李 娟
(云南省曲靖市羅平縣長底布依族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心,云南 曲靖 655800)
魚腥草,俗稱折耳根,屬于三白草科、蕺菜屬、樹根類多年生草本植物,是一種傳統(tǒng)的中草藥。魚腥草在南方地區(qū)常被當(dāng)做蔬菜用于涼拌或火鍋涮菜。研究結(jié)果表明,每100 g 魚腥草根莖葉中含有蛋白質(zhì)2.2 g、脂肪0.4 g、粗纖維11 8.1 g、碳水化合物6 g、鈣元素75 4 mg、磷元素53 mg、鐵元素40 mg。魚腥草當(dāng)中的主要有益成分是魚腥草素、甲基正壬酮、月桂油烯、月桂醛,其中魚腥草素有很好的抗菌抗病毒功能。中醫(yī)認(rèn)為,魚腥草具有清熱解毒、消腫、利尿、止血等功效[1]。近年來,隨著市場需求量增加,已成為促進基層地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟收入提高的主要農(nóng)作物。
長底鄉(xiāng)地處滇、桂、黔三省交界結(jié)合部,是云南的東大門,交通便利,區(qū)位優(yōu)勢明顯,氣候溫和,雨量充沛,自然資源豐富,十分適合種植魚腥草。目前全鄉(xiāng)共種植魚腥草超過1000 畝,每畝產(chǎn)量在2000 kg 左右,按照批發(fā)價8 元計算,每畝經(jīng)濟效益16000 元。
魚腥草在不同的土壤環(huán)境下有不同的生產(chǎn)能力,通常要確保種植地周圍交通方便,排灌良好,水源供給充足,土壤疏松多孔,有機質(zhì)含量豐富,土壤pH值呈弱酸性,具有良好的保水透氣性能。
栽種前應(yīng)對種植地進行翻耕處理,深耕深度控制在20~30 cm,清理田間雜草、殘根。整平之后開廂,廂寬1.3~1.5 m,在廂面上橫向開寬12~15 cm、深10~15 cm的播種溝,播種溝之間的行距控制在20 cm,長度依據(jù)種植地塊綜合確定,每個廂面之間距離控制在35 cm。
結(jié)合整地還要做好積肥施入工作,施足底肥是魚腥草高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵,一般每畝追施完全腐熟的有機肥2500~3000 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀25~30 kg。魚腥草在生長發(fā)育中以氮肥、鉀肥為主,對磷肥的需求量較小,鉀肥對根莖的形成以及特殊味道的提升有十分重要的促進作用。
魚腥草種植效益好,很多農(nóng)民為省時省力連續(xù)多年在同一個地塊種植,嚴(yán)重破壞土壤肥力結(jié)構(gòu),生產(chǎn)能力下降,病蟲害加重流行,魚腥草的產(chǎn)量和品質(zhì)呈下降趨勢,嚴(yán)重時會造成絕產(chǎn)絕收。應(yīng)指導(dǎo)農(nóng)民采用科學(xué)的輪作模式,加強水旱輪作,有效防止連作所造成的病蟲害加重問題。
魚腥草可采用播種和根莖種植兩種方式,由于種子發(fā)芽率相對較低,一般選擇后者。根莖種植方式包括2 種播種方式:一種使用長莖播種,一種使用短莖播種。長莖播種使用量相對較大,生產(chǎn)過程中一般選擇后者播種。
選擇新鮮、個體粗壯、沒有病蟲害的成熟老莖作為種莖,將種莖剪成4~6 cm 的小段,每段保留2~3 節(jié)。播種前將其放置在50%多菌靈溶液800 倍液中充分消毒,然后均勻地放置在播種溝中,株距控制在5~8 cm。播種結(jié)束后覆蓋5~6 cm 土壤,如果土壤較為干燥,播后應(yīng)及時灌溉。播種結(jié)束后在廂面上覆蓋一層薄膜或稻草,確保土壤濕潤多孔,增加地表溫度,加速魚腥草出苗。一般每畝播種量控制在80~100 kg[2]。
魚腥草進入出苗期后應(yīng)定期進行田間巡視,出全苗后進行中耕除草,及時去除田間雜草與病弱植株。魚腥草除草一般采用人工除草和化學(xué)除草相結(jié)合的方式。一般在封壟前進行2~3 次中耕除草,但中耕深度不能過深,否則會影響魚腥草根系生長。
