我國果品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及提高果品質(zhì)量對策

王 萍

（河北省林草花卉質(zhì)量檢驗檢測中心，河北 石家莊 050000）

當(dāng)前我國的水果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式正在由傳統(tǒng)人工生產(chǎn)向現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，并且由于市場的發(fā)展，水果的價格經(jīng)常出現(xiàn)波動。在適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)的過程中，果品質(zhì)量難免會出現(xiàn)一些問題，因此為了防止果品質(zhì)量影響水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，及時發(fā)現(xiàn)果品質(zhì)量中存在的問題，并有效將其解決已經(jīng)成為當(dāng)下水果產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)人員的重要工作內(nèi)容。通過對相關(guān)技術(shù)的改良，進(jìn)而有效提升果品質(zhì)量，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提高，保證水果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.我國果品安全生產(chǎn)現(xiàn)狀

自多起食品安全問題被曝光之后，食品安全就一直是當(dāng)代社會所關(guān)注的重點問題之一，農(nóng)作物作為人們食物的主要來源，其質(zhì)量對人們的生命財產(chǎn)安全具有非常重要的影響。有效提高農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，不僅對保證人民的身體健康具有重要意義，還是有效展現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)實力的方式之一。

隨著時代的發(fā)展，我國人民生活質(zhì)量的不斷提高，在開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作的過程中，生產(chǎn)目的已經(jīng)從提升農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)楸ＷC農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，當(dāng)下農(nóng)產(chǎn)品是否具有“三證一品”已經(jīng)成為消費者選購農(nóng)產(chǎn)品的重要指標(biāo)之一。但是由于經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題層出不窮，如人造雞蛋、毒大米、瘦肉精等等，其不僅對人們的身體健康造成嚴(yán)重影響，還嚴(yán)重影響了人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的信任度。因此有效保證我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全已經(jīng)不僅是簡單的民生問題、社會問題，其已經(jīng)發(fā)展成關(guān)乎全球人民身體健康的全球性問題。

水果種植相對于其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作來說，整個過程中所出現(xiàn)的安全問題是相對較少的，但是依舊有部分水果種植戶為了降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益，在生產(chǎn)過程中會使用毒性較高、見效較快并且持續(xù)時間很長的農(nóng)藥以及激素來對水果進(jìn)行催熟，進(jìn)而生產(chǎn)出“品相好、質(zhì)量佳”的產(chǎn)品，有效提升生產(chǎn)者所能獲得的經(jīng)濟(jì)效益。由于受到濫用農(nóng)藥、激素等問題的影響，導(dǎo)致果品質(zhì)量出現(xiàn)相應(yīng)的安全問題，進(jìn)而使整個水果產(chǎn)業(yè)都受到相應(yīng)的負(fù)面影響，嚴(yán)重阻礙了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如在生產(chǎn)過程中頻繁使用果實膨大劑、超標(biāo)使用保鮮劑以及農(nóng)藥、化肥等產(chǎn)品，都對水果的生產(chǎn)環(huán)境以及果品質(zhì)量產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。并且當(dāng)下我國相關(guān)的果品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)也沒有完善的機(jī)制對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行有效檢測，進(jìn)而導(dǎo)致果品質(zhì)量無法得到有效保障，嚴(yán)重影響消費者對果品質(zhì)量的信任，無法保證我國水果產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2.有效提升我國果品質(zhì)量的意義

