優(yōu)質(zhì)水稻與優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作，創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品品牌

馬 亞

（云南省昆明市東川區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 昆明 654100）

開展冬季馬鈴薯和夏季優(yōu)質(zhì)水稻輪作,打造'水稻+'糧經(jīng)水旱輪作模式,既可促進(jìn)馬鈴薯和水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),又能減少化肥、農(nóng)藥使用量,形成馬鈴薯和水稻相互促進(jìn)的高效節(jié)本良性循環(huán),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。以下對優(yōu)質(zhì)水稻與優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作進(jìn)行分析。

1.水稻與馬鈴薯輪作的優(yōu)勢

馬鈴薯是茄科草本植物,為菜糧兩用作物。馬鈴薯喜涼,最適生長溫度為10℃~20℃。在廣東地區(qū)適于冬作,其他季節(jié)輪作非茄科作物,既可改良土壤,也有利于病蟲害防治。馬鈴薯常與水稻、蔬菜輪作。糧食產(chǎn)區(qū)一季水稻,一季馬鈴薯也是不錯的選擇。而紫色馬鈴薯是十大健康食品之一，它富含黃酮類花青素，比普通馬鈴薯的營養(yǎng)成分更多一些。花青素是天然的抗氧化物質(zhì)，十分有利于人體的健康，人長期食用它可以清除人體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)人體的免疫力，并且可以抗衰老、抗癌；對老年人來說，可以降血脂，起到保護(hù)血管的作用。2020年，云南紫馬鈴薯種植面積已經(jīng)達(dá)到了731.25hm2。紫色馬鈴薯的價格比普通馬鈴薯的價格高一倍，現(xiàn)如今，人們更加追求營養(yǎng)健康食品,水稻與馬鈴薯輪作發(fā)展前景一片光明。

1.1 彌補(bǔ)市場空缺

一般情況下：大春馬鈴薯在8月-10月左右可以收獲；2-8月市場上所售的馬鈴薯品質(zhì)都不好，并且價格十分貴。在此期間，老百姓的餐桌、飲食上大大減少了吃土豆的頻率。種植優(yōu)質(zhì)冬馬鈴薯完全可以彌補(bǔ)市場上的空缺，更可提高種植戶收益。

1.2 降低優(yōu)質(zhì)馬鈴薯晚疫病的發(fā)生率

大春馬鈴薯生長期在夏季，一些優(yōu)質(zhì)馬鈴薯特別容易感染晚疫病，嚴(yán)重影響馬鈴薯的品質(zhì)和產(chǎn)量。所以，將同一品種的馬鈴薯種植改在冬季，可以大大降低馬鈴薯晚疫病的發(fā)生。

1.3 采用水旱輪作

水稻田對土壤有保肥保水等作用，可以改善土壤的通氣情況。這樣，土壤的養(yǎng)分可以更好地轉(zhuǎn)化，將水稻與馬鈴薯進(jìn)行輪作，有利于提高馬鈴薯品質(zhì)以及產(chǎn)量，減少病害的發(fā)生。

2.因地制宜選擇優(yōu)質(zhì)水稻和優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種

優(yōu)勢品種和特色產(chǎn)品是指大類的農(nóng)產(chǎn)品里有特色的品種，是經(jīng)過長期的選種和培育挑選出來的為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可的農(nóng)產(chǎn)品，一些地方的優(yōu)良品種和技術(shù)得到了傳播，在適宜的土壤上落地生根，并得到了廣大消費(fèi)者的高度認(rèn)可。因地制宜選擇種植地塊、種植品種，達(dá)到高質(zhì)、高效的目的。

3.掌握優(yōu)質(zhì)水稻與優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作種植技術(shù)

3.1 合理選擇種源

好種出好苗，好苗才能有好長勢，才會有好收成。新中國成立后，我國水稻種植有了巨大的發(fā)展，近十多年以前，經(jīng)國家審定的優(yōu)質(zhì)稻品種越來越多，且水稻種子市場規(guī)范。結(jié)合市場需求，因地制宜地選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、高抗水稻品種。就目前，馬鈴薯品種繁多，但是各省市地區(qū)馬鈴薯種植大多具有地域性，不同地區(qū)種植的品種不同。選擇馬鈴薯種薯時，應(yīng)注意馬鈴薯塊莖成熟后需要休眠一段時間，具體時間也是不固定的，大約有30～150天，具體的天數(shù)取決于馬鈴薯的品種。在塊莖休眠期間，塊莖是不會發(fā)芽的。薯塊特別容易腐爛，因此，需要格外重視馬鈴薯的種薯來源。在大多數(shù)情況下，大部分種薯都處于深度休眠狀態(tài)，而目前的種薯發(fā)芽控制技術(shù)還不是特別先進(jìn)，很難讓未成熟的薯塊在幾天內(nèi)發(fā)芽，即使采用整薯播種，但由于出苗延遲，產(chǎn)量會降低很多。

