奶業(yè)科普知識（三）

如何食用奶酪

奶酪品種很多，口味千變?nèi)f化，食用方法也很多，既適于直接食用，也適于各種烹飪，既可以與葡萄酒搭配，也可用漢堡、三明治、饅頭等夾食，還可制作西餐、西點(diǎn)、炒飯、煲粥、火鍋、燉湯、烘焙或與面食、沙拉拌食等。奶酪以其無與倫比的獨(dú)特美味和豐富營養(yǎng)，點(diǎn)燃舌尖上的浪漫，融化夢幻中的時(shí)光，深受人們青睞。

如何保存奶酪

奶酪需冷藏（2～6℃）保存，應(yīng)避免與其他具有較強(qiáng)氣味的食物一起保存，避免改變奶酪特有的滋氣味。諸如滋氣味濃烈的青紋奶酪要包裹嚴(yán)實(shí)，預(yù)防霉菌孢子等侵染其他食物。在貯存硬質(zhì)或半硬質(zhì)的塊狀奶酪時(shí)，對奶酪酪體的刀切面，宜用食品級保鮮膜覆嚴(yán)，避免萎縮、干裂和污染。

何謂奶皮子

奶皮子，蒙古語稱之為“烏如木”，是我國少數(shù)民族地區(qū)的一種傳統(tǒng)乳制品。奶皮子的主要成分是乳脂肪和少量乳蛋白及乳糖，含量分別在80%、10%和3%左右，有特殊的乳香風(fēng)味。成品大多呈圓餅狀，厚約1 cm，色澤微黃，表面有密集麻點(diǎn)。牧民經(jīng)常用奶皮子作為早點(diǎn)。

如何制作奶皮子

將牛奶倒入鍋內(nèi)，用大火加熱至即將沸騰時(shí)改用溫火，同時(shí)用勺不斷翻揚(yáng)，使其不至于達(dá)到沸騰的程度，以這樣方式加熱，牛奶表面不會結(jié)皮，同時(shí)蒸發(fā)掉大部分水分。隨著乳脂不斷聚集，牛奶的表面就會形成一層泡沫，把這種表層帶有泡沫的牛奶，置于陰涼的地方自然冷卻約10 h，乳脂肪凝固，形成一層表面有密集麻點(diǎn)的厚厚奶皮，將奶皮層取出并晾干后，就做成了一張奶皮子。

何謂奶豆腐

奶豆腐在云南和新疆地區(qū)也稱為乳餅。制作原理是使新鮮牛（羊）乳的蛋白質(zhì)在酸和熱的作用下凝固。奶豆腐有干濕之分，濕奶豆腐和乳餅都是凝乳去除乳清壓制成型而得，呈乳白色塊狀，乳香飄溢，嫩滑爽口。干奶豆腐則是在濕奶豆腐基礎(chǔ)上進(jìn)一步干制而成，大多呈乳黃色，半透明而有光澤。當(dāng)?shù)鼐用裢ǔＥc奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡著吃，當(dāng)游牧或出遠(yuǎn)門時(shí)也可作為主食干糧。

何謂奶棋子

奶棋子是北京地區(qū)傳統(tǒng)奶食小吃，因其呈乳白色、形狀似棋子而得名，其味道酸甜，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。奶棋子基本制作方法：將牛奶置于溫度較高的地方，使其發(fā)酵；隨后將發(fā)酵的牛奶盛入鍋中，置旺火上，待其燒至即將沸騰時(shí)端下，濾去水分，加入白糖揉均勻，放在刻有許多棋子形狀圓孔的模子里，壓實(shí)成形，取出晾干即成。

何謂酥油

酥油是我國西藏、青海等地對奶油的俗稱。元代人簡述酥油制作方法為“牛乳中取靜凝，熬而為酥”。酥油有白酥油和黃酥油之分，白酥油由發(fā)酵的牛（羊）乳中分離而得，黃酥油則是把白酥油熬去水分而得。酥油可用普通牛乳（羊乳）制作，在青藏高原地區(qū)則用牦牛乳制作。酥油有很高的營養(yǎng)價(jià)值，也是藏區(qū)主要的熱能食物，酥油中的脂肪酸含量極其豐富，尤其是現(xiàn)代對功能性脂肪酸的發(fā)現(xiàn)，更是引起了營養(yǎng)學(xué)家的關(guān)注。