科學(xué)追肥、灌溉是提高魚腥草產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),追肥量應(yīng)根據(jù)植株的生長以及季節(jié)綜合確定。
魚腥草幼苗階段生長發(fā)育緩慢,對養(yǎng)分的需求量相對較少,萌發(fā)到封壟前可以每畝追施尿素8~10 kg 作為苗肥,促進地上植株生長發(fā)育。莖葉生長旺盛階段對養(yǎng)分需求量逐漸增大,可每畝追施復(fù)合肥10~15 kg。魚腥草生長中后期應(yīng)結(jié)合田間情況使用0.2%~0.3%磷酸二氫鉀溶液噴灑2~3次,每次間隔7~10天[3]。此外,每采收一次都要少量追肥,這樣可以大大提高魚腥草的香味和產(chǎn)量。
魚腥草喜歡溫暖潮濕的環(huán)境,不耐干旱,干旱季節(jié)應(yīng)做好田間灌溉,保證土壤濕潤。進入雨季后,則應(yīng)做好田間排澇工作,避免田間積水引發(fā)根部病害。
及時將魚腥草生長期出現(xiàn)的花蕾去除,可以有效減少生殖生長消耗的養(yǎng)分。莖葉生長較為旺盛的植株,應(yīng)在株高25 cm 時及時摘心,抑制地上植株生長,促進側(cè)枝發(fā)育。有效進行培土護根,促進地下根莖生長,保證根莖粗壯幼嫩,有益物質(zhì)含量豐富。
魚腥草有很強的魚腥味道,能有效抵御多種病蟲害威脅,病蟲害相對較少。但是連續(xù)多年種植會造成田間病原數(shù)增加,白絹病、紫斑病、地老虎、斜紋夜蛾等病蟲害發(fā)生率有所增加。
魚腥草白絹病主要危害植株的莖基部和地下根莖,播種前可使用50%多菌靈800 倍液對種莖浸潤滅菌;發(fā)病初期及時挖除患病植株,并做好患病區(qū)域的消毒工作,可使用40%菌核凈可濕性粉劑800 倍液或50%井岡霉素水劑1500 倍液灌根,或者使用39.5%富農(nóng)帥水懸浮劑2000 倍液噴霧,收獲前15 天停止用藥。
魚腥草紫斑病發(fā)病率達到20%之后,可使用3%多氧清水劑或78%波爾錳鋅可濕性粉劑,每間隔7~10 天噴灑1 次,連續(xù)使用2~3 次。
播種前徹底清理田間,尤其是清除田間雜草,消滅部分蟲卵。當(dāng)田間危害率達到10%或蟲口密度升高后,可使用40.7%毒死蜱乳油50 mL,溶解在1000 mL 水中,拌5 kg 切碎的新鮮菜葉;或使用90%晶體敵百蟲0.25 kg,兌水3 kg,拌2.5 kg 切碎新鮮青草或麩皮,傍晚均勻撒播到田間,誘殺成蟲。
魚腥草斜紋夜蛾危害率達到25%后,可使用4.5%高效氯氫菊酯乳油2000 倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2500 倍液噴霧,每間隔7 天使用1 次,連續(xù)使用2~3 次效果顯著。
魚腥草采收沒有嚴(yán)格時間要求,主要結(jié)合市場需求分批次采收。魚腥草的葉子和地上根莖中含有20%揮發(fā)油成分,魚腥草素和錳元素含量較多,適合涼拌、煮湯,營養(yǎng)價值豐富。食用新鮮葉子或地上部分的,可在魚腥草生長25 天后采收。如果過早采收地上莖稈會影響地下部分正常生長,最終影響魚腥草產(chǎn)量。初次采收時應(yīng)嚴(yán)格控制采收高度,促進植株生長出更多側(cè)枝。地下根莖采收時先將地上部分割除,分級捆扎新鮮售賣,或者晾干后作為中草藥銷售。收獲的魚腥草用稻草或其他遮蓋物覆蓋,減少水分流失,使用清水將地下根莖清洗之后分級捆扎銷售。
魚腥草除藥用價值外,也具有豐富的食用價值,是一種開胃、爽口、風(fēng)味獨特的菜肴,市場需求很大。要從栽培管理角度入手,不斷加強魚腥草高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究分析,結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植現(xiàn)狀,研究先進的栽培管理模式,并在廣大基層地區(qū)推廣應(yīng)用,提升魚腥草產(chǎn)量。