張亞麗
(西華縣種子技術推廣服務中心,河南 周口 466600)
隨著食品安全的觀念逐漸深入人心,食品安全事件頻頻發(fā)生,人們對綠色食品和健康越發(fā)重視。近些年來,相繼制定了許多關于食品安全的法律,食品安全的要求也在不斷地提高。為了能夠滿足食品安全的高要求,以及人們對于食品的各種需求,加強綠色蔬菜土肥管理技術的推進,重視土肥管理技術的提升,提高對土肥管理技術的研究與分析,以此來提升綠色蔬菜的安全性,并提高綠色蔬菜的質量。
雖然化肥、農藥的殘留問題現(xiàn)在還是十分嚴重,對于土壤微環(huán)境的破壞相對較大,但是,許多菜農為了得到更高的效益,不顧化肥、農藥對環(huán)境的破壞和人們的身體健康,而超標使用。殘留在蔬菜中的化肥、農藥會隨著食物鏈的流動,累積在人體內,對人們的身體健康造成一定的影響。隨著近些年對于農藥、抗生素殘留的研究報道越來越多,它們已經成為綠色、健康蔬菜的嚴重障礙。此外,隨著我國城市化的加劇,許多環(huán)境遭到了嚴重的污染,但是部分菜農并沒有意識到污染的嚴重性,仍然在這種環(huán)境中種植蔬菜,大大降低了蔬菜的品質,甚至會影響人們的身體健康。基于這種背景下,我們十分有必要加強對土肥管理技術的研究與開發(fā),大力推廣土肥技術,提高蔬菜的品質,增加經濟效益,生產健康、綠色的蔬菜。
在當今追求經濟效益的同時,還應該注意環(huán)境保護的時代,肆意地濫用化肥是不符合時代選擇的。大量地使用化肥,雖然在一定程度上減少了病蟲害的發(fā)生,但是,殘留的農藥、化肥對周圍的土壤環(huán)境、水體環(huán)境,甚至周邊環(huán)境的生物造成影響,最終將影響到我們人類的健康。所以不論是出于何種原因,對于這種現(xiàn)象,我們都應該加以制止。蔬菜的品質,會影響市場經濟的發(fā)展,關乎人們的身體健康,我們應該重視蔬菜土肥技術的推廣。
為了實現(xiàn)生產健康的綠色蔬菜,達到人們健康食用蔬菜的要求,我們就必須控制好蔬菜的肥料使用量,加強對肥料使用的控制。比如,在種植蔬菜的過程中,針對蔬菜的葉片發(fā)黃的現(xiàn)象,我們可以針對性地使用氮肥,氮肥可以有效地解決葉片發(fā)黃的病癥。但是,若是使用過量的氮肥,就會由于滲透壓的原因,造成蔬菜體內水分的過量流失,出現(xiàn)燒苗的現(xiàn)象,這樣反倒不能促進蔬菜的生長,而是會直接使蔬菜死亡。因此,我們在使用化肥之前,應當提前對土壤中的元素進行一定的分析,以及對所種蔬菜元素需求進行一定的了解,針對性地使用肥料,才能夠保證蔬菜的健康生長。
施肥的平衡性,是確保蔬菜健康,安全的重要因素之一。例如:我們在對蔬菜施肥時,不僅需要施加適量的肥料,對于肥料的種類也應該進行合理的分配。通過施加合理的肥料,保持肥料的平衡性,是保證蔬菜高產量、高質量的重要措施之一。施肥的不平衡,不僅不能夠促進蔬菜的生長,還會導致土壤中離子濃度過高,滲透壓過強,使得蔬菜的水分過度流失,甚至還會出現(xiàn)蔬菜體內硝酸鹽嚴重超標,引發(fā)環(huán)境問題。近些年來,由于亞硝酸鹽引發(fā)的癌癥事件多如牛毛,嚴重危害人們的身體健康,而亞硝酸鹽則會由于通過硝酸鹽得來。因此,減少蔬菜中硝酸鹽含量是對人們身體健康的負責。對于此,我們應該合理地搭配蔬菜中化肥的平衡性,合理地使用氮肥、磷肥、鉀肥,在促進蔬菜生長的同時,還能夠確保蔬菜的高品質、高質量。
在種植蔬菜時,合理地控制施肥的時間,是十分重要的,這對于生產高質量蔬菜而言是關鍵的一步。許多菜農在種植蔬菜的過程中,通常會忽視施肥時間這一影響因素,在施肥時間上不加以把控,導致蔬菜的生長速度受到影響,進而影響蔬菜的品質,造成經濟效益的損失。施肥時間上的掌控,是受外界環(huán)境影響的,比如環(huán)境中的溫度、濕度、種植密度等,因此菜農需要根據(jù)實際的種植情況,合理地控制施肥的時間,在保證蔬菜營養(yǎng)物質供應的前提下,降低蔬菜中硝酸鹽的濃度,生產出健康綠色的蔬菜。
