大型規(guī)模養(yǎng)豬場生物安全與環(huán)境防控技術(shù)探索

吳子明，張定安

（1.河南省南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣趙店鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南 內(nèi)鄉(xiāng) 474350；2.河南省南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

生物安全與環(huán)境防控技術(shù)是規(guī)模養(yǎng)豬場特別是大型規(guī)模養(yǎng)豬場生存的關(guān)鍵。近年來，內(nèi)鄉(xiāng)縣以牧原公司為依托，以畜禽糞污資源化利用為目標(biāo)，圍繞生豬生產(chǎn)，加快推進(jìn)布局區(qū)域化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營規(guī)模化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)鏈條化、產(chǎn)品綠色化，探索出了生物安全與環(huán)境防控技術(shù)，本文以牧原食品股份有限公司為例，就大型規(guī)模養(yǎng)豬場生物安全與環(huán)境防控做法及技術(shù)措施進(jìn)行探討。

1 主要做法

牧原公司生豬生產(chǎn)全部采用一體化的經(jīng)營模式，在生物安全上，在內(nèi)部建立了完整的疫病防控管理體系，堅(jiān)持“養(yǎng)重于防，防重于治，綜合防治”的理念，建立了完善的消毒、防疫制度；在環(huán)境防控技術(shù)上采取了豬場多級隔離、舍內(nèi)小環(huán)境控制等多方面的疫病防控措施，并建立了預(yù)警防疫體系。在場區(qū)布局方面，公司實(shí)行大區(qū)域、小單元的布局，以防止疫病的交叉感染和外界病原的侵入；在養(yǎng)殖過程中，采取早期隔離斷奶、分胎次飼養(yǎng)、一對一轉(zhuǎn)欄、全進(jìn)全出等生物安全措施，確保防疫體系安全、有效。

2 生物安全路線及措施

場區(qū)生物安全的主要做法是分為五級入口、十五項(xiàng)關(guān)鍵點(diǎn)、五項(xiàng)出口進(jìn)行分級管控。

五級入口的一級入口是場外進(jìn)入場內(nèi)的入口，包括銷售系統(tǒng)、飼料系統(tǒng)、豬群移動(dòng)、入場人員、進(jìn)出物品、場外動(dòng)物、水源管理等管控；二級入口是分區(qū)到分區(qū)的入口管理，包括隔離區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、銷售區(qū)、無害化區(qū)、環(huán)保區(qū)管控，防止場內(nèi)分區(qū)之間傳播；三級入口是防止場內(nèi)棟與棟之間傳播，主要包括人員流動(dòng)、空氣傳播、場內(nèi)豬群轉(zhuǎn)運(yùn)、車輛流動(dòng)、物品移動(dòng)管理；四級入口主要防止棟內(nèi)擴(kuò)散，主要有棟內(nèi)防控、舍間防控、單元防控；五級入口主要防控單元內(nèi)部擴(kuò)散傳播，防控接觸傳播、飲水傳播、飼料傳播、人員傳播、物品傳播、氣溶膠傳播。

十五項(xiàng)關(guān)鍵點(diǎn)，是五級入口管理在整個(gè)生物安全防控中的重中之重，豬-精-舍/水-料-氣/人-物-車/路-臺(tái)-病/糞-害-毒；豬群定期加強(qiáng)異常檢測，從采樣到出結(jié)果不超過6 小時(shí)，及時(shí)準(zhǔn)確掌握豬群健康狀況；公豬特定病原凈化，精液運(yùn)輸專車專人；“防病、防臭、防非瘟”的三防豬舍有效地將病毒隔離在豬舍之外；水源通過納米級過濾和二氧化氯消毒；飼料從原料選擇、采購、運(yùn)輸、存儲(chǔ)全程密封，飼料進(jìn)行85～90 ℃高溫處理，持續(xù)3 min 以上制粒，生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化加工，飼料通過管鏈全程密閉輸送到養(yǎng)殖場內(nèi)；場內(nèi)建設(shè)空氣過濾系統(tǒng)和新風(fēng)豬舍，過濾后的空氣質(zhì)量接近ICU（重癥監(jiān)護(hù)室）的標(biāo)準(zhǔn)；人員進(jìn)場進(jìn)行場外加場內(nèi)兩次隔離，檢測合格后進(jìn)入生活區(qū)；員工上班先在集中換衣間穿道路上班工裝，到端部洗澡間淋浴10 min，再換專用工裝進(jìn)入單元內(nèi)工作；物資入場時(shí)采取高溫蒸汽、浸泡、擦拭、熏蒸的消毒方式及物理隔斷保證內(nèi)外不交叉，進(jìn)入單元前在二級入口、三級入口再進(jìn)行一次消毒；場外車輛不進(jìn)場，場內(nèi)車輛按功能分區(qū)使用；發(fā)生業(yè)務(wù)前后的道路及轉(zhuǎn)豬臺(tái)進(jìn)行嚴(yán)格清潔、消毒；尿糞污水進(jìn)行封閉異地處理，并設(shè)置防滲漏系統(tǒng)；對生產(chǎn)內(nèi)部實(shí)施封閉、實(shí)時(shí)監(jiān)控，防止人員對場區(qū)投毒破壞；場內(nèi)設(shè)置隔鼠帶、放置驅(qū)鳥設(shè)備、安裝鐵紗網(wǎng)，定期滅蚊蠅；定期對人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，對各組成單元進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，完善應(yīng)急反應(yīng)實(shí)施方案、應(yīng)急儲(chǔ)備、應(yīng)急演練和疫情報(bào)告體系。

