楊紹榮 用科技和決心擦亮“普洱茶”的金字招牌

宋茲鵬

“讓‘不懂’普洱茶的人也能放心購(gòu)買(mǎi)?！边@是楊紹榮心中一直以來(lái)的愿望。作為云南人，在楊紹榮的心中對(duì)普洱茶有著濃厚的情懷。

云南省是我國(guó)主要茶葉產(chǎn)地之一，而云南省普洱市更是被稱為“世界茶源”，茶葉種植的歷史極為悠久。發(fā)展至今，普洱茶已經(jīng)成為云南省一張亮麗的名片，被全國(guó)乃至世界所熟知。但是，就是這樣一個(gè)知名的、令云南人無(wú)比驕傲的茶葉品種，現(xiàn)在卻“問(wèn)題百出”，如原料以次充好、品牌冒用、過(guò)度宣傳等一直被行業(yè)內(nèi)外所詬病，這些對(duì)于普洱茶行業(yè)健康發(fā)展以及維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益等都非常不利。楊紹榮希望站在產(chǎn)業(yè)的角度，通過(guò)政府以及自己對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的理解，盡快改變這一局面。

布局普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈

對(duì)于云南省來(lái)說(shuō)，普洱茶對(duì)當(dāng)?shù)卣麄€(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)巨大。數(shù)據(jù)顯示，云南全省茶葉產(chǎn)量達(dá)43.1萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值936億元。在云南4600多萬(wàn)人口中，有茶農(nóng)600余萬(wàn)人，涉茶人口1000多萬(wàn)人。普洱茶占云南茶產(chǎn)值的比例大約為40%，對(duì)云南茶產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率高達(dá)到60%。同時(shí)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展步伐的加快，以及消費(fèi)升級(jí)成為大勢(shì)所趨，消費(fèi)者希望能夠購(gòu)買(mǎi)到放心而貨真價(jià)實(shí)的普洱茶產(chǎn)品。所以，解決普洱茶行業(yè)發(fā)展中的一系列痛點(diǎn)問(wèn)題顯得尤為迫切，這對(duì)于云南省普洱茶行業(yè)乃至全國(guó)普洱茶行業(yè)發(fā)展有著重要意義。

2017年11月6日，為充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)物種資源、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)品特色、民族文化等優(yōu)勢(shì)，著力推進(jìn)基地提升、主體培育、品牌打造、質(zhì)量保障等重點(diǎn)工作，打造新時(shí)代千億云南茶大產(chǎn)業(yè)，云南省人民政府辦公廳印發(fā)了《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案》。方案指出，云南省要大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。在此之后，云南省又相繼提出“打好綠色能源、綠色食品、健康生活目的地‘三張牌’”，以及傳承歷史文化遺產(chǎn)，擦亮“普洱茶”金字招牌等理念，意在推動(dòng)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速普洱茶品牌建設(shè)，加快普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，更好地發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用和政府引導(dǎo)作用。

為更好推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展，經(jīng)普洱市人民政府同意，由普洱市國(guó)有資本投資運(yùn)營(yíng)（集團(tuán)）有限公司發(fā)起，于2018年3月8日注冊(cè)成立了普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司（以下簡(jiǎn)稱普茶投）。普茶投的設(shè)立正是從整個(gè)普洱茶行業(yè)角度出發(fā)，致力推動(dòng)普洱茶行業(yè)發(fā)展。而普茶投的定位與其負(fù)責(zé)人——普茶投董事長(zhǎng)楊紹榮有著直接聯(lián)系。

楊紹榮是云南大理人，參加工作后進(jìn)入云南知名的煙草公司工作，作為云南人的他對(duì)于普洱茶也有一種發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)，但同時(shí)對(duì)普洱茶也有很多疑惑，甚至在朋友托其購(gòu)買(mǎi)高品質(zhì)的普洱茶時(shí)也不敢從容應(yīng)允，因?yàn)樗X(jué)得普洱茶的“水太深”。2017年，云南省大力扶持和推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在此背景下，熱愛(ài)普洱茶的楊紹榮從煙草行業(yè)轉(zhuǎn)到了普洱茶行業(yè)。“我對(duì)普洱茶比較感興趣，基于我在煙草行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，希望普洱茶行業(yè)能夠按照煙草行業(yè)的思路，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，能夠做到像煙草行業(yè)那樣讓消費(fèi)者相信煙草公司、相信國(guó)家信用，從而放心消費(fèi)，這樣普洱茶行業(yè)一定能夠得到更好的發(fā)展。”楊紹榮在接受記者采訪時(shí)說(shuō)。

