上高縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

陳 偉 謝 敏 杜威華 盧建平 羅中華

（1.上高縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 江西上高336400；2.上高縣新界埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 江西上高336412；3.上高縣蒙山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 江西上高336408）

自20 世紀(jì)80 年代起，上高縣開始種植果樹，到90 年代初達(dá)到鼎盛時(shí)期，規(guī)模化種植面積達(dá)7.1 萬畝，主要種植品種有柑橘、板栗、桃、梨等。1991 年因全縣果樹種植面積位列全省第一、產(chǎn)量位列全省第二受到江西省政府的嘉獎(jiǎng)，并成為當(dāng)時(shí)全省5 個(gè)果業(yè)大縣之一。21 世紀(jì)以來，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)、缺乏政策支持和技術(shù)支撐等因素，上高縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸受到影響。近幾年隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，水果產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展起來，特別是柑橘產(chǎn)業(yè)，已成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。

1 上高縣概況

上高縣地處贛西北部，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，年均氣溫17.6 ℃，年均降水量約1 718 mm，年均日照時(shí)數(shù)1 668 h，平均無霜期達(dá)276 d，全縣海拔最高1 004.2 m。上高縣是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，素有“贛中糧倉”之稱，全縣總面積約為1 350 km2，地勢西南高、東北低，丘陵、平原分別占到總面積的65.79%、32.45%。土壤質(zhì)地肥沃，呈中性偏微酸，主要以紅壤土和水稻土為主，紅壤土約占土壤面積的51%。平原土層疏松，對糧食和經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)非常有利；丘陵地勢平緩，境內(nèi)丘陵面積達(dá)133 萬畝，開發(fā)潛力大，適宜發(fā)展旱地作物和林果經(jīng)濟(jì)作物[1]。上高縣雨量充沛，日照充足，晝夜溫差大，無霜期長，其優(yōu)越的氣候資源和地形條件，為果業(yè)種植提供了良好的條件。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)毓r(nóng)種植的臍橙含糖量可達(dá)17%。

2 水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及問題分析

2.1 水果產(chǎn)業(yè)基本情況

近年來，上高縣積極發(fā)展水果經(jīng)濟(jì)，把水果產(chǎn)業(yè)作為縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，水果種植面積增長迅速，近幾年，每年以0.5 萬畝的速度增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全縣果樹種植面積4.5 萬余畝，以柑橘類為主，主要種植臍橙、桔柚、蜜桔，以葡萄、獼猴桃、草莓等特色精品水果為輔，形成了“一主多特”水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。目前1 000 畝以上果園有3 個(gè)、500 畝以上果園有 8 個(gè)、100 畝以上果園有 162 個(gè)，果業(yè)相關(guān)從業(yè)人員400 多人。以臍橙為主的柑橘種植面積達(dá)3.5 萬畝，板栗、楊梅、棗、梨約0.5 萬畝，其余特色水果0.5 萬畝，目前投產(chǎn)面積約2.5 萬畝，年產(chǎn)量2.75 萬t，年產(chǎn)值可達(dá)1.4 億元。

為了促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激發(fā)農(nóng)民種植積極性，上高縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門指導(dǎo)果農(nóng)成立了上高縣水果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，以促進(jìn)全縣果業(yè)發(fā)展。

2.2 存在的問題

2.2.1 果農(nóng)思想認(rèn)識滯后，專業(yè)知識水平低 從事果業(yè)種植的多數(shù)是半路出家，缺乏種植經(jīng)驗(yàn)，有投資成本、無專業(yè)技術(shù)，有相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的只在少數(shù)。部分果農(nóng)種植管理存在盲目性，有的不根據(jù)實(shí)際情況盲目引進(jìn)一些不適宜本地種植的水果或品種；或者貪大求洋，造成管理失衡；有的果農(nóng)對柑橘整形修剪、病蟲害防控知識一片空白，盲目參照別人的做法去管理。部分果農(nóng)缺乏利益共同體意識，對檢疫性重大病蟲害防范意識不強(qiáng)。