3.2 水稻種植技術(shù)

第一，在整田的當(dāng)天上午，農(nóng)民需要將種子放在篩子或簸箕中進(jìn)行曬種，到了下午六點(diǎn)鐘左右，再將種子放入到干凈的水桶中，倒入充足的清水并進(jìn)行不斷地攪動，然后將浮在水面的秕谷全部撈出，倒去污水后，用清涼冷水預(yù)浸24小時左右。最后，把浸過的種子全部撈出后馬上瀝去水分，放在濃度為4‰的多菌靈藥液中繼續(xù)浸種36個小時以上，重復(fù)以上步驟后即可完成殺菌工作,隨后可以播種。第二，播種前按每畝大田配套30平方米秧床的標(biāo)準(zhǔn)，備足90公斤腐熟細(xì)糞﹑30公斤干凈稻草，0.4公斤幅寬2米的新地膜。苗床做好后，待墑面泥漿軟硬適度，撒種后種子入泥半粒谷時，搶墑播種，播種要求分墑定量，每平方米苗床播種130克左右為宜，播種操作技術(shù)按“撒遠(yuǎn)補(bǔ)近，分次落谷”的方法進(jìn)行，確保播種密度均勻一致。第三，立夏前后栽秧，保證在立夏至小滿節(jié)令內(nèi)完成。確保秧齡35—50天，葉齡4.5—5.5葉移栽完成。第四，合理密植、規(guī)范條栽、定量基本苗。采用寬行窄叢的條栽規(guī)格，放寬行距，縮小株距，發(fā)揮邊際優(yōu)勢，提高結(jié)實(shí)率。采取單行等行的條栽方式：株行距為10×30厘米，每苗帶蘗2—3個，畝栽基本帶蘗苗2—4萬苗，確保移栽30—40天后，最高莖蘗數(shù)到20—24萬。第五，施肥除草，秧苗成長過程中，需要做好除草除蟲工作，同時要對水稻進(jìn)行施肥管理。秧苗在抽高后長出第一節(jié)稻莖時，需要施肥能保證穗米飽滿，每畝地施氯化鉀5kg、尿素4kg左右，水稻秧苗健康，才能提高水稻的產(chǎn)量。第六，秸稈還田，稻穗垂下后，就可以進(jìn)行收割，使用收割機(jī)將稻穗進(jìn)行分離，收獲稻谷，然后將田地進(jìn)行修整種植冬馬鈴薯。

3.3 冬馬鈴薯種植技術(shù)

