從“技能本位”到“文化育人”
——論中職旅游教育體系建構(gòu)與轉(zhuǎn)型策略

鄭曼妮

（重慶市黔江區(qū)民族職業(yè)中心 重慶黔江 409000）

十九大報告指出：“堅持中國特色社會主義文化發(fā)展之路，激發(fā)全國人民文化創(chuàng)新活力，建設(shè)有社會主義文化強國。”中職院校是我國教育系統(tǒng)重要的一部分，中職旅游教育是一個既重視技能訓(xùn)練又重視文化素養(yǎng)的教學(xué)學(xué)科。本文結(jié)合當下國內(nèi)旅游行業(yè)實際需求與行業(yè)人才標準，以文化育人教學(xué)理念作為大背景，根據(jù)國家專業(yè)教學(xué)定位標準，結(jié)合學(xué)生性格特征，讓中職旅游教育體系從“技能本位”轉(zhuǎn)型“文化育人”，加強“立德樹人”和“文化自信”，促使中職旅游教育教學(xué)體系重新建構(gòu)與轉(zhuǎn)型，最終達成文化育人的目標，培養(yǎng)有德有才文化型導(dǎo)游人才。

一、“技能本位”及其負面影響

（一）強化技能不等于“技能本位”

職業(yè)教育核心注重職業(yè)技能，它是培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理與服務(wù)一線的高素質(zhì)應(yīng)用型人才或者勞動者。與義務(wù)教育、中等教育、高等教育相比，職業(yè)教育更看重各種技能訓(xùn)練，從市場需求與學(xué)科專業(yè)，服務(wù)于全國經(jīng)濟與區(qū)域經(jīng)濟。以中職旅游教育為例，培養(yǎng)人才最終成為職業(yè)導(dǎo)游，圍繞導(dǎo)游帶團與導(dǎo)游語言、導(dǎo)演促銷等主要技能版塊，其選修技能模塊還有專項、表演、禮儀、心理服務(wù)與導(dǎo)游常識。技能訓(xùn)練能離不開文化素養(yǎng)，導(dǎo)游在介紹某個景點時，需要輔助大量景點文化作為鋪墊，沒有深厚文化修養(yǎng)，不能聲情并茂為游客帶去美的享受，導(dǎo)游就如同一只大喇叭，邊游邊走。突出強化和強化技能，并不等于“技能本位”，它不僅是職業(yè)教育中多元化內(nèi)容與比較特殊部分，技能僅僅是人生存一種手段，人是因為自身發(fā)展才學(xué)習(xí)技能，而不是因技能成就人的發(fā)展。

（二）“技能本位”對中職旅游教育帶來負面影響

九十年代初期頒布《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育的決定》，從此拉開我國職業(yè)教育發(fā)展序幕。在近三十年年間，我國高職與中職院校與學(xué)生的數(shù)量大幅度增長。同時《中華人民共和國職業(yè)教育法》第一章第四條規(guī)定：“實施職業(yè)教育必須貫徹國家教育方針......全面提高教育者素質(zhì)?！弊屓酥档梅此嫉氖钱斍暗穆殬I(yè)教育，并沒有理解“全面”二詞意義，現(xiàn)實中職業(yè)教育不僅沒有按照規(guī)定去執(zhí)行，把學(xué)生培養(yǎng)成只會技能的工具，長此以往人就會喪失作為人的能動性，忽視個性與全面發(fā)展。真正職業(yè)教育是讓受學(xué)生收獲職業(yè)知識與職業(yè)技能、職業(yè)道德三位一體的教育[1]。

①學(xué)校的影響

職業(yè)教育資源配置如果過度重視技能訓(xùn)練，就會削弱其他方面占有率。以中職旅游教學(xué)為例，學(xué)生在進行旅游實訓(xùn)時需要大量耗材，培訓(xùn)學(xué)生需要大量的經(jīng)費。在教育和教學(xué)上，我國旅游行業(yè)發(fā)展迅速，國家在旅游行業(yè)發(fā)展層面已經(jīng)制定較為科學(xué)性培訓(xùn)大綱，但當前不少學(xué)校以生源基礎(chǔ)差與區(qū)域性作為借口，一味加大技能投入，讓培養(yǎng)目標單一，學(xué)生自身旅游綜合素質(zhì)技能較差。課程設(shè)置上，注重導(dǎo)游帶團與促銷作為教學(xué)重點，忽視學(xué)生導(dǎo)游職業(yè)道德培養(yǎng)，大幅度壓縮文化基礎(chǔ)課，讓中職旅游教育體系走向另一個極端[2]。

