全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興背景下河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展研究
——基于食品加工和制造業(yè)典型案例的分析

關(guān)付新

2021 年中央一號(hào)文件提出“構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢(shì)資源，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣城， 讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益”。要求“立足縣域布局特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群”。 發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，是全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)、根本和關(guān)鍵。

農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)多是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)強(qiáng)國(guó)， 農(nóng)業(yè)大國(guó)成為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，必須以發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為條件，這是世界性一般經(jīng)驗(yàn)。 河南是我國(guó)的典型代表和縮影，尤其是作為農(nóng)業(yè)大省、糧食大省和人口大省，其社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化在全國(guó)更具代表性和典型性。 河南實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，對(duì)解決“三農(nóng)”問(wèn)題和推進(jìn)現(xiàn)代化進(jìn)程，具有更加重要的意義和作用。 河南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，對(duì)推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和啟示，具有更大的參考價(jià)值和借鑒意義。

2020 年12 月，課題組對(duì)鄭州、焦作、新鄉(xiāng)、駐馬店、信陽(yáng)、 南陽(yáng)等地的縣域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，以具有縣域特色的延津小麥、正陽(yáng)花生、平輿芝麻、泌陽(yáng)肉牛、西峽食用菌、信陽(yáng)毛尖茶、新縣和光山油茶等為代表， 對(duì)18 個(gè)典型案例資料進(jìn)行整理和分析，總結(jié)河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，指出當(dāng)前存在的問(wèn)題和面臨的挑戰(zhàn)。

一、在鄉(xiāng)村振興背景下河南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)具有重大的現(xiàn)實(shí)意義

2020 年，我國(guó)實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)目標(biāo)。今年是“十四五”開(kāi)局之年，已進(jìn)入全面推進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化階段，要深入推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。 鄉(xiāng)村振興是解決“三農(nóng)”問(wèn)題的總抓手， 現(xiàn)階段以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略統(tǒng)領(lǐng)解決新時(shí)期“三農(nóng)”問(wèn)題，是鞏固精準(zhǔn)扶貧成效的有效措施。 鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興首先是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)興旺目標(biāo)的需要；其次是改善農(nóng)村環(huán)境、實(shí)現(xiàn)生態(tài)宜居目標(biāo)的需要；再次是農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮、鞏固扶貧成果、提升農(nóng)民生活水平的需要。 振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵和重點(diǎn)是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。 首先，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是拉長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 其次，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、由農(nóng)業(yè)大省變?yōu)檗r(nóng)業(yè)強(qiáng)省的關(guān)鍵措施。 再次，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的有效舉措。

二、河南省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)具有堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和優(yōu)越條件

河南省是全國(guó)的“糧袋子”和“菜籃子”，擔(dān)當(dāng)著維護(hù)國(guó)家糧食安全的重要責(zé)任。2020 年，作為國(guó)家糧食生產(chǎn)核心區(qū)，河南省糧食總產(chǎn)量6826 萬(wàn)噸，占全國(guó)糧食總產(chǎn)的10.19%，對(duì)全國(guó)糧食增產(chǎn)貢獻(xiàn)率達(dá)23.07%，位居全國(guó)第一。 河南省是小麥第一大省，2020 年總產(chǎn)量為3753.15 萬(wàn)噸，占全國(guó)小麥總產(chǎn)量的27.96%，是保障全國(guó)“口糧安全”米面自給的“面袋子”。 在保障糧食安全基礎(chǔ)上，河南省已成為油料、肉、蛋、奶等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大省。 2019 年，河南省油料播種面積居全國(guó)第一位，花生和芝麻產(chǎn)量分別占全國(guó)總產(chǎn)量的32.92%和42.64%， 肉、 蛋、 奶產(chǎn)量分別占全國(guó)總產(chǎn)量的7.22%、13.37%和6.32%。 在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，河南省逐步建設(shè)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地、優(yōu)質(zhì)花生基地、優(yōu)質(zhì)肉牛和肉羊基地、優(yōu)質(zhì)奶源基地、優(yōu)質(zhì)林果基地、優(yōu)質(zhì)蔬菜基地和優(yōu)質(zhì)茶葉基地等，形成了布局區(qū)域化、分工專(zhuān)業(yè)化、生產(chǎn)現(xiàn)代化的生產(chǎn)格局，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，奠定了堅(jiān)實(shí)的“一產(chǎn)”基礎(chǔ)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展創(chuàng)造了優(yōu)越條件。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，成為河南省由農(nóng)業(yè)大省變?yōu)檗r(nóng)業(yè)強(qiáng)省，從經(jīng)濟(jì)大省變?yōu)榻?jīng)濟(jì)強(qiáng)省的基礎(chǔ)、前提和關(guān)鍵。

