崇明翠冠梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略

陳彩霞

（上海市崇明區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海崇明 202150）

翠冠梨是上海市崇明區(qū)主栽果樹樹種之一，對促進(jìn)崇明區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效及崇明生態(tài)島建設(shè)和生態(tài)環(huán)境改善起到了積極的推動作用。近年來，崇明區(qū)通過品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和栽培技術(shù)創(chuàng)新，推動翠冠梨集中連片適度規(guī)模和高效生態(tài)發(fā)展，崇明翠冠梨產(chǎn)業(yè)成為上海梨產(chǎn)業(yè)的后起之秀，翠冠梨逐漸成了崇明綠色農(nóng)產(chǎn)品的一張名片。

1 生產(chǎn)概況

崇明區(qū)位于長江入海口，由崇明島、長興島、橫沙島組成，總面積約1 411 km2。據(jù)最新統(tǒng)計，2020 年崇明區(qū)經(jīng)濟(jì)果林面積約458 hm2，梨樹種植面積約447 hm2，其中翠冠梨近400 hm2，總產(chǎn)量約1.07 萬噸，主要分布在綠華鎮(zhèn)、廟鎮(zhèn)、堡鎮(zhèn)和陳家鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，約占崇明區(qū)經(jīng)濟(jì)果林面積的9.7%，其種植面積繼柑橘、桃之后位列第3。崇明翠冠梨種植面積已超越松江區(qū)、奉賢區(qū)等傳統(tǒng)梨產(chǎn)區(qū)，種植規(guī)模位居上海各涉農(nóng)區(qū)第2。崇明區(qū)具有獨特的氣候條件和優(yōu)質(zhì)砂壤土資源，生產(chǎn)的翠冠梨汁水含量充足，味道濃甜并帶有蜜香，深受消費者喜愛。但由于管理粗放、栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，導(dǎo)致翠冠梨品質(zhì)參差不齊，影響崇明區(qū)翠冠梨的市場認(rèn)可度和影響力指數(shù)。

2 發(fā)展前景及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

2.1 自然環(huán)境優(yōu)勢

崇明區(qū)地處北亞熱帶，氣候溫和濕潤，四季分明，夏季雨熱同期，種植翠冠梨速生快長，進(jìn)入盛產(chǎn)期快，一般定植后4～5 年即可進(jìn)入盛產(chǎn)高效期。崇明區(qū)冬季氣候寒冷，低溫充足，能充分滿足花芽分化需冷量要求，同時早春回溫快，且氣候較穩(wěn)定，進(jìn)入生長期早，花期氣候相對穩(wěn)定，自然著果率較高。由于夏秋氣溫高、日夜溫差大，可溶性固形物含量相對較高，生產(chǎn)的翠冠梨清甜爽脆品質(zhì)好。

2.2 市場環(huán)境優(yōu)勢

我國作為梨屬植物中心起源地之一，現(xiàn)有14 個種2 000 余個品種，資源優(yōu)勢非常突出。但與發(fā)達(dá)國家相比，仍存在主栽品種單一、晚熟品種偏多和加工品種不足等問題［1］。梨果品種結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為早熟梨、中熟梨比例逐年增加，晚熟梨比例逐年下降。在早熟梨品種中，翠冠梨約占7.0%。發(fā)展早熟梨品種是南方的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。翠冠梨不僅成熟上市時間早、品質(zhì)好，而且具有適應(yīng)性廣、抗逆性強、耐粗放管理等優(yōu)良特性，深受廣大生產(chǎn)者與消費者的喜愛。

崇明翠冠梨基本于7 月中上旬成熟，早于大多數(shù)食用梨種，且品質(zhì)優(yōu)良，迅速進(jìn)入中國東南、華南等非梨產(chǎn)區(qū)市場，方便打入中國香港、新加坡等東方梨主銷區(qū)［2］。崇明地處我國南北方分界線，北方地區(qū)種植的梨種成熟較晚，翠冠梨鮮少種植，此時具有較大的市場空缺，翠冠梨占據(jù)北方市場的前景可觀。同時，翠冠梨比西洋梨更受消費者歡迎，具備較強競爭力，尚存較大發(fā)展空間。更重要的是，崇明毗鄰上海市區(qū)，擁有廣闊的市場和高檔消費人群，高品質(zhì)翠冠梨的消費市場廣闊。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題

