淺析安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況問題及對策建議

陳友乾 李建國 周長安

（陜西省安康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 安康 725000）

1.安康茶業(yè)發(fā)展基本概況

1.1 產(chǎn)茶歷史悠久。安康種茶歷史悠久，上可追溯到距今已有3000多年歷史的戰(zhàn)國時期?！度A陽國志巴志》載：在西周巴國時期茶葉就是安康一帶重要的栽培作物，是中國歷史記載最早人工種茶的地區(qū)。唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載“茶產(chǎn)金州生西城、安康二縣山谷”，將安康劃分為全國八大茶區(qū)的山南茶區(qū)，《新唐書》載有“金州茶芽”列為僅次于黃金的第二位朝廷貢品。唐代的“茶馬互市”和宋、明的“茶馬法”，為安康茶開辟了廣闊的西北市場。

1.2 生態(tài)環(huán)境適宜。安康市北靠秦嶺，南依巴山，屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，氣候濕潤溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，森林覆蓋率達(dá)65%。年平均降水量1050mm，主要集中在茶葉生長采摘的4-10月。年平均氣溫15℃～17℃，年平均日照1610小時，是適合茶樹生長的地方之一。

1.3 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好。近年來，市委、市政府按照“轉(zhuǎn)方式、強品牌、增效益”的發(fā)展戰(zhàn)略，聚力推進安康茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。全市茶葉種植面積已突破100萬畝，年產(chǎn)量超過4萬噸。全市發(fā)展茶葉園區(qū)231個，創(chuàng)建國家級龍頭企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)22家、市級龍頭企業(yè)84家，SC認(rèn)證企業(yè)179家，安康茶企開店覆蓋全國25個省、81個市，在省內(nèi)外建立專賣店、商超專柜、代銷點170個，電商銷售企業(yè)達(dá)256家。

1.4 品牌創(chuàng)建有優(yōu)勢。在2018年“安康富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲準(zhǔn)登記注冊。2019年“安康富硒茶”成為唯一入選《中國農(nóng)業(yè)品牌目錄》的陜西茶葉區(qū)域公用品牌。2020年“安康富硒茶”以29.94億元的品牌價值位列全國茶葉區(qū)域公用品牌百強榜第二十位，居陜西茶葉區(qū)域公用品牌價值第一位。

2.安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 茶園面積不大，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。安康屬于典型的山區(qū)地貌，茶區(qū)建園多以坡地為主，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)前期投入較大，導(dǎo)致茶農(nóng)茶企在基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化方面參差不齊，全市茶園建園出現(xiàn)管護投入不足、農(nóng)機農(nóng)藝融合水平偏低、統(tǒng)防統(tǒng)治難以開展、農(nóng)業(yè)投入品不便于監(jiān)管、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不夠規(guī)范、企業(yè)加工能力有待提高、質(zhì)量安全追溯體系略顯薄弱等一些問題，制約著安康茶業(yè)提質(zhì)增效的步伐。

2.2 綜合利用率有限，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。安康茶產(chǎn)業(yè)從整體種植面積上看，全市老舊茶園任占有一定比重且多為低產(chǎn)出茶園，雖然各級主管部門一直努力推進低產(chǎn)茶園改造，但平均畝產(chǎn)35.3公斤的產(chǎn)量，仍然遠(yuǎn)低于全國平均水平，其中還有部分優(yōu)質(zhì)茶園山高路險，少數(shù)地塊甚至存在棄管撂荒現(xiàn)象，可采摘茶園面積大打折扣；再從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，目前主攻方向任然在的綠茶，產(chǎn)品品類相對單一，精深加工滯后，價格普遍集中在檔次偏高的春茶生產(chǎn)，針對春茶后修剪的原料和夏秋茶鮮葉資源利用不充分，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不夠，面向中低收入群體的中低檔茶葉數(shù)量偏少，嚴(yán)重影響了安康茶產(chǎn)業(yè)效益。

