山東平邑縣優(yōu)質(zhì)強筋小麥種植管理技術(shù)要點

唐慶超

（山東省平邑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 平邑 273300）

小麥是禾本科植物，磨成面粉后可制作饅頭、面包、面條、餅干等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒等，秸稈可作為生物質(zhì)燃料。山東是全國小麥主要種植基地，每年小麥產(chǎn)量超過1500 萬噸，產(chǎn)量位居全國第2。

隨著生活水平提高，人們對面粉的需求逐漸高端化，制作面包需要專用的面包粉，面條需要專用的面條粉，這些專用粉都需要優(yōu)質(zhì)強筋小麥，但是目前種植的優(yōu)質(zhì)強筋小麥產(chǎn)量還不能滿足市場需求，探討優(yōu)質(zhì)強筋小麥種植管理技術(shù)對提高小麥產(chǎn)量具有重要意義。

一、小麥選種

平邑縣位于山東省臨沂市東南部，地處北溫帶，屬于季風區(qū)域大陸性氣候，夏季炎熱；冬季寒冷，光照充足；春季風大，雨少；夏季溫度高、濕度大、降雨集中，多季節(jié)性自然災(zāi)害。小麥對日照要求較高，如果每天日照時間低于8 h 則不利于小麥生長，無法抽穗結(jié)果。平邑縣良好的光熱條件，為小麥生長創(chuàng)造了良好環(huán)境。

平邑縣是山東省糧食主要種植區(qū)域，糧食種植面積超過70萬畝，其中小麥種植面積超過23 萬畝。根據(jù)當?shù)氐纳L環(huán)境，在選擇品種時需盡量選擇適應(yīng)性好、抗倒伏能力強、莖稈韌性比較好的品種，如山農(nóng)27 號、泰科麥33 號、濟麥等。

山農(nóng)27 號葉子比較小，分蘗能力強，穗粒大，每畝產(chǎn)量可達600 kg，在山東省內(nèi)種植面積較大。泰科麥籽粒蛋白質(zhì)含量達到14.7%，濕面筋含量達34.6%，面粉白度為75.5，是比較優(yōu)良的小麥品種。濟麥籽粒蛋白質(zhì)含量達到14.27%，濕面筋含量達到33.6%，出粉率超過68%，也是優(yōu)質(zhì)的小麥品種[1]。

二、播種

冬小麥播種時間一般在9 月下旬至10 月上旬，播種溫度在10～15℃左右。播種前需平整土地，確保土壤松軟、干濕適度，可促進植株下部和上部協(xié)調(diào)生長，促進小麥壯苗。如果是稻麥復種的麥田，需要采用水旱輪作、干濕交替的方式，促進土壤熟化。旱地小麥每3～4 年需深耕1 年，不僅可增加土壤透水性，還能促進小麥根系生長，提高水肥利用率。

優(yōu)質(zhì)強筋小麥對土壤的養(yǎng)分要求較高，需選擇土地肥力高、灌溉較方便的地塊。合理施肥，每畝需施加有機肥3000 kg、氮肥14 kg、磷肥20 kg、速效鉀10 kg。

播種時采用機械化條播方式，行距為20～25 cm，播種深度為3～5 cm，每畝播種量為12～15 kg。下種要均勻，播種后覆土，播前、播后覆壓土壤[2]。

三、田間管理

1、及時補苗

冬小麥生長周期較長，出苗后及時檢查小麥出苗情況，出現(xiàn)缺苗時及時補種，補種可采用藥水浸泡催芽的種子，確保小麥全苗。出苗后遇到連續(xù)降雨要及時松土，防止土壤板結(jié)，確保土壤透氣性和透水性良好，促進根系生長。

2、水肥管理

經(jīng)過一個冬天，小麥在春天進入快速生長階段，需及時澆水、追肥，可提高小麥籽粒的蛋白質(zhì)含量。但要注意避免小麥分蘗過多，影響小麥籽粒質(zhì)量，以提高單株小麥產(chǎn)量。根據(jù)土壤肥料，每畝可追施尿素10～15 kg、氮肥20～25 kg、速效鉀10 kg。

