沙田柚 優(yōu)質高產高效管理技術

陳妙杰

(廣西玉林市容縣容州鎮(zhèn)林業(yè)站，廣西 玉林 537500）

沙田柚，學術名稱為［Citrus maxima （ Burm .）Merr.cv. Sha-tian Yu.］。此外，因沙田柚含有豐富的營養(yǎng)物質且口感清甜，甚至有補血、清腸和潤肺的功效，所以它被譽為“水果珍品”。當前，沙田柚在市場上廣受消費者歡迎，市場需求也日益旺盛。在我國諸多沙田柚產區(qū)中，以廣西容縣的沙田柚為典型代表。它是沙田柚的發(fā)源地，與此同時，它還提供了大量的接穗和種源，為全國其他地方種植和發(fā)展沙田柚生產提供種源。但值得深思的是，雖然廣西容縣的沙田柚生產歷史悠久且經驗豐富，但在產業(yè)發(fā)展環(huán)境和市場需求不斷變化的情形下，容縣的沙田柚生產也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，例如：產品外形的整齊度不夠、品質的參差不齊、生產量不多等問題， 極其不利于當地沙田柚的未來長遠發(fā)展。因此，筆者聯系栽 植地的氣候條件等因素，歸納總結了關于沙田柚優(yōu)質高效的栽培技術，希望可以使 沙田柚產量和品質得到提高與改善。

1.沙田柚的發(fā)展現狀

品牌創(chuàng)建的前提條件是高品質，產業(yè)發(fā)展的最終目標是高效益。產品單單只有情懷和故事，在市場上根本毫無競爭力可言，由此可以推斷一個產業(yè)如果只有情懷和故事，在市場上遲早會被淘汰。1998年之后琯溪蜜柚在全國范圍內快速搶占市場，這中間有一個非常重要的原因就是 琯溪蜜柚比沙田柚的口感更好，它的甜度不僅更高，而且水分非常充足。與此同時，琯溪蜜柚的生產管理也相對于沙田柚來講要更加的簡單，因為沙田柚 還需要人工授粉才能夠生長，導致生產的人工成本也會隨之增加。除此之外，琯溪蜜柚主要是在中秋時節(jié)成熟，正好與我國大部分南方地區(qū)和東南亞地區(qū)中秋要吃柚的習俗不謀而合，不僅如此，中秋時節(jié)這個時候市場上的柚生產量較少，市場需求量大，所以有助于琯溪蜜柚迅速搶占市場。

雖然容縣是我國沙田柚的原產地，并且還為全國其他地方提供了大量的接穗和種源，但是柚極其容易出現異變的情況，還因其是單胚植物而更易雜交。由于這一原因，全國各地種植的沙田柚在漫長的實踐中不斷總結，遴選出符合當地特色的優(yōu)良沙田柚單株，甚至在有些地方的沙田柚比容縣還要好。與此同時，容縣的沙田柚出產在不斷發(fā)展時，同樣很受當地消費者的青睞，其品質、產量和價格一直保持高速運行，從而忽略了提升栽培管理水平和選育優(yōu)良單株，造成了目前容縣沙田柚的品種退化嚴重、產量低下、品質不高、口碑下降和市場競爭力弱化的后果。

這些年來，沙田柚的市場競爭愈演愈烈，導致容縣沙田柚的經濟效益也呈現下降的趨勢。為重振容縣沙田柚這一產業(yè)，恢復其往日的輝煌，在促進農村供給側結構性改革時，容縣政府將沙田柚 作為當地的優(yōu)勢農產品，并重點扶持，在挖掘當地沙田柚的歷史內涵時，打造當地的品牌，爭取盡早把容縣沙田柚打造成全國最優(yōu)質的沙田柚。

2.沙田柚優(yōu)質高產高效管理技術

2.1 挑選和推廣優(yōu)新品種品系

挑選和推廣優(yōu)新品種品系是沙田柚 提高品質和增加產量的根本。眾所周知，消費者購物都是希望買到物美價廉的商品。由于沙田柚水分少且品質良莠不齊，提升到優(yōu)質水果的難度很大，所以很多的消費者們都不愿意購買沙田柚。一旦產品沒有消費者的支持，產業(yè)將難以在市場上生存，更不用說競爭了。由此可見，解決沙田柚品質問題已經是刻不容緩了。這些年來，容縣為提高沙田柚品質，不僅增強了當地品種提純復壯的工作，還調查了當地的沙田柚資源，并對當地優(yōu)質新品種沙田柚 進行篩選和種植。與此同時，還引進來自全國各地沙田柚的優(yōu)質品種，并聯合相關科研院所觀察所引進的沙田柚新品種和優(yōu)良單株的適應情況。其中有一種沙田柚，叫“桂柚一號”，不僅保留沙田柚原有的優(yōu)良品質，還避免了沙田柚 需要人工授粉的麻煩，受到了廣大生產者的青睞?，F如今，它已經在容縣地區(qū)推廣種植。