2.3 缺乏龍頭引領(lǐng)帶動，抱團發(fā)展意識不強。近年來，在各級政府部門和相關(guān)技術(shù)單位以及科研機構(gòu)的共同努力下，全市經(jīng)營主體如雨后春筍般迅速成長。據(jù)統(tǒng)計，安康已有茶葉生產(chǎn)營銷企業(yè)1820家，其中生產(chǎn)加工廠856家。雖然企業(yè)數(shù)量有大幅度的增加，但整體實力任然不強，多呈現(xiàn)為基地零星分散不成規(guī)模、經(jīng)濟實力偏弱、硬件設(shè)施陳舊落后，部分茶企不僅加工環(huán)節(jié)停留在初級階段，還普遍存在單打獨斗、小農(nóng)思想，抱團發(fā)展意識不強，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)無法有效銜接，難以做大做強。

2.4 品牌整合認(rèn)識不統(tǒng)一，效果不突出。安康現(xiàn)有茶業(yè)企業(yè)商標(biāo)234個，產(chǎn)品品牌130多個，縣域品牌名稱7個，中國馳名商標(biāo)僅為2個，多數(shù)品牌缺乏市場影響力和競爭力。為塑造茶產(chǎn)業(yè)品牌，明確發(fā)展方向，全市于2018年9月啟動品牌整合工作，但由于部分縣區(qū)還存在認(rèn)識不統(tǒng)一、思想不重視以及企業(yè)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用、品牌運用方式、舉報投訴處置等方面可能存在的擔(dān)憂與疑慮，使得此項任務(wù)落實力度不夠，效果有所延時。

2.5 服務(wù)隊伍老化，專業(yè)人才稀缺。全市各級專設(shè)技術(shù)服務(wù)機構(gòu)6個，內(nèi)設(shè)機構(gòu)10個，從事茶產(chǎn)業(yè)的科研推廣人員59人中，茶學(xué)專業(yè)僅21人，其余絕大部分為上世紀(jì)八、九十年代的中專生，年齡都在45歲以上，多以兼職狀態(tài)負(fù)責(zé)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，知識結(jié)構(gòu)上的老化和工作熱情上減退在所難免，30歲以下的新生力量不僅數(shù)量稀缺，而且還在理論聯(lián)系實際上缺乏經(jīng)驗，想要在茶園面積和經(jīng)營主體持續(xù)增長的環(huán)境下，承擔(dān)起技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)任務(wù)有些不太現(xiàn)實。顯然，嚴(yán)重匱乏的高學(xué)歷青年專業(yè)人才隊伍成為安康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大制約因素。

3.安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

3.1 推廣優(yōu)良茶種，突出標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。優(yōu)良品種是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。“陜茶一號”作為陜西省第一個、全國第九個通過國家品種登記的茶樹品種，其具備性狀優(yōu)良，適應(yīng)性強的等優(yōu)勢，應(yīng)該得到充分利用，并形成以陜茶一號、紫陽群體種、龍井中茶系列良種為主導(dǎo)的格局，進一步加強地方古茶樹資源的保護和高聚硒能力茶樹品種的選育工作，完善全市茶樹品種體系；其次在高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求適度擴大種植面積的同時，重點強化改造低產(chǎn)茶園，聚焦提升茶園管護水平，大力推廣綠色防控、有機肥替代技術(shù)，降低茶葉生產(chǎn)成本，助力茶產(chǎn)業(yè)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。

3.2 增強龍頭競爭力，加快企業(yè)提檔升級。龍頭企業(yè)的帶動能力，對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是十分重要的。政府出臺政策按照“扶優(yōu)、扶強、扶大”的原則，優(yōu)先選擇基礎(chǔ)好、規(guī)模大、技術(shù)強、前景廣、帶動能力強的重點龍頭企業(yè)，在基地建設(shè)、深加工、企業(yè)管理、市場營銷等方面給予政策和項目支持，提高企業(yè)管理、市場經(jīng)營等方面的能力。對外將繼續(xù)做好商引資工作，引進國內(nèi)外實力雄厚的茶業(yè)龍頭企業(yè)，鼓勵支持其采用“互惠互利、風(fēng)險共擔(dān)、相互協(xié)作、聯(lián)動發(fā)展”的科學(xué)理念，與農(nóng)戶合作配套建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地，形成利益共同體，增強市場競爭力和輻射帶動力，提升全市茶產(chǎn)業(yè)化水平。

