稻蝦綜合生態(tài)種養(yǎng)高質(zhì)高效技術(shù)研究

任向進(jìn) 湛厚觀 周正完

（湖南省汨羅市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南 岳陽 414400）

引言

在中國稻田生態(tài)種養(yǎng)最早可追溯到2000多年前，經(jīng)過不斷的創(chuàng)新發(fā)展，由傳統(tǒng)的稻漁模式發(fā)展到多種復(fù)合種養(yǎng)模式?！暗疚r共作”生態(tài)高效種養(yǎng)模式曾被譽(yù)為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功典范，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一次革命”。20世紀(jì)30年代小龍蝦由北美洲傳入我國，進(jìn)入21世紀(jì)以來，小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，消費(fèi)市場持續(xù)放大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。通過蝦稻互促，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)在實(shí)現(xiàn)減肥減藥的同時，提升了稻田綜合效益，提高了農(nóng)民種糧積極性，對穩(wěn)定糧食生產(chǎn)起到了積極作用。

1.稻蝦生態(tài)種養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與主要模式

1.1 稻蝦生態(tài)種養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

稻蝦生態(tài)種養(yǎng)中克氏原螯蝦（ProcambarusclarkiiG.）也稱小龍蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。我國稻蝦生態(tài)種養(yǎng)主要分布在江淮流域，以湖北、安徽、湖南、江蘇和江西為主產(chǎn)省份，小龍蝦產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的91.86%。近年來，我國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長。2007-2016年全國小龍蝦產(chǎn)量由26.55萬t增加到85.23萬t；養(yǎng)殖面積超過60萬hm2。2016年全國稻蝦生態(tài)種養(yǎng)面積約占小龍蝦養(yǎng)殖面積的70%。全國稻蝦生態(tài)種養(yǎng)面積在2017年約為56.67萬hm2，約占小龍蝦養(yǎng)殖總面積的70.83%，2018年為81.07萬hm2，產(chǎn)量為18.65萬t，分別占小龍蝦養(yǎng)殖總面積和總產(chǎn)量的75.10%和72.40%，2019年為110.53萬hm2，產(chǎn)量為177.25萬t，分別占小龍蝦養(yǎng)殖總面積和總產(chǎn)量的85.96%和84.82%。

1.2 稻蝦生態(tài)種養(yǎng)主要模式

稻蝦生態(tài)種養(yǎng)發(fā)展至今，其技術(shù)模式主要分為“稻蝦連作”“稻蝦共作”和“一稻三蝦”3種?！暗疚r連作”是種植一季中稻，養(yǎng)殖一季小龍蝦。具體做法是每年8-9月中稻收割前投放親蝦繁殖幼蝦，或10-11月水稻收割后投放幼蝦，翌年4-5月收獲成蝦，于6月整田插秧，種一季中稻，以此循環(huán)輪替。“蝦稻共作”是在“稻蝦連作”基礎(chǔ)上，由“一稻一蝦”變?yōu)椤耙坏緝晌r”，即在8-9月中稻收割前投放親蝦進(jìn)行繁殖，或9-10月中稻收割后投放幼蝦，在第2年的4月中旬至5月下旬收獲成蝦，同時補(bǔ)投幼蝦，5月底或6月初整田插秧，8-9月收獲親蝦或商品蝦，如此循環(huán)輪替?！耙坏救r”種養(yǎng)模式對傳統(tǒng)的“稻蝦連作”和“稻蝦共作”進(jìn)行融合創(chuàng)新，收獲一季水稻和3茬小龍蝦（稻前蝦和稻中蝦各一茬、稻后繁殖蝦苗一茬）。具體做法是在4月初投放較大規(guī)格的蝦苗，于5月底或6月初集中捕撈，此為稻前蝦；水稻于5月下旬在秧田育苗，待6月中下旬稻前蝦捕撈上市后移栽大田；稻中蝦蝦苗于5月下旬稻前蝦捕凈后投放，于8月陸續(xù)捕撈上市；稻后蝦是利用水稻收獲后的冬閑田，投放親蝦繁殖一批蝦苗，待翌年3月底或4月初親蝦和仔蝦陸續(xù)出洞時，及時捕獲親蝦上市，待蝦苗生長至3~4cm時，可捕獲蝦苗出售給養(yǎng)殖戶。

2.稻蝦共作種養(yǎng)模式的優(yōu)勢分析

2.1 投入低，收益高

首先，稻蝦共作種養(yǎng)模式在空間上更加節(jié)省土地。其次在第一年時需投入蝦苗，成本較高，但第二年則可以依靠蝦苗自我繁殖，加上少量的人工補(bǔ)充就能完全滿足需求。同時，養(yǎng)殖蝦可在稻田中食用浮游生物、水草、有機(jī)物蟲卵等，減少了喂養(yǎng)飼料的成本投入，而且可以凈化稻田水質(zhì)、除雜草。因此，從以上來看稻蝦共作種養(yǎng)模式總體投入較低、收入較高。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，每畝水稻能生產(chǎn)500kg以上，而養(yǎng)殖蝦能達(dá)到100kg左右，經(jīng)濟(jì)收益的增加有助于提高農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性。

2.2 稻蝦互利共生

夏季時節(jié)稻田對蝦苗有更加便利的生長條件，其根、莖、葉、桿都可以有效地為養(yǎng)殖蝦提供必要的生長環(huán)境和庇護(hù)所。同時，養(yǎng)殖蝦還會捕食稻田中的各類害蟲，而且也會清除雜草，有益于水稻生長、凈化水質(zhì)。水稻為養(yǎng)殖蝦提供了庇護(hù)所和活動空間，養(yǎng)殖蝦則在水道中不斷游走，攪動土壤，讓土壤更加疏松，既能提高水分流動量，也能讓營養(yǎng)物質(zhì)迅速循環(huán)，對于水稻產(chǎn)量具有促進(jìn)作用，養(yǎng)殖蝦的排泄物也能被水稻根系所吸收，減少了肥料投入總量。