第一，在水稻收割之后，需要及時地將田里的水進(jìn)行排放，并將土地進(jìn)行晾曬，清理稈棵、稻茬等。然后對田地進(jìn)行翻地，為了保證馬鈴薯在種植期間能擁有足夠的養(yǎng)分，需要施底肥每畝地撒1000~1500kg腐熟的農(nóng)家肥或者是撒500~800kg的腐熟滅蟲雞糞，配合硫復(fù)合肥80kg、敵百蟲5~10kg。第二，將馬鈴薯進(jìn)行催芽，可以將馬鈴薯種薯放在15度左右的室內(nèi)進(jìn)行避光催芽，待其長到7mm左右時即可見光曬芽，一個月后即可進(jìn)行削芽塊。切塊前要精選種薯，剔除病薯、爛薯以及畸形薯等不符合種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的薯塊，剩余的馬鈴薯可以切成25g大小左右的芽塊，最好放在通風(fēng)的地方進(jìn)行晾曬，或放到中性滑石粉中促進(jìn)刀口愈合。而箱式育苗則需要控制好育苗的溫度并配置營養(yǎng)土。第三，種植時可以在播種前覆蓋膜布，這樣方便進(jìn)行烤地，也能很好地避免出現(xiàn)出苗不齊的現(xiàn)象，膜內(nèi)的溫度達(dá)到7度左右的時候進(jìn)行播種，使用打孔器進(jìn)行播種將其用濕土進(jìn)行封孔眼。也可以采取播后覆膜的方式，按照間隔相同的距離種植薯苗，然后施肥并噴灑除草劑，再覆蓋地模。第四，種植管理，種植半個月以后要進(jìn)行引苗操作，然后出苗后要馬上進(jìn)行澆灌，一刻也不能耽誤，這樣可以更好地促進(jìn)營養(yǎng)吸收，為開花提供充足的水分，隨后將馬鈴薯收割，使其莖葉直接還田利用。馬鈴薯莖葉還田后，要將土地進(jìn)行翻耕，加快馬鈴薯莖葉的腐爛速度，這樣一來，可以產(chǎn)生多種微生物，為種植水稻提供必須地養(yǎng)分。第五，在海拔600-800米的區(qū)域于9月中下旬開始進(jìn)行播種，海拔800米-1300米的區(qū)域在11-12月中上旬播種。壟距80厘米，壟底寬70厘米，行距30厘米，株距25厘米，種植密度以6500-7200株/畝為宜。第六，種植水分管理，馬鈴薯植株在不同的生長時期對水分的要求不同，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行水分控制管理。幼苗期要求適當(dāng)?shù)耐寥罎穸?，前半期保持適度干旱，然后保持濕潤，原則是不旱不澆。一般在株高10cm之后要及時灌水，保持土壤水分含量為田間持水量的60%-70%。澆水時應(yīng)該小水勤澆，切忌大水漫灌；盛花期要保持水分充足，土壤水分含量需要保持在 70% 左右，避免表土發(fā)白、干旱；在結(jié)暑期的前期要適當(dāng)控制土壤水分，盡量少澆水，避免土壤因水分高而板結(jié)，為馬鈴薯塊莖的膨大創(chuàng)造條件；在結(jié)暑期的后期至收獲期，仍然要控制土壤水分，避免澆水，避免病蟲害在潮濕環(huán)境中滋生，避免在收獲前出現(xiàn)爛薯現(xiàn)象。第七，馬鈴薯要求鉀量最大，其次為氮肥、磷肥，建議施用馬鈴薯專用復(fù)合肥。

4.優(yōu)質(zhì)水稻與優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作試驗(yàn)案例

4.1 水稻和馬鈴薯輪作試驗(yàn)地點(diǎn)

該項(xiàng)試驗(yàn)區(qū)域位置在云南省昆明市東川區(qū)烏龍鎮(zhèn)跑馬村的河谷地區(qū)，海拔1300左右，冬季霜凍小。氣候和環(huán)境非常適合進(jìn)行水稻與優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作試驗(yàn)。

4.2 水稻和馬鈴薯輪作試驗(yàn)點(diǎn)地理氣候

云南省昆明市東川區(qū)地處云貴高原北部邊緣，屬川滇經(jīng)向構(gòu)造帶與華夏東北構(gòu)造帶結(jié)合過渡部位,南北最大縱距84.6公里，東西最大橫距51.2公里。東川區(qū)紅土地境內(nèi)山高谷深，地勢陡峻，以小江為界，東側(cè)烏蒙山系，最高峰“牯牛寨”海拔4017.3米（開花洋芋最優(yōu)產(chǎn)地李子溝村位于此）；西部為拱王山系，最高峰“雪嶺”海拔4344.1米，為“滇中第一峰”。東川境內(nèi)金沙江與小江交匯處的小河口，海拔僅為695米，系昆明市海拔最低點(diǎn)。由于東川境內(nèi)為世界深大斷裂帶，地質(zhì)侵蝕強(qiáng)烈，形成典型的深切割高山峽谷地貌，水稻多種于河谷地區(qū)。

東川區(qū)的年平均氣溫可以達(dá)到14.9℃以上，極端最高的氣溫能夠達(dá)到42℃以上，極端最低氣溫可以達(dá)到-7.8℃。年平均降水量約為1000.5毫米，月最大降雨量為208.3毫米，日最大降雨量為153.3毫米，降雨主要集中在5月~9月。年日照時間為2327.5小時，年蒸發(fā)量1856.4毫米。多為西南風(fēng)。相對濕度可以達(dá)到76%。加之境內(nèi)氣流、降雨、土壤、植被等方面的差異，形成了典型的'一山分四季、十里不同天'的立體氣候，適合發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。

4.3 試驗(yàn)地點(diǎn)現(xiàn)有特色、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品

云南省昆明市東川區(qū)現(xiàn)有的特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品：“開花洋芋”“烏龍米”“大營盤葡萄”“金沙小芭蕉”“望廠百花桃”“格勒疙瘩金紅薯”“東川面條”等。與本文相關(guān)的有“開花洋芋”“烏龍米”。

