樹(shù)仔菜仿野生栽培技術(shù)初探

楊有興，萬(wàn)秀勇，馬智義，文國(guó)榮

（1.南寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西南寧 530001；2.廣西顏合農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣西南寧 530001）

樹(shù)仔菜因植株呈現(xiàn)木本樹(shù)體的微型結(jié)構(gòu)而得名，屬于大戟科守宮木屬，也被稱(chēng)為守宮木，別名娃娃菜、籬笆菜、天綠香、越南菜和樹(shù)枸杞等，是多年生熱帶和亞熱帶木本植物，經(jīng)過(guò)馴化栽培，目前已經(jīng)成為海南、廣西、廣東等多地市場(chǎng)的半野生蔬菜。在我國(guó)，農(nóng)戶(hù)人家通常將其種于房屋前后，既可作庭院的籬笆使用，同時(shí)也可采摘其嫩芽食用。樹(shù)仔菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素、維生素和蛋白質(zhì)，胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的十多倍［1］，維生素C 和蛋白質(zhì)是普通菜的45 倍。樹(shù)仔菜的嫩芽可下蛋湯，味道甜美、味鮮；嫩莖可炒食，質(zhì)地清脆，具有地方特色風(fēng)味。民間認(rèn)為，常食用樹(shù)仔菜可養(yǎng)顏保健，具有清熱祛濕、助消化等多種功能，樹(shù)仔菜莖光滑無(wú)毛，通常采用扦插繁殖的方法，一般野生株高為1.5 m，在疏松、肥沃的土地上植株可達(dá)到3 m 左右。基于此，針對(duì)樹(shù)仔菜栽培過(guò)程中存在的問(wèn)題探討該植物的仿野生栽培種植技術(shù)，希望能夠?yàn)樯a(chǎn)和推廣提供技術(shù)參考。

1 栽培技術(shù)

樹(shù)仔菜主要分布于我國(guó)南方熱帶和亞熱帶地區(qū)，以及東南亞各國(guó)，屬于熱帶小灌木。我國(guó)的樹(shù)仔菜主要生長(zhǎng)于海南中部山區(qū)，可食用部分為其嫩葉和嫩莖。樹(shù)仔菜植株直立，植株的高度達(dá)2～3 m，莖粗1 cm，單葉互生，呈現(xiàn)小葉形、披針狀或卵狀，根系為直根系，單性花，蒴果。樹(shù)仔菜生長(zhǎng)力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的抗逆性和廣泛適應(yīng)性，粗生易長(zhǎng)，耐水肥，是半野生蔬菜；其莖稈外表光滑無(wú)毛，小枝條呈綠色，通常采用扦插即可繁育，具有一次栽培多年采收的特點(diǎn)。

1.1 育苗

樹(shù)仔菜種苗主要采用莖稈扦插培育，可采用修整營(yíng)養(yǎng)床和營(yíng)養(yǎng)杯育苗兩種方式。營(yíng)養(yǎng)床育苗方式首先需要修整育苗床，其長(zhǎng)、寬、高分別為10 m、1 m、0.2 m，育苗床需要加入結(jié)構(gòu)疏松且營(yíng)養(yǎng)相對(duì)肥沃的有機(jī)肥、菜園土，最好是以天然有機(jī)質(zhì)肥料——蚯蚓糞為基質(zhì)，配合加入優(yōu)質(zhì)泥炭土、椰糠、草木灰、珍珠巖和河砂等物質(zhì)配制而成。此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)土具有良好的排水、透氣性和保水保肥能力，不但干凈、衛(wèi)生、無(wú)異味，而且能改良土壤、殺菌和抑制土傳病，促使植物根系生長(zhǎng)，是各種瓜果、蔬菜、苗木種苗等的優(yōu)質(zhì)育苗土。育苗枝條一般要選擇一年生以上的健壯枝條，剪取15～25 cm 長(zhǎng)的中等枝條，截去頂端較軟的部分，每條留2～3 個(gè)芽，使用市售生根素將其浸泡1 h 之后，均勻扦插在苗床中，要求株行距為15 cm×25 cm。營(yíng)養(yǎng)杯育苗方式相對(duì)簡(jiǎn)便，先準(zhǔn)備好營(yíng)養(yǎng)杯，裝上營(yíng)養(yǎng)土再進(jìn)行枝條扦插，扦插枝條處理同營(yíng)養(yǎng)床育苗法。樹(shù)仔菜屬于喜光植物，扦插好后要蓋上塑料膜保濕保溫，或搭架設(shè)置遮陰棚，苗床或營(yíng)養(yǎng)杯淋足水，日常管理要保持土壤濕潤(rùn)，并以不滲水為宜；高溫干旱時(shí)，可用噴霧的辦法來(lái)提高苗床內(nèi)的空氣濕度。扦插7 天后開(kāi)始長(zhǎng)根，需要逐漸見(jiàn)光，陰棚要做到日覆夜揭；同時(shí)需注意保持苗床的清潔衛(wèi)生，防止病害發(fā)生，可噴低濃度波爾多液（如1 ∶200 倍）。植株成活之后，需要適時(shí)松土，追肥或者以水培方式施加適當(dāng)濃度的水溶肥，同時(shí)強(qiáng)化病蟲(chóng)害防治。

