(yǎng),但是不同地區(qū)土壤的營養(yǎng)成分分布不均,因此需要科學(xué)使用肥料進(jìn)行合理施肥,而如何正確把握肥料的種類、比例與管理的有效性密切相關(guān)。
提高果品安全是保證果品質(zhì)量的先決條件,對(duì)于實(shí)現(xiàn)果品的高質(zhì)量發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。提高果品的安全就需要選擇優(yōu)良品種進(jìn)行栽培;人們現(xiàn)在對(duì)于各種水果一年四季都有需求,提高果品安全就是要延長(zhǎng)新鮮水果的供應(yīng)期,實(shí)現(xiàn)一年中各種水果供應(yīng)不斷;提高果品安全,就是減少自然災(zāi)害、病蟲害等對(duì)果實(shí)的損傷,提高果品檔次,為人們提供安全優(yōu)質(zhì)的果品。提高果品安全意味著要同時(shí)提高勞動(dòng)者的素質(zhì),促進(jìn)生產(chǎn)效率的提高,從而增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入,取得顯著的社會(huì)效益。果樹種植目前也成為許多地方的支柱產(chǎn)業(yè)之一,對(duì)于鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)具有重要意義,而安全高品質(zhì)的果品更是果農(nóng)致富的法寶。
果樹的茁壯成長(zhǎng)離不開科學(xué)施肥,便是有機(jī)肥的使用更有利于果品安全品質(zhì)的提高。常見的有機(jī)肥包括綠肥、農(nóng)家肥、商品肥等。作為有機(jī)肥料,商品肥包含的化學(xué)成分幾乎為零,用商品肥給果樹施肥不僅可以讓果樹茁壯成長(zhǎng),而且果實(shí)中不會(huì)殘留化學(xué)物質(zhì),目前是行業(yè)大力提昌的優(yōu)質(zhì)肥料。天然綠肥有沙打旺、三葉草等,農(nóng)家肥包括動(dòng)物糞便、草木灰、經(jīng)過加工的秸稈等,這些天然的肥料能夠有效的改善土壤結(jié)構(gòu),豐富土壤營養(yǎng)成分,滿足果樹成長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分。推廣使用有機(jī)肥料并不是說不使用農(nóng)藥,而要進(jìn)行嚴(yán)格的比例分配,例如在使用尿素、硫酸鉀等肥料時(shí)應(yīng)根據(jù)土壤情況科學(xué)配比。對(duì)于化學(xué)農(nóng)藥的使用要進(jìn)行嚴(yán)格地監(jiān)督監(jiān)測(cè),倡導(dǎo)使用生物農(nóng)藥放在首位,禁止使用三高農(nóng)藥,減少果品中的農(nóng)藥殘留,切實(shí)提高果品安全。隨著人們對(duì)綠色健康水果的需求越來越高,果樹的施肥管理更應(yīng)引起果樹種植戶的關(guān)注,應(yīng)將化肥與自然肥料結(jié)合使用,嚴(yán)格控制用量,用量過少導(dǎo)致果實(shí)干癟、腐爛,用量過多會(huì)燒壞果樹,可見科學(xué)施肥對(duì)于果品安全的重要性。
果實(shí)在成長(zhǎng)的過程中極易受到外界環(huán)境的破壞,例如風(fēng)吹雨打、鳥類啃啄等,因此大力推廣套袋措施是非常有效的保護(hù)果實(shí)的方法。在實(shí)施套袋措施時(shí),要選取質(zhì)量高的套袋,并且要掌握套袋的正確時(shí)間,不同的果品、不同成長(zhǎng)階段要選取不同的套袋措施[5]。例如,果實(shí)套袋的時(shí)間應(yīng)安排在完成疏花疏果之后。又如,部分地區(qū)桃子要根據(jù)生長(zhǎng)時(shí)節(jié)選取不同的袋子,在5 月上旬的時(shí)候選用塑料帶,1 個(gè)月之后再改用紙袋。果樹種植應(yīng)科學(xué)安排產(chǎn)期,遵循果樹的自然生長(zhǎng)規(guī)律,對(duì)果樹的產(chǎn)期進(jìn)行合理調(diào)整,不僅可以提高果樹產(chǎn)量,也能提高果品質(zhì)量。由于大部分果農(nóng)文化水平不高,對(duì)于套袋技術(shù)不會(huì)用,要加大套袋技術(shù)的宣傳,專業(yè)型技術(shù)人員對(duì)果農(nóng)進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo),告知果農(nóng)紙袋與塑料袋的區(qū)別、袋子顏色深淺的選擇竅門,例如北方種植油桃應(yīng)選用白色單層紙袋,在南方種植油桃則可使用淺黃色的單層紙袋。使用套袋技術(shù)還有很多其他小竅門,例如套袋前先將一些水噴灑在袋口,果實(shí)套入袋子后,應(yīng)將袋口用鐵絲圍住,這樣果袋不易掉落。