五項(xiàng)出口管理是：商品豬銷售、種豬和斷奶仔豬的轉(zhuǎn)運(yùn)、病死豬運(yùn)輸、醫(yī)療廢棄物運(yùn)輸、糞污處理管理。商品豬在銷售過程中內(nèi)外部銷售區(qū)進(jìn)行物理隔斷，豬群不返回生產(chǎn)區(qū)內(nèi)側(cè)，杜絕內(nèi)外部交叉。種豬、斷奶仔豬轉(zhuǎn)群前做好車輛洗、消、烘、轉(zhuǎn)群道路、場地設(shè)施消毒，轉(zhuǎn)群結(jié)束后對道路和場地進(jìn)行全面清潔消毒，全面防控豬群流動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。病死豬運(yùn)輸無害化車輛專人、專車、專消、專道、專場，不與場區(qū)內(nèi)部人員接觸。場內(nèi)設(shè)置醫(yī)療廢棄間，醫(yī)療廢棄物定點(diǎn)存放，生產(chǎn)人員禁止接觸，由專業(yè)公司定期進(jìn)行處理。生產(chǎn)單元內(nèi)豬糞、豬尿、清洗用水等，經(jīng)密閉管道全程封閉輸送至水肥生產(chǎn)中心。

3 環(huán)境防控技術(shù)措施

3.1 環(huán)境防控技術(shù)總體情況

環(huán)境防控技術(shù)主要通過重力干清糞、密閉泵送系統(tǒng)，將豬糞尿固液分離后，固糞無害化處理制成有機(jī)肥料，液體經(jīng)厭氧腐熟，制作沼液肥的過程，此模式將糞尿資源充分利用起來，變廢為寶，增加土壤肥力，從而減少化肥施用，幫助農(nóng)民降本增收。截至2021年12月，牧原公司采用牧原資源化利用模式的場區(qū)累計(jì)鋪設(shè)支農(nóng)管網(wǎng)957 余萬米，服務(wù)農(nóng)田12.27 萬hm2。沼液施肥地塊小麥畝均增產(chǎn)46.32 kg，玉米畝均增產(chǎn)53.22 kg，減少化肥施用小麥13.4 kg/畝，玉米12 kg/畝；帶動(dòng)農(nóng)戶年畝均增收265元；改良鹽堿地8 667 hm2，沙漠地改良2 000 hm2。

3.2 技術(shù)要點(diǎn)

3.2.1 污水處理利用

3.2.1.1 源頭控水，減量生產(chǎn) 采用全漏縫地板，在養(yǎng)殖過程不使用清水沖洗；改進(jìn)飲水器，采用水位限制器控制豬只玩水及嘴角漏水；采用電腦控制噴霧降溫減少用水；采用高壓水槍沖洗圈舍地面；采取節(jié)水獎(jiǎng)勵(lì)制度，強(qiáng)化節(jié)水管理。通過以上措施，我們做到：上市一頭豬（含公豬、母豬、保育、育肥）用水量約1.8 m3，液體糞尿水產(chǎn)量約1.1～1.5 m3，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

3.2.1.2 全場防滲，去除隱患 一是豬舍下部和糞尿經(jīng)過的地方采用土模壓實(shí)（壓實(shí)系數(shù)0.95）+農(nóng)膜+混凝土防滲；二是沼液儲(chǔ)存池采用土模壓實(shí)（壓實(shí)系數(shù)0.95）+HDPE防滲膜+土工格柵（充當(dāng)鋼筋作用）+混凝土三重防滲，做到無污染、無隱患。

3.2.1.3 厭氧發(fā)酵，無害處理 所有的尿液均通過厭氧處理，產(chǎn)生的沼液暫存于沼液儲(chǔ)存池，在施肥季節(jié)農(nóng)田利用。產(chǎn)生的沼氣場區(qū)做飯、供戶、發(fā)電等，沼渣作為有機(jī)肥原料，讓養(yǎng)殖廢棄物成為資源，高效利用。

3.2.1.4 沼液儲(chǔ)存，季節(jié)消納 根據(jù)施肥周期及氣候條件，設(shè)計(jì)能夠預(yù)存6 個(gè)月以上的沼液儲(chǔ)存池，保證沼液在非施肥季節(jié)有足夠的儲(chǔ)存空間，不外排。