通過對我國水果產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀的分析，發(fā)現(xiàn)在我國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中依舊存在很多不可忽視的問題，如果品質(zhì)量等相關(guān)問題。因此，在開展水果種植工作的過程中，提升果品質(zhì)量就具有了更加重要的實際意義。首先，有效提升果品質(zhì)量，不僅可以增強(qiáng)人們對我國水果質(zhì)量的信任，有效提升水果的銷量，保證相關(guān)種植人員所能取得的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提升。其次，提升果品質(zhì)量還可以有效推動我國水果種植技術(shù)的創(chuàng)新，因為在果品質(zhì)量提高之后，相關(guān)種植人員可以獲得更加豐厚的經(jīng)濟(jì)利益，進(jìn)而有效調(diào)動其他水果種植工作人員的工作積極性，為了提升果品質(zhì)量，積極研究新型種植技術(shù)，進(jìn)而不斷推進(jìn)我國水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在該種良性生產(chǎn)模式的推動下可有效實現(xiàn)我國水果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。除此之外，提升果品質(zhì)量還可以有效提升我國水果在市場當(dāng)中的競爭力，當(dāng)下部分進(jìn)口水果在我國水果市場所占的份額非常大，嚴(yán)重影響我國本土水果的發(fā)展，其根本原因還是市場上的本土水果果品質(zhì)量相對一般，無法有效滿足消費者的實際需求。因此，有效提升我國果品質(zhì)量對于提升其市場競爭力具有非常積極的促進(jìn)作用。通過果品質(zhì)量的提升進(jìn)而奪回一定的市場份額，從而使政府相關(guān)部門也可以加強(qiáng)對我國本土水果的重視程度，進(jìn)而建立相應(yīng)的政策機(jī)制，有效提高政府部門對種植戶的服務(wù)質(zhì)量，通過監(jiān)管和扶持相結(jié)合，有效打造高質(zhì)高產(chǎn)的水果生產(chǎn)基地，進(jìn)而保證我國的水果產(chǎn)業(yè)可以得到有效的發(fā)展。提升果品質(zhì)量對于優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由傳統(tǒng)到現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)變也具有重要意義，并且通過實現(xiàn)水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)，促進(jìn)生產(chǎn)管理模式的現(xiàn)代化，進(jìn)而對水果生產(chǎn)產(chǎn)量、質(zhì)量的現(xiàn)代化管理，保證種植戶的經(jīng)濟(jì)效益可以有一個穩(wěn)步的提升，有效改善種植工作人員的生活水平，保證其可以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而從根本上杜絕果品安全質(zhì)量問題的發(fā)生。由此可見，提升果品質(zhì)量對于解決水果安全問題，促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。

3.導(dǎo)致果品安全質(zhì)量出現(xiàn)問題的原因

3.1 種植技術(shù)落后

由于部分水果是雌雄異株的植物，需要通過花粉受精才能結(jié)出果實，但是在生產(chǎn)過程中影響花粉受精效果的因素非常多，如花粉質(zhì)量、授粉方式、時間以及當(dāng)時的天氣等等，其中起決定性作用的因素還是花粉的質(zhì)量，其直接決定了水果果實的質(zhì)量，而花粉的質(zhì)量受到花粉活力與純度的影響。因此，有效增強(qiáng)花粉的活力與純度對提高果品的質(zhì)量具有重要意義。當(dāng)下種植戶一般通過以下方式來開展授精工作，一是通過用毛刷刷花藥，并晾干碾碎后進(jìn)行授粉，二是通過購買商品花粉來進(jìn)行授粉。第一種授粉方式雖然經(jīng)濟(jì)成本較低，但是費時費力，并且無法有效控制晾曬時的溫度以及花藥的粉碎程度，進(jìn)而無法有效保障授粉質(zhì)量。而第二種購買商品花粉可有效保證花粉的純度以及活力，授粉工作也變得相對簡單，大大節(jié)省了人工成本。因此，積極應(yīng)用商品花粉對于保證授粉質(zhì)量有著非常積極的作用。除此之外，隨著我國人民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，各類水果的消費量也在不斷上升，因此，部分種植戶為了有效滿足市場的需求，進(jìn)而一味追求水果的產(chǎn)量而忽視了果品質(zhì)量。在種植過程中，為了有效提高果樹的產(chǎn)量，種植戶就會留過多的結(jié)果枝，進(jìn)而有效增加果樹的瓜果數(shù)量，并通過應(yīng)用果實膨大劑的方式，來增大果實體積，使其可以高價售賣。但是在該過程中一旦果樹的掛果量超過其所能承受的范圍，就會導(dǎo)致果樹產(chǎn)生相應(yīng)的病害，嚴(yán)重時會出現(xiàn)死樹甚至毀園的情況。例如，通過相關(guān)數(shù)據(jù)我們可以發(fā)現(xiàn)一旦獼猴桃這種水果的平均畝產(chǎn)超過5500kg就會導(dǎo)致果樹衰弱，出現(xiàn)黃化病、潰瘍病，病情嚴(yán)重時會直接導(dǎo)致果樹死亡，甚至毀園。因此為了防止此類現(xiàn)象的發(fā)生，政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)做好相關(guān)的種植技術(shù)培訓(xùn)工作，有效提升種植戶的種植技術(shù)水平，進(jìn)而有效促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 化肥、激素等化學(xué)物是使用過量