②教師的影響

中職旅游教育教師團隊構(gòu)成由德育教師、文化基礎(chǔ)課教師、專業(yè)課教師與實訓(xùn)教師組成。受“技能本位”影響，近些年實訓(xùn)教師成為中職院校的香餑餑，德育教師與文化基礎(chǔ)課教師所處位置極其尷尬。教育之本在于育人，與普通本科院校相比，中職院校學(xué)生素質(zhì)整體偏低，受“技能本位”的影響較大，德育和職業(yè)教育變得不再重要；職業(yè)院校把文化基礎(chǔ)課幾乎壓縮到?jīng)]有，尤其是在中職院校中，文化基礎(chǔ)課教師被迫轉(zhuǎn)崗，留下來的教師變得無所適從。專業(yè)課教師對更多走向“雙師型”發(fā)展之路，注重不同程度培訓(xùn)與進修，對自我本職教學(xué)工作變得心不在焉。中職旅游教育的專業(yè)教師整體課程量大且繁雜，導(dǎo)游行業(yè)受市場影響較大，不同于德育教育和文化基礎(chǔ)課其學(xué)科體系較為固定，導(dǎo)游專業(yè)課程受市場需求的影響較大，隨時調(diào)整與更新。受“技能本位”影響，教師忽視專業(yè)知識鞏固，長此以往，專業(yè)課程教師逐漸轉(zhuǎn)向特定技能專職實習(xí)指導(dǎo)人員，離自我“雙師型”發(fā)展之路只會越來越遠[3]。

③學(xué)生的影響

學(xué)生受“技能本位”影響，自身認為德育品行可有可無，知識并不重要，唯有技能才是改變自身命運的“金鑰匙”。以中職旅游專業(yè)學(xué)生為例，參與一次導(dǎo)游大賽獲獎，就感覺自我良好，不管自身文化素養(yǎng)如何與學(xué)業(yè)不是名列前茅，所有人都會因比賽獲獎對我刮目相看。長此以往學(xué)生會不重視德育品行，最終變成因“技能”所累而成一個工具人。

二、基于“文化育人”是中職旅游教學(xué)的必然趨勢

（一）文化育人內(nèi)涵闡釋

文化是一個民族與國家發(fā)展的靈魂，文化興國民族則強身，一個國家沒有高度文化發(fā)展，就沒有中華民族偉大復(fù)興。文化育人是相對于知識育人與技能本位，以把學(xué)會做人放在首位。其原理是通過把學(xué)生的情感、態(tài)度和價值觀等人格培養(yǎng)目標作為教育的核心，圍繞文化元素、文化意識、內(nèi)化為人們的思想觀念、信念、基本價值觀，外化為人的行為習(xí)慣與行為。文化育人核心關(guān)鍵是強調(diào)作為人目的與意義，強調(diào)人的價值是什么樣，人應(yīng)該是怎么樣的活著，同時保持學(xué)生培養(yǎng)文化素養(yǎng)。文化育人在內(nèi)容上，注重思想道德教育與知識技能雙重并重，強調(diào)德育為先，做人育人最終決定自我知識技能學(xué)習(xí)效果[4]。

（二）文化育人是中職旅游教學(xué)必然選擇與發(fā)展趨勢

2014年在全國職業(yè)教育大會上，李克強總理特別強調(diào)“要提高職業(yè)技能和培養(yǎng)職業(yè)精神高度融合，培養(yǎng)大批愛崗敬業(yè)與精益求精的勞動者。”2011年12月以深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江經(jīng)濟技術(shù)學(xué)院與順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院等發(fā)起高職教育“文化育人”高端論壇，高舉職業(yè)教育“文化育人”標桿，這個論壇已成功舉辦九屆，引導(dǎo)全國職業(yè)院校由“技能本位”走向“文化育人”。每一屆有幾百所職業(yè)院校參與，從而有效推動“文化育人”。當前我國正處于經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和社會轉(zhuǎn)型期，中國制造走向世界，同時大數(shù)據(jù)技術(shù)影響著我國生活方方面面，職業(yè)院校注重人才文化素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)與可持續(xù)性發(fā)展。而旅游業(yè)是重要的文化產(chǎn)業(yè)，旅游是文化一種動態(tài)形式的轉(zhuǎn)化，旅游業(yè)承擔著中國發(fā)展與講述中國故事、宣傳中國文化重要職責[5]。由此可見，當今中職旅游教學(xué)圍繞“文化育人”，既能夠提供學(xué)生內(nèi)在人文底蘊，還能樹立學(xué)生的“文化自信”，能夠培養(yǎng)學(xué)生對祖國美好山河熱愛，講好“中國故事”。

