生物發(fā)酵飼料現(xiàn)狀及在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應用

尉淑輝

(萊陽市海洋漁業(yè)有限公司，山東 煙臺 265200)

生物發(fā)酵飼料指的是在人工控制下，把微生物發(fā)酵技術當作核心技術生產(chǎn)出的飼料，近年來，生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應用越來越普遍。

1.生物發(fā)酵飼料

生物飼料中蘊含著豐富的益生菌，益生菌可以定植于水產(chǎn)動物體內，避免有害菌爭搶營養(yǎng)，降低有害菌對水產(chǎn)動物消化系統(tǒng)的侵害。不僅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物質可以促進水產(chǎn)動物對營養(yǎng)物質的吸收，提高水產(chǎn)動物的免疫力。微生物菌在活動期間可以把部分很難吸收的有機物轉變成蛋白飼料，提高飼料當中的營養(yǎng)成分。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖當中使用生物發(fā)酵飼料，能夠便于魚蝦對營養(yǎng)物質的吸收，提升飼料的適口性，大幅提升飼料的利用率，在眾多微生物活菌的作用下，可以令水產(chǎn)動物保持體內的生態(tài)平衡，提高水產(chǎn)動物的免疫能力，確保魚蝦的健康生長，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖期間飼料轉化成的有害物質，提升環(huán)境保護的效果。

2.生物發(fā)酵飼料現(xiàn)狀

2.1 液態(tài)生物發(fā)酵飼料

這是一種新型的飼料，最早出現(xiàn)在上個世紀80年代末，在那個時期，荷蘭大概有20%的豬才應用濕拌料，如今有一半以上的豬使用濕拌料。后來，法國、瑞典和丹麥等國家也逐漸加入到濕拌料的使用行列中。在制作液態(tài)生物發(fā)酵飼料時，通常不會添加菌種，只憑借飼料里面的天然益生菌進行發(fā)酵，在此種發(fā)酵飼料當中，優(yōu)勢菌種為益生菌，能夠有效地改善飼料的消化性能，令動物的生產(chǎn)性能大幅提升，特別是在預防仔豬腹瀉和提高豬只日增重方面發(fā)揮著非常重要的作用。

2.2 固態(tài)生物發(fā)酵飼料

首先，發(fā)酵豆粕。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，發(fā)酵豆粕的利用比較廣泛，指的是經(jīng)由人工控制，借助微生物的代謝功能優(yōu)化豆粕產(chǎn)品的應用效果，微生物發(fā)酵能夠提取豆粕中的營養(yǎng)元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高飼料的營養(yǎng)水平。在具體的應用中，可以應用發(fā)酵豆粕代替魚粉投喂水產(chǎn)品，有助于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的成長，縮短水產(chǎn)養(yǎng)殖動物額生長時間，全面地發(fā)揮發(fā)酵豆粕的效用。不僅如此，通過應用發(fā)酵豆粕，能夠在一定程度上提升水產(chǎn)動物的酶活性，提高水產(chǎn)動物的免疫性能，推動水產(chǎn)動物的生長。

其次，發(fā)酵棉籽粕。其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用也比較廣泛，伴隨水產(chǎn)養(yǎng)殖密度的不斷擴大，發(fā)酵棉籽粕的用量持續(xù)增加，但需要注意的是，如果它的用量過高，會干擾水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的健康生長，如果使用不當回減少棉籽粕當中棉粉的占比，不利于水產(chǎn)植物的生長。這就意味著相關的工作人員需要在具體的工作環(huán)節(jié)中全方位的分解纖維素，提升棉籽粕的營養(yǎng)效用，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的質量。發(fā)酵棉籽粕中許多蛋白質，占比將近30%，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中可以使用發(fā)酵棉籽粕代替魚粉等飼料，降低養(yǎng)殖的成本，進一步提升飼料的應用效果。

最后，發(fā)酵菜籽粕。在發(fā)酵菜籽粕中蛋白質的含量較為豐富，所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖期間，工作人員可以利用發(fā)酵菜籽粕進行水產(chǎn)養(yǎng)殖，進一步平衡氨基酸，減少養(yǎng)殖成本，降低其他飼料的添加量。伴隨國內科學技術的不斷發(fā)展，采取生物發(fā)酵方法處理菜籽粕能夠清除菜籽粕當中的有毒物質，改善微生物的生長效果，更好地滿足各類微生物的代謝需求。在平時的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，把發(fā)酵菜籽粕和其他的飼料融合在一起，能夠代替普通的豆粕，全面提高水產(chǎn)動物的生長性能，有助于改善水產(chǎn)動物吸收氨基酸的效果。

3.生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應用分析

3.1 發(fā)揮屏障作用

在使用生物發(fā)酵飼料投喂水產(chǎn)養(yǎng)殖動物后，飼料當中的益生菌可以和魚蝦腸胃當中的有害的微生物進行抗爭，產(chǎn)生的肽細菌素能姑與各中酶類物質結合，減少魚蝦腸道表面附著的微生物的數(shù)量，降低這些物質度腸道造成的危害。一些有益微生物的代謝產(chǎn)物還可以生成一部分酸性的物質，減小魚蝦腸道當中的PH值，控制有害微生物的生長，促進對飼料中鐵元素、鈣元素及其他營養(yǎng)物質的吸收，促進魚蝦的健康、快速成長。和傳統(tǒng)的飼料喂養(yǎng)方式相比，生物發(fā)酵飼料的營養(yǎng)價值更高，可以有效的保護魚蝦的腸道，改善魚蝦的生長狀態(tài)，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的良好發(fā)展。不僅如此，生物發(fā)酵飼料的使用可以提升水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的抵抗力與產(chǎn)量，擴大養(yǎng)殖收益。

