畜牧養(yǎng)殖中的飼料安全問(wèn)題及解決對(duì)策探討

艾拜依·達(dá)吾提

（阿克蘇地區(qū)庫(kù)車市玉奇吾斯塘鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，新疆 阿克蘇地區(qū) 842000）

近年來(lái)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了很好地發(fā)展，極大地促進(jìn)了畜牧養(yǎng)殖飼料行業(yè)的發(fā)展，但一直以來(lái)，飼料安全問(wèn)題一直威脅著畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前來(lái)看，飼料安全問(wèn)題已經(jīng)不單單是飼料行業(yè)的問(wèn)題，已經(jīng)逐漸演變成為一種社會(huì)性問(wèn)題，得到了全社會(huì)普遍的關(guān)注。在此背景下，國(guó)家相繼出臺(tái)了多項(xiàng)法律法規(guī)，要求進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)畜牧飼料行業(yè)的管控，充分確保飼料安全，向畜牧飼料行業(yè)提出了更高的要求，必須積極做好飼料的安全工作。本文從多個(gè)方面分析探討了強(qiáng)化畜牧養(yǎng)殖中的飼料安全的策略，現(xiàn)作如下的論述。

1.畜牧養(yǎng)殖中的飼料安全問(wèn)題

1.1 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不夠

飼料中所含營(yíng)養(yǎng)成分的多少可以直接決定飼料動(dòng)物的成長(zhǎng)情況，要求所喂養(yǎng)的飼料必須嚴(yán)格按照畜牧動(dòng)物的生長(zhǎng)習(xí)性來(lái)確定，以此為畜牧動(dòng)物提供健康成長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。但就目前市面上的飼料來(lái)看，多數(shù)的飼料均存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不夠的問(wèn)題，導(dǎo)致無(wú)法為畜牧動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)支持，產(chǎn)生了很多的危害。比如當(dāng)飼料營(yíng)養(yǎng)成分不足時(shí)，一方面會(huì)導(dǎo)致畜牧動(dòng)物的正常生長(zhǎng)質(zhì)量受到影響，另一方面會(huì)導(dǎo)致畜牧動(dòng)物頻繁發(fā)生各類疾病，嚴(yán)重時(shí)引發(fā)疫病，導(dǎo)致養(yǎng)殖者遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

1.2 飼料中參與大量的農(nóng)藥

畜牧動(dòng)物飼養(yǎng)所使用的飼料中含有大量的農(nóng)作物，這些農(nóng)作物在種植階段往往會(huì)使用大量的農(nóng)藥，農(nóng)藥會(huì)很自然地殘留到農(nóng)作物中。當(dāng)畜牧動(dòng)物吃掉含有農(nóng)藥的飼料后，所殘留的農(nóng)藥成分會(huì)積聚在體內(nèi)，最終經(jīng)過(guò)食物鏈進(jìn)入到人體，對(duì)人體健康造成極大的危害。

1.3 加工和貯藏過(guò)程中飼料污染

飼料制作需要經(jīng)歷多個(gè)流程，這要求飼料制作企業(yè)必須積極做好飼料加工過(guò)程中的一切管理工作，但目前有很多的飼料制作企業(yè)無(wú)論是飼料制作技術(shù)還是環(huán)境均無(wú)法達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致飼料加工和貯藏過(guò)程中更易發(fā)生污染。比如有很多的飼料制作企業(yè)缺乏規(guī)范性的操作，也不會(huì)主動(dòng)去管理飼料衛(wèi)生，導(dǎo)致飼料污染，因?yàn)轱暳瞎芾聿簧茖?dǎo)致發(fā)霉。一旦飼料發(fā)霉，畜牧動(dòng)物食用后會(huì)發(fā)生疾病，通常情況下畜牧動(dòng)物所發(fā)生的疾病與飼料中含有細(xì)菌有很大的關(guān)系，尤其是當(dāng)飼料中含有有害的金屬物質(zhì)時(shí)危害性會(huì)更大。

