低蛋白質(zhì)飼料在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

李 健

（廣州市眾望飼料有限公司，廣東 廣州 510000）

有研究表明，養(yǎng)豬中，若降低2%～4%的蛋白質(zhì)，同時(shí)加入其他物質(zhì)，不僅不會(huì)對(duì)豬生產(chǎn)健康和性能造成負(fù)面影響，還能滿足肥豬對(duì)于氨基酸的使用需求，同時(shí)獲得更大的經(jīng)濟(jì)收益。為此本文將研究養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的低蛋白質(zhì)飼料使用方式，且養(yǎng)豬期間低蛋白質(zhì)摻雜其他營(yíng)養(yǎng)物有哪些影響，為我國(guó)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提高經(jīng)濟(jì)收益方面提供更多幫助。

1.養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中低蛋白質(zhì)飼料的使用分析

對(duì)于動(dòng)物體來說，蛋白質(zhì)屬于不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，動(dòng)物體的質(zhì)量20%由蛋白質(zhì)構(gòu)成，同時(shí)動(dòng)物體合成機(jī)體某些功能物質(zhì)中，蛋白質(zhì)也是重要的基礎(chǔ)。比如激素、抗體、酶等。所以動(dòng)物需要每天都食用大量蛋白質(zhì)飼料，才能滿足動(dòng)物成長(zhǎng)需求。當(dāng)然食用了過多蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的利用率大幅度降低，加重動(dòng)物肝臟負(fù)擔(dān)。使其排放非常多的氮元素破壞周圍環(huán)境。因此，低蛋白質(zhì)飼料成為研究的重點(diǎn)，同時(shí)也是發(fā)展的趨勢(shì)和方向。構(gòu)建理想的蛋白質(zhì)模型，可以在飼料當(dāng)中添加一些合成氨基酸，也可以加入其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)讓豬能夠健康茁壯成長(zhǎng)。通過這種方法，能減少養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)對(duì)蛋白質(zhì)飼料的依賴性。目前常見低蛋白質(zhì)飼料包括：低蛋白質(zhì)飼料中加入各種谷氨酸和賴氨酸、低蛋白質(zhì)飼料中添加甘氨酸和絲氨酸、低蛋白質(zhì)飼料中添加構(gòu)樹全株發(fā)酵飼料、低蛋白質(zhì)飼料中加入合成氨基酸。

2.影響蛋白質(zhì)飼料消化率的因素分析

大多數(shù)的常規(guī)飼料，蛋白質(zhì)消化率都在75%～90%左右。如果豬無法充分吸收和利用飼料蛋白質(zhì)，這種飼料也不可以叫作高蛋白之類飼料。

蛋白種類有羽毛粉，它的蛋白質(zhì)含量在86%左右，含量雖高，可消化的卻很少，只有25%。與之對(duì)應(yīng)的是，豆粕消化蛋白質(zhì)達(dá)到了90%。在羽毛粉中，蛋白質(zhì)中的大部分都是角蛋白，只有預(yù)先消化了角蛋白，才能讓豬充分利用蛋白質(zhì)。但如果平時(shí)大量使用羽毛粉，豬就會(huì)陷入消化率不良，出現(xiàn)無法正常生長(zhǎng)的問題，所以在豬養(yǎng)殖時(shí)，不建議大量使用羽毛粉。

纖維水平方面。苜蓿草、青貯玉米、干草中，纖維含量非常高，但無法為豬提供豐富的蛋白質(zhì)。青貯玉米、干草本身就沒有很高的蛋白質(zhì)含量，而苜蓿草雖然有很高的蛋白質(zhì)含量，但可消化率非常低，其實(shí)很多高纖維糧都有這種情況。

粉碎方面。沒有粉碎飼料，比如完整谷物，導(dǎo)致蛋白消化酶作用面積降低。所以使用有潛力蛋白質(zhì)的時(shí)候，在消化道中只消化了部分。與之對(duì)應(yīng)的是，粒子比較小的情況下，能夠?yàn)槊柑峁┓浅４蟮谋砻娣e，消化更加輕松。

