綠色蔬菜土肥管理技術(shù)探析

張亞麗

（西華縣種子技術(shù)推廣服務(wù)中心,河南 周口 466600）

隨著食品安全的觀念逐漸深入人心，食品安全事件頻頻發(fā)生，人們對(duì)綠色食品和健康越發(fā)重視。近些年來(lái)，相繼制定了許多關(guān)于食品安全的法律，食品安全的要求也在不斷地提高。為了能夠滿足食品安全的高要求，以及人們對(duì)于食品的各種需求，加強(qiáng)綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的推進(jìn)，重視土肥管理技術(shù)的提升，提高對(duì)土肥管理技術(shù)的研究與分析，以此來(lái)提升綠色蔬菜的安全性，并提高綠色蔬菜的質(zhì)量。

1.土肥管理技術(shù)的應(yīng)用背景

雖然化肥、農(nóng)藥的殘留問(wèn)題現(xiàn)在還是十分嚴(yán)重，對(duì)于土壤微環(huán)境的破壞相對(duì)較大，但是，許多菜農(nóng)為了得到更高的效益，不顧化肥、農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的破壞和人們的身體健康，而超標(biāo)使用。殘留在蔬菜中的化肥、農(nóng)藥會(huì)隨著食物鏈的流動(dòng)，累積在人體內(nèi)，對(duì)人們的身體健康造成一定的影響。隨著近些年對(duì)于農(nóng)藥、抗生素殘留的研究報(bào)道越來(lái)越多，它們已經(jīng)成為綠色、健康蔬菜的嚴(yán)重障礙。此外，隨著我國(guó)城市化的加劇，許多環(huán)境遭到了嚴(yán)重的污染，但是部分菜農(nóng)并沒(méi)有意識(shí)到污染的嚴(yán)重性，仍然在這種環(huán)境中種植蔬菜，大大降低了蔬菜的品質(zhì)，甚至?xí)绊懭藗兊纳眢w健康?；谶@種背景下，我們十分有必要加強(qiáng)對(duì)土肥管理技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)，大力推廣土肥技術(shù)，提高蔬菜的品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益，生產(chǎn)健康、綠色的蔬菜。

2.綠色蔬菜土肥技術(shù)的實(shí)施原因

在當(dāng)今追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還應(yīng)該注意環(huán)境保護(hù)的時(shí)代，肆意地濫用化肥是不符合時(shí)代選擇的。大量地使用化肥，雖然在一定程度上減少了病蟲(chóng)害的發(fā)生，但是，殘留的農(nóng)藥、化肥對(duì)周?chē)耐寥拉h(huán)境、水體環(huán)境，甚至周邊環(huán)境的生物造成影響，最終將影響到我們?nèi)祟?lèi)的健康。所以不論是出于何種原因，對(duì)于這種現(xiàn)象，我們都應(yīng)該加以制止。蔬菜的品質(zhì)，會(huì)影響市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，關(guān)乎人們的身體健康，我們應(yīng)該重視蔬菜土肥技術(shù)的推廣。

3.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的應(yīng)用措施

3.1 合理控制肥料用量

為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)健康的綠色蔬菜，達(dá)到人們健康食用蔬菜的要求，我們就必須控制好蔬菜的肥料使用量，加強(qiáng)對(duì)肥料使用的控制。比如，在種植蔬菜的過(guò)程中，針對(duì)蔬菜的葉片發(fā)黃的現(xiàn)象，我們可以針對(duì)性地使用氮肥，氮肥可以有效地解決葉片發(fā)黃的病癥。但是，若是使用過(guò)量的氮肥，就會(huì)由于滲透壓的原因，造成蔬菜體內(nèi)水分的過(guò)量流失，出現(xiàn)燒苗的現(xiàn)象，這樣反倒不能促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)，而是會(huì)直接使蔬菜死亡。因此，我們?cè)谑褂没手?，?yīng)當(dāng)提前對(duì)土壤中的元素進(jìn)行一定的分析，以及對(duì)所種蔬菜元素需求進(jìn)行一定的了解，針對(duì)性地使用肥料，才能夠保證蔬菜的健康生長(zhǎng)。