上文已經(jīng)提到了部分種植戶為了提升果實的“質(zhì)量”會頻繁使用果實膨大劑，其主要成分是氯吡脲，該種激素具有一定的毒性，通過使用該種激素可使果實具有明顯的變化，進(jìn)而增大果實的體積。由于這種方式操作簡便、效果顯著，種植戶就會頻繁通過這種方式來增加果樹產(chǎn)量，忽視了土壤中有機(jī)物對果實質(zhì)量的重要作用，進(jìn)而導(dǎo)致土壤中的營養(yǎng)元素以及有機(jī)物的含量越來越少，果實的生長無法得到充分的營養(yǎng)元素，果樹的產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響。并且由于果實膨大劑的過量使用還會導(dǎo)致果實的成熟速度加快，進(jìn)而導(dǎo)致果實的儲藏期變短，一旦相關(guān)水果無法及時售出，就會出現(xiàn)腐爛的情況。并且除了果實膨大劑的過量使用，農(nóng)藥、化肥的過量使用也會嚴(yán)重影響果品質(zhì)量以及果實的產(chǎn)量。由于在種植過程中大量使用化肥、農(nóng)藥就會出現(xiàn)嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)污染情況，種植土壤也會出現(xiàn)板結(jié)的情況，周圍水體也會出現(xiàn)富營養(yǎng)化的情況，不僅嚴(yán)重影響了果實的質(zhì)量，對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也造成了嚴(yán)重的破壞，破壞了生物多樣性以及生態(tài)系統(tǒng)平衡。

在水果種植的過程中因為很大一部分水果都是多年生植物，所以在種植期間需要不斷地對其進(jìn)行施肥，并且施肥的種類也非常多，包括：化肥、有機(jī)肥、礦物質(zhì)肥以及相關(guān)菌群等等，但是在這么多肥料中只有化肥的施用方式比較方便，并且見效也相對較快，但是化肥存在流失、揮發(fā)等情況，所以相關(guān)種植戶為了追求產(chǎn)量、質(zhì)量以及見效速度，會不斷增加化肥的使用量，忽視有機(jī)肥等相關(guān)肥料的作用，進(jìn)而導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)遭到破壞，出現(xiàn)土壤板結(jié)的情況。該種情況的出現(xiàn)會直接破壞果樹根系的生長環(huán)境，并且因為農(nóng)藥具有不易揮發(fā)性，相關(guān)的有毒物質(zhì)也會在土壤中積累，進(jìn)而使土壤惡化的速度不斷加快，嚴(yán)重影響相關(guān)果實的生長。并且長成的果實中也會存在農(nóng)藥超標(biāo)等問題，果品質(zhì)量完全得不到保證，降低消費者對水果質(zhì)量的信任。

