泡沫價(jià)幾許一兩黃金一兩茶

周群峰

一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬元”的新聞刷爆網(wǎng)絡(luò)。

4月7日晚，由中國茶葉拍賣公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開采權(quán)”在阿里拍賣平臺(tái)公開拍賣。最終一位編號(hào)為“X8634號(hào)”的競買人，以1068萬元的競價(jià)成功奪得開采權(quán)。據(jù)稱，“錦繡茶尊”古茶樹位于云南省臨滄市，專家稱樹齡達(dá)3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯總部評(píng)為“最大的古茶樹（栽培型）”。

僅僅是茶的鮮葉，就已經(jīng)達(dá)到百萬元一公斤，遠(yuǎn)超黃金價(jià)格！畸高的價(jià)格背后透著瘋狂的味道。在如今的茶葉市場，雖然未必所有名茶價(jià)格超過黃金，但炒作出的瘋狂味道，卻都是相同的。而“炒茶”背后的利益鏈，則充滿了市儈和銅臭。

農(nóng)產(chǎn)品變黃金

48萬元/斤、45萬元/斤、38.8萬元/斤……今年春節(jié)假期剛過，多款武夷巖茶因驚人的天價(jià)再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱，“天價(jià)武夷巖茶”愈演愈烈，少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門高端禮品，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)，“天價(jià)茶”的背后暗藏“四風(fēng)”等腐敗動(dòng)向。

這已是“天價(jià)巖茶”第三次被新華社曝光。

“天價(jià)茶”并非武夷巖茶獨(dú)有，云南普洱、安溪鐵觀音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過每斤數(shù)十萬元的拍賣價(jià)。無論是業(yè)內(nèi)人士、資深茶友還是普通消費(fèi)者，都有共同的感受，部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品，甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介，這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近10余年。

以武夷巖茶為例，武夷巖茶產(chǎn)于福建省武夷山市，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，分為大紅袍、水仙、肉桂等產(chǎn)品。武夷巖茶距今已有1500多年歷史，被評(píng)為中國十大名茶，已知品種就有264種。

福建省茶葉學(xué)會(huì)原常務(wù)副秘書長、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師姚信恩介紹，近幾年市場上出現(xiàn)了每斤十幾萬元、幾十萬元的天價(jià)巖茶。2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價(jià)格，價(jià)格最低的一款為1.8萬元/斤，最高則為45萬元/斤。

這份被業(yè)內(nèi)稱為“黑表格”的名單中，那款520萬元/斤的茶格外引人關(guān)注。2005年4月17日，在第七屆武夷山紅袍節(jié)上，20克武夷山九龍窠“母樹大紅袍”拍賣出20.8萬元的天價(jià)，競買人為新加坡人陳漢民。

“黑表格”中一款名為“國賓大紅袍”的巖茶，售價(jià)9.999萬元/斤，該款茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員表示，該款巖茶確實(shí)為其公司制作，每年限量100套，每套60克，“每年都能賣完，有的人買了收藏或送人。”

一款名為“坑爹”的巖茶，由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。該茶每年產(chǎn)量約為60斤。2017年市價(jià)為13.6萬元/斤，與當(dāng)時(shí)的實(shí)時(shí)黃金價(jià)格相當(dāng)，堪稱“一兩黃金一兩茶”。

天價(jià)茶是如何炮制

并非所有高價(jià)茶都是炒作。對(duì)一些真正有高技術(shù)含量和品質(zhì)的茶葉而言，很難用成本價(jià)衡量其價(jià)值，這一點(diǎn)是被制茶行業(yè)所廣泛認(rèn)同的。但也正是這一點(diǎn)，為天價(jià)茶的出現(xiàn)提供了空間。

多位武夷山茶企老板接受采訪時(shí)表示，其實(shí)很多天價(jià)茶就是個(gè)噱頭，一些茶企靠著天價(jià)打名氣，目的是賣普通的茶，“還有一類老板比較好面子，他們看到別的茶企推出天價(jià)茶，覺得自己沒有會(huì)低人一等，于是也跟著推天價(jià)茶。不在乎能不能賣出去”。

事情當(dāng)然不這么簡單，天價(jià)茶并非沒有消費(fèi)群體。有業(yè)內(nèi)人士介紹，天價(jià)茶消費(fèi)群體主要有三類，第一類是具備極高消費(fèi)能力的人，買茶的標(biāo)準(zhǔn)往往是“誰貴買誰的，誰知名度高買誰的”；第二類是一些發(fā)燒友或茶企同行，他們聽說一款天價(jià)茶后，偶爾會(huì)高價(jià)買一泡（一般8～10克），目的是滿足好奇心，或研究好茶的工藝提高自己認(rèn)知；第三類就是送禮所用，往往是“買的人不喝，喝的人不買”，這類消費(fèi)也能滋生官場腐敗等不正之風(fēng)。

還有一類炒作推手，就是一些傳統(tǒng)的制茶“大師”。從事茶行業(yè)生產(chǎn)和研究20多年的浙江茶文化學(xué)者梁宏亮介紹：所謂大師、非遺傳承人，多為傳統(tǒng)工藝即將消失，工業(yè)機(jī)器即將完全替代人工的產(chǎn)物。一款在武夷山當(dāng)?shù)刂毁u每斤三四百元的平價(jià)茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準(zhǔn)的高價(jià)茶，附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。多名業(yè)內(nèi)人士也印證，不少“大師茶”并不是高品質(zhì)茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣出高價(jià)。

標(biāo)準(zhǔn)之痛

“天價(jià)茶”并非新生事物，也并非武夷巖茶獨(dú)有。2006年極品信陽拍賣會(huì)上，信陽毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬元/斤的價(jià)格成交；2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會(huì)上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的天價(jià)成交；2009年，濟(jì)南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會(huì)”上，100克太平猴魁拍出了20萬元；2011年，在都勻毛尖新茶拍賣會(huì)上，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)（150g裝）最高成交價(jià)格達(dá)10萬元；2012年，中國海峽名器名茶春拍上，安溪茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價(jià)格成交……

茶業(yè)的價(jià)格和銷量并非只關(guān)乎消費(fèi)者利益，全國很多地方的茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)都是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱，而真正能推出天價(jià)茶且有市場的茶企，都是規(guī)模較大、也有一定技術(shù)含量的茶企，這類企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率也較大。因此，地方部門在整治天價(jià)茶的時(shí)候，也會(huì)投鼠忌器。而且價(jià)格被炒高后，對(duì)茶農(nóng)也帶來了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報(bào)道中表示，一些茶企過度炒作、過度包裝、以次充好、以假亂真，巖茶的信譽(yù)度有持續(xù)下降趨勢。近兩年來，中低端巖茶滯銷率達(dá)40%以上。

天價(jià)茶雖是極端例子，卻折射出國內(nèi)茶業(yè)市場定價(jià)體系的混亂。業(yè)內(nèi)人士指出，定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜是導(dǎo)致價(jià)格混亂的長期痼疾。與咖啡等飲品相比，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化更難。業(yè)內(nèi)人士梅宇介紹，我國現(xiàn)行茶業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)166項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng)，還有茶業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)826項(xiàng)。不過，全國茶標(biāo)委制定的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo)，并不涉及價(jià)格?，F(xiàn)在茶葉的定級(jí)與定價(jià)都是茶企的自主行為。

在中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長王慶看來，標(biāo)準(zhǔn)是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場秩序規(guī)范管理的基本起點(diǎn)，也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個(gè)重要體現(xiàn)。“只有實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，中國的茶葉才能有快速的發(fā)展?！?/p>