3.2 保持施肥的平衡性

施肥的平衡性，是確保蔬菜健康，安全的重要因素之一。例如：我們?cè)趯?duì)蔬菜施肥時(shí)，不僅需要施加適量的肥料，對(duì)于肥料的種類(lèi)也應(yīng)該進(jìn)行合理的分配。通過(guò)施加合理的肥料，保持肥料的平衡性，是保證蔬菜高產(chǎn)量、高質(zhì)量的重要措施之一。施肥的不平衡，不僅不能夠促進(jìn)蔬菜的生長(zhǎng)，還會(huì)導(dǎo)致土壤中離子濃度過(guò)高，滲透壓過(guò)強(qiáng)，使得蔬菜的水分過(guò)度流失，甚至還會(huì)出現(xiàn)蔬菜體內(nèi)硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，引發(fā)環(huán)境問(wèn)題。近些年來(lái)，由于亞硝酸鹽引發(fā)的癌癥事件多如牛毛，嚴(yán)重危害人們的身體健康，而亞硝酸鹽則會(huì)由于通過(guò)硝酸鹽得來(lái)。因此，減少蔬菜中硝酸鹽含量是對(duì)人們身體健康的負(fù)責(zé)。對(duì)于此，我們應(yīng)該合理地搭配蔬菜中化肥的平衡性，合理地使用氮肥、磷肥、鉀肥，在促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)的同時(shí)，還能夠確保蔬菜的高品質(zhì)、高質(zhì)量。

3.3 科學(xué)掌握管理時(shí)間

在種植蔬菜時(shí)，合理地控制施肥的時(shí)間，是十分重要的，這對(duì)于生產(chǎn)高質(zhì)量蔬菜而言是關(guān)鍵的一步。許多菜農(nóng)在種植蔬菜的過(guò)程中，通常會(huì)忽視施肥時(shí)間這一影響因素，在施肥時(shí)間上不加以把控，導(dǎo)致蔬菜的生長(zhǎng)速度受到影響，進(jìn)而影響蔬菜的品質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)效益的損失。施肥時(shí)間上的掌控，是受外界環(huán)境影響的，比如環(huán)境中的溫度、濕度、種植密度等，因此菜農(nóng)需要根據(jù)實(shí)際的種植情況，合理地控制施肥的時(shí)間，在保證蔬菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)的前提下，降低蔬菜中硝酸鹽的濃度，生產(chǎn)出健康綠色的蔬菜。

3.4 明確適用肥料種類(lèi)

不同種類(lèi)的蔬菜，對(duì)于元素的需求是不同的，有些蔬菜對(duì)于氮元素的需求較高，我們就應(yīng)該多施加氮肥，再結(jié)合其他的肥料，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分的充分利用。現(xiàn)在，大多數(shù)綠色蔬菜的種植中使用的都是以有機(jī)肥為主，它們主要包括糞便、秸稈、堆肥等，這些肥料的特點(diǎn)是肥效持久，養(yǎng)分充足且全面，而且對(duì)環(huán)境友好，同時(shí)它還是廢棄物再利用，是一種綠色環(huán)保肥料。相關(guān)研究表明，河南省中，蔬菜土肥利用中氮肥占30%～50%、鉀肥占30%～50%、磷肥占10%～20%。我們可以根據(jù)實(shí)際情況，以及種植蔬菜對(duì)于元素需求的不同，使用不同種類(lèi)的土肥，合理地施肥，從而增加蔬菜的產(chǎn)量以及品質(zhì)。同時(shí)，我們還可以將多種蔬菜混合種植，將對(duì)于氮肥、磷肥、鉀肥需求不同的幾種蔬菜種植在一起，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)分的充分利用。

