李 健
(廣州市眾望飼料有限公司,廣東 廣州 510000)
有研究表明,養(yǎng)豬中,若降低2%~4%的蛋白質(zhì),同時加入其他物質(zhì),不僅不會對豬生產(chǎn)健康和性能造成負面影響,還能滿足肥豬對于氨基酸的使用需求,同時獲得更大的經(jīng)濟收益。為此本文將研究養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的低蛋白質(zhì)飼料使用方式,且養(yǎng)豬期間低蛋白質(zhì)摻雜其他營養(yǎng)物有哪些影響,為我國的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提高經(jīng)濟收益方面提供更多幫助。
對于動物體來說,蛋白質(zhì)屬于不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì),動物體的質(zhì)量20%由蛋白質(zhì)構(gòu)成,同時動物體合成機體某些功能物質(zhì)中,蛋白質(zhì)也是重要的基礎(chǔ)。比如激素、抗體、酶等。所以動物需要每天都食用大量蛋白質(zhì)飼料,才能滿足動物成長需求。當然食用了過多蛋白質(zhì),會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的利用率大幅度降低,加重動物肝臟負擔。使其排放非常多的氮元素破壞周圍環(huán)境。因此,低蛋白質(zhì)飼料成為研究的重點,同時也是發(fā)展的趨勢和方向。構(gòu)建理想的蛋白質(zhì)模型,可以在飼料當中添加一些合成氨基酸,也可以加入其他營養(yǎng)物質(zhì)讓豬能夠健康茁壯成長。通過這種方法,能減少養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)對蛋白質(zhì)飼料的依賴性。目前常見低蛋白質(zhì)飼料包括:低蛋白質(zhì)飼料中加入各種谷氨酸和賴氨酸、低蛋白質(zhì)飼料中添加甘氨酸和絲氨酸、低蛋白質(zhì)飼料中添加構(gòu)樹全株發(fā)酵飼料、低蛋白質(zhì)飼料中加入合成氨基酸。
大多數(shù)的常規(guī)飼料,蛋白質(zhì)消化率都在75%~90%左右。如果豬無法充分吸收和利用飼料蛋白質(zhì),這種飼料也不可以叫作高蛋白之類飼料。
蛋白種類有羽毛粉,它的蛋白質(zhì)含量在86%左右,含量雖高,可消化的卻很少,只有25%。與之對應(yīng)的是,豆粕消化蛋白質(zhì)達到了90%。在羽毛粉中,蛋白質(zhì)中的大部分都是角蛋白,只有預(yù)先消化了角蛋白,才能讓豬充分利用蛋白質(zhì)。但如果平時大量使用羽毛粉,豬就會陷入消化率不良,出現(xiàn)無法正常生長的問題,所以在豬養(yǎng)殖時,不建議大量使用羽毛粉。
纖維水平方面。苜蓿草、青貯玉米、干草中,纖維含量非常高,但無法為豬提供豐富的蛋白質(zhì)。青貯玉米、干草本身就沒有很高的蛋白質(zhì)含量,而苜蓿草雖然有很高的蛋白質(zhì)含量,但可消化率非常低,其實很多高纖維糧都有這種情況。
粉碎方面。沒有粉碎飼料,比如完整谷物,導(dǎo)致蛋白消化酶作用面積降低。所以使用有潛力蛋白質(zhì)的時候,在消化道中只消化了部分。與之對應(yīng)的是,粒子比較小的情況下,能夠為酶提供非常大的表面積,消化更加輕松。
當前許多農(nóng)副產(chǎn)品中都會含有蛋白質(zhì)酶抑制因子,這樣會降低蛋白質(zhì)的消化率。生的馬鈴薯就有可以專門降低蛋白質(zhì)消化率的這種因子,煮熟以后,馬鈴薯中的抑制因子失去了活性,此時的蛋白質(zhì)消化率得到顯著提高。除此之外,生大豆也有類似的因子,叫作胰島白酶抑制因子,這種因子,能夠組織分泌到腸道中的胰蛋白酶最終把蛋白質(zhì)分解變成氨基酸,通過加熱的辦法,能夠破壞其中的因子。
非蛋白氨方面。尿素這種非蛋白氨不可以用于豬的飼養(yǎng),唯有反芻動物,才能對非蛋白氨進行充分利用。反芻動物的瘤胃有很多微生物,這些微生物能夠把非蛋白氨變成微生物蛋白,被充分利用。豬不依賴細菌消化,所以非蛋白氨無法利用。
對國內(nèi)的飼料工業(yè)發(fā)展來說,蛋白質(zhì)飼料缺少足夠資源,外加成本過高嚴重影響行業(yè)發(fā)展。在國內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式調(diào)整的同時,對飼料提出了全新要求。精準化營養(yǎng)已經(jīng)成為未來趨勢。
