宿遷市梨產(chǎn)業(yè)狀況及發(fā)展思考

徐國平，何井瑞，高學(xué)雙

（宿遷市農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心，江蘇宿遷 223800）

1 生產(chǎn)基本情況

宿遷梨樹栽培歷史非常悠久，在明代之前就已經(jīng)開始種植梨樹。上個(gè)世紀(jì)60年代，原宿遷縣委提出了“玻璃城、水稻縣、蘋果黃河、葡萄山”發(fā)展規(guī)劃，大力實(shí)施治水改土，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。1952年前后，宿遷、泗陽、泗洪重崗等果園場引入白酥梨、鴨梨、早酥、錦豐等梨品種，初步形成以宿遷縣、泗陽縣為中心的黃河故道梨生產(chǎn)基地。據(jù)資料記載，全市上個(gè)世紀(jì)九十年代中葉，梨種植面積約1萬hm2，主要分布在黃河故道沿線的宿城、宿豫、泗陽三地。進(jìn)入本世紀(jì)，由于農(nóng)業(yè)比較效益的降低，梨品種更新和種植技術(shù)推廣滯后，加之大量年輕勞動力轉(zhuǎn)移到城市，梨的種植面積開始萎縮。到2010年前后，全市梨的種植面積不足533.33 hm2。近年來，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，全市種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，梨樹種植再次被群眾認(rèn)可，種植面積有所增加。截至目前，全市梨樹種植面積約0.18萬hm2，年產(chǎn)量約8萬t，產(chǎn)值近4億元，梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也發(fā)生了積極向好的趨勢。

第一，栽培面積穩(wěn)定增長，產(chǎn)量效益提升。近五年，每年新擴(kuò)梨園大約都在66.67 hm2左右，并且各縣區(qū)都有種植規(guī)模在3.33 hm2以上，甚至是13.33 hm2以上的新型經(jīng)營主體。由于種植戶的重視，單產(chǎn)也有了較大幅度的增長，目前全市梨平均單產(chǎn)3 500 kg左右，效益約3 500~4 000元/667m2。

第二，品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，新品種應(yīng)用加快。經(jīng)過幾年的發(fā)展，逐步形成了早中晚熟的品種布局，一些新品種如蘇翠1號、翠冠、秋月、豐水、新高、幸水得到推廣，傳統(tǒng)的碭山酥梨（早酥梨、白酥梨）面積占比下降，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。

第三，新技術(shù)應(yīng)用加快，品質(zhì)得到提升。近幾年，在技術(shù)更新工程的推動下，全市加大了新技術(shù)的推廣步伐，一批提高梨果品質(zhì)的技術(shù)如省力化樹形培養(yǎng)技術(shù)、無公害栽培配套技術(shù)、棚架栽培全園套袋技術(shù)、劣質(zhì)梨園改造技術(shù)等相繼應(yīng)用到大面積生產(chǎn)。

第四，品牌效應(yīng)初現(xiàn)，市場認(rèn)可度提高。圍繞提高全市梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，重點(diǎn)做好農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品創(chuàng)建和梨文化休閑旅游。近三年宿遷市通過農(nóng)業(yè)部認(rèn)定了“王官集花園酥梨”、“梨園灣白酥梨”、“愛園白酥梨”3個(gè)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，同時(shí)開發(fā)了梨醋、梨酒、梨膏等延伸產(chǎn)品?！袄鎴@灣梨花節(jié)”、“梨蘭會”、“梨博覽館”等梨文化休閑旅游品牌響徹大江南北。

2 宿遷梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

第一，自然資源條件優(yōu)越。一是獨(dú)特的氣候條件。宿遷市屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，光熱資源充足，年均日照2 300 h以上，太陽總輻射量約為117 kCal/cm2，無霜期210天以上，初霜一般在10月下旬。二是獨(dú)特的土壤條件。宿遷市梨主產(chǎn)區(qū)位于古黃河沿線，是黃河決堤沖積平原。土壤以沙壤土為主，土壤質(zhì)地均一，通透性強(qiáng)，土質(zhì)疏松，易耕作。土壤pH值為7.5左右，有“夜潮”現(xiàn)象，非常適宜梨樹的生長。三是獨(dú)特的灌溉水源條件。黃河故道上連駱馬湖，下接洪澤湖，沿線貫穿三大灌區(qū)，常年水質(zhì)在三類以上，水質(zhì)良好，季節(jié)性蓄水充足，灌排體系完善，無“三廢”污染，利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全梨果。