3.1 種植地塊分散，管理粗放

崇明翠冠梨種植面積約447 hm2，種植面積67 hm2以上的主體僅20 個左右，其余主體的種植規(guī)模較小，地塊相對分散。崇明翠冠梨主要分布在綠華鎮(zhèn)和廟鎮(zhèn)，兩鎮(zhèn)的種植面積占崇明區(qū)翠冠梨總面積的1/2；堡鎮(zhèn)、新河鎮(zhèn)、陳家鎮(zhèn)、港西鎮(zhèn)、港沿鎮(zhèn)、城橋鎮(zhèn)和豎新鎮(zhèn)的種植面積分布均勻，7 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植面積約占全區(qū)翠冠梨總面積的1/3；而三星鎮(zhèn)、東平鎮(zhèn)及向化鎮(zhèn)等8 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和地區(qū)的種植面積較少，其種植面積之和僅占崇明區(qū)翠冠梨總面積的1/6。相對分散的生產(chǎn)經(jīng)營方式給標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣帶來了很大的難度，導(dǎo)致果品質(zhì)量差異較大。

3.2 品質(zhì)參次不齊，價格差異顯著

由于管理基礎(chǔ)不同，管理者的管理水平、經(jīng)營理念、銷售渠道差異較大，翠冠梨價格差別明顯。部分合作社2020 年銷售情況調(diào)查結(jié)果顯示：銷售情況較好的合作社，其翠冠梨價格可以達(dá)到10 元/kg 以上，甚至達(dá)到20 元/kg，而銷售情況不佳的僅4 元/kg。品質(zhì)佳、口碑好的合作社，翠冠梨上市不足14 d 就已銷售完畢，而銷售情況欠佳的合作社要30 d 甚至更長的時間才能銷售完畢。

3.3 機(jī)械化程度低，生產(chǎn)成本高

目前，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍存在勞動力減少、用工難和用工成本高等問題，且該問題日益嚴(yán)重，而上海市的農(nóng)村勞動力短缺狀況更加嚴(yán)重，尤其缺乏年輕勞動力。據(jù)了解，崇明區(qū)合作社雇工的年齡大多在60～70 歲，50 多歲在崇明區(qū)屬于年輕勞動力，而到了農(nóng)忙時期，即便出高價也一工難求。崇明翠冠梨在修剪、深翻施肥、噴藥和采摘等過程中的機(jī)械化程度相對較低，大量用工導(dǎo)致生產(chǎn)成本攀升，用工成本之高甚至超過生產(chǎn)成本的1/2。高額用工成本嚴(yán)重影響合作社收益，降低生產(chǎn)積極性，不利于翠冠梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 品牌多而雜，影響力不足

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，崇明區(qū)翠冠梨品牌有近20 個，基本都屬于合作社自有品牌，知名度不高，缺乏影響力，亟需通過建立區(qū)域公共品牌，嚴(yán)把翠冠梨品質(zhì)，打造精品翠冠梨，提高崇明翠冠梨的知名度和影響力。

3.5 生產(chǎn)者思想保守，缺乏創(chuàng)新

生產(chǎn)者按照自己最傳統(tǒng)的經(jīng)驗管理果園，無論在生產(chǎn)還是銷售環(huán)節(jié)都比較保守。生產(chǎn)者缺乏緊跟時代發(fā)展步伐、與時俱進(jìn)的意識和勇氣［3］，不愿接受新的生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營理念和銷售方式。因此，亟需打破傳統(tǒng)觀念的束縛，尋求突破和創(chuàng)新。借鑒省力化栽培方式、綠色防控技術(shù)、農(nóng)旅結(jié)合和網(wǎng)絡(luò)直播銷售等最新的生產(chǎn)銷售方式，實現(xiàn)翠冠梨品質(zhì)、園區(qū)管理及生產(chǎn)效益的提升。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