三、基于“文化育人”理念下中職旅游教育體系與轉(zhuǎn)型策略

（一）整合文化資源，創(chuàng)新課程體系

課程體系是中職旅游教育體系中心，更是文化育人的基礎(chǔ)。課程作為專業(yè)教學(xué)媒介，改革課程是實現(xiàn)“文化育人”目標的關(guān)鍵，根據(jù)當前職業(yè)教育專業(yè)化標準，教師應(yīng)當整合文化資源，重組教材內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生實際需求，借助大數(shù)據(jù)時代信息技術(shù)，創(chuàng)新教學(xué)形式，最終培養(yǎng)出適應(yīng)當下市場環(huán)境現(xiàn)代旅游專業(yè)人才。

根據(jù)當前中職院校旅游專業(yè)課程設(shè)置大致分為四個部分，一是文化基礎(chǔ)課課程，如語文、數(shù)學(xué)、英語、職業(yè)道德、體育等。二是專業(yè)基礎(chǔ)課程，普通話、禮儀常識、英語口語、計算機等；三是如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游概論、酒店服務(wù)與管理、現(xiàn)場景點講解等；四是技能與實訓(xùn)課：模擬導(dǎo)游、中西餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等。在這基礎(chǔ)上就需要整體重組課程結(jié)構(gòu)，注重專業(yè)文化內(nèi)容，根據(jù)中職學(xué)生認知規(guī)律與日常生活習(xí)慣。以實訓(xùn)類課程模擬導(dǎo)游為例，這門課程是旅游專業(yè)核心課程之一，基于本地旅游自主開發(fā)并體現(xiàn)當?shù)匚幕n程。課程內(nèi)容表現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化為課程奠定根基，中國革命文化為本課程提供民族力量之魂，中國時代文化為本課程注入創(chuàng)新之力。根基三種文化主線深入挖掘具有本地特色的網(wǎng)紅都市生活文化、紅色革命文化、鄉(xiāng)村旅游文化、民俗文化、工業(yè)文化等。讓學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)文化背景常識，掌握不同景觀類型的導(dǎo)游講解方法和技巧，積極傳播中國優(yōu)秀文化[6]。

根據(jù)不同類型文化資源，采取不同授課形式。第一類以網(wǎng)紅都市生活文化為例，這類文化是學(xué)生喜聞樂見的生活文化元素，正如陶行知先生所言：“教育即生活。”生活中蘊含多種多樣文化育人思想，才能引發(fā)與學(xué)生共鳴。而且當代中職院校的學(xué)生大多是“00后”對于網(wǎng)紅含義理解頗深，能夠激發(fā)學(xué)生的共鳴。讓學(xué)生收集本地都市網(wǎng)紅景點并選擇自己最感興趣一個作模擬導(dǎo)游學(xué)習(xí)課程內(nèi)容。用模塊化學(xué)習(xí)法對主題內(nèi)容進行分解，并在掌握一定景區(qū)基礎(chǔ)知識先去景點參觀，聽講解員講解或者詢問周圍游客旅游感受，從而加深學(xué)生對景區(qū)文化內(nèi)涵理解，多多觀摩不同講解員的講解風格與技巧尋找適合講解方法，回歸課堂之后系統(tǒng)撰寫講解詞進行模擬講解。

采用多元媒介模式，創(chuàng)新課堂教學(xué)形式

①注重微課設(shè)計

自媒體時代是信息碎片化時代，而中職學(xué)生也正經(jīng)歷碎片化，微課以此基礎(chǔ)根據(jù)一定教學(xué)邏輯關(guān)系將碎片化知識進行系統(tǒng)整理，從而構(gòu)建出“學(xué)科—專題—學(xué)科”的微課體系。傳統(tǒng)中職旅游專業(yè)教學(xué)模式受“技能本位”，注重比賽與實踐，而微課更加注重立體化與團隊教學(xué)，形成“研賽訓(xùn)”一體，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)課程內(nèi)容輸出。在微課選擇上立足于科學(xué)性與系統(tǒng)性，學(xué)習(xí)內(nèi)難點性與重要性，以中職旅游核心課程《旅游文化》為例?！堵糜挝幕芳蠚v史文化、宗教文化與園林建筑、民俗文化、自然資源等專題形成，幫助學(xué)生理解其中內(nèi)涵與文化，讓學(xué)生感受我國傳統(tǒng)厚重的歷史感，配合自媒體設(shè)備，圖文并茂與視頻、音頻相融。在微課設(shè)教學(xué)中，注重課程頂層設(shè)計，遵循目標設(shè)定合理，課程內(nèi)容美觀性與整體性。聚焦知識學(xué)習(xí)，重點從如何學(xué)習(xí)層面推進與課程示范，注重將知識講解清晰。課程中“科舉制度”微課一節(jié)為例，教師可以運用軟件設(shè)計出中職生喜愛的動畫人物形象，微課增加課程互動性可以讓學(xué)生加入進來設(shè)計對話，從而加深學(xué)生對科舉制度等級區(qū)別[7]。