第二，酥梨具有獨(dú)特的品質(zhì)。宿遷市大面積種植酥梨已有200多年歷史，特別是20世紀(jì)60年代，在黃河故道沿線建立一批國有果園，大量種植酥梨，品種主要有早酥梨、白酥梨、蘇翠1號、翠冠、白酥梨、秋月等早中熟梨品種。宿遷市酥梨具有獨(dú)特的地方品質(zhì)，目前擁有“王官集花園早酥梨”、“梨園灣白酥梨”、“愛園白酥梨”三個(gè)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。一是好看，果“美、潤、圓、大”，果皮光潔誘人，色澤金黃、美觀，果形勻稱周正，單果重300~450 g左右。二是好吃，果肉“酥、甜、爽、好”，果肉石細(xì)胞少，酥嫩，汁液多，爽口，甜中略酸，風(fēng)味佳。

第三，高品質(zhì)酥梨生產(chǎn)技術(shù)成熟。一是有長期種植梨的農(nóng)民群體。宿遷市王官集鎮(zhèn)、梨園灣、愛園鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，上個(gè)世紀(jì)未到本世紀(jì)初幾乎家家種梨，目前這部分群眾仍然都是種植能手。二是采用立體種植方式。冬季套種大蒜、荷仁豆等越冬蔬菜，夏秋季套養(yǎng)鴨鵝，不僅提高土地利用率產(chǎn)出率，而且鴨鵝吃草雞吃蟲，排泄物轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)，增加土壤肥力，改善農(nóng)田生態(tài)條件。三是采取綠色病蟲害防治方式。果園生草技術(shù)，太陽能殺蟲燈、懸掛黃板、生物農(nóng)藥的使用已逐漸被果農(nóng)接受并使用，化學(xué)農(nóng)藥使用逐年減少，既保障了田間生物多樣性，又保證了梨產(chǎn)品的安全。

第四，梨市場前景看好。一是宿遷市梨美譽(yù)度高。宿遷市的酥梨好吃又好看，而且還早熟，在宿遷、徐州、淮安、連云港等周邊地區(qū)一直享有盛譽(yù)，近年來南京、蘇錫常及上海等果商也大量涌入宿遷市采購。二是梨的市場前景廣闊。隨著生活水平提高，水果消費(fèi)量增速較快，梨由于較好的養(yǎng)生保健功能備受青睞。從江蘇來看，目前全省種植面積3.87萬hm2，年產(chǎn)量約76萬t，據(jù)行業(yè)內(nèi)專家分析，每年缺口量約10~15萬t；從宿遷本地看，全市梨種植面積約0.1萬hm2，年產(chǎn)量約3.5萬t，年缺口超過1萬t。三是梨可加工性強(qiáng)。梨除了作為鮮食以外，還可以加工成梨膏、梨醋、梨酒以及果脯等產(chǎn)品。

3 存在的主要問題

第一，品種結(jié)構(gòu)單一。由于果農(nóng)在梨種植上存在一定的慣性思維，對傳統(tǒng)品種具有較高的認(rèn)可度，導(dǎo)致新品種推廣受到一定阻礙。主栽品種少，單一品種占比大，熟期相對集中，導(dǎo)致主栽品種果品季節(jié)性銷售價(jià)格不高。另外，品種結(jié)構(gòu)單一也存在病蟲害爆發(fā)的潛在危險(xiǎn)性。

