臨期產(chǎn)品背后的“百億市場”

媛媛

近幾年，中國線下市場遭受著電子商務(wù)的沖擊，面對著生鮮電商的席卷，面對著社區(qū)團(tuán)購的大市場，各大傳統(tǒng)線下超市都面臨著巨大的生存壓力。然而讓人意外的是，在我們認(rèn)為線下超市估計(jì)要節(jié)節(jié)敗退的時(shí)候，有一類線下超市卻強(qiáng)勢崛起，甚至有了反超電商之勢。

強(qiáng)勢崛起的超市新玩法

根據(jù)媒體的報(bào)道，一瓶依云只要3.5元，一盒5片裝的曼秀雷敦面膜只賣11.5元。眼下，北京、上海、南京等城市里悄然涌現(xiàn)了一類連鎖折扣超市，這些店里的貨品便宜到離譜，甚至是正常市場售價(jià)的3折～5折。比如好特賣Hotmaxx，2019年創(chuàng)立于上海，主攻上海、北京等城市的次要購物中心，目前已悄然在華東開出近150家門店；2020年10月成立，誕生于南京的小象生活特賣，重點(diǎn)布局社區(qū)店及商業(yè)街，在南京、黃岡等地開出10余家門店。在廣州、杭州等城市也出現(xiàn)了類似的區(qū)域性折扣超市品牌。

臨期食品也大肆闖進(jìn)了年輕人的生活。與臨期食品相關(guān)的話題多次沖上微博熱搜，“我愛臨期食品”豆瓣小組聚集了3.4萬臨期商品愛好者，B站還有UP主專門做開箱測評。臨期的概念似乎非常走紅，在我們以為這是不是又是互聯(lián)網(wǎng)炒作的一個(gè)概念的時(shí)候，不少地方媒體的報(bào)道更加說明問題。

位于江蘇南京的《現(xiàn)代快報(bào)》的一則報(bào)道顯示，南京很多商超都設(shè)立了臨期商品的貨架。不僅是商超，在市內(nèi)還有精明的商家順勢開起了臨期商品專賣店。其中，年輕消費(fèi)者是購買主力。在南京某商場里，就有一家專門售賣臨期產(chǎn)品的連鎖店。店里售賣臨期的泡面、自熱鍋、牛奶，各種各樣的餅干、膨化食品，還有紅酒、啤酒……除了吃的，還有一些生活用品，如沐浴乳、面膜、洗衣液等，可以說是包羅萬象。價(jià)格上，也十分吸引人，一元多錢能買一包餅干，一大盒鹵肉飯只要5.8元，原價(jià)700多的防曬套裝標(biāo)價(jià)200多元……4月記者前往探訪時(shí)，雖然正值工作日，還是有不少顧客在采購，有家住附近的中老年居民，也有一些是大學(xué)生。

可以說，臨期產(chǎn)品正在成為席卷線下超市和實(shí)體店的一種風(fēng)潮。

好生意or壞生意

說實(shí)在，產(chǎn)品有保質(zhì)期這個(gè)概念相信不少人都已經(jīng)習(xí)以為常，不僅是大家日常吃的食品有保質(zhì)期，很多非食品類的產(chǎn)品，比如說化妝品甚至衛(wèi)生紙都有保質(zhì)期。在這樣的情況下，臨期產(chǎn)品就已經(jīng)不是少數(shù)品類商品的現(xiàn)象了，而是一大批商品的現(xiàn)象。那么，臨期產(chǎn)品真的是一個(gè)好生意嗎？

首先，臨期產(chǎn)品的大量存在是臨期生意生存的基礎(chǔ)。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》中顯示，2020年，中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元。1%的庫存沉淀就是300億元的臨期食品行業(yè)規(guī)模。根據(jù)國家的要求，2012年1月27日，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告知顧客并單獨(dú)出售。北京則曾經(jīng)做過專門的標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)注保質(zhì)期一年或更長的，臨界期為到期前45天；罐頭、糖果、餅干等，標(biāo)注保質(zhì)期6個(gè)月到不足一年的，臨界期為到期前20天；比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類，標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天……根據(jù)這些要求，其實(shí)大量的商品會(huì)被放置到臨期的狀態(tài)仍沒有銷售出去，特別是一些流通速度較慢的渠道，這種現(xiàn)象則更為明顯。如果根據(jù)前文說有1%的產(chǎn)品會(huì)成為臨期食品的話，在一些私人超市，這種臨期現(xiàn)象更加普遍。所以一般情況下商家會(huì)有針對性地把保質(zhì)期快到的產(chǎn)品放在貨架的最前端，而把新近的商品放在最后面的隱藏位置。但是，無論選擇什么樣的策略臨期都是在所難免的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候商家就會(huì)選擇自己降價(jià)處理，或者直接交給專門的處理商來打包處置，這就給臨期產(chǎn)品帶來了巨大的市場。

其次，臨期成為了一種線下狙擊線上的有力武器。畢竟相比于線上價(jià)格相對較為昂貴的新近商品來說，線下的臨期商品似乎有更大的優(yōu)勢，這是因?yàn)槿绻鶕?jù)國家的臨期標(biāo)準(zhǔn)的話，臨期離過期還有一段時(shí)間，對于大部分的非生鮮食品來說，基本上口感的差異性都微乎其微。所以在這樣的情況下，臨期就成為了撿漏常用的一種手法。我之前曾經(jīng)專門在某寶上購買了臨期UCC的掛耳咖啡，按照一天一杯的量來計(jì)算，一袋掛耳15包基本上幾個(gè)星期就喝完了，根本不會(huì)放到過期。這也是為什么在很多人都會(huì)覺得臨期是老年人才會(huì)關(guān)注的商品，其實(shí)很多年輕人卻是其擁躉，這就是因?yàn)榕R期給了大多數(shù)人一種撿漏、淘寶的快感，感覺從一堆快要過期的商品里面找出一些基本上不影響使用、不影響口感的商品，會(huì)讓人有一種腎上腺素分泌的快感，讓人覺得自己撿漏了。再加上極致性價(jià)比一直都是中國人消費(fèi)中最看重的東西，臨期就給了市場足夠的想象空間，這也是為什么在日本、美國等發(fā)達(dá)國家，臨期商品都非常受歡迎的原因。

第三，臨期解決了流量的真正困局。對于當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)來說，獲客的成本越來越高，不少電商現(xiàn)在新拉一個(gè)用戶的成本甚至到了百元。但是對于臨期產(chǎn)品來說，獲客反而不是問題，所以只要能把貨架設(shè)計(jì)的精細(xì)、整潔而且有條理，就能夠吸引消費(fèi)者。而且對于消費(fèi)者來說，進(jìn)入一個(gè)有大量小眾卻足夠低價(jià)的商品群之中的時(shí)候，往往會(huì)有撲面而來的沖擊力，在這種情況下，再加上一些比如說1折甚至更低的折扣標(biāo)語，往往能夠刺激極強(qiáng)的購買欲望，甚至能夠迅速轉(zhuǎn)化為互聯(lián)網(wǎng)或者移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的用戶。可以說，臨期正在成為解決流量困局的一種另辟蹊徑的辦法。

所以，當(dāng)前的線下超市的臨期生意不一定是最好的生意，但這種類似奧特萊斯的生意也不會(huì)是不值得的壞生意。