2018年3月，經(jīng)普洱市委、市政府同意，楊紹榮負(fù)責(zé)組建一家全資國(guó)企——普茶投。楊紹榮表示，他希望把普茶投做成有一定代表性、能夠引領(lǐng)普洱茶行業(yè)發(fā)展的企業(yè)。這在普茶投的名稱注冊(cè)時(shí)就可以看出來(lái)，“我提出無(wú)前置域名注冊(cè)成立公司，經(jīng)過(guò)政府協(xié)調(diào)，才注冊(cè)下‘普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司’?！睏罱B榮說(shuō)，這樣一個(gè)名字，既可以理解為世界的普洱茶投資集團(tuán)，又可理解為普洱市的茶投資集團(tuán)。

普茶投成立后，從頂層全產(chǎn)業(yè)鏈布局，先后成立了普洱茶收儲(chǔ)有限公司、普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)有限公司、普洱茶有限責(zé)任公司等7家全資子公司，業(yè)務(wù)涵蓋普洱茶收儲(chǔ)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售，以及普洱茶投資屬性開(kāi)發(fā)和進(jìn)出口貿(mào)易等多個(gè)業(yè)務(wù)板塊。普茶投，正如其名字一樣是沒(méi)有地域限制的。楊紹榮一直提倡普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該摒棄地域的限制，“我們希望在行業(yè)內(nèi)有一個(gè)龍頭企業(yè)能夠引領(lǐng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展?！辈杞K歸是用來(lái)喝的，而非拿來(lái)炒作的，普茶投站在整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度，在政府部門(mén)引導(dǎo)下，搭建起了行業(yè)服務(wù)平臺(tái)。

構(gòu)建一體兩翼戰(zhàn)略部署

打造普洱茶溯源防偽體系

根據(jù)云南省委省政府、普洱市委市政府要求，把脈行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，普茶投在成立之初便制定了“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略，并以此為抓手，加快實(shí)現(xiàn)重塑普洱茶行業(yè)信用信心體系目標(biāo)。其中，信用指的是從業(yè)人員之間的信用，信心是消費(fèi)者對(duì)普洱茶的信心，即讓消費(fèi)者敢買(mǎi)、愿意購(gòu)買(mǎi)普洱茶。

楊紹榮認(rèn)為，普洱茶行業(yè)現(xiàn)在最大的兩個(gè)問(wèn)題，第一個(gè)是產(chǎn)品造假，其中包括時(shí)間造假、批次造假、年份造假、做舊等一系列產(chǎn)品造假問(wèn)題;第二個(gè)是原料造假，這里所說(shuō)的造假不僅指造假的原料，而且指不真實(shí)的信息、不對(duì)應(yīng)的信息原料都是造假?！袄缬糜邢薜墓艠?shù)茶或山頭茶的原料生產(chǎn)了無(wú)限的古樹(shù)茶、山頭茶的產(chǎn)品等?！睏罱B榮說(shuō)，圍繞普洱茶行業(yè)存在的這兩大痛點(diǎn)，普茶投致力于普洱茶溯源防偽體系建設(shè)，利用技術(shù)手段確保普洱茶品質(zhì)，旨在恢復(fù)普洱茶消費(fèi)信心。而這兩大痛點(diǎn)問(wèn)題的解決方案都包含在了普茶投的“一體兩翼”戰(zhàn)略部署中。據(jù)記者了解，“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略的“一體”是指普茶投這個(gè)國(guó)有主體性質(zhì)不變;“兩翼”是指圍繞普洱茶投資集團(tuán)主體構(gòu)建的兩個(gè)發(fā)展方向，即解決產(chǎn)品造假和原料造假問(wèn)題。