曲拉是指什么

曲拉，也稱奶渣，是深受藏族群眾喜歡的一種乳制品。通俗地說，曲拉是牛奶提走酥油后，再添加適量的酸乳進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)曬干制成的大小不一的顆粒物。利用傳統(tǒng)的木桶或皮袋打制后分離出的脫脂乳所制成的曲拉，稱為“木桶曲拉”。由于這種傳統(tǒng)方法制作酥油時(shí)，所分離出脫脂乳中的脂肪含量相對較高，待加工制成曲拉后，其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，藏區(qū)民眾特別喜歡食用。

蓮蓉奶羮如何制作

蓮蓉奶羹是一道典型巴蜀風(fēng)味甜品，在四川、陜南等地民間流傳，其特點(diǎn)是色澤乳白，味道香甜，口感清涼，有一定滋補(bǔ)功效。食材主要是江米、蓮子、牛奶、白糖。制作要點(diǎn)：一是取25 g 江米淘凈，用清水浸泡2 h；二是將250 g 去皮和芯的蓮子用水煮爛；三是將泡好的江米、煮好的蓮子和200 g 牛奶一起加入攪拌機(jī)打碎成蓮蓉；四是將250 g 清水和200 g 白糖溶化沸騰后，加入蓮蓉，攪拌均勻。五是經(jīng)再次沸騰后，撇去浮沫，盛入容器即可食用。

何為“漿凝玉液”

雙奶卷，又叫鴛鴦奶卷，是一側(cè)卷果仁餡、另一側(cè)卷金糕（山楂糕）餡的傳統(tǒng)奶點(diǎn)，入口清涼細(xì)膩，淡淡醇香伴著甜甜奶香，京糕餡酸甜可口，而果仁餡則香醇適度。相傳雙奶卷是清宮嬪妃們最喜愛的奶點(diǎn)之一。

奶牛的品種有哪些

世界上飼養(yǎng)最多的奶牛是荷斯坦牛，俗名黑白花牛，起源于荷蘭和德國交界的荷斯坦和弗里生地區(qū)，特點(diǎn)是風(fēng)土馴化能力強(qiáng)，分布廣泛，以高產(chǎn)著稱。紅白花牛是荷斯坦牛的一個(gè)變種，是紅色隱性基因純合的結(jié)果。除了荷斯坦牛外，較著名的奶牛還有娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛和乳用短角牛，以及乳肉兼用西門塔爾牛和瑞士褐牛等。我國的奶牛品種主要是中國荷斯坦牛，還有中國西門塔爾牛、娟姍牛、奶水牛、牦牛、三河牛、新疆褐牛和蜀宣花牛等。

奶山羊品種有哪些

奶山羊是反芻動物，性格活潑愛動，喜登高，愛清潔，合群性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，可用粗飼料種類廣泛。全世界奶山羊品種主要有薩能奶山羊、阿爾卑斯奶山羊、土根堡奶山羊、努比亞奶山羊等，其中產(chǎn)于瑞士的薩能奶山羊是最著名的奶山羊品種。我國奶山羊品種主要有關(guān)中奶山羊、西農(nóng)薩能奶山羊、嶗山奶山羊、文登奶山羊等，主要分布在陜西和山東等地，而土根堡奶山羊主要飼養(yǎng)在四川和云南等地。

