淺談飲料、乳品包裝機(jī)械設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)及展望

喬玉峰 仲維志

摘要：由于公眾對(duì)生活質(zhì)量和品質(zhì)的要求不斷提升，就乳品和飲料本身的品質(zhì)有較高的需求標(biāo)準(zhǔn)之外，其外部的包裝材料水平也在持續(xù)提高，促使整體包裝設(shè)備也進(jìn)行了多次的更新?lián)Q代和升級(jí)。企業(yè)在面臨著生產(chǎn)端的技術(shù)水平不足和消費(fèi)端的更高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格需求的現(xiàn)實(shí)矛盾，這也是他們優(yōu)化改革的主要?jiǎng)恿λ?，在此背景下，飲料乳品包裝機(jī)械設(shè)備行業(yè)能夠獲得更多的發(fā)展機(jī)遇。針對(duì)飲料、乳品包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)做一分析，并對(duì)今后的發(fā)展方向做了簡(jiǎn)要的預(yù)測(cè)和展望。

關(guān)鍵詞：飲料;乳品;包裝機(jī)械設(shè)備;發(fā)展趨勢(shì)

引言

乳品和飲料是國(guó)民副食品消費(fèi)的主力軍，在目標(biāo)客群結(jié)構(gòu)日趨多元化，需求更加多樣化的背景下，琳瑯滿目的飲料和乳品食品出現(xiàn)在我們的眼前，品種豐富多樣，包括了純榨果汁飲料、碳酸型飲料、功能型飲料、純牛奶制品、調(diào)味乳制品、瓶裝礦泉水和純凈水等等，他們產(chǎn)量的不斷擴(kuò)大，也推動(dòng)了相應(yīng)的包裝行業(yè)實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

一、飲料、乳品包裝設(shè)備現(xiàn)狀簡(jiǎn)析

（一）飲料產(chǎn)品類的包裝設(shè)備

目前國(guó)內(nèi)碳酸飲料、茶飲料和飲用水的前期處理設(shè)備，通?？梢詽M足國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的需要。同時(shí)也配備了有關(guān)的裝箱設(shè)施和中低速理瓶，這樣就可以讓制造廠商可以在熱灌裝的環(huán)境下實(shí)現(xiàn)對(duì)設(shè)備的密封處理，提升控制效能，確保達(dá)到行業(yè)工藝標(biāo)準(zhǔn)要求。盡管當(dāng)下無(wú)菌冷灌裝的問(wèn)題已經(jīng)得到了基礎(chǔ)性的解決，不過(guò)在生產(chǎn)中還是愈發(fā)暴露出相關(guān)的問(wèn)題，大多是出現(xiàn)在中小型的制造廠商，他們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)化作業(yè)和罐裝水平方面整體水平較弱。

（二）乳品類的包裝機(jī)械

這類包裝無(wú)菌磚、無(wú)菌袋等專業(yè)化的包裝材料為主，他們的生產(chǎn)線技術(shù)含量較高，且存在一定的壟斷情況，而國(guó)內(nèi)該行業(yè)的資本組成較為單一，各企業(yè)之間的技術(shù)和資本的相互交流十分匱乏，企業(yè)之間單打獨(dú)斗的情況比較明顯，所以才會(huì)導(dǎo)致技術(shù)壟斷。就技術(shù)層面來(lái)看，其主要體現(xiàn)在大多的共性裝備生產(chǎn)水平較低，相關(guān)高技能的專業(yè)人才數(shù)量不足，很多的廠家也沒(méi)有獨(dú)立的研發(fā)和創(chuàng)新能力。同時(shí)，整體行業(yè)的戰(zhàn)略層面指導(dǎo)是依賴于各個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，因此在實(shí)際的落實(shí)中，會(huì)存在著導(dǎo)向不清晰的問(wèn)題，發(fā)展扶持政策不夠合理。這些因素導(dǎo)致了我國(guó)市場(chǎng)上在乳品包裝行業(yè)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)缺失、技術(shù)儲(chǔ)備不足的“三無(wú)”類企業(yè)出現(xiàn)，這些企業(yè)對(duì)行業(yè)的總體健康有效發(fā)展帶來(lái)了較大的阻礙，尤其在技術(shù)能力的提升方面，危害十分嚴(yán)重。為此，今后發(fā)展趨勢(shì)要聚焦該類問(wèn)題的解決。

二、飲料、乳品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)簡(jiǎn)析

（一）灌裝設(shè)備朝著高速度、多用途和高精度的趨勢(shì)轉(zhuǎn)型

有些飲料和乳品的罐裝生產(chǎn)線可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)冷熱灌裝，碳酸與非碳酸飲料、食品級(jí)塑料與玻璃瓶等各類差異化環(huán)境下的罐裝，從而提升了其罐裝的效能。有些罐裝精度可以控制到絕對(duì)誤差0.5%左右，而罐裝的速度可以較傳統(tǒng)生產(chǎn)線提升30%。