4.1 精品梨園打造與新業(yè)態(tài)培育結(jié)合，樹典范

整建制打造高標(biāo)準(zhǔn)梨園，集省力化、機(jī)械化、特色化、生態(tài)化、數(shù)字化和效益化于一體，提高梨園現(xiàn)代化水平。注重梨園新業(yè)態(tài)培育，實現(xiàn)翠冠梨產(chǎn)業(yè)高附加值。借助專業(yè)化美學(xué)設(shè)計整體布局梨園，實現(xiàn)園區(qū)環(huán)境提檔升級。園內(nèi)果品科學(xué)搭配，成熟期交錯互補，發(fā)展農(nóng)旅采摘、打造一二三產(chǎn)業(yè)融合型果園綜合體，達(dá)到園美、果香、人氣旺、銷路暢和收益豐的效果，為崇明翠冠梨產(chǎn)業(yè)、林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹立典范［4］。

4.2 標(biāo)準(zhǔn)化管理，提品質(zhì)

崇明區(qū)大部分的翠冠梨樹種植年限較長，最長的已超過20 年，種植模式基本一致，但精細(xì)化管理程度參差不齊。通過制定翠冠梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)章和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、完善翠冠梨“減肥減藥”技術(shù)方案及開展現(xiàn)場培訓(xùn)等工作，持續(xù)推廣標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理措施，突出重點，以點帶面，推廣翠冠梨標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，實現(xiàn)翠冠梨品質(zhì)的提升。

4.3 注重品牌建設(shè)，助銷售

以崇明翠冠梨區(qū)域公共品牌建設(shè)為抓手，大力推動翠冠梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于培育崇明區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新的增長點，提升崇明翠冠梨的市場競爭力。品牌建設(shè)更要注重品質(zhì)提升，正所謂“無品質(zhì)不品牌”，通過加強重點示范基地的監(jiān)督指導(dǎo)和日常對接，通過技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的再推廣、再落實，促進(jìn)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的再統(tǒng)一、再提高，逐步樹立起崇明林果品牌的標(biāo)桿。

4.4 加強理論技術(shù)培訓(xùn)，育人才

1）開展新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)。以崇明區(qū)梨樹種植大戶、果蔬合作社負(fù)責(zé)人為培訓(xùn)對象，通過開展專家授課、現(xiàn)場指導(dǎo)、分組討論、交流互動、觀摩學(xué)習(xí)和技能比武等活動，讓學(xué)員積極參與互動，主動學(xué)習(xí)交流；從種植管理技術(shù)到經(jīng)營銷售經(jīng)驗，從目前產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀到未來發(fā)展趨勢，拓寬眼界，取長補短，讓農(nóng)民真正能學(xué)有所用、學(xué)以致用；培養(yǎng)一批行業(yè)內(nèi)的專業(yè)技術(shù)能手，并帶動周邊農(nóng)戶共同致富，推進(jìn)、引導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。2）加強技術(shù)部門相關(guān)工作人員的培訓(xùn)。利用參觀學(xué)習(xí)、專業(yè)培訓(xùn)和科技入戶等方法，讓技術(shù)人員全面了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向及本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，掌握翠冠梨種植、管理和銷售等方面的專業(yè)知識和重要技術(shù)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收保駕護(hù)航［5］。

4.5 政策扶持，加動力

政府通過加大對翠冠梨產(chǎn)業(yè)的扶持力度和政策引導(dǎo)，為翠冠梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動力。尤其在新梨園建設(shè)、老梨園改造、新技術(shù)引進(jìn)和品牌化打造等過程中，給予技術(shù)、資金等方面的支持，為翠冠梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級創(chuàng)造良好的環(huán)境和氛圍。政府還要加快開發(fā)適應(yīng)新型經(jīng)營主體需求的保險品種，積極應(yīng)對果樹生產(chǎn)過程中遇到的風(fēng)險，如花期連續(xù)陰雨、黃梅天過長、夏季臺風(fēng)、冬季寒潮和疫情因素導(dǎo)致果品滯銷等問題造成的嚴(yán)重?fù)p失，開發(fā)相應(yīng)的險種給于基本的保障，解決果農(nóng)的后顧之憂。