小麥在拔節(jié)期至孕穗期水份需求量較大，需及時澆水，滿足小麥生長所需。為促進小麥蛋白質(zhì)合成，可在小麥揚花期用尿素1 kg/畝兌水噴灑，可達到改善小麥籽粒外觀、提高小麥品質(zhì)的目的。開花期和成熟期盡量不澆水，避免麥田潮濕，滋生病蟲害[3]。

3、及時除草

小麥生長期要及時除草，減少麥田病蟲害發(fā)生率。除草可采用人工和機械相結(jié)合的方式，如果使用化學藥劑除草，在除草前需平整土地，以免影響農(nóng)藥噴灑效果。一般在雜草長到2～4片葉子后進行統(tǒng)一除草，選擇晴朗天氣，最好在雨后初晴的環(huán)境下進行除草作業(yè)，這時地面較潮濕，藥物流動性較好，可有效殺死雜草。小麥拔節(jié)后，需及時拔除田間雜草和散黑穗株，并將已經(jīng)開花的節(jié)麥、野燕麥等帶出麥田，以免影響小麥植株的健康生長。

四、病蟲害防治

小麥生長階段常見病蟲害有蚜蟲、紋枯病、白粉病、銹病等，常見病蟲害防治方法有農(nóng)業(yè)防治、生物防治、化學防治等。

農(nóng)業(yè)防治技術(shù)主要通過科學田間管理防治病蟲害。播種時盡量選擇抗逆性、抗病蟲害較好的小麥品種，提高小麥自身的抗病害能力。小麥生長期間做好日常管理，及時排水清淤，避免麥田滋生細菌。

生物防治技術(shù)是利用自然界的害蟲天敵、繁殖優(yōu)勢天敵等，達到以蟲治蟲、以菌治蟲的目標。此方法不需農(nóng)藥就可達到防治病蟲害的目標，是農(nóng)業(yè)病蟲害無害化處理的重要防治措施。目前，小麥生物防治技術(shù)取得一定成效，通過芽孢可治理紋枯??；蜘蛛、草蛉、七星瓢蟲、蚜繭蜂等是蚜蟲天敵，可達到消滅蚜蟲的目標。

化學防治利用化學藥劑達到殺死病蟲害的目的，白粉病、紋枯病、銹病等病害可用70%甲基托布津和20%三唑酮兌水噴灑防治。在進行病蟲害防治時，要控制化學藥劑的用量，保持麥田良好的生態(tài)環(huán)境。

五、優(yōu)質(zhì)強筋小麥種植效益

優(yōu)質(zhì)強筋小麥在穗下節(jié)黃熟時收獲，收獲太晚會斷頭脫粒，造成一定的經(jīng)濟損失。收獲后單獨晾曬小麥，含水率小于12.5%時可收起存放。

實踐證明，優(yōu)質(zhì)強筋小麥高產(chǎn)高效培育后，畝產(chǎn)量可達到600～800 kg。目前市場優(yōu)質(zhì)強筋小麥收購價格為2.8～3.2 元/kg，小麥畝產(chǎn)值可達1680～2560 元。普通小麥收購價格為2.2～2.4 元/kg，小麥畝產(chǎn)量為400～500 kg，畝產(chǎn)值為880～1200 元。對比可知，優(yōu)質(zhì)強筋小麥的畝產(chǎn)產(chǎn)值高于普通小麥800～1360 元，種植經(jīng)濟效益更佳。

六、結(jié)語

目前面粉市場對優(yōu)質(zhì)強筋小麥需求量較大，通過科學選種、種植、施肥、田間管理和病蟲害防治，可滿足小麥不同生長階段的水肥需求，促進小麥健康生長，取得更好的經(jīng)濟效益。