奶牛吃什么

奶牛的飼料主要分為兩大類：一類是高纖維的粗飼料，如苜蓿、羊草、燕麥草等，在舍飼條件下也會大量使用玉米青貯飼料；另一類是高蛋白、高能量的精飼料，主要有玉米、豆粕、麩皮等，同時(shí)也要補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素等。奶牛需要營養(yǎng)均衡的日糧才能保證身體健康、多產(chǎn)奶、產(chǎn)好奶，所以奶牛飼養(yǎng)場通常使用全混合日糧（TMR）攪拌機(jī)按科學(xué)的配方將精飼料、粗飼料、維生素、礦物質(zhì)混合均勻，全天候地投放到奶牛飼槽中，為奶牛隨時(shí)提供充足的日糧，保障奶牛的營養(yǎng)和能量需求。

奶牛為什么要戴耳標(biāo)

奶牛的耳標(biāo)就是奶牛的身份證和戶口本，是識別奶牛身份，記載奶牛系譜、生長、繁殖、產(chǎn)奶和飼養(yǎng)等信息的標(biāo)識和依據(jù)，奶牛從選種選配、繁殖、育種、飼養(yǎng)管理到疫病防治等一系列工作都離不開它?，F(xiàn)代耳標(biāo)除身份識別功能外，還含有電子芯片，可通過信息化手段將奶牛相關(guān)信息寫入芯片，給生產(chǎn)管理帶來更多便利。

舍飼奶牛與放牧奶牛所產(chǎn)牛奶有區(qū)別嗎

奶牛飼養(yǎng)方式有兩種，一種是放牧，飼養(yǎng)成本低，肢蹄病少，奶牛利用年限長，但產(chǎn)奶量不高；另一種是舍飼，集約化程度高，環(huán)境控制好，飼養(yǎng)工藝先進(jìn)，產(chǎn)奶量高，但飼養(yǎng)管理成本高，奶牛利用年限短。兩種形式飼養(yǎng)的奶牛，所產(chǎn)牛奶的品質(zhì)和營養(yǎng)成分沒有差別。隨著現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)的廣泛應(yīng)用，舍飼奶牛的健康水平和利用年限將會越來越接近放牧奶牛。

為什么奶牛一年到頭都產(chǎn)奶

奶牛一生根據(jù)生長發(fā)育可分為犢牛（出生至6 月齡）、育成牛（7 月齡至24 月齡）和成母牛（一胎以上）三個(gè)階段。奶牛和其他哺乳動物一樣，產(chǎn)犢后分泌乳汁，產(chǎn)犢后60 d 左右達(dá)到產(chǎn)奶高峰，之后產(chǎn)奶量會逐漸下降。奶牛同其他哺乳動物的不同之處是懷孕后仍然能夠繼續(xù)產(chǎn)奶，這是人工選育的結(jié)果，有謠傳給奶牛打荷爾蒙使其產(chǎn)奶是錯(cuò)誤的。一般產(chǎn)犢60 d 左右，奶牛出現(xiàn)發(fā)情再次配種懷孕，進(jìn)入下一個(gè)懷孕周期，并同時(shí)繼續(xù)產(chǎn)奶。按照奶牛產(chǎn)奶和生理特點(diǎn)，產(chǎn)奶期分為泌乳盛期（產(chǎn)犢至100 d）、泌乳中期（泌乳100 d 至200 d）和泌乳后期（泌乳200 d 至305 d），一般產(chǎn)奶305 d 以后停止對奶牛擠奶，進(jìn)入60 d 干奶期，為產(chǎn)犢做必要的營養(yǎng)儲備和體能準(zhǔn)備。

奶牛在牧場的每一天是怎么度過的

奶牛的一天要經(jīng)歷擠奶、采食、躺臥、站立、飲水和反芻等。一頭奶牛早上起床會先被請到擠奶廳，因?yàn)榻?jīng)過一夜的休息，奶牛的乳腺變得很充盈，是擠奶的最佳時(shí)間。擠完奶后，奶?；氐讲墒硡^(qū)，飼養(yǎng)員已為奶牛準(zhǔn)備好了豐盛的早餐，這樣不僅可以滿足奶牛營養(yǎng)需要，還能夠避免奶牛躺臥污染乳房。奶牛采食后就可以自由飲水，在潔凈的休息區(qū)安靜地歇息，并進(jìn)行反芻，這對健康很重要。下午進(jìn)食之前，奶牛又會去擠奶廳，然后回來再自由采食。就這樣，奶牛度過了安逸愉快的一天。