三、河南省成為具有五大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大省

河南省已經(jīng)形成面制品、肉制品、油脂制品、乳制品、果蔬制品等農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的五大優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 面制品中的小麥粉、方便面、速凍米面食品產(chǎn)能產(chǎn)量均居全國(guó)第一位，其中面粉產(chǎn)量占全國(guó)的37%，速凍米面制品占市場(chǎng)份額的60%；肉類(lèi)加工能力居全國(guó)第一位，產(chǎn)量669.41 萬(wàn)噸，占全國(guó)的13%。 代表性企業(yè)漯河市的雙匯集團(tuán)的鮮凍豬肉出口占全國(guó)的1/4，品牌價(jià)值606.41億元，位居中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)榜首。 南陽(yáng)市的牧原集團(tuán)市值居全國(guó)畜牧類(lèi)上市公司市值第一位， 河南省主板上市企業(yè)市值第一位。 河南省的火腿腸、味精、面粉、方便面、掛面、米面速凍制品、休閑食品、食用菌等產(chǎn)量均居全國(guó)第一位。 河南省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)6700 多家，占全省規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)總數(shù)的32.5%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.2 萬(wàn)億元， 居全國(guó)第二位。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)從業(yè)人員145.3 萬(wàn)人，占全部規(guī)模以上工業(yè)從業(yè)人員的31.7%。 在新時(shí)期綠色化和數(shù)字化的新環(huán)境和新條件下， 鄉(xiāng)村振興、高質(zhì)量發(fā)展和全面推進(jìn)現(xiàn)代化，對(duì)河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展提出了新要求。 面臨新問(wèn)題和新挑戰(zhàn)，河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)需要轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效。