2.強(qiáng)化畜牧養(yǎng)殖中的飼料安全的策略

2.1 提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

針對(duì)畜牧養(yǎng)殖飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不足的問(wèn)題，需要不斷提升飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確?？梢詾樾竽羷?dòng)物提供健康成長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。為此，需要重點(diǎn)做好兩方面的工作，一是畜牧養(yǎng)殖管理部門(mén)要認(rèn)清楚自己的職責(zé)，制訂和完善飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照畜牧動(dòng)物的生長(zhǎng)習(xí)性與營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)確定飼料的最佳配比，確保飼料中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)配比均符合標(biāo)準(zhǔn)。另外，要強(qiáng)化飼料的轉(zhuǎn)化率，確保飼料可以發(fā)揮出最大的效用，且不會(huì)對(duì)畜牧動(dòng)物的消化系統(tǒng)和健康造成威脅。二是考慮到飼料制作企業(yè)在確保飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中發(fā)揮著重要的作用，因而畜牧養(yǎng)殖管理部門(mén)要加大對(duì)飼料制作企業(yè)的監(jiān)督管理，確?？梢試?yán)格規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制作飼料，對(duì)所制作的飼料進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，堅(jiān)決打擊非法添加成分的行為，加大處罰力度，充分確保所制作的飼料成分指標(biāo)符合規(guī)范要求，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)標(biāo)。

2.2 加強(qiáng)飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作力度

飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作在保證和提升飼料安全中發(fā)揮著重要的作用，必須給予高度的重視?？偟膩?lái)說(shuō)，在飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作中需要重點(diǎn)做好以下四點(diǎn)工作：

2.2.1 開(kāi)展飼料質(zhì)量安全監(jiān)督抽查工作：對(duì)飼料質(zhì)量、藥物含量、衛(wèi)生、非法添加物等多項(xiàng)指標(biāo)加以檢查。比如在質(zhì)量檢測(cè)中，要重點(diǎn)檢測(cè)水分、粗蛋白、銅、鋅、維生素、氨基酸等指標(biāo)；在藥物與非法添加物的檢測(cè)中，要嚴(yán)格按照《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的物質(zhì)》《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》等規(guī)范文件，充分確保飼料安全。

2.2.2 開(kāi)展飼料和飼料添加劑產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)工作：在檢測(cè)過(guò)程中，要將藥物、衛(wèi)生、質(zhì)量和非法添加物等多項(xiàng)指標(biāo)作為重點(diǎn)，可以采取不定期隨機(jī)抽檢、監(jiān)測(cè)信息留痕管理、不合格情況處理這三種方式。對(duì)于不合格的飼料產(chǎn)品要及時(shí)處理，并做到產(chǎn)品溯源和流向調(diào)查工作，確保盡快追回不合格飼料，以此來(lái)規(guī)避可能會(huì)帶來(lái)的不良影響。

2.2.3 開(kāi)展飼料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作：全面評(píng)估飼料產(chǎn)品額的質(zhì)量，將飼料中新型非法添加物隱患排查作為工作重點(diǎn)，精準(zhǔn)提取飼料中所含有的成分，開(kāi)展全面的檢測(cè)工作。結(jié)合飼料安全問(wèn)題的常見(jiàn)類型，制定行之有效的飼料安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，確保在發(fā)生飼料安全問(wèn)題后可以第一時(shí)間去解決，確保畜牧養(yǎng)殖的安全。

2.2.4 開(kāi)展飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查工作：飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)直接參與著飼料的制作工作，因而必須對(duì)其飼料制作質(zhì)量開(kāi)展全方位的檢查，且所有的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)均要自覺(jué)接受檢查。在檢查中要將生產(chǎn)許可條件、安全生產(chǎn)、原料管理、生產(chǎn)線要求、產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)過(guò)程控制作為重點(diǎn)。在檢查時(shí)可以通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查方式、現(xiàn)場(chǎng)檢查程序、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定等方式，并要及時(shí)對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行公布，若是飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)未嚴(yán)格按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制作飼料，則要給予處罰，情節(jié)嚴(yán)重要責(zé)令關(guān)門(mén)整改，不斷強(qiáng)化飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作力度。