2.3 有助于綠色農(nóng)業(yè)快速發(fā)展

在稻蝦共作種養(yǎng)模式下，兩者均能為對方提供必要的生存條件以及餌料，減少了化肥農(nóng)藥的投入，對于生態(tài)環(huán)境發(fā)展具有重要意義。當(dāng)前，我國的農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)仍處于初級階段，存在種植成本高、化肥農(nóng)藥運(yùn)用量大、抗生素濫用等問題，稻蝦共作種養(yǎng)模式更有利于生態(tài)的物質(zhì)交換、物質(zhì)循環(huán)，降低對于自然環(huán)境的破壞，而且需要運(yùn)用大量的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少了土壤以及水污染，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要探索途徑之一。

3.優(yōu)化措施分析

3.1 小龍蝦養(yǎng)殖管理

小龍蝦食性雜，可投喂植物性或動物性餌料。項目組采用顆粒配合飼料進(jìn)行投喂，飼料蛋白質(zhì)含量為28%、脂肪含量為7%。堅持“四定”原則，放苗后第3天開始投喂，每天投餌2次，06：00—07：00投全天的30%，17：00—18：00投全天的70%。采用沿養(yǎng)殖溝四周布撒，多點(diǎn)投放。投餌量根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)和蝦的活動情況而定。一般6—8月，水溫25~32℃時，投餌量占蝦體質(zhì)量的5%~8%；當(dāng)水溫15~20℃時，投餌量占蝦體質(zhì)量的1%~3%。

天氣晴好、水溫適宜時多投，氣壓低、陰雨天少投。在氣候急劇變化導(dǎo)致應(yīng)激時，可適度降低50%投喂量。養(yǎng)殖過程中要及時調(diào)水，水色以黃綠色或油青色為好，透明度保持35cm，溶氧保持在5mg/L。每隔10~15d注水1次，一般在晴天中午。

若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化，及時換水，使用生物藻元、藻動力等調(diào)節(jié)水質(zhì)；若水色清淡則用氨基酸肥水王等適時追肥，施肥堅持“看水施肥、少量多次”的原則。每7~10d，選擇晴天上午，使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌等微生態(tài)制劑全池潑灑，降低水體有害物質(zhì)的同時，提高養(yǎng)殖動物自身免疫力。保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。

小龍蝦養(yǎng)殖過程中加強(qiáng)管理，特別是小龍蝦苗種投放進(jìn)稻田10d內(nèi)為敏感期，管理不當(dāng)容易發(fā)生大批死亡。堅持早晚巡塘，并寫好生產(chǎn)日志，觀察小龍蝦攝食與活動情況是否正常，及時撈出病死蝦，防止水質(zhì)污染。定期用快速水質(zhì)檢測試劑盒檢測養(yǎng)殖用水的氨氮、亞硝酸鹽、pH值等指標(biāo)，并根據(jù)情況采取措施進(jìn)行調(diào)水。投喂優(yōu)質(zhì)飼料，經(jīng)常性添加生物肽、免疫多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體活力，增強(qiáng)免疫力，在脫殼前后，使用鈣鎂制劑，促進(jìn)脫殼。保持養(yǎng)殖區(qū)安靜。防敵害生物干擾。堅持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。

做好消毒和解毒工作，放苗前，生石灰消毒，并解毒2次，放苗后，用聚維酮碘全溝潑灑消毒。調(diào)控好養(yǎng)殖環(huán)境，保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”，通過換水、水中藻類光合作用等措施保持水中溶氧充足，保持在5mg/L以上，避免溶氧過低產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)。定期使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM原液等微生態(tài)制劑調(diào)控水質(zhì)。

做好防應(yīng)激工作，在放苗、極端天氣或遇飛機(jī)灑藥滅蟲時，應(yīng)全池潑灑高穩(wěn)應(yīng)激靈和潑灑姜，減少小龍蝦應(yīng)激反應(yīng)?？刂坪灭B(yǎng)殖密度，通過適時分塘轉(zhuǎn)移、捕大留小等措施，減少小龍蝦存塘量，降低養(yǎng)殖密度。提供優(yōu)質(zhì)充足餌料及營養(yǎng)添加劑，增強(qiáng)小龍蝦體質(zhì)，提高抗病能力。課題實(shí)施過程中措施得當(dāng)，除苗種運(yùn)輸時，由于機(jī)械損傷，有少量的損失外，沒有爆發(fā)大規(guī)模的疫病。

3.2 灌溉與收獲

在初期放蝦階段，稻田中水分可少量，控制在10cm即可曬田，工作完成后可加深水位灌溉，同時需養(yǎng)殖者定期巡查觀看養(yǎng)殖情況并逐步加深水位。水稻在生長過程中需要大量水分，一般因控制在25cm高度，即可滿足水稻和養(yǎng)殖蝦的生長需求，當(dāng)水道到達(dá)分蘗階段時，可采用“低水勤灌”的方式。收割稻田時要留有10cm的稻蔸，打完后的稻草重返回田，并重新放水，控制在45cm，保證水位沒過稻草，根據(jù)實(shí)際情況施加底肥，加速稻草腐爛，為養(yǎng)殖蝦的下一季生長提供必要的浮游生物以及餌料。

結(jié)語

綜上所述，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的環(huán)保意識不斷增強(qiáng)，良好的生態(tài)環(huán)境成了人們的追求。稻蝦共作種養(yǎng)模式對于培育健康的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系具有長遠(yuǎn)性意義，也為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了更加廣闊的空間。