對(duì)于產(chǎn)品造假，楊紹榮認(rèn)為，市場(chǎng)上有很多普洱茶企業(yè)，對(duì)于其產(chǎn)品品質(zhì)的保證都是蒼白無(wú)力的，需要用“拿得上臺(tái)面”的技術(shù)、方式等來(lái)為消費(fèi)者提供有力保障。據(jù)記者了解，在這方面普茶投采取了多項(xiàng)措施。首先是普洱茶紋路成像識(shí)別技術(shù)。在普洱茶餅壓制的過(guò)程中，茶餅形成的紋路隨機(jī)組合而成，就如同人手指的指紋具有唯一性。在產(chǎn)品包裝之前通過(guò)成像技術(shù)記錄下來(lái)，形成產(chǎn)品永久“身份證”，用戶端通過(guò)拍照或掃描茶餅紋路便可以進(jìn)行產(chǎn)品鑒別和溯源信息反查。“通過(guò)這個(gè)底層技術(shù)，當(dāng)普洱茶一旦壓制成型，就相當(dāng)于把餅茶上游的基地、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)等所有溯源信息固定了，不可篡改、不可復(fù)制，在流通過(guò)程中也無(wú)法造假、調(diào)換?！睏罱B榮說(shuō)，“即使有部分茶葉脫落，通過(guò)比對(duì)一部分固定的點(diǎn)位，同樣可以確定其唯一性?！逼浯危瑸榱朔奖阕R(shí)別，普茶投在產(chǎn)品外包裝上貼有銀行票據(jù)特種印刷技術(shù)制作的防偽標(biāo)貼，其運(yùn)用黑白水印證券紙、無(wú)色熒光防偽油墨、超微縮印技術(shù)以及一物一碼技術(shù)等，像人民幣一樣可檢驗(yàn)識(shí)別。另外，還運(yùn)用NFC加密芯片編碼、產(chǎn)品16位編碼、產(chǎn)品二維碼一一對(duì)應(yīng)，與產(chǎn)品紋路成像構(gòu)成四維一體的終極防偽。這些溯源防偽技術(shù)將產(chǎn)品外包裝、產(chǎn)品本身、產(chǎn)品溯源融為一體，構(gòu)建普洱茶產(chǎn)品唯一的“電子身份證”，有效解決了普洱茶產(chǎn)品“造假”的問(wèn)題。

對(duì)于原料造假，普茶投以普洱茶溯源防偽體系建設(shè)為基礎(chǔ)，搭建普洱茶原料交易平臺(tái)，努力恢復(fù)普洱茶集散地的歷史地位。為此，普茶投成立了普洱茶交易市場(chǎng)。其結(jié)合當(dāng)今數(shù)字技術(shù)，將深山老林里的茶山、茶樹(shù)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化，逐漸形成普洱茶原料大數(shù)據(jù)庫(kù)，為解決普洱茶原料“造假”問(wèn)題奠定了基礎(chǔ)。如今的普洱茶古樹(shù)基本已經(jīng)全部登記編號(hào)備案，楊紹榮舉例表示，假設(shè)某一個(gè)山頭可以生產(chǎn)100公斤普洱茶古樹(shù)原料，采摘之后到指定的加工點(diǎn)進(jìn)行加工形成標(biāo)準(zhǔn)的古樹(shù)茶原料，然后到普茶投建立的普洱茶交易市場(chǎng)進(jìn)行公開(kāi)發(fā)售。購(gòu)買(mǎi)者不管是自己消費(fèi)還是做成產(chǎn)品售賣(mài)，都需要把這些原料的使用信息公布出來(lái)?！斑\(yùn)用這種定產(chǎn)、定量、定配額的方式就可以有效杜絕普洱茶原料造假問(wèn)題?！睏罱B榮說(shuō)，“溯源防偽使我們的產(chǎn)品從茶園到茶杯全程可溯，打通了生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的信息壁壘，而不是講各種各樣的故事，使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品由原來(lái)的基于對(duì)‘人’的信任逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)‘產(chǎn)品’本身的信任。” 目前，這些技術(shù)均商業(yè)化運(yùn)用到了普茶投一號(hào)系列產(chǎn)品上，目的就是為了打造一款行業(yè)標(biāo)桿產(chǎn)品?！罢f(shuō)一千道一萬(wàn)，不如先行先試，先做出實(shí)物產(chǎn)品來(lái)，更加形象地展示給消費(fèi)者，讓行業(yè)內(nèi)更多主體能夠融入普洱茶溯源防偽體系中，在行業(yè)內(nèi)形成共識(shí)。這樣我們普洱茶行業(yè)的發(fā)展就將迎來(lái)一個(gè)新時(shí)期?！睏罱B榮說(shuō)。