第二，樹形管理不科學(xué)。目前，宿遷市的多數(shù)梨園沿用傳統(tǒng)的栽培模式，大多采用疏散分層形和開心形等大冠樹，普遍存在樹形結(jié)構(gòu)復(fù)雜，樹冠郁閉、光能利用率低、管理粗放，果實(shí)品質(zhì)差、整形修剪繁瑣等問題，難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，勞動力成本占比高，經(jīng)濟(jì)比較效益低。

第三，水肥病管理粗放。果園的土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍偏低，施肥憑傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，化肥濫施現(xiàn)象普遍存在，有機(jī)肥用量不足，土壤生態(tài)破壞較重。相當(dāng)一部分梨園澆水采用大水漫灌，噴灌、滴管等節(jié)水灌溉措施基本沒有使用。病蟲害綠色防控措施基本沒有得到應(yīng)用，用藥次數(shù)過多，梨園病蟲害、尤其是生理病害愈加嚴(yán)重，果實(shí)品質(zhì)下降。

第四，機(jī)械化程度低。由于宿遷市梨種植模式和地域地形復(fù)雜，且多為一家一戶的小農(nóng)戶經(jīng)營模式，因此，價(jià)格高、適于規(guī)模化生產(chǎn)的多種農(nóng)機(jī)具，尤其是大型機(jī)械并不適用，目前應(yīng)用較多的僅限于植保機(jī)械，梨園專用生產(chǎn)機(jī)械缺失。

第五，商品處理不足。宿遷市梨采后商品化處理程度低，幾乎很少有分級上市銷售，大多數(shù)是統(tǒng)貨上市，果實(shí)整齊度不一、果形不正，價(jià)格不高。采后處理不科學(xué)、欠規(guī)范，更沒有預(yù)冷處理、冷鏈流通，色澤和風(fēng)味保持差、貯藏生理病害問題頻發(fā)，嚴(yán)重時(shí)甚至失去商品性，已成為制約宿遷市梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。同時(shí)宿遷市梨加工能力有限，大多是作坊式加工，量少、產(chǎn)品科技含量低，市場競爭力不強(qiáng)。

4 建議

一要大力發(fā)展合作經(jīng)濟(jì)組織。一些農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織還存在規(guī)模小、輻射帶動能力弱、經(jīng)營管理不規(guī)范、運(yùn)行機(jī)制不健全，甚至損害農(nóng)民群眾利益等問題。因此必須大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，發(fā)揮其促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的作用。

二要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。針對當(dāng)前生產(chǎn)布局和結(jié)構(gòu)不合理的問題，要在穩(wěn)定現(xiàn)有梨種植面積的基礎(chǔ)上，調(diào)整改造中低產(chǎn)梨園；充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢，優(yōu)化梨地域結(jié)構(gòu)；以審定的優(yōu)質(zhì)梨品種為推廣重點(diǎn)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。

三要建設(shè)梨綠色產(chǎn)品基地。加強(qiáng)抗病蟲品種選育；研究與開發(fā)建立病蟲害檢測系統(tǒng)；積極推行生物農(nóng)藥防治；積極推廣無公害梨的生產(chǎn)技術(shù)。建設(shè)加工用梨原料基地。發(fā)展具備一定規(guī)模的原料基地，通過集聚效應(yīng)，促進(jìn)果農(nóng)改良品種，提高效益。

四要加大科技和資金投入。加大科技投入，提高管理水平，實(shí)現(xiàn)科技興果；加強(qiáng)加工、儲運(yùn)與保鮮環(huán)節(jié)的科研開發(fā)和梨包裝標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)推廣服務(wù)工作，全面提高果農(nóng)素質(zhì)；引導(dǎo)果農(nóng)組建合作組織，增強(qiáng)競爭能力，實(shí)現(xiàn)梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。

五要盡快推行果權(quán)證登記。林權(quán)證作為不動產(chǎn)登記在全國各地都已實(shí)施多年，但對于果樹的不動產(chǎn)登記一直沒有推行。對于新興經(jīng)營主體，如果獲得果權(quán)證的不動產(chǎn)登記后，就可以用于抵押獲得融資，從而擴(kuò)大生產(chǎn)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。