3.5 掌握施用方法

鉀肥是我們使用量最大的一種肥料，在蔬菜的整個(gè)種植過(guò)程中，是蔬菜生長(zhǎng)周期內(nèi)需求量都較大的元素。所以，為了防止鉀元素的供應(yīng)不足，導(dǎo)致蔬菜的營(yíng)養(yǎng)失衡，我們都應(yīng)該注重鉀肥的使用，鉀肥平均使用量一般在630～3300kg/hm2之間，市場(chǎng)上使用較多的鉀肥一般是硝酸鉀、硫酸鉀、磷酸二氫鉀、氯化鉀等。硝酸鉀可以與硝酸鈉一起使用，使得氮元素與鉀元素結(jié)晶，能夠防止土壤的酸化，減少對(duì)環(huán)境的危害。硫酸鉀適用于大多數(shù)的蔬菜以及土壤種植過(guò)程中，磷酸二氫鉀是一種可以維持穩(wěn)定酸堿度的鉀肥，是因?yàn)樗谒芤褐锌梢孕纬闪姿嵋粴溻?，與磷酸二氫鉀形成一種緩沖液，對(duì)于土壤中的酸堿度可以維持在一個(gè)比較穩(wěn)定的范圍之內(nèi)。氯化鉀的效果比其他鉀肥的效果產(chǎn)生得更快，但是會(huì)造成土壤的鹽堿化。所以，市面上的肥料各有利弊，我們可以平衡其中的優(yōu)點(diǎn)以及缺點(diǎn)，合理地搭配肥料的種類(lèi)，掌握正確的施用方法。

3.6 選用優(yōu)良品種

種植蔬菜時(shí)，品種問(wèn)題同樣是一個(gè)至關(guān)重要的問(wèn)題。為了確保蔬菜的優(yōu)良品種，我們?cè)谶x擇種子的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)以擇優(yōu)選取作為我們的基本原則。挑選顆粒飽滿、品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性性強(qiáng)的品種，減少我們?cè)诤笃诜N植過(guò)程中出現(xiàn)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)發(fā)育速度慢，果實(shí)品質(zhì)不佳等問(wèn)題。優(yōu)良的品種，可以實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)速度快，生產(chǎn)高品質(zhì)、高質(zhì)量的果實(shí)，提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

3.7 建立綠色蔬菜栽培基地

生產(chǎn)出良好的蔬菜，種植基地的選擇也是至關(guān)重要的。一個(gè)良好的蔬菜栽培基地，能夠培育出品質(zhì)更加優(yōu)良的蔬菜，受環(huán)境污染更小的蔬菜。所以，我們?cè)诮⒒貢r(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇距離工廠、垃圾場(chǎng)等污染比較嚴(yán)重地區(qū)較遠(yuǎn)的地方，防止它們含有的有害物質(zhì)影響到基地的土壤，危害到蔬菜的品質(zhì)。同時(shí)，有關(guān)部門(mén)也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)環(huán)境污染工作的落實(shí)，對(duì)于一些污染嚴(yán)重、排放指標(biāo)不合理的企業(yè)以及工廠，給予嚴(yán)厲地處罰，這不僅僅為蔬菜種植創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境，還是對(duì)自然環(huán)境，人們的居住環(huán)境的維護(hù)。

3.8 做好重金屬污染治理工作

近些年來(lái)，隨著我國(guó)重工業(yè)的不斷發(fā)展，重工業(yè)企業(yè)對(duì)于環(huán)境造成的污染極其嚴(yán)重，許多地方的土壤、水體、空氣都難逃厄運(yùn)。在蔬菜種植行業(yè)中，重金屬的污染，會(huì)直接影響土壤、水體中重金屬的含量。過(guò)量的重金屬會(huì)對(duì)人們的身體健康造成不可逆轉(zhuǎn)的危害，比如引發(fā)畸變、癌癥、遺傳疾病等。許多蔬菜對(duì)于重金屬都有富集的作用，一旦人們食用重金屬超標(biāo)的蔬菜，吸收其中的重金屬，給人體所帶來(lái)的危害是難以想象的。因此，我們有必要做好對(duì)于重金屬的檢測(cè)以及治理工作，減少重金屬對(duì)人體產(chǎn)生危害的風(fēng)險(xiǎn)。

4.結(jié)語(yǔ)

土壤是種植蔬菜最基本的條件之一，土壤肥力是確保蔬菜正常生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素之一。我們?cè)趹?yīng)用土肥技術(shù)時(shí)，應(yīng)該充分考慮各種因素的影響，在確保蔬菜正常生長(zhǎng)要素的前提下，合理地控制各種肥料的使用量以及占比，使得蔬菜對(duì)于元素的充分吸收以及合理利用，避免殘留的肥料對(duì)于土壤環(huán)境、水體環(huán)境的破壞，造成不必要的損失。同時(shí)，建立綠色種植基地，做好重金屬的檢測(cè)以及防治工作，是確保土壤環(huán)境健康的重要舉措。只有這樣，我們才能生產(chǎn)出高品質(zhì)、高質(zhì)量的綠色蔬菜。