淺談旱地蕎麥增產(chǎn)栽培技術(shù)要點

謝素斌

（右玉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山西右玉 037200）

0 引言

蕎麥屬于蓼科一年生草本植物，蛋白質(zhì)、粗纖維、淀粉是其主要營養(yǎng)成分，同時還含有多種類型的氨基酸、有機酸以及維生素成分。將其磨碎后制成的蕎麥面，在抑制病菌、除濕解毒、消積化滯等方面還有很高的藥用價值。蕎麥生長期短，適應性強，在我國北方種植較為廣泛，是提高土地利用率、增加單位面積產(chǎn)量的上佳選擇。

1 選地整地

1.1 深耕整地

蕎麥種子較為細小，根系弱且子葉大，種子破土而出的能力相對較弱，因此在種植前一定要深耕整地，提升土壤疏松程度。種植人員可以先對土地進行大面積淺耕，去除前茬作物留下的根莖后再深耕，深度控制在20 cm為宜。根據(jù)整地時間的不同，可以分為春深耕、伏深耕和秋深耕，其中伏深耕曬壟時間較長，吸收雨水多，因此效果也最好，能夠顯著提高土壤中有機質(zhì)的分解率，促進土壤肥力的恢復。值得注意的是，采用伏深耕及秋深耕時，應當趕在封凍前先進行耙耱，從而起到蓄水保墑、疏松表土的作用。

1.2 輪作倒茬

輪作倒茬是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見的一種科學種植手段，蕎麥連作不僅會導致土壤肥力下降，蕎麥產(chǎn)量下降，還會增加病蟲害發(fā)生機率，因此要堅決禁止。蕎麥對周圍環(huán)境的適應能力較強，一般情況下對前茬作物并沒有特殊要求，豆類、薯類是最優(yōu)選，谷子、玉米類次之。為保障蕎麥產(chǎn)量，選取的耕地土壤類型應為黃綿土等，地勢要足夠平坦，土壤通透性、含水量等都要達標，有機質(zhì)含量要在0.6%以上，海拔高度1.2～1.8 km左右，排水效果要有保障。

2 施加基肥

蕎麥生命力旺盛，能夠適應較為貧瘠的土地，但同時對肥料反應也十分靈敏，適當在田間施加肥料能夠有效提蕎麥產(chǎn)量，因此在整地過程中要注意科學施放基肥，條件允許的情況下可以取土樣送檢，根據(jù)檢測結(jié)果合理配肥，保證肥料用量和比例的科學性。蕎麥的生長期較短，一般情況下2～3月即可收獲，對地力消耗很大，施肥時要注意一次施夠基肥，堅持有機肥為主，無機肥為輔的原則，有機肥用量大致為500～750 kg/667m2，氮磷鉀復合肥則應為25 kg/667m2左右，還可以適當添加草木灰等改善土壤肥力。施肥過程中要注意對種肥進行分離，以免肥料燒傷種子，影響蕎麥出芽率。

3 播種技術(shù)

3.1 精心選種

品質(zhì)優(yōu)良的蕎麥種是增產(chǎn)的關鍵所在，不同種類的蕎麥種在抗旱、抗高溫、抗倒伏等方面具有不同的品質(zhì)特點，種植人員應當根據(jù)當?shù)貧夂驐l件、降水情況等進行科學選擇，北方要著重考慮抗寒性能。就我省氣候條件來說，適宜的甜蕎品種主要有右甜蕎2號、紅山蕎麥等，苦蕎主要有九江苦蕎，晉蕎2號苦蕎[1]等。確定好種子品種后，要選取具備營商資質(zhì)的廠家進行購買，剔除種子中空殼、破損的種子，可以結(jié)合實際條件使用水選、風選等方式，保證種子顆粒飽滿、外觀完好。

3.2 種子處理

選種結(jié)束后，可以在播種前1～2周進行曬種處理，選擇晴朗天氣將種子攤鋪在較為寬敞的地方，經(jīng)過4～5天的晾曬不僅可以激活種子內(nèi)部酶的活性，還可以有效改善種子表皮透水性能，殺死表面有害病菌等物質(zhì)，有助于提升種子發(fā)芽率。在完成種子晾曬后，就可以進入藥劑拌種工序了，種子要先在35～40℃的溫水中浸泡15 min左右，然后放入0.4%的磷酸二氫鉀溶液[2]浸泡一段時間，經(jīng)過藥劑處理的種植抗病害能力大大提升，還可以防治老虎蟲等地下害蟲對根系的侵蝕。