1.2 種植地選擇及底肥

樹(shù)仔菜粗長(zhǎng)易生、適應(yīng)性廣，但要想獲得莖葉柔軟且纖維少、質(zhì)地嫩脆的產(chǎn)品，需要選擇土質(zhì)疏松、保水性強(qiáng)、土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)且采光充足的腐殖質(zhì)壤土地塊為最好，一般的稻田和半坡地等灌溉條件好的地塊均可進(jìn)行仿野生栽培［2］。選擇好地塊后，可在種植前8～10 d，每667 m2施加腐熟農(nóng)家肥2 000～4 000 kg、磷肥20～30 kg、鉀肥15～20 kg 或草木灰100～200 kg 作為底肥，對(duì)整個(gè)地塊進(jìn)行深耕耙地、起畦，耕作深度約0.3 m，一般種植畦面可設(shè)寬度為0.8～1.2 m，畦溝為0.3～0.4 m。南方高溫多雨地區(qū)，需采用深溝高畦的模式有利排水防澇，預(yù)防種苗及枝條產(chǎn)生爛根、死株等現(xiàn)象。

1.3 移栽定植

樹(shù)仔菜可利用坡地或半坡地種植，可將地塊整理好稍向內(nèi)傾，類(lèi)似梯田狀，可保水保濕。種植穴要施足基肥，同時(shí)將底土與事前制作好的堆廄肥等復(fù)混肥料混合后覆蓋表土再移苗種植。扦插育苗25～30 d 后，將出芽良好的枝條在陰天或晴天傍晚移栽于大田中，要求其種植株行距為40 cm×50 cm，每667 m2種植3 000～4 000 株；如果采用新鮮枝條現(xiàn)采現(xiàn)摘直接扦插種植，需在使用生根劑處理后，可每667 m2株行距15 cm×20 cm、25 cm×30 cm作間距扦插6 000～8 000株；對(duì)于移植時(shí)機(jī)的選擇，大部分地區(qū)可在4—10 月陰天雨季定植，同時(shí)在定植之后也需要澆足底水。

2 田間管理

2.1 水肥管理

仿野生樹(shù)仔菜種苗移植2～3 周，待幼苗生長(zhǎng)一致之后需要及時(shí)中耕除草，同時(shí)還需要追加速效氮肥，每667 m2施加5～10 kg復(fù)合肥，或者施加腐熟人糞尿100 kg，兌水澆施；初期需要施加濃度較稀的肥水，之后適當(dāng)提高肥料濃度，每7 天或每隔15 天施加一次肥料，其種植效果較好。種植后3 個(gè)月需要每隔15 天對(duì)每667 m2施用20 kg 三元復(fù)合肥，且以條溝施為主，結(jié)合兌水進(jìn)行澆施。在坡地栽培時(shí)，可采用稻草覆蓋地面，以保持土壤濕潤(rùn)，同時(shí)還能夠有效抑制雜草生長(zhǎng)；當(dāng)前大部分地區(qū)可采用覆蓋地膜、防草布等方式進(jìn)行仿野生栽培，不僅能夠有效減少病蟲(chóng)害的產(chǎn)生，還能抑制雜草生長(zhǎng)，有利于田間管理［3］。