除了在產(chǎn)品層面的措施和做法外，對(duì)于普洱茶行業(yè)發(fā)展氛圍，楊紹榮也有自己的見(jiàn)解，他認(rèn)為，云南做普洱茶一定要學(xué)習(xí)其他做得好的茶葉地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，如浙江、安徽、福建等地都是現(xiàn)代化茶園，他們團(tuán)結(jié)起來(lái)一起發(fā)力，去進(jìn)行推廣宣傳。而云南很多做普洱茶的企業(yè)、專家以及個(gè)人相互之間沒(méi)有形成合力，往往都有一定的私心，最終導(dǎo)致普洱茶消費(fèi)者產(chǎn)生了更多的困惑和疑慮。“這些對(duì)于普洱茶行業(yè)健康發(fā)展非常不利，我們促進(jìn)消費(fèi)者樹(shù)立對(duì)普洱茶正確的認(rèn)知，使消費(fèi)者更有信心?！蓖瑫r(shí)，楊紹榮進(jìn)一步表示，在學(xué)習(xí)別人優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，也要讓消費(fèi)者直觀地了解云南普洱茶的優(yōu)勢(shì)。首先是云南生態(tài)環(huán)境良好;其次，只要是在云南境內(nèi)按照普洱茶工藝生產(chǎn)的普洱茶，無(wú)農(nóng)殘、無(wú)重金屬超標(biāo)等問(wèn)題，把最初級(jí)的普洱茶稱為“生態(tài)普洱茶原料”是沒(méi)有問(wèn)題的，比起臺(tái)地茶消費(fèi)者更能夠接受。另外，楊紹榮還認(rèn)為，云南16個(gè)州市120多個(gè)縣普洱茶可以分為老樹(shù)、古樹(shù)、有機(jī)、生態(tài)四類，然后通過(guò)類別與地域、時(shí)間三個(gè)維度來(lái)綜合評(píng)判普洱茶的品質(zhì)、價(jià)格等，這樣分類的好處就是通俗易懂，消費(fèi)者易于辨認(rèn)。

樹(shù)立普洱茶行業(yè)標(biāo)桿產(chǎn)品

作為國(guó)企，普茶投發(fā)揚(yáng)先行先試的作風(fēng)，于2019年12月向社會(huì)公開(kāi)發(fā)售了一款“永久保溯源、保防偽、保退貨，并按照當(dāng)批次產(chǎn)品銷(xiāo)售指導(dǎo)價(jià)每年遞增4%給予退貨補(bǔ)償”的標(biāo)桿產(chǎn)品，即普茶投一號(hào)系列產(chǎn)品。新品發(fā)布活動(dòng)上，普茶投在解讀產(chǎn)品信息的同時(shí)還突出了產(chǎn)品亮點(diǎn)——產(chǎn)品的唯一屬性（茶紋識(shí)別）、產(chǎn)品的科技屬性（芯片溯源）、產(chǎn)品的投資屬性（退貨補(bǔ)償）、產(chǎn)品的防偽屬性（銀票特?。┑?。首次亮相的普茶投出品的系列產(chǎn)品，對(duì)促進(jìn)普洱茶消費(fèi)需求、推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擦亮普洱茶“金字招牌”起到了很重要的作用。

據(jù)了解，到目前為止，普茶投根據(jù)消費(fèi)者不同的需求，把開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品分為三大類。

第一類是普查投一號(hào)系列。不管是生茶還是熟茶，其原料一定是古樹(shù)茶，并且該系列的產(chǎn)品可永久溯源、永久保防偽，并且退貨不受時(shí)間限制，具有一定的稀缺性。