3.2.1.5 廣鋪管網(wǎng)，饑餓推廣 免費(fèi)為周邊農(nóng)民鋪設(shè)沼液施肥管網(wǎng)，采用加壓輸送方式將液肥輸送到農(nóng)田，方便農(nóng)民施用。管網(wǎng)輻射面積為實(shí)際需求面積的1.5倍，物以稀為貴，實(shí)行饑餓推廣。

3.2.1.6 測土配方，科學(xué)施肥 根據(jù)農(nóng)田氮磷鉀測定情況，實(shí)施測土施肥。定期對土壤監(jiān)測，在施肥前期公司對沼液各項(xiàng)指標(biāo)化驗(yàn)檢測，根據(jù)不同作物確定施肥量。以南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣為例，內(nèi)鄉(xiāng)縣以黃褐土和黃棕壤為主，主要種植作物為小麥和玉米，沼液肥氮元素是關(guān)鍵指標(biāo)，經(jīng)檢測，厭氧發(fā)酵與密封儲(chǔ)存后的沼液，含氮量大約在每升1 000 mg，核算出在內(nèi)鄉(xiāng)縣，每畝地每年的沼液施肥量大約75 m3。經(jīng)過小麥底肥、追肥和玉米底肥、追肥四個(gè)時(shí)期，精準(zhǔn)還田，每畝施肥量分別為20 m3、15 m3、25 m3、15 m3。施肥方式有噴灌、滴灌等，根據(jù)作物生長不同時(shí)期，采用不同的方式均勻施肥。

3.2.1.7 農(nóng)技服務(wù)，保障增收 一方面邀請專家合作，建立試驗(yàn)田、示范田，打通作物種植的技術(shù)路徑；另一方面對沼液施肥的農(nóng)戶建檔立卡，提供全程的農(nóng)技服務(wù)，服務(wù)的內(nèi)容包括：種植建議、品種選擇、長勢追蹤、施肥管理、蟲病防護(hù)、田間管理、收割建議等，確保農(nóng)戶增產(chǎn)增收。

3.2.1.8 持續(xù)監(jiān)測，杜絕隱患 持續(xù)監(jiān)測，杜絕隱患，對施肥土壤和周邊地表水、地下水、作物的品質(zhì)進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測，土壤重金屬含量變化不明顯，營養(yǎng)物質(zhì)變化不明顯，地下水及周邊地表水水質(zhì)也無變化。

3.2.2 固糞處理利用

采用固液分離、集中收集、發(fā)酵處理、專用加工、品牌銷售的模式，可根據(jù)土壤性質(zhì)、作物種類、客戶需求生產(chǎn)各類專用有機(jī)肥。

3.2.3 臭氣治理

一是建立牧原臭氣6級標(biāo)準(zhǔn)，組建7人聞臭小組，識(shí)別臭源；二是通過采用源頭控制、添加活菌、科學(xué)選址、噴淋水洗、空氣過濾、封閉運(yùn)行、密閉儲(chǔ)存、綠化防護(hù)等措施，治理臭氣，現(xiàn)已能做到不擾民。

牧原資源化利用模式將糞尿作為資源精準(zhǔn)融入農(nóng)業(yè)，既解決了養(yǎng)殖業(yè)糞尿利用的難題，又維護(hù)了良好的農(nóng)村環(huán)境，惠及了農(nóng)民，營造了和諧的村企關(guān)系，是一種可復(fù)制、可推廣、可持續(xù)的典型模式。

4 成果成效

通過以上方法措施，養(yǎng)殖場做到了人員與物資等風(fēng)險(xiǎn)防控，防止病毒進(jìn)入引發(fā)疾病，可以達(dá)到最大程度防控豬瘟；糞污變廢為寶，經(jīng)過處理產(chǎn)生的沼氣可供場區(qū)做飯、供戶、發(fā)電等，沼渣可作為有機(jī)肥原料，讓養(yǎng)殖廢棄物成為資源，高效利用。在利用模式上，按照“就地消納、種養(yǎng)結(jié)合、能量循環(huán)、綜合利用”原則，把生豬養(yǎng)殖和果、蔬、糧等農(nóng)作物種植有機(jī)銜接，通過促進(jìn)畜禽糞污資源化利用，已形成了種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了區(qū)域內(nèi)資源循環(huán)、生態(tài)平衡，有效節(jié)約了種養(yǎng)業(yè)成本，解決了資源循環(huán)利用問題和環(huán)境保護(hù)問題。在生產(chǎn)上，通過出入口人員、物資、車輛、飼料等方面的控制，防止場區(qū)內(nèi)外之間、場區(qū)生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)之間、棟與棟之間、單元與單元之間的交叉感染，從起點(diǎn)到終點(diǎn)全方位防控非瘟，引領(lǐng)了防控模式；糞污模式將糞污變廢為寶，產(chǎn)生的沼液暫存于沼液儲(chǔ)存池，在施肥季節(jié)農(nóng)田利用。產(chǎn)生的沼氣場區(qū)做飯、供戶、發(fā)電等，沼渣作為有機(jī)肥原料，讓養(yǎng)殖廢棄物成為資源，值得被借鑒推廣，也為社會(huì)做出貢獻(xiàn)?！?/p>