當(dāng)前許多農(nóng)副產(chǎn)品中都會(huì)含有蛋白質(zhì)酶抑制因子，這樣會(huì)降低蛋白質(zhì)的消化率。生的馬鈴薯就有可以專門降低蛋白質(zhì)消化率的這種因子，煮熟以后，馬鈴薯中的抑制因子失去了活性，此時(shí)的蛋白質(zhì)消化率得到顯著提高。除此之外，生大豆也有類似的因子，叫作胰島白酶抑制因子，這種因子，能夠組織分泌到腸道中的胰蛋白酶最終把蛋白質(zhì)分解變成氨基酸，通過加熱的辦法，能夠破壞其中的因子。

非蛋白氨方面。尿素這種非蛋白氨不可以用于豬的飼養(yǎng)，唯有反芻動(dòng)物，才能對(duì)非蛋白氨進(jìn)行充分利用。反芻動(dòng)物的瘤胃有很多微生物，這些微生物能夠把非蛋白氨變成微生物蛋白，被充分利用。豬不依賴細(xì)菌消化，所以非蛋白氨無法利用。

3.低蛋白日糧介紹

對(duì)國(guó)內(nèi)的飼料工業(yè)發(fā)展來說，蛋白質(zhì)飼料缺少足夠資源，外加成本過高嚴(yán)重影響行業(yè)發(fā)展。在國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式調(diào)整的同時(shí)，對(duì)飼料提出了全新要求。精準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為未來趨勢(shì)。

低蛋白日糧，能夠緩解國(guó)內(nèi)蛋白源飼料的有限問題，同時(shí)也是市場(chǎng)發(fā)展的需要。

低蛋白日糧指的是按照蛋白質(zhì)氨基酸的平衡營(yíng)養(yǎng)理論，以不影響?zhàn)B殖業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)性能為前提，添加各種數(shù)量和類型的工業(yè)氨基酸，控制糧中蛋白質(zhì)占比，能夠?qū)崿F(xiàn)氮排放有效控制。技術(shù)體系包括抗應(yīng)激技術(shù)、抗脂肪肝技術(shù)、糖代謝調(diào)節(jié)技術(shù)、提高蛋白質(zhì)沉積率技術(shù)。低蛋白日糧就是控制適量蛋白，加上補(bǔ)齊消化能外加補(bǔ)齊氨基酸，添加限制性氨基酸，控制成本獲得更高利潤(rùn)。限制性氨基酸說的是日糧或飼料中的某些氨基酸含量低于動(dòng)物需求，因?yàn)椴蛔?，所以限制養(yǎng)殖品對(duì)于其他必需氨基酸、非必需氨基酸的利用。補(bǔ)充氨基酸，能夠平衡限制性氨基酸，在低蛋白日糧中屬于重要技術(shù)。過去很多養(yǎng)殖戶錯(cuò)誤地認(rèn)為飼料中蛋白質(zhì)含量越高越好，高蛋白質(zhì)飼料是好飼料，這種現(xiàn)象和有些飼料企業(yè)錯(cuò)誤誘導(dǎo)有關(guān)。通過研究可以了解到，特定范圍下，日糧中的蛋白質(zhì)占比每減少1，就能讓養(yǎng)殖物的排泄物氮含量減少7%左右。因此盡量控制豬日糧蛋白質(zhì)比例，能夠減少其腸道內(nèi)生物胺一類的有害物質(zhì)，讓腸道中有更多有益菌和微生物，讓豬腸道變得更加健康。所以蛋白質(zhì)并不是越多越好，蛋白質(zhì)水平的合理維持，是低蛋白質(zhì)日糧在配置中的重點(diǎn)事情。