2.2.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱 上高縣多為山地丘陵，地形優(yōu)越，多數(shù)果園附近涵有水源，四周有防風(fēng)林，但建園標(biāo)準(zhǔn)普遍偏低。主要表現(xiàn)在，路網(wǎng)規(guī)劃不合理，不利于機(jī)械化作業(yè)；果樹栽培管理粗放，個(gè)別果農(nóng)缺乏經(jīng)驗(yàn)，品種混栽，易導(dǎo)致病蟲交叉為害；排水溝設(shè)置不合理，灌排基礎(chǔ)設(shè)施十分薄弱，受經(jīng)費(fèi)影響，只有少數(shù)果園安裝了噴滴灌設(shè)備，抗旱、澇風(fēng)險(xiǎn)能力不足。如2019 年下半年遇到持續(xù)干旱極端天氣，多數(shù)果園受旱嚴(yán)重，產(chǎn)量受損，柑橘秋梢抽發(fā)難。另外，在病蟲害防控方面，多數(shù)采取化學(xué)防治，兼用生物防治、綠色防控的果園比較少。

2.2.3 技術(shù)服務(wù)體系不健全，難以滿足多方需求目前，全縣懂果業(yè)的技術(shù)人員少之又少，縣果業(yè)辦技術(shù)人員有2～3 人，加之鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層農(nóng)技人員少，往往身兼數(shù)職又缺乏專業(yè)性，僅依靠果業(yè)辦技術(shù)人員指導(dǎo)全縣果業(yè)發(fā)展工作，難以滿足果農(nóng)種植發(fā)展需求。農(nóng)技人員除了平常下鄉(xiāng)對果農(nóng)進(jìn)行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，多數(shù)只能通過舉辦培訓(xùn)班、微信群等方式開展交流、提供服務(wù)。果農(nóng)普遍反映不懂技術(shù)，又沒有外出參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，渴望得到技術(shù)支持。

2.2.4 管理相對粗放，品質(zhì)參差不齊 由于專業(yè)知識的欠缺，果農(nóng)對品種選擇、土壤改良、肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等方面缺乏足夠的認(rèn)識，有條件的果農(nóng)會(huì)聘請外地有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員來幫助管理果園，有些則通過自學(xué)摸索或者參考他人的做法，加上園區(qū)面積大，人工難請，果園管理相對粗放，品質(zhì)自然下降。由于不懂修剪，有些臍橙樹初果期就開始老化衰弱，長成了小老樹。一些老果園，因品種退化，大面積失管現(xiàn)象比較嚴(yán)重，造成果實(shí)品質(zhì)進(jìn)一步下降。

2.2.5 產(chǎn)業(yè)不成體系，商品化處理率低 目前，上高縣的果品主要以鮮銷為主，發(fā)展形勢單一，采后基本簡單包裝，產(chǎn)業(yè)鏈短，沒有附加值。銷售渠道單一，方式簡單，除了一部分供應(yīng)縣內(nèi)的大型商超、水果店，大部分都是果農(nóng)自行零散售賣，沒有市場競爭力，效益差。2019 年，通過縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門招商引資，個(gè)別管理較好、果品質(zhì)量佳的果園與深圳百果園達(dá)成協(xié)議，直采直供，解決了銷路問題，但這畢竟是少數(shù)。全縣目前只有4 家果園建立了冷藏庫，采后處理薄弱，還需不斷的完善提升。

3 應(yīng)對策略

3.1 推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)對提升果品競爭力具有十分重要的意義，上高縣政府相關(guān)部門應(yīng)制定果業(yè)生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建設(shè)。推廣科學(xué)建園、科學(xué)定植、配方施肥、噴滴灌技術(shù)、水肥一體化、合理整形修剪、果園生草、病蟲害綠色防控等技術(shù)措施，減少化肥農(nóng)藥使用量和使用次數(shù)，提升果品品質(zhì)[2]。合理規(guī)劃路網(wǎng)，以適宜機(jī)械化作業(yè)。實(shí)行統(tǒng)一的采摘和分級包裝標(biāo)準(zhǔn)，提升商品化水平。