2.2 繁育和推廣無病毒良種苗樹

繁育和推廣無病毒良種苗 樹 是沙田柚 健康生長的種苗根本。廣西容縣的沙田柚產業(yè)健康生長的最大阻礙就是黃龍病、潰瘍病等疾病。一旦疾病防控措施不得當，將會嚴重影響沙田柚產業(yè)發(fā)展。記者在產地實地考察中發(fā)現，容縣也面臨著這種難題，有些植株還未成熟就呈現出了黃龍病癥狀，一些果園隨處可見挖病株而留下的土坑。由此可見，在種植時，應該繁育和推廣無病毒良種苗樹，特別是無病毒健康大苗定植，能最大程度上降低潰瘍病等疾病對沙田柚生產的不良影響，進而增加生產產量，獲得最大的經濟效益。這些年來，在科研院所的幫助下，在挑選和推廣優(yōu)新品種品系的同時，容縣大力繁育和推廣無病毒良種苗樹，有效地抵抗黃龍病、 潰瘍病等疾病對沙田柚產業(yè)的傷害。

2.3 組裝配套生產管理技術

增強采后商品化加工處理，是實現容縣沙田柚生產標準化的重要舉措。自從1990年以后，容縣就開始總結了沙田柚生產技術，并編寫和制定了一系列地方性的生產規(guī)范，同時安排技術人員將一系列地方性的生產規(guī)范落到實處并推廣。一方面，縣內通過組織科技工作者制定了《容縣沙田柚采收貯藏技術規(guī)程》等地方性的生產規(guī)范。為容縣建立良好的生產秩序與提高產品品質和口感等方面奠定堅實的基礎。另一方面，容縣每一個年度安排當地的生產者進行種植培訓工作，同時還編輯關于怎樣種好沙田柚的資料，并印刷成冊，然后再分發(fā)給每一個生產者。

2.4 培養(yǎng)新型的生產經營主體

培養(yǎng)新型的生產經營主體為 現代化生產技術與設備提供示范作用。容縣作為一個種植沙田柚的老生產基地，雖然其生產規(guī)模很龐大，但是它的生產經營主體主要以個體小農戶為主，導致生產較為分散，再加上受容縣的地形的限定，導致沙田柚 無法成片成群的分布。除此之外，由于容縣的開發(fā)成本過高，導致很少有企業(yè)家到當地去投資開發(fā)，因此，現代化生產技術與設備在當地的普及率不高。與此同時，由于容縣對于沙田柚的品質要求不高，導致品質參差不齊，進而使該地的沙田柚口碑和市場競爭力下降。為改善當前的現狀，容縣政府將加大對當地沙田柚的扶持力度，開展提質增產的工程，把容縣沙田柚基地建設成規(guī)模、產量、質量全國第一 作為未來幾年的目標。自21世紀以后，容縣政府采取了沙田柚等水果的經濟補助政策，對于成片種植沙田柚超過五畝地的農戶每畝補助500，因此，在一定程度上明顯地擴大了沙田柚成片種植規(guī)模。到目前為止，容縣成片的沙田柚面積不僅達到了10萬畝，而且還吸引了企業(yè)到當地投資種植沙田柚。目前，容縣的生產經營主體已經趨于多元化，不僅聯合當地的有限公司，還有當地種植專業(yè)合作社與沙田柚協(xié)會等組織機構。

2.5 增強采后商品化加工處理

增強采后商品化加工處理，使容縣沙田柚的全產業(yè)鏈贏利和抵御市場風險的能力提高。在2018年，容縣當地政府建立沙田柚的交易市場，截止到目前為止，容縣已經吸引了30多家企業(yè)到容縣投資種植，鼓勵金運、御 果等公司建設沙田柚無損智能糖度分選生產線 2 條，進而有助于分級包裝和銷售與形成當地品牌。除此之外，中柚集團在容縣建設沙田柚深加工生產線，投資了上億元，主要用于生產柚子茶等產品，產值達到了上億元，通過使容縣沙田柚的產業(yè)鏈延長把附加值增加，進而實現了經濟利益的最大化。

3.結束語

總而言之，沙田柚優(yōu)質高產高效管理技術可以從上述介紹的挑選和推廣優(yōu)新品種品系、繁育和推廣無病毒良種苗樹、組裝配套生產管理技術、培養(yǎng)新型的生產經營主體、增強采后商品化加工處理等五個方面進行，在一定程度上可以促進沙田柚的生產發(fā)展。