不同種類的蔬菜,對于元素的需求是不同的,有些蔬菜對于氮元素的需求較高,我們就應該多施加氮肥,再結合其他的肥料,實現(xiàn)養(yǎng)分的充分利用?,F(xiàn)在,大多數(shù)綠色蔬菜的種植中使用的都是以有機肥為主,它們主要包括糞便、秸稈、堆肥等,這些肥料的特點是肥效持久,養(yǎng)分充足且全面,而且對環(huán)境友好,同時它還是廢棄物再利用,是一種綠色環(huán)保肥料。相關研究表明,河南省中,蔬菜土肥利用中氮肥占30%~50%、鉀肥占30%~50%、磷肥占10%~20%。我們可以根據(jù)實際情況,以及種植蔬菜對于元素需求的不同,使用不同種類的土肥,合理地施肥,從而增加蔬菜的產量以及品質。同時,我們還可以將多種蔬菜混合種植,將對于氮肥、磷肥、鉀肥需求不同的幾種蔬菜種植在一起,可以實現(xiàn)對養(yǎng)分的充分利用。
鉀肥是我們使用量最大的一種肥料,在蔬菜的整個種植過程中,是蔬菜生長周期內需求量都較大的元素。所以,為了防止鉀元素的供應不足,導致蔬菜的營養(yǎng)失衡,我們都應該注重鉀肥的使用,鉀肥平均使用量一般在630~3300kg/hm2之間,市場上使用較多的鉀肥一般是硝酸鉀、硫酸鉀、磷酸二氫鉀、氯化鉀等。硝酸鉀可以與硝酸鈉一起使用,使得氮元素與鉀元素結晶,能夠防止土壤的酸化,減少對環(huán)境的危害。硫酸鉀適用于大多數(shù)的蔬菜以及土壤種植過程中,磷酸二氫鉀是一種可以維持穩(wěn)定酸堿度的鉀肥,是因為它在水溶液中可以形成磷酸一氫鉀,與磷酸二氫鉀形成一種緩沖液,對于土壤中的酸堿度可以維持在一個比較穩(wěn)定的范圍之內。氯化鉀的效果比其他鉀肥的效果產生得更快,但是會造成土壤的鹽堿化。所以,市面上的肥料各有利弊,我們可以平衡其中的優(yōu)點以及缺點,合理地搭配肥料的種類,掌握正確的施用方法。
種植蔬菜時,品種問題同樣是一個至關重要的問題。為了確保蔬菜的優(yōu)良品種,我們在選擇種子的時候,應當以擇優(yōu)選取作為我們的基本原則。挑選顆粒飽滿、品質優(yōu)良、抗逆性性強的品種,減少我們在后期種植過程中出現(xiàn)病蟲害、生長發(fā)育速度慢,果實品質不佳等問題。優(yōu)良的品種,可以實現(xiàn)生長速度快,生產高品質、高質量的果實,提高菜農的經濟效益。
生產出良好的蔬菜,種植基地的選擇也是至關重要的。一個良好的蔬菜栽培基地,能夠培育出品質更加優(yōu)良的蔬菜,受環(huán)境污染更小的蔬菜。所以,我們在建立基地時,應當選擇距離工廠、垃圾場等污染比較嚴重地區(qū)較遠的地方,防止它們含有的有害物質影響到基地的土壤,危害到蔬菜的品質。同時,有關部門也應該加強對環(huán)境污染工作的落實,對于一些污染嚴重、排放指標不合理的企業(yè)以及工廠,給予嚴厲地處罰,這不僅僅為蔬菜種植創(chuàng)造良好的生產環(huán)境,還是對自然環(huán)境,人們的居住環(huán)境的維護。
近些年來,隨著我國重工業(yè)的不斷發(fā)展,重工業(yè)企業(yè)對于環(huán)境造成的污染極其嚴重,許多地方的土壤、水體、空氣都難逃厄運。在蔬菜種植行業(yè)中,重金屬的污染,會直接影響土壤、水體中重金屬的含量。過量的重金屬會對人們的身體健康造成不可逆轉的危害,比如引發(fā)畸變、癌癥、遺傳疾病等。許多蔬菜對于重金屬都有富集的作用,一旦人們食用重金屬超標的蔬菜,吸收其中的重金屬,給人體所帶來的危害是難以想象的。因此,我們有必要做好對于重金屬的檢測以及治理工作,減少重金屬對人體產生危害的風險。
土壤是種植蔬菜最基本的條件之一,土壤肥力是確保蔬菜正常生長的關鍵因素之一。我們在應用土肥技術時,應該充分考慮各種因素的影響,在確保蔬菜正常生長要素的前提下,合理地控制各種肥料的使用量以及占比,使得蔬菜對于元素的充分吸收以及合理利用,避免殘留的肥料對于土壤環(huán)境、水體環(huán)境的破壞,造成不必要的損失。同時,建立綠色種植基地,做好重金屬的檢測以及防治工作,是確保土壤環(huán)境健康的重要舉措。只有這樣,我們才能生產出高品質、高質量的綠色蔬菜。