3.2 完善技術(shù)服務(wù)體系

依托水果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，加快平臺(tái)建設(shè)，整合技術(shù)人才、農(nóng)資銷售、農(nóng)機(jī)服務(wù)、種植管理、果品銷售等各方資源，為果業(yè)發(fā)展提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位服務(wù)，提供產(chǎn)前規(guī)劃指導(dǎo)、產(chǎn)中技術(shù)支持、產(chǎn)后銷售服務(wù)，制定果品生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，形成一套完整的生產(chǎn)技術(shù)體系[1]。強(qiáng)化對果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，與科研院所建立長期聯(lián)系，聘請果業(yè)專家和技術(shù)人員開展種植技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場教學(xué)，提升果農(nóng)理論水平和實(shí)操能力；鼓勵(lì)當(dāng)?shù)馗挥薪?jīng)驗(yàn)的果農(nóng)充當(dāng)技術(shù)指導(dǎo)員，分享經(jīng)驗(yàn)，共同進(jìn)步；適時(shí)分批組織果農(nóng)到周邊先進(jìn)果業(yè)園區(qū)參觀學(xué)習(xí)考察，擴(kuò)寬視野，增長見識[3]。積極引導(dǎo)果農(nóng)通過新媒體自學(xué)，參與線上專業(yè)知識講座、關(guān)注權(quán)威公眾號文章等提升種植知識水平，不斷提升果農(nóng)素質(zhì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

充分利用上高的氣候資源與地理優(yōu)勢，選取適宜種植的水果品種。以紐荷爾臍橙為主栽品種，打造贛南臍橙南果北移示范區(qū)，輔以種植桔柚、紅美人、沃柑、金秋砂糖橘等名特優(yōu)品種，搭配獼猴桃、葡萄、草莓等精品水果，滿足多種需求，保證周年供應(yīng)。加快溫州蜜柑等老果園改良，通過高接換種金秋砂糖橘，逐步淘汰落后品種，解決賣難問題。

3.4 促進(jìn)農(nóng)旅融合

加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，鼓勵(lì)有條件的農(nóng)業(yè)企業(yè)、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展轉(zhuǎn)型，充分挖掘果品文化、民俗文化，促進(jìn)農(nóng)旅融合，打造集生態(tài)示范、親子采摘、科普教育、休閑娛樂于一體的觀光果園，不僅解決了部分果品銷售問題，也給果農(nóng)帶來了附加經(jīng)濟(jì)收入[4]。另外可利用當(dāng)?shù)靥赜懈晃?，開發(fā)富硒臍橙，提升果品影響力。

3.5 強(qiáng)化品牌營銷

重視采后商品化處理，培育1～2 個(gè)上高水果品牌，在縣域內(nèi)建設(shè)大型果品采后商品化處理平臺(tái)，配有冷藏保鮮庫，實(shí)行統(tǒng)一采摘、清洗、分級、打蠟、包裝后上市銷售。樹立現(xiàn)代營銷理念，積極發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”電商銷售，利用當(dāng)?shù)氐囊孓r(nóng)信息社平臺(tái)、贛農(nóng)寶、微信營銷、各大直播平臺(tái)等推廣銷售上高果品。引進(jìn)大型水果銷售平臺(tái)，實(shí)行優(yōu)質(zhì)訂單生產(chǎn)，促進(jìn)基地直采直銷。與當(dāng)?shù)卮笮蜕坛?、農(nóng)貿(mào)市場、賓館酒店等建立長期的供需關(guān)系，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對接”[2]。積極舉辦或參與形式多樣的水果節(jié)慶活動(dòng)、農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)等，融合地方特色、文化內(nèi)涵，充分利用傳統(tǒng)和現(xiàn)代媒體大力宣傳報(bào)道上高的水果產(chǎn)業(yè)特色和比較優(yōu)勢，不斷提升全縣水果產(chǎn)業(yè)的知名度、果品的市場競爭力和影響力，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展[5]。