需求分析下的酒店英語教學(xué)模式

楊 茵

（重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 重慶 401121）

一、需求分析的模式

（一）目標情景分析——社會需求分析

1.用人單位對酒店專業(yè)學(xué)生英語能力的需求

曾經(jīng)高星級酒店企業(yè)對人才的外語能力要求是聽說讀寫的綜合能力，現(xiàn)在由于中國國家實力的上升，由以往引進外籍外資、要求員工擁有高水平英語能力，轉(zhuǎn)變成為要求外籍人員擁有漢語交流的能力的需求轉(zhuǎn)變，加上各種手機翻譯軟件的出現(xiàn)，使得酒店企業(yè)在招收校園人才時企業(yè)雖然仍舊以大學(xué)英語四級為基本門檻標準，以英語聽說能力為重點，但是對人才的素質(zhì)要求有了變化。另外，高職院校按酒店部門職責(zé)劃分開設(shè)的酒店專業(yè)英語是企業(yè)對新進人員進行在崗培訓(xùn)時每年必定進行的內(nèi)容。

在低級別員工向高級別崗位晉升時，英語能力仍然是人才自我提升需求中常常會自我關(guān)注的一個焦點。

2.用人單位對酒店英語課程內(nèi)容的建議

在對用人單位的采訪中，企業(yè)表示由于文化差異帶來的交際障礙和思維差異長期存在，有必要進行跨文化交流和英語思維能力的培訓(xùn)。

(二)學(xué)習(xí)情景分析——學(xué)生分析

在學(xué)生進入大二年級進行專業(yè)英語學(xué)習(xí)前，為了調(diào)查了解學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格、先前英語水平、先前的酒店英語基礎(chǔ)、學(xué)生對個人學(xué)習(xí)和課程的定位，筆者制定了《學(xué)習(xí)者基本情況調(diào)查表》，在2018 級酒店專業(yè)學(xué)生中進行了投放。

1.先前英語水平

根據(jù)調(diào)查顯示，2018 年酒店專業(yè)單招生比重為70%，另外30%是高考進校。高考進校的學(xué)生英語成績不一，高考英語成績80-100 分段者相對較多，而這一點在單招生比重高的情況前顯得尤為弱。僅7%的學(xué)生表示，曾經(jīng)學(xué)習(xí)過酒店英語的內(nèi)容，主要是關(guān)于房間預(yù)訂。

2.學(xué)習(xí)風(fēng)格

學(xué)習(xí)風(fēng)格上，“視覺型+聽覺型”占大多數(shù)，此外，認為“用圖片、投影、軟件等輔助學(xué)習(xí)效果更好”非常突出。

(三)當(dāng)前情景分析——實際中的問題和困難

1.學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)

25%的學(xué)生表示“對英語感興趣”，但在“想提高英語能力”中則有53%的人進行了選擇，這一點與“滿足工作需要”成正比，另有19%的學(xué)生自述“基礎(chǔ)差”“難以及格”“高中就沒及格過”“看見英語就頭疼”。

在高職學(xué)生進行英語學(xué)習(xí)時，大部分人清楚該門課程對于未來求職的意義，但由于入門水平低，長年的學(xué)而無效或求而不得，普遍存在畏難和厭學(xué)情緒，一部分人喪失興趣和學(xué)習(xí)主動性。結(jié)合實際教學(xué)，這部分學(xué)生狀態(tài)具體表現(xiàn)為懈怠、消極、自主性差。

2.教師的教學(xué)理念

實際專業(yè)英語課堂中，以學(xué)生為中心的教學(xué)理念還不夠突出，表現(xiàn)在課堂中教師授課遠高于學(xué)生活動比重，教學(xué)以“閱讀”為教學(xué)重點。

二、需求分析下的酒店英語教學(xué)模式

（一）準確定位人才培養(yǎng)目標

教學(xué)改革的目標是提高人才質(zhì)量，人才質(zhì)量的提高以行業(yè)就業(yè)為導(dǎo)向。結(jié)合高星級酒店企業(yè)的用人需求，酒店英語應(yīng)在培養(yǎng)學(xué)生英語綜合應(yīng)用能力的基礎(chǔ)上，突出培養(yǎng)學(xué)生的英語聽說能力，同時加大對跨文化交際能力和英語思維能力的培養(yǎng)力度，此外，有必要對學(xué)生進行崗位職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，能聽懂、看懂相關(guān)案例，進行交流。在需求分析的基礎(chǔ)上進行教學(xué)模式建設(shè)，圍繞學(xué)生學(xué)習(xí)特點，對教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段方法和評價等方面系統(tǒng)地開展建設(shè)，培養(yǎng)滿足企業(yè)和崗位用人需求的人才[1-3]。

（二）優(yōu)化酒店英語教學(xué)內(nèi)容

酒店專業(yè)通過建立“學(xué)?！獙W(xué)生—企業(yè)”現(xiàn)代學(xué)徒制，讓學(xué)校能夠切實通過了解企業(yè)的用人需求制訂學(xué)科建設(shè)方案、確定教學(xué)內(nèi)容和計劃，使用企業(yè)的真實職場環(huán)境并得到相關(guān)安全保障，輸送符合職場所需的人才，提高和穩(wěn)定學(xué)生就業(yè)渠道，提升師資水平和學(xué)校的社會影響力；同時企業(yè)也降低招聘一線員工的成本。在這一合作共贏的過程中，酒店英語課程應(yīng)不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，跟上行業(yè)發(fā)展變化，定期通過與酒店企業(yè)對接確定教學(xué)目標，讓教學(xué)設(shè)計能幫助學(xué)生習(xí)得與崗位需求對應(yīng)的酒店英語能力，并且進行職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

（三）交際法和任務(wù)型教學(xué)

交際法在外語教學(xué)領(lǐng)域的貢獻在于它正確處理了語言能力與交際能力的辯證關(guān)系，在本質(zhì)上最能體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”的理念，交際法教學(xué)體現(xiàn)了語言的交際功能，有助于形成融洽的師生關(guān)系，然而實際教學(xué)中還較為普遍地存在對交際法的誤解，認為只要在課堂上使用到“角色扮演”“小組討論”等活動就是交際法教學(xué)了，教師在進行大量的講授后，組織學(xué)生最后做一兩個角色扮演的活動，這很大程度上并不能說明是否是交際法。

三、結(jié)束語

專業(yè)英語的教學(xué)模式應(yīng)始終以就業(yè)為導(dǎo)向，以滿足行業(yè)人才需求的為出發(fā)點設(shè)置教學(xué)目標，結(jié)合學(xué)習(xí)者實際情況擇取教學(xué)內(nèi)容，合理有效地應(yīng)用各種教學(xué)方法和教學(xué)手段，達到既定的教學(xué)效果，為行業(yè)輸送需要的人才。