4.3 .1 烏龍米

云南省昆明市東川區(qū)烏龍鎮(zhèn)居住著回族、漢族等民族，其民風(fēng)質(zhì)樸、勤勞、土地肥沃、地上無廠地下無礦。烏龍得天獨(dú)厚的地理、氣候、民風(fēng)成了東川區(qū)優(yōu)質(zhì)大米主產(chǎn)區(qū)，烏龍米在東川頗有名氣。

4.3 .2 開花洋芋

開花洋芋的最優(yōu)產(chǎn)地在云南省昆明市東川區(qū)銅都鎮(zhèn)李子溝村，位于東川巍峨雄偉的牯牛山腳，山高谷深，環(huán)境幽雅，氣候宜人。土壤類型以黃棕壤、棕壤土、沙壤為主，所含有的有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷和速效鉀等四種養(yǎng)分較為豐富，特別適宜馬鈴薯生長。獨(dú)特的生長環(huán)境和土壤特性孕育的李子溝洋芋，紅皮黃肉，蒸煮后自然裂開，表面形成一層淀粉結(jié)晶，形似清晨沾著露水的花瓣，表皮粉糯，肉呈淡黃色，質(zhì)地酥松，口感軟糯細(xì)膩、濃郁鮮甜，故得名“開花洋芋”。開花洋芋營養(yǎng)豐富，Vc含量為8.34mg/100g,鈣含量為50.2mg/kg,干物質(zhì)含量為23.3%，鉀含量為0.409%，鈉含量為4.30mg/100kg。2020年“東川大洋芋”獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書”，最為出名的是銅都鎮(zhèn)李子溝村種植的“李子溝開花洋芋”，有“東川大洋芋”精品之美譽(yù)。李子溝開花洋芋兩度受到中央電視臺《焦點(diǎn)訪談》欄目關(guān)注，“開花洋芋”品牌再度升級，聲名鵲起。李子溝開花洋芋上市時間為9-10月，自2018年由昆明八角地農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司“統(tǒng)種、統(tǒng)收、統(tǒng)銷”，每公斤收購價6-8元，挑選包裝后，產(chǎn)量不高、種植面積也不大，市場供不應(yīng)求，通過線上線下雙重模式進(jìn)行銷售，統(tǒng)一售價為36元/2.5公斤。

5.優(yōu)質(zhì)水稻和優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作試驗(yàn)情況

自2017年以來，在海拔1300左右的烏龍鎮(zhèn)跑馬村的河谷地區(qū)采用優(yōu)質(zhì)水稻和優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作，種植的面積達(dá)到300余畝。

5.1 大春種植優(yōu)質(zhì)水稻

采用水稻精確定量栽培技術(shù)、綠色防控技術(shù)、稻魚共生等技術(shù)，品種選擇滇禾優(yōu)34、滇禾優(yōu)615、云恢290、云粳39，宜香107、滇隴201、云粳37等優(yōu)質(zhì)品種。4月下旬至5月上旬大田移栽，9月收獲。平均可畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷約610公斤，按65%出米率，平均畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米400公斤，每公斤市場價7元計(jì)算，畝產(chǎn)收益2800元。

5.2 小春馬鈴薯

11月播種，次年4月收獲。品種選擇開花洋芋、9-7、合作88等，平均畝產(chǎn)2200公斤，按市場價4元/公斤計(jì)算，畝產(chǎn)收益8800元。

小春馬鈴薯品質(zhì)雖不及大春開花洋芋、9-7，卻優(yōu)于大春青薯、麗薯、昆薯系。而且小春開花洋芋基本沒有染晚疫病，使得品質(zhì)大大提高?！伴_花洋芋”品牌聲名鵲起，遠(yuǎn)銷省外，但在每年的2月-8月市場上是空缺期，需要積極推廣種植冬馬鈴薯，在4月以后消費(fèi)者還能吃到如此品質(zhì)的洋芋，是相當(dāng)不錯的選擇，因此市場上供不應(yīng)求，基本在東川本地就銷售一空。

6.結(jié)論

綜上所述，在海拔1300左右的水稻種植區(qū)，重點(diǎn)是冬季霜凍小的地區(qū)，因地制宜采用優(yōu)質(zhì)水稻和優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作具有很大的經(jīng)濟(jì)價值和社會意義，云南省昆明市東川優(yōu)質(zhì)水稻與優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作試驗(yàn)取得良好的效果。充分證明優(yōu)質(zhì)水稻和優(yōu)質(zhì)馬鈴薯輪作可以提高土地利用率、改善土壤質(zhì)地結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)發(fā)展。