果品安全技術(shù)體系是以果品質(zhì)量為核心,通過將果樹種植的各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化、安全化,建立一套完整的技術(shù)體系標(biāo)準(zhǔn)。隨著生活水平的不斷提高,消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全要求越來越高。目前,與果實(shí)種植相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)體系包括果樹綜合生產(chǎn)技術(shù)體系、農(nóng)業(yè)規(guī)范生產(chǎn)控制體系。農(nóng)業(yè)規(guī)范生產(chǎn)控制體系是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的全過程控制管理。果樹綜合生產(chǎn)技術(shù)體系應(yīng)貫穿果品生產(chǎn)的全過程。從精準(zhǔn)化施肥到病蟲害綜合防治,從保證控制水果質(zhì)量到最后水果的包裝運(yùn)輸,都要符合果樹綜合生產(chǎn)技術(shù)體系。果品安全技術(shù)體系還包括統(tǒng)一規(guī)范的商標(biāo)標(biāo)識(shí),嚴(yán)格的化肥、農(nóng)藥、套袋等的購買、登記、保管和使用制度,記錄生產(chǎn)管理各個(gè)方面的檔案管理制度。
為了進(jìn)一步提高果品的安全,應(yīng)建立果品質(zhì)量安全檢測(cè)系統(tǒng),建立果品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu),并充分該機(jī)構(gòu)的監(jiān)督職能,促進(jìn)果樹種植更加的專業(yè)化、安全化、高效化。精準(zhǔn)到位的生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管能夠促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。質(zhì)量安全監(jiān)管體系能夠引導(dǎo)果農(nóng)按果樹種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,果樹種植也越來越向機(jī)械化方向發(fā)展。機(jī)械替代人工使果樹種植更加省力、種植效率顯著提高。提高果樹種植的機(jī)械化水平能夠簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)。果樹種植涉及很多流程,從土肥水的管理,到整形修剪,再到防治病蟲害,到最后果品包裝運(yùn)輸進(jìn)入銷售環(huán)節(jié),提高每個(gè)環(huán)節(jié)的機(jī)械化水平,能夠提高果樹種植規(guī)模,降低種植成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度,增強(qiáng)果農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,提高果農(nóng)收入。我國的果樹種植機(jī)械化水平還有待提高,可以借鑒國外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),例如在蘋果的種植上,法國、意大利等國家采用“高紡錘型”的簡(jiǎn)化修剪方式。傳統(tǒng)的果樹種植采取的大多是精耕細(xì)作的方式,還局限于勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)就是要加強(qiáng)整個(gè)果園的一體化管理,提高機(jī)械化水平,降低勞動(dòng)成本,切實(shí)提高果樹種植的效率[6]。同時(shí),可以運(yùn)用信息技術(shù)建立果品質(zhì)量安全和果品產(chǎn)地環(huán)境數(shù)據(jù)庫,當(dāng)產(chǎn)地環(huán)境與果品質(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí),能夠及時(shí)發(fā)出預(yù)警,提高果品質(zhì)量安全保障系數(shù)。還可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù),為果品設(shè)置產(chǎn)品編碼,實(shí)現(xiàn)對(duì)果品質(zhì)量的全流程追溯。
果品的安全關(guān)系到人民的身體健康,關(guān)系到人們對(duì)美好生活的追求,也關(guān)系到果農(nóng)致富的美好愿景,因此采取有效措施加強(qiáng)果樹種植技術(shù)的運(yùn)用,提高果樹種植技術(shù)水平十分必要。在大力發(fā)展果樹種植業(yè)的過程中,相關(guān)部門應(yīng)加大支持力度,安排專業(yè)的技術(shù)人員對(duì)果農(nóng)進(jìn)行當(dāng)面指導(dǎo),切實(shí)提高果樹種植的管理水平。同時(shí),要將果農(nóng)培養(yǎng)成果樹種植的專家,讓人人都能吃上健康美味的水果,提高果品的安全品質(zhì),促進(jìn)果樹種植業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。