第二類是傳世經(jīng)典系列。其以普洱茶最傳統(tǒng)、最經(jīng)典的形態(tài)呈現(xiàn)出來(lái)，包括茶磚、茶餅、茶坨、茶團(tuán)，這個(gè)系列的產(chǎn)品定位為生活中的口糧茶，并可以作為禮品來(lái)使用，同時(shí)也可作為經(jīng)典用于收藏。

第三類是標(biāo)準(zhǔn)散裝普洱茶原料，用于滿足市場(chǎng)各種需求。把古樹(shù)、老樹(shù)、有機(jī)、生態(tài)普洱茶原料標(biāo)準(zhǔn)化，比如250克、1000克、2000克的標(biāo)準(zhǔn)散裝普洱茶原料，這樣便于流通、便于交易。

據(jù)楊紹榮介紹，目前，普茶投系列產(chǎn)品已完成產(chǎn)值1800余萬(wàn)元產(chǎn)品的生產(chǎn)，因產(chǎn)品化解了消費(fèi)者信任痛點(diǎn)，投入市場(chǎng)后得到廣大經(jīng)銷(xiāo)商客戶和消費(fèi)者的認(rèn)可，首批簽訂了北京、上海、廣東、浙江、江蘇、山東、四川、云南、福建等省級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商區(qū)域合作協(xié)議。

普洱茶行業(yè)發(fā)展前景不可限量

對(duì)于普洱茶行業(yè)的未來(lái)，云南省的目標(biāo)是：擦亮“普洱茶”金字招牌，打造千億茶產(chǎn)業(yè)。如今，普洱茶消費(fèi)群體和消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模體量不斷擴(kuò)大，其產(chǎn)品具有收藏和快消雙重屬性，源頭資源雖可再生但又保持有古樹(shù)的稀缺性，以及大健康產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性等，都為普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展奠定了基石。普茶投是一家有擔(dān)當(dāng)、有使命、有責(zé)任的國(guó)企，自成立之初即肩負(fù)著恢復(fù)“普洱茶集散地”的歷史地位、擦亮普洱茶“金字招牌”、把“普洱茶”打造成為世界級(jí)公共品牌的歷史使命。當(dāng)然，作為一家政府平臺(tái)公司，普茶投在行業(yè)中起到引領(lǐng)作用是毋庸置疑的，“我們作為政府的一個(gè)市場(chǎng)抓手，要更好地發(fā)揮市場(chǎng)資源配置作用和政府引導(dǎo)作用?！睏罱B榮說(shuō)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)，率先構(gòu)建普洱茶溯源防偽體系，發(fā)展集群式溯源背書(shū)的“產(chǎn)業(yè)品牌”，完善普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、市場(chǎng)化、規(guī)?；?guó)際化發(fā)展。

隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，楊紹榮認(rèn)為，在中國(guó)能夠再塑一個(gè)類似“中國(guó)煙草”或“飛天茅臺(tái)”的大產(chǎn)業(yè)就是普洱茶，就像醬香型白酒之于白酒行業(yè)、普洱茶之于茶行業(yè)的發(fā)展基本同理。一瓶“飛天”的崛起，奠定了醬香型白酒在行業(yè)內(nèi)的地位，茅臺(tái)因此而崛起。他也希望普洱茶投資集團(tuán)能夠塑造出普洱茶中的“飛天”，引領(lǐng)普洱茶在中國(guó)茶行業(yè)內(nèi)的發(fā)展。堅(jiān)持普洱茶溯源防偽體系建設(shè)，讓“不懂”普洱茶的人也能放心購(gòu)買(mǎi)。但是，楊紹榮還認(rèn)為，普洱茶市場(chǎng)繁榮程度和體量都在不斷增長(zhǎng)，但繁榮昌盛的表象下還存在諸多風(fēng)險(xiǎn)，如果不能解決普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)有的原料“造假”和產(chǎn)品“造假”兩個(gè)問(wèn)題，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展都會(huì)產(chǎn)生巨大阻礙和制約。所以，只有解決好了這兩個(gè)問(wèn)題，才能引領(lǐng)普洱茶市場(chǎng)規(guī)范化發(fā)展。