2.2 病蟲(chóng)害防治

樹(shù)仔菜通常較少發(fā)病，但田間管理技術(shù)和措施跟不上，也會(huì)產(chǎn)生花葉病毒病?；ㄈ~病毒病癥狀為首先心葉產(chǎn)生明脈，繼而呈花葉狀，病株葉片畸形矮小，以高溫、干旱時(shí)發(fā)病重。此類(lèi)病毒主要以蚜蟲(chóng)為媒介傳播和病株汁液接觸傳染，防治方法：1）不帶病菌的健康苗木，清潔田園及雜草，減少病毒來(lái)源，發(fā)生病害時(shí)要及時(shí)清除病株、殘枝葉等；2）及時(shí)使用安全劑量的生物農(nóng)藥等來(lái)防治蚜蟲(chóng)，防治蚜蟲(chóng)可用50%抗蚜威可濕性粉劑3 000～5 000 倍液噴灑，或用40%氧化樂(lè)果乳劑2 000～3 000 倍液或40%樂(lè)果乳油500～600 倍液噴灑，每667 m2噴藥液40～75 kg。

生理病害具體表現(xiàn)為葉片枯黃、萎縮、根腐爛等現(xiàn)象，主要是由于病害、凍害、高溫等因素引起。對(duì)于生理病害，需要強(qiáng)化田間管理技術(shù)，即做好防旱防澇防病防凍防高溫等措施，以消除病害產(chǎn)生原因。

在仿野生栽培樹(shù)仔菜生產(chǎn)過(guò)程中，常見(jiàn)的蟲(chóng)害包括有斜紋葉蛾、蚜蟲(chóng)、蝗蟲(chóng)等，可以綜合使用生物農(nóng)藥或使用滅蟲(chóng)靈4 000 倍液體以及20%氯微乳油等進(jìn)行有效防治。

為避免蝸牛、螺、老鼠等各種生物的為害，需要做好噴灑石灰等有效防治措施，同時(shí)充分利用生物引誘劑來(lái)誘殺、噴藥殺滅和人工捕捉等多種方法。

3 嫩芽采收

仿野生栽培的樹(shù)仔菜植株長(zhǎng)到60～80 cm 產(chǎn)生嫩芽時(shí)即可采摘，約6 個(gè)月后進(jìn)入豐產(chǎn)期，每3 天可采1 次，豐產(chǎn)期全年均可采收嫩芽，但在當(dāng)年的12 月至次年的2月為植株休眠期，此期間不宜采收或少量采收。采摘嫩芽品質(zhì)的優(yōu)劣，以在嫩莖尖的15～20 cm 處手折即斷者為佳。采收后，按芽苗長(zhǎng)短分類(lèi)捆扎、包裝、裝箱，有條件的可事先進(jìn)行冷藏，以利后續(xù)的運(yùn)輸和上市銷(xiāo)售。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著當(dāng)前人們對(duì)身體健康的追求，對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的向往，也對(duì)野生木本蔬菜樹(shù)仔菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)不斷在強(qiáng)化，使得老百姓對(duì)作為新型野生木本蔬菜的樹(shù)仔菜食用需求量在逐年增加，真正的野生資源卻根本不能滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)需求。因此，開(kāi)展樹(shù)仔菜的仿野生種植技術(shù)具有十分重要的意義，通過(guò)在樹(shù)仔菜栽培過(guò)程中選擇合理的栽培條件，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇合適的栽種方式，做好田間管理技術(shù)措施，加強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)害的防治，及時(shí)和適時(shí)采收等，適當(dāng)開(kāi)展規(guī)模種植，從而降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)提高樹(shù)仔菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和增加綜合經(jīng)濟(jì)效益等生產(chǎn)目標(biāo)。