3.3 采后工作流程混亂

由于水果的成熟期存在差異，所以水果的采收期也就不同，如果將未成熟的水果直接采收就會導(dǎo)致采收后的各個工作環(huán)節(jié)出現(xiàn)混亂，因此保證水果在合理的時間采收是有效保證果品質(zhì)量的方式之一。但是當(dāng)下種植過程中經(jīng)常會出現(xiàn)采收混亂情況，進(jìn)而導(dǎo)致部分水果過早上市、生果入庫等現(xiàn)象，并且由于這些問題，部分消費者所購買的水果就會出現(xiàn)可食率低的現(xiàn)象。由于果實的采收時間過早，各類水果一起保存時還會導(dǎo)致部分水果被催熟，如果共同存放時間過長，會直接導(dǎo)致水果的腐爛。所以過早采收水果，會嚴(yán)重影響果品質(zhì)量。

4.提高果品質(zhì)量的有效措施

4.1 加強(qiáng)種植技術(shù)的研發(fā)

當(dāng)下影響果品質(zhì)量的根本原因還是由于種植戶想要提升果樹的產(chǎn)量以及質(zhì)量，進(jìn)而應(yīng)用相關(guān)的農(nóng)藥以及激素，所以降低農(nóng)藥、激素的使用頻率是有效提升果品質(zhì)量的方式。因此相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對新型種植技術(shù)的研究，進(jìn)而有效提升果樹的產(chǎn)量以及果實的質(zhì)量。當(dāng)下相關(guān)種植人員應(yīng)當(dāng)通過規(guī)范每個果樹的結(jié)果枝保留數(shù)量，以及每棵果樹的掛果量，來防止在種植過程中出現(xiàn)潰瘍病、黃化病等相關(guān)病害。除此之外相關(guān)工作人員還應(yīng)當(dāng)積極推行種植戶使用商品花粉來完成相關(guān)的授粉工作，不能為了節(jié)約生產(chǎn)成本而影響果實的質(zhì)量。在果樹的生長過程中相關(guān)工作人員還應(yīng)當(dāng)實時根據(jù)樹勢等相關(guān)因素來保證果樹留果的合理性，進(jìn)而保證每個果實都是商品果，有效提升果實的經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 嚴(yán)禁高度農(nóng)藥激素的使用

在保證果品質(zhì)量的過程中嚴(yán)格對相關(guān)化學(xué)產(chǎn)品使用量進(jìn)行監(jiān)管是非常重要的，對于果實膨大劑、高毒農(nóng)藥等相關(guān)物質(zhì)一定要明確該類物質(zhì)是違禁物品，不能將相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用到水果種植的過程當(dāng)中。對于保鮮劑以及相關(guān)化肥的施用量，相關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)對其進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)格控制該類化學(xué)產(chǎn)品的使用量，進(jìn)而增加有機(jī)肥、農(nóng)家肥等肥料的使用，增加土壤內(nèi)有機(jī)物以及營養(yǎng)元素的含量，進(jìn)而有效對種植土壤環(huán)境進(jìn)行改善。通過相關(guān)部門對該項工作的大力宣傳以及正確引導(dǎo)，讓種植戶意識到“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品的受歡迎程度，進(jìn)而有效提升種植戶的商品一會，從而從根本上提升果品質(zhì)量。并且嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥等相關(guān)產(chǎn)品的使用量，對改善當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境也具有非常積極的促進(jìn)作用，因此保證該項工作的質(zhì)量是至關(guān)重要的。

4.3 制定嚴(yán)格的采收標(biāo)準(zhǔn)

采收貯運環(huán)節(jié)是將果實變?yōu)楫a(chǎn)品的重要過程，能否有效提升果品質(zhì)量，保證產(chǎn)品取得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益，該環(huán)節(jié)也會產(chǎn)生非常重要的作用。所以在開展相關(guān)工作的過程中，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)保證種植戶明確每種水果的采收時間、采收方式以及如何對其進(jìn)行貯藏，并且在有效保證果品質(zhì)量的情況下，將水果運輸?shù)较嚓P(guān)的市場、超市。通過制定嚴(yán)格的采收貯運標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格開展相關(guān)工作，進(jìn)而有效保證果品安全質(zhì)量，使其可以為種植戶產(chǎn)出相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益，保證種植戶未來可以嚴(yán)格把控果品質(zhì)量，實現(xiàn)我國水果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.4 建設(shè)相應(yīng)的果品管理標(biāo)準(zhǔn)