牛奶是怎樣擠出來的，是如何運(yùn)送的

河南規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場全部采用機(jī)械化集中擠奶，一般每天擠奶2 次，早上和下午各1 次。擠奶前首先對奶牛乳房進(jìn)行清潔，步驟依次為按摩、清洗、藥浴、擦拭。每個(gè)奶牛都有自己的擦拭毛巾或一次性紙巾，每次使用毛巾后都要清洗消毒。擦拭干凈后要擠出頭三把奶棄掉，再套上乳杯開始擠奶。牛奶擠出后，迅速冷卻到0～4℃貯存，使用專用的保溫運(yùn)輸奶罐，以最短時(shí)間運(yùn)抵乳品廠加工。擠奶設(shè)備、管道和運(yùn)輸奶罐等每次使用前后均要徹底清洗消毒。在擠奶和運(yùn)輸?shù)娜^程，牛奶始終不與人和其他容器直接接觸，確保清潔衛(wèi)生。

為什么要“對牛彈琴”？

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“對牛彈琴”是有特殊作用的。奶牛擠奶時(shí)，給奶牛聽舒緩柔和的音樂，可以減少外界環(huán)境的噪音對奶牛的刺激和驚嚇，能夠調(diào)節(jié)奶牛血液中的激素水平，穩(wěn)定奶牛情緒，降低奶牛應(yīng)激反應(yīng)，提高牛奶的產(chǎn)量和品質(zhì)。

瘤胃是個(gè)發(fā)酵罐

魯迅先生有一句名言：牛吃的是草，擠出來的是奶。這贊美了牛的奉獻(xiàn)精神。那么，奶牛吃入的草和飼料是怎樣變成甘甜醇美的牛奶的呢？這得從奶牛生物學(xué)和生理學(xué)特性，特別是其瘤胃的神奇功能講起。牛屬草食家畜（反芻動物），和一般家畜不同，牛有4 個(gè)胃，主要是有一個(gè)龐大的瘤胃，成年產(chǎn)奶母牛的瘤胃容積約110 L，占體質(zhì)量的15%左右，它像一個(gè)龐大的貯藏發(fā)酵罐，是一個(gè)微生物世界。瘤胃內(nèi)微生物種類繁多，數(shù)量巨大，1 g 瘤胃內(nèi)容物中就有100 億個(gè)細(xì)菌和50 萬～100萬個(gè)原蟲，整個(gè)瘤胃內(nèi)容物中的微生物可達(dá)1 000 萬億個(gè)以上，這些微生物對草料消化起著非常重要的作用。奶牛采食的草和其他飼料在瘤胃這個(gè)龐大的貯藏發(fā)酵罐內(nèi)不停地?cái)嚢?，微生物把纖維素等分解成揮發(fā)性脂肪酸，為奶牛提供能量、菌體蛋白、脂肪等，70%～85%的飼料干物質(zhì)在瘤胃內(nèi)被消化，剩下的在小腸等后消化道被消化吸收。消化的營養(yǎng)吸收入血液，通過血液輸送到全身，輸送到乳房，在乳房合成牛奶。

奶牛是個(gè)大吃貨

當(dāng)然，奶牛光靠吃草是不能滿足營養(yǎng)需要的，一頭日產(chǎn)40 kg 牛奶的高產(chǎn)奶牛，一天除了采食30 kg 左右的草（包括苜蓿干草、新鮮牧草、青貯等），還需補(bǔ)充飼喂10 kg 左右的奶牛精料補(bǔ)充料（主要由谷物、餅粕、礦物質(zhì)、維生素等添加劑配制而成），同時(shí)，還要給予100 kg以上的清潔飲水。奶牛采食草料的速度快而咀嚼不細(xì)，每頓進(jìn)食量大，飽食后通過反芻將飼草料逆嘔至口腔，再咀嚼混合唾液后吞咽。