（二）消毒殺菌工藝的創(chuàng)新

目前很多的PET瓶的無(wú)菌灌注生產(chǎn)線使用的是過(guò)氧乙酸類的消毒劑，其主要的應(yīng)用領(lǐng)域是空瓶的滅菌，在低酸度的食品中已經(jīng)很少用它進(jìn)行殺菌。在環(huán)保要求比較高的國(guó)家，低酸食品中過(guò)氧乙酸進(jìn)行殺菌技術(shù)已經(jīng)被慢慢淘汰，PET瓶無(wú)菌技術(shù)則越來(lái)越多的運(yùn)用到低酸性飲料的罐裝殺菌中。PET無(wú)菌冷灌裝工藝，其包裝材質(zhì)的殺菌劑則是氣態(tài)的過(guò)氧化氫，通常也被稱之為干法殺菌工藝。該方式的最大短板在于過(guò)氧化氫實(shí)現(xiàn)功能的環(huán)境條件較為苛刻，比如要有高溫環(huán)境，PET材料的收縮難度較大。

（三）新型的包裝工藝與材料的使用情況

一是無(wú)菌性旋蓋機(jī)的誕生。在傳統(tǒng)的旋蓋機(jī)工作過(guò)程中，大多是要運(yùn)用普通旋蓋機(jī)先將凸輪傳系統(tǒng)與旋蓋頭相分隔，該方式的主要不足就是要結(jié)合齒輪、軸承等有關(guān)的零件噴油做好潤(rùn)滑，這樣就會(huì)造成包裝環(huán)境內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一定的細(xì)菌，無(wú)法保持一個(gè)無(wú)菌環(huán)境。為此，新型的無(wú)菌型旋蓋機(jī)則可以有效地解決這一問(wèn)題，它在無(wú)菌型旋蓋機(jī)的基礎(chǔ)上，新增加了塑料齒輪、陶瓷軸承等材料，而剩下的零部件都是使用不銹鋼材質(zhì)，其最大優(yōu)勢(shì)在于無(wú)需潤(rùn)滑，之后的滅菌與清洗也是十分的便捷。二是空氣凈化系統(tǒng)，早期的空氣凈化系統(tǒng)一般是運(yùn)用PVC材質(zhì)的薄膜來(lái)創(chuàng)造的一個(gè)無(wú)菌隔離空間，該方式需要較大的凈化區(qū)域，而PVC的使用年限較短，容易出現(xiàn)變形、老化等問(wèn)題，讓薄膜出現(xiàn)孔洞，容易造成外部空氣的流入。當(dāng)前使用的新型無(wú)菌隔離系統(tǒng)可以在結(jié)合空氣過(guò)濾單元和不銹鋼密封件的前提下，最大限度地縮小凈化所需的空間。該方式的最大優(yōu)勢(shì)在于其可以保證在設(shè)備清洗過(guò)程中，產(chǎn)生的泡沫不會(huì)破壞高精度的過(guò)濾器，同時(shí)密閉空間會(huì)延長(zhǎng)PVC膜的使用年限。此外更小的凈化空間對(duì)于風(fēng)機(jī)的能耗需求更小，達(dá)到了節(jié)能減排的目的。

三、飲料、乳品包裝機(jī)械設(shè)備今后的主要發(fā)展趨勢(shì)

（一）先進(jìn)設(shè)備運(yùn)用推動(dòng)生產(chǎn)效率提升

企業(yè)生產(chǎn)效率增加是促進(jìn)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)的一個(gè)重要的因素，企業(yè)會(huì)想方設(shè)法的去提高單位產(chǎn)品的生產(chǎn)率，保證按期交付，所以在今后日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，企業(yè)會(huì)加大研發(fā)投入能力，不斷地提升產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)水平，并對(duì)設(shè)備的整個(gè)品質(zhì)提出更高的要求，以更好的順應(yīng)產(chǎn)品的更新?lián)Q代節(jié)奏。例如材料包裝設(shè)備應(yīng)當(dāng)提升其柔韌性和靈活性，而一般的產(chǎn)品生產(chǎn)周期比機(jī)械使用的時(shí)長(zhǎng)要短，為此，包裝的更新不需要來(lái)變更生產(chǎn)線，只是在其局部進(jìn)行升級(jí)優(yōu)化即可。

（二）機(jī)電設(shè)備一體化趨勢(shì)明顯

當(dāng)前的包裝機(jī)械設(shè)備精度不斷提升、速率和質(zhì)量可靠性不斷改進(jìn)已經(jīng)是今后發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)，而飲料和乳品包裝設(shè)備也不例外，大型機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展是總體的方向，在這種方向的推動(dòng)下，企業(yè)才能更好地達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。由此可見(jiàn)，機(jī)械機(jī)電一體化將成為日后機(jī)械設(shè)備發(fā)展的主要趨勢(shì)。

四、結(jié)束語(yǔ)

在今后，面對(duì)目前乳品、飲料包裝的品質(zhì)要求和面臨的現(xiàn)實(shí)不足，各類機(jī)械包裝設(shè)備將會(huì)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、多用途、高精度等多個(gè)方向在不斷地升級(jí)進(jìn)步。行業(yè)的技術(shù)投入和經(jīng)營(yíng)活躍度也在持續(xù)提升。

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