在銷售水果的過程中，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對果品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格地管控，在銷售之前也應(yīng)當(dāng)對水果進(jìn)行抽樣檢查，從而有效保證果品質(zhì)量。并且在開展相關(guān)工作期間，相關(guān)工作人員還應(yīng)當(dāng)建設(shè)相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置相應(yīng)的監(jiān)測參數(shù)，進(jìn)而通過相關(guān)參數(shù)有效對果品質(zhì)量盡心管控。對質(zhì)量合格的水果進(jìn)行地理標(biāo)志登記，從而有效落實“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定的落實。

4.5 強(qiáng)化政府在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的作用

政府在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中具有強(qiáng)大的引導(dǎo)作用，因此在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中應(yīng)當(dāng)保證政府相關(guān)作用的有效發(fā)揮。例如，在發(fā)展之前政府相關(guān)部門就應(yīng)當(dāng)明確發(fā)展重點，進(jìn)而有效制定相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，保證水果產(chǎn)業(yè)可以得到高質(zhì)高效發(fā)展。除此之外，對于中央下達(dá)的助農(nóng)惠農(nóng)政策，政府部門也應(yīng)當(dāng)及時傳達(dá)，進(jìn)而有效解決種植戶在種植過程中所遇到的困難。對于中央下?lián)艿闹r(nóng)資金，政府也應(yīng)當(dāng)秉承著“?？顚Ｓ谩钡脑瓌t，將相關(guān)資金用到實處，從而有效助力種植戶水果種植共組的高效開展，進(jìn)而有效提升果品質(zhì)量。除了中央對水果產(chǎn)業(yè)的扶持，當(dāng)?shù)卣矐?yīng)當(dāng)根據(jù)水果產(chǎn)業(yè)的實際發(fā)展情況，對水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行扶持，例如通過提供技術(shù)支持和資金支持提升種植戶的種植水平、降低種植戶的肥料使用成本以及對水果的貯藏運輸提供相應(yīng)的場地支持。通過政府充分發(fā)揮其作用，政府與種植戶合力推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及有效提高果品質(zhì)量。

4.6 推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程

在建設(shè)果園的過程中，相關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)采取有效措施推進(jìn)果園的現(xiàn)代化建設(shè)，例如，建設(shè)過程中充分對現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，積極引進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備，進(jìn)而有效增強(qiáng)整個果園的生產(chǎn)效率。通過現(xiàn)代化科技設(shè)備的積極應(yīng)用不僅可以有效實現(xiàn)傳統(tǒng)人工種植模式向現(xiàn)代化種植模式的轉(zhuǎn)變，還能有效降低人力成本。進(jìn)而使相關(guān)工作人員可以投入到技術(shù)性更高的工作當(dāng)中，使人力資源可以得到充分地利用。通過加強(qiáng)果園的現(xiàn)代化建設(shè)可有效實現(xiàn)應(yīng)用相關(guān)科技設(shè)備來對水果的種植環(huán)境進(jìn)行管控，例如通過相關(guān)感應(yīng)設(shè)備對果園內(nèi)的溫度、濕度、光照等影響果實生長的因素進(jìn)行實時監(jiān)控，進(jìn)而有效保證果品質(zhì)量。

結(jié)束語

綜上所述，為了促進(jìn)我國水果產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展，保證果品安全質(zhì)量是非常重要的，通過嚴(yán)格管控農(nóng)藥以及激素的使用，加強(qiáng)對種植戶種植技術(shù)的培訓(xùn)，進(jìn)而有效提升果品質(zhì)量。在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，通過政府和種植戶合力開展相關(guān)種植工作，在提高果品質(zhì)量的同時有效提升水果種植產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步提升種植戶的生活質(zhì)量。