血液是生產(chǎn)牛奶的原料

牛奶和血液二者有很大的差異，從顏色看，血液是鮮紅的，牛奶是乳白的，從成分看，牛奶中含量較高的乳糖、脂肪、酪蛋白、檸檬酸等，在血液中幾乎沒有，它們是在乳腺內(nèi)生成的，牛奶中鈣和磷的含量明顯比血液高，它們是在乳腺內(nèi)被濃縮的，維生素A 和維生素D 等脂溶性維生素在牛奶中的含量也較高。為了牛奶生產(chǎn)的需要，血液一刻不停地流經(jīng)乳房，每生產(chǎn)1 L 牛奶，需要有500 L 血液流經(jīng)乳房。

在家如何做酸奶

白砂糖適量（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）；牛奶約500 ml。制作步驟：將牛奶適當(dāng)加熱（約40～50℃），手感溫?zé)峒纯桑ㄅＤ炭捎檬惺郯褪蠚⒕榛蛉榉郯?∶6～1∶7加飲用水調(diào)和復(fù)原）；按6%～8%比例加入白砂糖并攪拌溶解（也可以不加糖）；加入1 杯（盒）市售酸奶（活菌的）或用含益生菌的發(fā)酵劑做引子，放入奶中攪勻；加蓋密閉，放到溫度約30～40℃環(huán)境下發(fā)酵，至少需要發(fā)酵8 h以上。以牛奶剛好凝固、似豆腐腦狀、表面有少量上浮清液為宜；放入冰箱冷卻約4 h 即可食用。

家里如何制作冰激凌

食材：蛋黃3 個(gè)、牛奶200 g、奶油300 g，白砂糖30 g，也可備少許水果泥。

制作步驟：①蛋黃加牛奶、白砂糖打勻，入小鍋中上火慢慢熬煮，不要沸騰，直到變得很黏稠。一定要小火慢熬；②熬好后晾涼備用。同時(shí)，水果去皮去核，攪打成泥；③淡奶油加入白砂糖，攪打6～7 min；④所有材料攪拌均勻。放入冰箱冷凍至少4 h以上，前3 h內(nèi)，可每隔半個(gè)小時(shí)攪拌一回。冷凍后甜度會減弱，嗜甜者可再加糖少許。

如何做出美味的雙皮奶

食材：鮮牛奶1袋、雞蛋1個(gè)、白糖、果?；蛎鄱惯m量。

制作步驟：①分離雞蛋清和蛋黃；②將牛奶在鍋里煮沸；③倒在碗里，不久結(jié)出奶皮；④用筷子將奶皮邊緣刺穿，慢慢將牛奶倒出；⑤蛋清倒入牛奶中，加糖攪拌；⑥奶倒回留有奶皮的碗中，奶皮浮起；⑦大火蒸10 min；⑧拿出，撒上少許果肉或蜜豆即可。

怎樣制作姜撞奶

食材：生姜、水牛奶或牛奶、白砂糖或冰糖。

制作步驟：①先將生姜洗凈去皮，磨碎榨汁，放在干凈的碗中備用；②將水牛奶或牛奶加入白砂糖攪拌溶解，煮沸；③待奶溫降至60～80℃時(shí)，按1 湯匙姜汁兌500 g 奶的比例，將牛奶倒入盛有姜汁的碗里，靜置3～5 min凝固后便可食用。

怎樣制作牛奶核桃酪

食材：核桃仁、牛奶、糯米、紅棗、冰糖。

制作步驟：①紅棗50 g、核桃仁200 g、糯米100 g用溫水浸泡2 h以上；②將紅棗去皮取棗泥，核桃仁去皮；③將泡好的3種食材加等量的水分別入攪拌機(jī)打碎成漿，分幾次加入水，以保證細(xì)膩；④將打好的漿倒入鍋內(nèi)，加入適量冰糖，邊加熱邊攪拌；⑤當(dāng)濃縮成稠糊時(shí)，加入牛奶約800 g，繼續(xù)攪拌加熱，直至熬制成理想的濃稠度關(guān)火出鍋即成。