3.2 改善水體的環(huán)境

在過去的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，為魚蝦換水是非常麻煩的工作，大多數(shù)魚蝦養(yǎng)殖人員為避免經(jīng)常給魚蝦換水，會直接把魚蝦養(yǎng)在活水中，但此種做法會影響生態(tài)環(huán)境，有的魚苗可能會順著網(wǎng)箱的縫隙進入自然環(huán)境，出現(xiàn)物種入侵的問題，而且也不能避免野生魚類吃掉養(yǎng)殖的魚苗。為了保護環(huán)境，國內很多地區(qū)明令禁止在活水中開展水產(chǎn)養(yǎng)殖工作，但如果使用封閉的水塘養(yǎng)殖，就需要定期換水，會耗費大量的人力好物力。在使用生物發(fā)酵飼料以后，能夠提升飼料的適口性，在提高水產(chǎn)動物食欲的同時，改善它們的消化系統(tǒng)，降低它們廢棄物的排放量，在更換完池水以后，可以令水體很長時間保持干凈，有助于減少換水的次數(shù)，減輕人力和物力的消耗。

3.3 減少廢棄物的產(chǎn)量

生物發(fā)酵飼料的原料主要有兩種，一種是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢棄物，另一種是畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物，生物發(fā)酵飼料的應用，可以提高對資源的回收與利用，降低生產(chǎn)生本。比方說，在畜牧養(yǎng)殖中，動物的糞便會直接排到土地或河流中，造成環(huán)境的嚴重污染，后期處理起來難度非常大。在農(nóng)業(yè)秋收以后，田地里會留存許多雜草，主要通過焚燒的方式處理地中的秸稈等其他廢物，造成空氣的嚴重污染，空氣中存在許多塵埃。把這些物質用于生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)，不僅可以提高廢棄物的利用率，還能夠減輕環(huán)境污染，同時提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的收益。

3.4 代替?zhèn)鹘y(tǒng)的飼料

和傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料相比，生物發(fā)酵飼料在發(fā)酵期間會形成獨特的香味，魚蝦更喜歡食用帶有天然的香味的飼料，不僅如此，生物發(fā)酵飼料中蘊含豐富的益生菌，可以有效的抑制水產(chǎn)動物體內有害菌的生長，令魚蝦具備解毒、脫毒的能力。不僅如此，在生產(chǎn)傳統(tǒng)飼料時，會應用到許多工藝技術以及糧食資源，耗費許多人類可利用的糧食資源，生產(chǎn)出的飼料適口性差，如果魚蝦長期使用這類飼料，會逐漸損傷其消化系統(tǒng)，引起魚蝦的生長不良。在以往的水產(chǎn)飼料當中，還會有比較多的抗生素，魚蝦在食用這類飼料之后，在魚蝦的生長期間是很難將這些抗生素稀釋掉的，如果人們食用這類魚蝦，相當于間接食用了抗生素，在一定程度上威脅著人們的安全。而使用生物發(fā)酵飼料投喂水產(chǎn)生物便可以避免這一風險，能夠放心地食用綠色、天然的水產(chǎn)品。

3.5 具有良好的經(jīng)濟性

和傳統(tǒng)的水產(chǎn)飼料相比，生物發(fā)酵飼料在成本、資源利用率和環(huán)境保護效果等方面，都具備不可比擬的優(yōu)勢，通過對農(nóng)業(yè)廢棄物和畜牧業(yè)廢棄物的加工，可以減輕由于工藝加工引發(fā)的飼料危害，同時還可以減少飼料成本，提高資源的利用率，生產(chǎn)出來的飼料是無毒無害的，在提升水產(chǎn)效益的同時還能夠實現(xiàn)環(huán)境保護的效果。利用發(fā)酵技術能夠避免傳統(tǒng)飼料當中抗生素殘留的問題，水產(chǎn)養(yǎng)殖人員可以利用生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)水產(chǎn)動物，提升經(jīng)濟收益，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的良好發(fā)展。

4.生物發(fā)酵飼料的前景

生物發(fā)酵飼料由于其綠色環(huán)保的理念，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用前景良好，目前我國自主研發(fā)的生物發(fā)酵飼料的種類非常多，能夠滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜禽養(yǎng)殖的需要，但是和畜禽養(yǎng)殖相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料比較薄弱，應用的范圍也比較小。在生產(chǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖生物發(fā)酵飼料時，重點是保證飼料在水體環(huán)境下的穩(wěn)定性，避免造成水環(huán)境的污染。不僅如此，因為生物發(fā)酵飼料的價格比較高，致使生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用不夠廣泛。要想改善這些問題，需要進一步加強生物發(fā)酵飼料對水環(huán)境平衡造成的影響研究，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，最大限度地控制生產(chǎn)成本，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)向著更加環(huán)保的方向發(fā)展。

5.結束語

綜上所述，生物發(fā)酵飼料主要可以分為液態(tài)和固態(tài)兩大類，隨著科學技術的不斷發(fā)展，生物發(fā)酵技術在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中得到了廣泛的應用，不僅可以改善水產(chǎn)動物的品質，還可以實現(xiàn)環(huán)境保護的效果，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的平穩(wěn)、快速發(fā)展。未來要加強對生物發(fā)酵技術的研究，充分發(fā)揮生物發(fā)酵飼料的應用價值。