栽培羊肚菌常見病蟲害及預(yù)防措施

孟慶國 趙英同

(1 遼寧省微生物科學(xué)研究院，遼寧 朝陽 122000；2 美利堅海睿德學(xué)校，美國 佛羅里達(dá)州 33325）

栽培羊肚菌因栽培者粗心大意或管理不當(dāng)，就會發(fā)生各種病蟲害，導(dǎo)致“出菇少”或“不出菇”，給栽培者造成經(jīng)濟損失。筆者總結(jié)羊肚菌栽培過程中常見病蟲害等其他問題，并提出預(yù)防措施，以供參考。

1 常見病害

1.1 羊肚菌白霉?。▓D1）

圖1 白霉病（李玉豐）

羊肚菌白霉病是一種最常見、為害最嚴(yán)重的一種病害，高溫、高濕容易發(fā)生，常見于羊肚菌子實體。發(fā)病初期出現(xiàn)小白點，此白點慢慢擴大，很快可長滿整個子實體。防治白霉病最有效的辦法就是降低溫度、濕度，在出菇季節(jié)中午高溫期加強棚內(nèi)通風(fēng)，降低棚內(nèi)空氣相對濕度至85%，保持棚內(nèi)空氣清新，保持菇體干爽，可有效地降低發(fā)病概率。發(fā)現(xiàn)病菇時，及時清除至棚外銷毀，防止大面積蔓延。

1.2 裂褶菌（圖2）

圖2 裂褶菌（李玉豐）

裂褶菌，又叫白參菇、雞毛菌，菌蓋扇形灰白色，葉片覆瓦狀生長，老熟菌肉柔軟革質(zhì)化。裂褶菌生長速度快，與羊肚菌爭奪營養(yǎng)袋、土壤中營養(yǎng)，造成羊肚菌減產(chǎn)，是一種競爭性雜菌。一般營養(yǎng)袋滅菌不徹底，環(huán)境高溫高濕時易發(fā)生。生產(chǎn)中采取降低溫度，加大通風(fēng)量，保持棚內(nèi)空氣流通，防止該菌發(fā)生，同時發(fā)現(xiàn)此菌要及時清除。

1.3 綠霉（圖3）

圖3 畦面感染綠霉

高溫高濕，畦面、營養(yǎng)袋易出現(xiàn)綠霉，應(yīng)早發(fā)現(xiàn)，早處理。污染輕的畦面用小鏟將其清除后表面撒石灰；污染重的畦面，要清除整個畦面的培養(yǎng)料。營養(yǎng)袋輕微感染綠霉，可降低溫度，促進(jìn)羊肚菌菌絲快速生長，形成生長優(yōu)勢，感染嚴(yán)重的及時到棚外銷毀。

1.4 生理性病害

由于菇棚及外界環(huán)境突然變化導(dǎo)致羊肚菌生理性病害，主要有水害、凍害、熱害、風(fēng)害。

1.4.1 水害（圖4）

圖4 水菇

由于土壤中長期水分過多，造成土壤缺氧從而出現(xiàn)“水菇”現(xiàn)象?！八健钡厣喜糠謧€體小而瘦長，菌褶開裂早，提早成熟，不及時采收很快就會腐爛。預(yù)防措施為適時通風(fēng)，在菇蕾或幼菇期采取噴霧方法，控制澆水量，不噴“關(guān)門水”。

1.4.2 凍害

溫度過低(低于6℃），導(dǎo)致羊肚菌菌柄顏色變灰色，菌帽分化不完整但無惡臭味。注意溫度變化，在原基爆發(fā)形成之后，溫度過低，特別倒春寒時容易發(fā)生，晚上一定要關(guān)閉風(fēng)口，以防凍害。

1.4.3 熱害

羊肚菌屬低溫型菌類，子實體生長期溫度不宜超過20℃。觀測溫度方法：在羊肚菌棚內(nèi)1.5 m高掛溫度計，測棚溫；溫度計插入土內(nèi)2～3 cm，測地溫；溫度計倒插入土內(nèi)，觀察地面以上15 cm處溫度。隨時掌握三點溫度變化，發(fā)現(xiàn)溫度過高，采取通風(fēng)、噴水等方法降溫。

1.4.4 風(fēng)害

大風(fēng)，特別晚上一夜的冷風(fēng)(南方平棚）可使原基和幼菇死亡，有些栽培戶因此遭受重大損失。在生產(chǎn)中一定要注意通風(fēng)適度，最好采取“小拱棚”模式，預(yù)防風(fēng)害。

2 蟲害

采取“預(yù)防為主，綜合防治”的方針防治羊肚菌出菇期蟲害。菇蚊可以采用黃板等誘殺(圖5），此處介紹跳蟲、蛞蝓和蝸牛的防治方法。

圖5 黃板誘殺（蓋雪飛）

2.1 跳蟲

跳蟲是羊肚菌栽培最常見的一種害蟲，幼蟲白色，體長2～5 mm，酷似白蟻。幼蟲啃食菌絲，在營養(yǎng)袋下方、袋內(nèi)大量聚集。成蟲黑色，體長3～4 mm，啃食羊肚菌子實體，導(dǎo)致子實體畸形。發(fā)生主要原因是土壤沒有處理好。

栽培羊肚菌前30 d清除雜草、作物秸稈(土壤中含農(nóng)作物廢棄物如玉米秸稈等，容易發(fā)生該害蟲為害）、營養(yǎng)袋，土壤可噴灑氯氰菊酯1 000～2 000倍液，地旋耕后暴曬，以降低田間蟲口基數(shù)。播種前7 d，用辛硫磷顆粒(每667 m2用3%顆粒劑1.5 kg），同時撒石灰后旋耕。播種后、出菇前可噴灑氯氰菊酯1 000～2 000倍液預(yù)防，出菇后可根據(jù)跳蟲的喜水習(xí)性，在發(fā)生跳蟲的地方用小盆盛清水，待跳蟲跳入水中后再換水繼續(xù)誘殺，連續(xù)幾次，將會大大減少蟲口密度。

2.2 蛞蝓、蝸牛

蛞蝓俗稱“鼻涕蟲”，像去殼的蝸牛，是軟體動物。它們晝伏夜出啃食幼菇，一晚上可咬食幾十個幼小子實體，使長大菇體失去商品價值。因為此類害蟲常晝伏夜出、黃昏活動，夜間可通過強光手電筒檢查，人工撲殺或在其活動場所撒10%食鹽水驅(qū)殺。

羊肚菌催菇后，蓋膜前，將含有四聚乙醛的藥劑(密達(dá)、蝸牛敵），晴天下午直接撒在小拱棚內(nèi)畦面上(每667 m2用量0.5～1 kg）。此類藥劑具有誘殺性，撒后蛞蝓會靠近藥劑，接觸后死亡。