3.3 播種時間

一般16℃的土溫最適宜蕎麥萌芽，我省冷涼區(qū)采用一年一作的方式，基本選在春天進行播種，春茬夏播區(qū)則選在6月下旬～7月上旬進行播種作業(yè)，雖然不同縣市的播種時間不盡相同，但基本遵循避開霜期的原則。右玉縣氣候較為寒冷，如果過早播種的話，蕎麥莖葉會爭奪養(yǎng)分，使得結(jié)實率降低，因此選在5月下旬為宜。播種量要根據(jù)蕎麥品種、發(fā)芽率以及土壤條件和播種方式來決定，一般采用條播方式每畝種子用量在4 kg即可，播種深度要控制在4～5 cm，干旱地區(qū)可適當加深，但不宜超過6 cm，否則蕎麥出芽率將受到一定影響。

3.4 播種方法

我國蕎麥種植十分廣泛，種植區(qū)域的環(huán)境、土壤條件、栽培技術(shù)等千差萬別，因此播種方法也有很大不同，常見的主要是點播、條播以及撒播。其中撒播適用于大面積蕎麥種植，結(jié)合農(nóng)業(yè)機械使用，播種效率較高，但缺點是撒種不均勻、出苗不整齊，苗間距難以控制，因此透光性和透氣性都比較差，實際使用中較為受限；點播技術(shù)對各種影響因素的控制較好，但費時費力，實際應用頻率也不高；條播技術(shù)則具有播種質(zhì)量高，勞動量相對較小的優(yōu)點，方便密植操作，是較為常用的播種方法。條播開廂應為167～200 cm左右，要盡量保持播種分布均勻、深度一致，這樣才能夠確保出苗整齊，為豐產(chǎn)奠定良好基礎。

3.5 播種深度

蕎麥為雙子葉草本植物，如果播種過深，會對種子出苗造成阻礙，播種過淺又會使種子風干，降低種子品質(zhì)，因此播種時要合理控制深度，可以結(jié)合以下幾點進行把控：一是土壤水分，如果田地水分充足，就要適當淺播，如果田地較為干旱，則應增加深度；二是要看土質(zhì)，黏土土質(zhì)適宜淺播，砂質(zhì)土則應深播；三是要看當?shù)氐匦魏蜌夂驐l件，在干旱山地，裸露在外的種子很容易風干，發(fā)芽率得不到保證，因此要注意播種后加覆土壤，一旦發(fā)生干旱，還應及時鎮(zhèn)壓土壤，利用上實下虛的土壤結(jié)構(gòu)促進地下水位上升，減少水分蒸發(fā)。當出現(xiàn)降雨時，則要及時破土，方便雨水下滲，促進幼苗萌發(fā)。

4 田間管理

4.1 苗期管理

旱作農(nóng)業(yè)植株生長環(huán)境相對惡劣，對于抗旱能力較差的蕎麥幼苗來說，這一問題尤其棘手，因此種植人員在幼苗期應當給予充足的水分保障。右玉縣屬于干旱、半干旱地帶，降水量偏少，蕎麥苗養(yǎng)護過程中，必須做好水分補給，并采取必要的抗旱措施。當蕎麥長出三四片真葉時，種植人員就可以施加一次追肥，尿素用量一般為2.5～5 kg/667m2，開花期可以施加二次追肥，采用0.4%的磷酸二鉀溶液對準葉面噴施，用量為30～40 kg/667m2，以提升葉片光合作用的能力。在蕎麥生長的中后期，則應使用磷酸二鉀與尿素的混合溶液，進行噴霧追肥，防止蕎麥脫肥。