微課學(xué)習(xí)借助電腦和手機與學(xué)生的交流使用，采用線上和線下學(xué)習(xí)，學(xué)生在邊吸收信息同時邊在大腦中形成自我建構(gòu)，并及時與教師實現(xiàn)交流、反饋，這樣沉浸交互式學(xué)習(xí)頗受學(xué)生好評。但學(xué)生注意力集中有限，需要注重課程的節(jié)奏與畫面形式，從課程時間、設(shè)計目標、知識點、互動內(nèi)容等設(shè)計要簡潔大方。

②采用自媒體媒介

當前中職旅游專業(yè)學(xué)生大多數(shù)“00”后，教師可以借助自媒體軟件巧妙運用于課堂教學(xué)之中。以當前最受歡迎短視頻軟件抖音為例，截至當前全國使用抖音、快手、秒拍等軟件多達6億人多人，根據(jù)清華大學(xué)《短視頻與城市形象研究白皮書》中對本地城市形象短視頻達到111.6億播放量，以此為啟發(fā)如何巧妙將短視頻形式融入中職旅游專業(yè)教學(xué)。根據(jù)中職旅游培養(yǎng)學(xué)生目標，學(xué)生具備較強的應(yīng)變能力和針對性服務(wù)能力，短視頻以靈活形式可以與之相契合。以一些導(dǎo)游實務(wù)實訓(xùn)類課程為例，先去了解相關(guān)經(jīng)典介紹，學(xué)生可以運用網(wǎng)絡(luò)營銷方式編寫解說詞，從而吸引游客。然后去網(wǎng)絡(luò)景區(qū)結(jié)合這些有趣解說詞拍攝短視頻，或是教師讓學(xué)生分成幾個小團隊自編自導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)營銷視頻小短劇。讓學(xué)生把自己拍攝小短劇分享到所在班級群或是云共享平臺，與教師實現(xiàn)在線互動，教師根據(jù)學(xué)生導(dǎo)拍攝短視頻質(zhì)量進行打分。

（三）加強文化自信，注重職業(yè)德育輸出

遵循學(xué)生道德情感發(fā)展，知行合一，在《中國旅游地理》這門課程講授時，教師在課程內(nèi)容中加入我們整個民族發(fā)展歷程，運用大數(shù)據(jù)技術(shù)在線講述先烈如何實現(xiàn)民族獨立，當代英才是如何實現(xiàn)國家富強，正是他們共同實現(xiàn)祖國富強與民主、文明、和諧，在潛移默化之中讓學(xué)生接受愛國主義教育，還能培育學(xué)生文化自信[8]。

在市場經(jīng)濟迅猛發(fā)展下，旅游經(jīng)濟飛速發(fā)展，旅游行業(yè)職業(yè)危機脫德現(xiàn)象也日益嚴重，因此中職教育需要加強學(xué)生職業(yè)道德水平，才能提高旅游行業(yè)服務(wù)質(zhì)量與效率。文化育人強調(diào)以德育人，不斷選取文化中德育內(nèi)容，以在旅游專業(yè)禮儀實訓(xùn)課中加入茶藝訓(xùn)練、經(jīng)典朗誦等形式，用傳統(tǒng)文化告知學(xué)生重禮儀與講誠信，并內(nèi)化于心，外化于行，以此完成學(xué)生職業(yè)道德培養(yǎng)。

四、結(jié)束語

總而言之，警惕當前中職旅游教育中“技能至上”發(fā)展方向，讓 中職旅游教育體系從“技能本位”轉(zhuǎn)型“文化育人”，加強“立德樹人”和“文化自信”，秉承科學(xué)發(fā)展觀，遵循中職旅游專業(yè)教學(xué)發(fā)展規(guī)律，促進學(xué)生全面發(fā)展。