4.低蛋白飼料成本問題敘述

大宗蛋白飼料原料價(jià)格，遠(yuǎn)高于大宗能量類飼料原料價(jià)格。舉例來說，目前國(guó)內(nèi)所用豆粕玉米飼料日糧，主料為豆粕，每節(jié)省1%的蛋白質(zhì)投入，就能降低每噸飼料30～40元的成本。我國(guó)每年的飼料投入量多達(dá)好幾億噸，這意味著如果我國(guó)使用低蛋白質(zhì)飼料，每年能夠節(jié)省的養(yǎng)豬成本多達(dá)百億元。1000頭豬的每月用糧為60噸，以1%比例的蛋白質(zhì)來計(jì)算，每個(gè)月可以節(jié)省成本2000元，如果降低2%蛋白質(zhì)含量，就能節(jié)省4000元。

5.各種營(yíng)養(yǎng)物加入低蛋白飼料對(duì)于豬生長(zhǎng)的影響分析

通過控制動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)含量，能夠減少攝入過多蛋白質(zhì)對(duì)于動(dòng)物健康的影響和負(fù)擔(dān)，能夠減少動(dòng)物養(yǎng)殖的生產(chǎn)性能。有研究顯示，氨基酸在低蛋白質(zhì)飼料中的添加，可以改善肥豬生長(zhǎng)中腸道菌群情況，對(duì)肥豬的生長(zhǎng)性能影響非常明顯。通過對(duì)比，飼料組12.97%含量的低蛋白質(zhì)飼料和對(duì)照組15.05%的飼料，喂出來的豬生長(zhǎng)性能差異并不明顯。在低蛋白質(zhì)飼料組中還能看到，食用低蛋白質(zhì)飼料的肥豬，腸道菌群變得十分豐富，具有多樣性特征，可以減少細(xì)菌對(duì)機(jī)體的影響和感染。這種方法除了能夠減少低蛋白質(zhì)飼料使用量，同時(shí)還能讓肥豬更健康的成長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)很多地方都種植了構(gòu)樹，構(gòu)樹樹葉的干物質(zhì)基礎(chǔ)蛋白質(zhì)達(dá)到了26%，該比率遠(yuǎn)超大米、小麥和玉米蛋白質(zhì)占比。用發(fā)酵方法控制樹葉抗?fàn)I養(yǎng)因子占比，之后將樹葉添加到豬飼料，就能減少飼料蛋白質(zhì)占比。構(gòu)樹發(fā)酵飼料的使用，能夠有效提高肥豬的肌內(nèi)脂肪、月桂酸、肌苷酸、氨基酸含量。將各種水平的氨基酸添加到低蛋白質(zhì)飼料里面，不會(huì)過多影響肥豬生長(zhǎng)性能，且可以有效降低豬生長(zhǎng)期間氮排放量情況，對(duì)改善豬肉品質(zhì)也有顯著效果。同時(shí)還可以提高豬肉生長(zhǎng)期間，豬背最長(zhǎng)肌黃度值和亮度值。

結(jié)語

通過喂養(yǎng)低蛋白質(zhì)飼料，養(yǎng)殖業(yè)飼料成本得到了有效控制，養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益得到保障。使用低蛋白質(zhì)飼料，能夠提高豬對(duì)蛋白質(zhì)吸收的效果。但是在使用中需要合理使用技術(shù)，在理想蛋白質(zhì)中添加氨基酸，將構(gòu)樹發(fā)酵飼料加入低蛋白質(zhì)飼料中，低蛋白質(zhì)飼料中加入賴氨酸，可以讓豬更好地生長(zhǎng)，不會(huì)對(duì)豬的健康與生長(zhǎng)性能產(chǎn)生影響。本文通過研究養(yǎng)豬行業(yè)對(duì)低蛋白質(zhì)飼料的使用，包括各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低蛋白質(zhì)飼料中的添加對(duì)豬的影響，希望能為我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供更多參考與幫助。