3.3 提高綜合利用率，有效降低生產(chǎn)成本。在充分利用春茶的基礎(chǔ)上，持續(xù)加大夏秋茶生產(chǎn)研發(fā)，豐富現(xiàn)有產(chǎn)品品類，使安康茶產(chǎn)品向多元化方向發(fā)展，逐漸形成“高端綠茶、精品紅茶、特色古茶”為主，黑茶、白茶等為輔的產(chǎn)品體系；其次加快茶葉深加工開發(fā)，在積極搞好各類茶產(chǎn)品的研究開發(fā)同時，使茶產(chǎn)業(yè)向食品、飲品、保健品、藥品等領(lǐng)域延伸。

3.4 加大品牌整合力度，擦亮“富硒茶”品牌名片。充分發(fā)揮安康富硒茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)引領(lǐng)作用，按照“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的品牌體系，全力打造安康富硒茶全國知名品牌。充分發(fā)揮茶業(yè)協(xié)會作用，開展安康富硒茶管理體系建設(shè)，對安康富硒茶在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品牌管理、宣傳推介、包裝標(biāo)識、營銷模式等五個方面進行統(tǒng)一化管理，樹立安康富硒茶品牌形象，以品牌引領(lǐng)安康茶產(chǎn)業(yè)價值提升。繼續(xù)借助各類媒體，利用交通沿線、城市節(jié)點、景區(qū)景點和車站機場等場所，實施多元化、多層次、多角度的品牌宣傳推廣，進一步擦亮安康富硒茶品牌。全力推進安康富硒茶品牌價值評估、國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)等品牌創(chuàng)建認(rèn)定工作，積極組織茶企參與中茶杯、國飲杯等各類品牌評選活動，提升安康富硒茶的知名度，著力增加市場競爭力。

3.5 優(yōu)化人才隊伍，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。一是加強與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研院校合作，引進高端人才，推進產(chǎn)教結(jié)合，開展茶葉生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)。二是加強專業(yè)人才和職業(yè)茶農(nóng)培育，形成高、中、初結(jié)構(gòu)合理的人才隊伍。三是強化技術(shù)培訓(xùn)，選派技術(shù)干部到省內(nèi)外考察學(xué)習(xí)，參加技能培訓(xùn)，同時邀請專家深入茶企進行現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)，舉辦茶葉加工、營銷管理、茶葉審評技能培訓(xùn)班，對基層技術(shù)人員進行輪訓(xùn)。

3.6 挖掘茶旅文化，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。立足當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)自然資源，從“旅游+”角度出發(fā)，進一步打造一批集生態(tài)、休閑、康養(yǎng)、旅游于一體的標(biāo)準(zhǔn)茶園、現(xiàn)代茶莊園。深入挖掘安康茶歷史典故和故事，量身定做一批茶文化項目，把茶產(chǎn)業(yè)融入到小說、戲曲、電視劇、電影當(dāng)中，演繹春之歌、夏之戀、秋之色、冬之韻的“四季茶區(qū)”，發(fā)揮茶文化的催化劑作用。積極推進安康富硒茶國際茶日系列活動作為陜西省主場活動和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點活動，做好茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)民豐收節(jié)等系列節(jié)慶活動，鼓勵借助推介茶旅精品路線、茶香特色小鎮(zhèn)、民宿故旅追尋、親子采茶體驗、挖掘茶文化，講好“茶故事”等方式，將茶葉產(chǎn)業(yè)與生態(tài)文化旅游產(chǎn)業(yè)相融合，為游客提供推窗見翠綠、開窗聞茶香的茶山田園生活，將美麗的世外茶園營造成為城里人的打卡圣地，通過游客的體驗提升茶業(yè)消費能力，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品就地市場化，切實提高茶農(nóng)收益，助力鄉(xiāng)村振興。