什么是牛奶中的生物活性物質(zhì)

隨著生命科學(xué)的誕生，人們對牛奶的認(rèn)識接連不斷地發(fā)生著微妙而深刻的變化。縱觀最近20多年來的奶業(yè)科學(xué)研究，重大的新發(fā)現(xiàn)是：牛奶里存在著種類繁多、含量低下、作用巨大的眾多生物活性物質(zhì)。以前之所以沒有發(fā)現(xiàn)，是因?yàn)樗鼈兊暮繉?shí)在過于低下，以至于以前的檢測技術(shù)難以察覺到它們的存在。

目前已經(jīng)得到學(xué)術(shù)界公認(rèn)的牛奶里的生物活性物質(zhì)主要是：生物活性乳蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶、糖巨肽、磷酸肽、低聚糖、共軛亞油酸、極性脂類、神經(jīng)節(jié)苷酸、鞘脂類、中鏈甘油三酯、反式脂肪酸、乳礦物質(zhì)、生長因子、乳中的16 種激素、維生素和核苷酸等。它們所具有的功能有：抗菌、生物穩(wěn)定、降血壓、抗黏附、抗糖尿病、抗膽固醇、抗癌、免疫調(diào)節(jié)、防齲齒、減肥等。

由于牛奶所含有的生物活性物質(zhì)絕大部分都對溫度變化非常敏感而容易丟失活性，因此國際上又同步開展了不同熱處理工藝對其傷害程度的鑒定研究。

什么是優(yōu)質(zhì)乳工程

優(yōu)質(zhì)乳工程是國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟針對中國奶業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、為獲得優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品組織實(shí)施的技術(shù)體系，包括優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識、優(yōu)質(zhì)生鮮奶用途分級標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)乳加工工藝規(guī)范和優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品評價(jià)4 個(gè)科學(xué)內(nèi)涵，包含《奶源質(zhì)量安全全程控制規(guī)范》《加工工藝全程控制規(guī)范》《優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品儲存運(yùn)輸銷售全程控制規(guī)范》3套技術(shù)規(guī)范。實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，是解決國產(chǎn)奶市場競爭低、產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不平衡、進(jìn)口沖擊太大的根本途徑。優(yōu)質(zhì)乳工程是一場奶業(yè)革命，通過優(yōu)質(zhì)乳對全產(chǎn)業(yè)鏈體系的高標(biāo)準(zhǔn)要求，倒逼乳企構(gòu)建優(yōu)質(zhì)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系，實(shí)現(xiàn)牧場、工藝和管理的高標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇生產(chǎn)類型、加工類型，而不是加工決定消費(fèi)。實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程的核心是優(yōu)化加工工藝，其意義在于保留牛奶中的生物活性物質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)乳工程的主要任務(wù)是什么

優(yōu)質(zhì)乳工程的主要任務(wù)是推動產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，在聯(lián)盟科研單位開展優(yōu)質(zhì)乳相關(guān)技術(shù)研發(fā)協(xié)同創(chuàng)新，在聯(lián)盟企業(yè)推廣示范優(yōu)質(zhì)乳工程，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)乳原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和國民消費(fèi)理性化的產(chǎn)業(yè)化模式，培養(yǎng)一批具有工匠精神的奶業(yè)科技人員，全方位推動聯(lián)盟企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，開發(fā)優(yōu)質(zhì)巴氏奶、UHT奶、酸奶、嬰幼兒功能奶粉、運(yùn)動產(chǎn)品和健康產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)乳工程品牌，拓展市場空間，滿足消費(fèi)需求，開創(chuàng)民族奶業(yè)發(fā)展新局面。優(yōu)質(zhì)乳工程是傳統(tǒng)奶業(yè)到現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變的標(biāo)志，是對中國乳業(yè)的一場重大變革，以實(shí)現(xiàn)牛奶天然活性營養(yǎng)的保存為核心標(biāo)準(zhǔn)，將催生一批達(dá)到國際上先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)乳進(jìn)入當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場。