低蛋白日糧,能夠緩解國內(nèi)蛋白源飼料的有限問題,同時也是市場發(fā)展的需要。
低蛋白日糧指的是按照蛋白質(zhì)氨基酸的平衡營養(yǎng)理論,以不影響?zhàn)B殖業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)性能為前提,添加各種數(shù)量和類型的工業(yè)氨基酸,控制糧中蛋白質(zhì)占比,能夠?qū)崿F(xiàn)氮排放有效控制。技術(shù)體系包括抗應(yīng)激技術(shù)、抗脂肪肝技術(shù)、糖代謝調(diào)節(jié)技術(shù)、提高蛋白質(zhì)沉積率技術(shù)。低蛋白日糧就是控制適量蛋白,加上補齊消化能外加補齊氨基酸,添加限制性氨基酸,控制成本獲得更高利潤。限制性氨基酸說的是日糧或飼料中的某些氨基酸含量低于動物需求,因為不足,所以限制養(yǎng)殖品對于其他必需氨基酸、非必需氨基酸的利用。補充氨基酸,能夠平衡限制性氨基酸,在低蛋白日糧中屬于重要技術(shù)。過去很多養(yǎng)殖戶錯誤地認為飼料中蛋白質(zhì)含量越高越好,高蛋白質(zhì)飼料是好飼料,這種現(xiàn)象和有些飼料企業(yè)錯誤誘導(dǎo)有關(guān)。通過研究可以了解到,特定范圍下,日糧中的蛋白質(zhì)占比每減少1,就能讓養(yǎng)殖物的排泄物氮含量減少7%左右。因此盡量控制豬日糧蛋白質(zhì)比例,能夠減少其腸道內(nèi)生物胺一類的有害物質(zhì),讓腸道中有更多有益菌和微生物,讓豬腸道變得更加健康。所以蛋白質(zhì)并不是越多越好,蛋白質(zhì)水平的合理維持,是低蛋白質(zhì)日糧在配置中的重點事情。
大宗蛋白飼料原料價格,遠高于大宗能量類飼料原料價格。舉例來說,目前國內(nèi)所用豆粕玉米飼料日糧,主料為豆粕,每節(jié)省1%的蛋白質(zhì)投入,就能降低每噸飼料30~40元的成本。我國每年的飼料投入量多達好幾億噸,這意味著如果我國使用低蛋白質(zhì)飼料,每年能夠節(jié)省的養(yǎng)豬成本多達百億元。1000頭豬的每月用糧為60噸,以1%比例的蛋白質(zhì)來計算,每個月可以節(jié)省成本2000元,如果降低2%蛋白質(zhì)含量,就能節(jié)省4000元。
通過控制動物飼料蛋白質(zhì)含量,能夠減少攝入過多蛋白質(zhì)對于動物健康的影響和負擔,能夠減少動物養(yǎng)殖的生產(chǎn)性能。有研究顯示,氨基酸在低蛋白質(zhì)飼料中的添加,可以改善肥豬生長中腸道菌群情況,對肥豬的生長性能影響非常明顯。通過對比,飼料組12.97%含量的低蛋白質(zhì)飼料和對照組15.05%的飼料,喂出來的豬生長性能差異并不明顯。在低蛋白質(zhì)飼料組中還能看到,食用低蛋白質(zhì)飼料的肥豬,腸道菌群變得十分豐富,具有多樣性特征,可以減少細菌對機體的影響和感染。這種方法除了能夠減少低蛋白質(zhì)飼料使用量,同時還能讓肥豬更健康的成長,國內(nèi)很多地方都種植了構(gòu)樹,構(gòu)樹樹葉的干物質(zhì)基礎(chǔ)蛋白質(zhì)達到了26%,該比率遠超大米、小麥和玉米蛋白質(zhì)占比。用發(fā)酵方法控制樹葉抗營養(yǎng)因子占比,之后將樹葉添加到豬飼料,就能減少飼料蛋白質(zhì)占比。構(gòu)樹發(fā)酵飼料的使用,能夠有效提高肥豬的肌內(nèi)脂肪、月桂酸、肌苷酸、氨基酸含量。將各種水平的氨基酸添加到低蛋白質(zhì)飼料里面,不會過多影響肥豬生長性能,且可以有效降低豬生長期間氮排放量情況,對改善豬肉品質(zhì)也有顯著效果。同時還可以提高豬肉生長期間,豬背最長肌黃度值和亮度值。
通過喂養(yǎng)低蛋白質(zhì)飼料,養(yǎng)殖業(yè)飼料成本得到了有效控制,養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收益得到保障。使用低蛋白質(zhì)飼料,能夠提高豬對蛋白質(zhì)吸收的效果。但是在使用中需要合理使用技術(shù),在理想蛋白質(zhì)中添加氨基酸,將構(gòu)樹發(fā)酵飼料加入低蛋白質(zhì)飼料中,低蛋白質(zhì)飼料中加入賴氨酸,可以讓豬更好地生長,不會對豬的健康與生長性能產(chǎn)生影響。本文通過研究養(yǎng)豬行業(yè)對低蛋白質(zhì)飼料的使用,包括各種營養(yǎng)物質(zhì)在低蛋白質(zhì)飼料中的添加對豬的影響,希望能為我國的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供更多參考與幫助。