4.2 中耕除草

田間雜草不僅會與蕎麥植株爭奪養(yǎng)分，還會遮擋幼苗光照，造成其發(fā)育不良，因此種植人員在開花期之前一定要注意進行中耕除草，中耕深度3～5 cm即可，除草次數(shù)以1～2次為佳。在單位面積土地上增加播種數(shù)量，縮短作物之間間距和行距的方法被我們稱作密植，適當密植可以增加群體抵抗能力，提升土地、陽光等資源的利用率，從而促進產(chǎn)量的提升。蕎麥密植應結(jié)合動態(tài)管理進行，對于發(fā)芽率較低的地塊，要及時進行補苗操作，對于生長過于密集的地塊，則要及時進行間苗操作。當幼苗長出三四片真葉時，就可以挑選過密地塊適當間作，優(yōu)先保留長勢茁壯的幼苗，剔除病苗、弱苗、倒伏苗，間苗操作完成后，每平米地塊幼苗應當保持在200株左右，這樣既可以為壯苗提供充足生長空間，又可以保證產(chǎn)量。同時，還應注意合理調(diào)整株高，促進幼苗衍生分支，在葉片上噴施多效唑溶液[3]還能有效抗倒伏。

4.3 花期管理

作為異花授粉植物，有一些甜蕎麥的結(jié)實率并不高，這時就需要結(jié)合人工授粉進行優(yōu)化，可以在蕎麥開花前對每畝地放置1～3箱的密封進行輔助授粉，提升產(chǎn)量。如果缺乏防蜂條件，種植人員也可以手持長棒或牽繩進行授粉，注意要在上午10點以后操作，盡量選擇沒有露水的天氣，每3天授粉1次，連續(xù)3次即可達到預想效果?；ㄆ谝彩切杷枯^大的生長時期，要盡量滿足補水需求，如果遇到暴雨天氣，則要及時排水，防止?jié)n水爛根。

4.4 病蟲害防治

蕎麥常見的病害有立枯病、白霉病、葉斑病等，常見的蟲害則包括草地螟、蚜蟲、鉤翅蛾等，一旦發(fā)生上述病蟲害，幼苗輕則出現(xiàn)皺縮、枯黃、孔洞，重則整株枯萎、壞死，如果在田間發(fā)生大規(guī)模擴散，會給種植戶帶來毀滅性的打擊。對于害蟲的防治可以采用生物、物理和化學綜合防治手段，安裝太陽能頻振射燈、捕蟲網(wǎng)等，在應用化學防治技術(shù)時，一定要趕在幼蟲3齡之前，于田地施加30～45 kg的0.04%除蟲精粉，拌入顆粒較細的土壤中，均勻撒施在田間。還可以用2.5%溴氰菊酯類殺蟲劑噴灑除蟲。對于發(fā)生頻率較高的立枯病，則可以使用適當濃度的惡霉靈水劑或甲基立枯磷進行噴灑防治，每7天一次，堅持2～3次即可。

5 適時收割

蕎麥是總狀式花序，在開花期內(nèi)可以隨著花序軸不斷離心產(chǎn)生花芽，開花延續(xù)時間較長，因此籽粒成熟程度也極為不同，先開花部分的籽粒要比后開花的成熟早，如果等到全部成熟再收獲的話，先熟籽粒很容易因為過度飽滿而脫落，從而壓縮產(chǎn)量，造成損失。如果過早收獲，又會因為未成熟籽粒的增加影響產(chǎn)品整體品質(zhì)，一般來說當70%籽粒呈現(xiàn)黑褐色時收獲最佳。不過，如果臨時遇到大風、霜凍天氣，種植人員也可以適當提前進行收獲作業(yè)，避免蕎麥由于特殊天氣發(fā)生枯萎、籽粒脫落而造成的產(chǎn)量損失，收獲后也要注意及時進行晾曬和脫粒保管，曬干后蕎麥含水量應保持在13%以下，以防發(fā)霉變質(zhì)。

6 結(jié)語

在物質(zhì)生活水平不斷提高的今天，人們對于食品的營養(yǎng)價值含量愈發(fā)重視，作為干旱、半干旱地區(qū)的重要農(nóng)作物，蕎麥集食用價值與藥用價值于一體，具有十分廣闊的市場發(fā)展需求。農(nóng)業(yè)相關部門一定要重視蕎麥科學種植技術(shù)的推廣，對選種、播種到田間養(yǎng)護、病蟲害防治等環(huán)節(jié)進行全過程、動態(tài)化管理，以提升蕎麥產(chǎn)量，實現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟創(chuàng)收。