2.3 建立飼料安全技術(shù)保證體系

在建立飼料安全技術(shù)保證體系過(guò)程中，需要重點(diǎn)做好兩方面的工作，一是制定藥物使用技術(shù)規(guī)程，二是建立有毒有害物質(zhì)預(yù)警參數(shù)。比如在制定藥物使用技術(shù)規(guī)程中，考慮到飼料中藥物的殘留與其品種、劑量、給藥途徑和時(shí)間以及動(dòng)物種類等因素有關(guān)，因而需要結(jié)合這些諸多的因素來(lái)確定用藥規(guī)程和停藥期。通過(guò)這樣的措施可以促使畜牧動(dòng)物體內(nèi)所含有的藥物濃度在上市之前降低到最大允許殘留量的范圍內(nèi)，以此來(lái)確保畜產(chǎn)品安全，保障人體健康。

2.4 加強(qiáng)飼料新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度

近年來(lái)隨著生物技術(shù)與基因工程的發(fā)展，微生物添加劑、酶制劑、核苷酸等物質(zhì)在畜牧飼料中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，且可以很好地提升畜牧動(dòng)物的生產(chǎn)性能。尤其是生物飼料近年來(lái)的應(yīng)用范圍十分廣泛，可以很好地調(diào)節(jié)畜牧動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)生理和微生態(tài)。但考慮到畜牧飼料所含有的成分較為復(fù)雜，如何合理搭配是一直需要研究的問(wèn)題，因而今后要進(jìn)一步加強(qiáng)飼料新產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)力度，確保可以掌握更多的飼料加工知識(shí)，更好地去提升畜牧飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與安全性。

清潔飼料是近年來(lái)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展的一種飼料，對(duì)促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展有十分重要的意義。目前來(lái)看，清潔飼料主要由兩部分組成，即清潔原料和清潔預(yù)混料。在清潔原料方面，不再去使用有毒副作用的原料，而是選擇采用玉米-豆粕型+發(fā)酵原料蛋白結(jié)構(gòu)配制飼料日糧，可以最大限度提升飼料的功能性，對(duì)改善動(dòng)物的腸道，提升吸收轉(zhuǎn)化有十分重要的作用。在玉米原料中，需要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行玉米采購(gòu)，并對(duì)玉米進(jìn)行全面地吸塵過(guò)篩，并使用防霉倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)。在豆粕原料中，全部執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，注意倉(cāng)儲(chǔ)防潮，使用前粉碎。油脂是飼料主要的能量原料，可提高采食量和降低熱應(yīng)激，同時(shí)還擁有提升免疫、增強(qiáng)消化吸收的功能。但需要注意的一點(diǎn)是，不同油脂存在穩(wěn)定性差異，比如氧化油脂對(duì)動(dòng)物的腸道粘膜、肌肉組織均有一定的損傷，實(shí)際使用范圍受限?？偟膩?lái)說(shuō)，無(wú)論是從安全性角度出發(fā)還是方便性角度出發(fā)，均應(yīng)該優(yōu)先選擇大豆油。在清潔預(yù)混料方面，要優(yōu)先使用無(wú)抗生素、低銅低鋅預(yù)混料，并最大限度地去減少抗生素、重金屬的攝取與排泄，以確保飼料安全和動(dòng)物養(yǎng)殖安全。結(jié)合目前飼料行業(yè)所執(zhí)行的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，要做到預(yù)混料中不添加抗生素，鋅比例下調(diào)至100~120ppm，硫酸銅比例下調(diào)至10~25ppm，有效增強(qiáng)飼料的性能和安全。

3.結(jié)語(yǔ)

畜牧飼料安全問(wèn)題無(wú)論是范圍還是實(shí)際影響均非常的復(fù)雜，目前的形勢(shì)也比較嚴(yán)峻，需要解決的問(wèn)題還很多。因此，今后要給予畜牧養(yǎng)殖中的飼料安全高度的重視，通過(guò)多種技術(shù)手段來(lái)分析研究，不斷健全飼料安全的管理體系和技術(shù)體系，加大對(duì)飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理力度，提升飼料安全意識(shí)，將畜牧飼料安全落到實(shí)處，以此確保畜牧養(yǎng)殖中飼料安全。