四、河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的借鑒價(jià)值和啟示

河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，以種養(yǎng)業(yè)為基礎(chǔ)，以加工業(yè)為龍頭，以電商和文旅來(lái)提升，形成糧食加工、冷凍食品、油料加工、林果產(chǎn)品加工、肉類(lèi)加工等產(chǎn)業(yè)，他們分別以本案例集中的永城市面粉加工產(chǎn)業(yè)、 延津縣優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)、鄭州市三全冷凍食品業(yè)、正陽(yáng)縣花生產(chǎn)業(yè)、平輿芝麻產(chǎn)業(yè)、柘城縣辣椒產(chǎn)業(yè)、靈寶市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)、新縣山茶油產(chǎn)業(yè)、 信陽(yáng)市毛尖產(chǎn)業(yè)、 西峽縣食用菌產(chǎn)業(yè)、溫縣懷山藥產(chǎn)業(yè)、泌陽(yáng)縣肉牛產(chǎn)業(yè)等為代表。 河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展實(shí)踐提供了可借鑒的一般性經(jīng)驗(yàn)。 第一，以種植業(yè)為基礎(chǔ)，發(fā)展起來(lái)養(yǎng)殖業(yè)和（或）加工業(yè)。 永城市面粉加工產(chǎn)業(yè)、延津縣優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)、正陽(yáng)縣花生產(chǎn)業(yè)和平輿縣芝麻產(chǎn)業(yè)， 都是依托日益規(guī)模化和專(zhuān)業(yè)化的種植業(yè)發(fā)展，建立起優(yōu)質(zhì)原料基地，發(fā)展起來(lái)養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。 第二，以加工業(yè)為龍頭，拉動(dòng)種植業(yè)和推動(dòng)服務(wù)業(yè)發(fā)展，逐步形成三產(chǎn)融合。 新縣通過(guò)山油茶加工，擴(kuò)大油茶種植面積，建設(shè)優(yōu)質(zhì)油茶基地。 平輿縣通過(guò)發(fā)展芝麻加工業(yè)把優(yōu)質(zhì)白芝麻產(chǎn)品做成芝麻產(chǎn)業(yè)。 信陽(yáng)市以文新為代表的加工企業(yè)，在拉動(dòng)優(yōu)質(zhì)茶葉種植的同時(shí)，也傳播了茶文化。規(guī)?；N植基地的田園景觀，成為發(fā)展旅游農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源。 第三，以科技為支撐，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，形成支撐產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)體系。 在育種、種植、加工、分級(jí)、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售、裝備機(jī)械等產(chǎn)業(yè)全過(guò)程，與科研院所和高等院校等研究機(jī)構(gòu)合作， 提供技術(shù)支撐和科研攻關(guān)。 正陽(yáng)縣花生、平輿縣芝麻、泌陽(yáng)縣夏南牛等產(chǎn)業(yè)和相關(guān)企業(yè)成為科研機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)和推廣基地，實(shí)現(xiàn)了成果轉(zhuǎn)化。 第四，以產(chǎn)業(yè)園為載體，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚，完善產(chǎn)業(yè)鏈，鏈接供應(yīng)鏈，提升價(jià)值鏈。 正陽(yáng)縣花生小鎮(zhèn)、平輿縣芝麻小鎮(zhèn)、泌陽(yáng)縣肉牛產(chǎn)業(yè)園，鏈接和集聚著育種、種植、加工、飼料、文旅、電商、裝備機(jī)械制造等相關(guān)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)。 第五，以政府為主導(dǎo)，實(shí)施產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和資金投入，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 在政府產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和資金投入引導(dǎo)下，新縣油茶產(chǎn)業(yè)、平輿芝麻產(chǎn)業(yè)、柘城辣椒產(chǎn)業(yè)等從傳統(tǒng)種植業(yè)發(fā)展成為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)， 產(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合，科技支撐作用增強(qiáng)，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。 第六，以企業(yè)和農(nóng)民為主體，建立完善的利益機(jī)制。 在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，在龍頭企業(yè)、基地、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)戶(hù)之間，形成不同的組織方式和合作模式，建立科學(xué)、合理、公平、有效的利益增進(jìn)機(jī)制和利益分配機(jī)制，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線(xiàn)。

五、河南省農(nóng)村加工業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題和新挑戰(zhàn)

河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題， 主要表現(xiàn)為財(cái)政資金和信貸服務(wù)不足等資金問(wèn)題， 設(shè)施建設(shè)用地不足、農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)土地規(guī)模小、流轉(zhuǎn)土地成本高等土地問(wèn)題，生產(chǎn)、管理和技術(shù)等專(zhuān)業(yè)能力不足的人才問(wèn)題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策難落實(shí)、支持措施不配套、有關(guān)部門(mén)和產(chǎn)業(yè)政策目標(biāo)相沖突等政策問(wèn)題， 關(guān)鍵和核心技術(shù)攻關(guān)難、創(chuàng)新能力不足等科技問(wèn)題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量、企業(yè)盈利能力和產(chǎn)品品牌的影響力不足等產(chǎn)業(yè)和企業(yè)管理問(wèn)題。 在新的環(huán)境和條件下，河南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)，主要有應(yīng)對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；面臨綠色發(fā)展，提高發(fā)展質(zhì)量和綜合效益；面對(duì)全球化和“雙循環(huán)”，充分發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；滿(mǎn)足市場(chǎng)新需求，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革；推進(jìn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，提高科技水平，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)，增強(qiáng)創(chuàng)新能力。

國(guó)際上的農(nóng)業(yè)大國(guó)成為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)， 國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)大省成為農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，省內(nèi)的農(nóng)業(yè)大縣成為農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣，一般都要以農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展和強(qiáng)大為條件。 當(dāng)前發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要措施，對(duì)農(nóng)業(yè)大省和農(nóng)業(yè)大縣具有更為突出的意義和作用。