小麥高大平房倉(cāng)安全儲(chǔ)藏技術(shù)要點(diǎn)

梁兆岷，董澤漢

（中央儲(chǔ)備糧聊城直屬庫(kù)有限公司冠縣分公司，山東 聊城 252500）

為確保小麥能夠在成熟后得到良好儲(chǔ)存，必須有效控制管理小麥的儲(chǔ)存過(guò)程。小麥在脫粒后無(wú)栗殼保護(hù)，吸濕性強(qiáng)，易感染害蟲(chóng)，是糧食儲(chǔ)存中最難保管的品種，利用高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存小麥?zhǔn)俏磥?lái)的發(fā)展方向。

使用高大平房倉(cāng)存儲(chǔ)小麥，在夏季高溫環(huán)境下可采取各種措施進(jìn)行通風(fēng)降溫，冬季及時(shí)保溫，為小麥安全存儲(chǔ)提供了有利條件。按照“機(jī)械通風(fēng)-環(huán)流熏蒸殺蟲(chóng)-間歇通風(fēng)-負(fù)壓通風(fēng)-密閉隔熱”流程，可有效保證小麥的良好品質(zhì)。

一、趁熱全倉(cāng)密閉

每年小麥存儲(chǔ)入庫(kù)時(shí)，正值夏日，溫度較高。聊城地區(qū)屬溫帶季風(fēng)氣候，小麥在運(yùn)輸中會(huì)受到陽(yáng)光暴曬，入庫(kù)時(shí)小麥實(shí)際溫度為33℃，平均溫度為30℃[1]。倉(cāng)庫(kù)人員要根據(jù)小麥耐高溫特性，于8 月對(duì)小麥進(jìn)行全倉(cāng)密閉，保證糧倉(cāng)內(nèi)溫度穩(wěn)定在33℃左右，保持15 天以上。同時(shí)，加強(qiáng)衛(wèi)生管理工作，保證糧倉(cāng)內(nèi)清潔[2]。

二、適時(shí)通風(fēng)降溫

秋季溫度下降，糧倉(cāng)內(nèi)溫度經(jīng)常高于室外溫度，糧堆很容易因?yàn)槭覂?nèi)外溫差導(dǎo)致濕熱氣流上升，造成糧面上層水分過(guò)多。再加上小麥具有吸濕和容易發(fā)生病蟲(chóng)害的特點(diǎn)，在糧堆由高溫向低溫轉(zhuǎn)換中容易出現(xiàn)結(jié)露、生蟲(chóng)等問(wèn)題，不利于小麥安全存儲(chǔ)。

為安全存儲(chǔ)，可通過(guò)機(jī)械通風(fēng)和負(fù)壓通風(fēng)相結(jié)合的方式，分階段對(duì)小麥進(jìn)行降溫[3～5]。8 月14 日～21 日期間，累計(jì)通風(fēng)70 h，保證小麥溫度在24℃，與當(dāng)時(shí)最低溫度較為接近，室內(nèi)外溫差較小，有效防止結(jié)露形成[6]。9 月中旬通風(fēng)累計(jì)60 h 以上，保證小麥溫度在19～24℃。10 月中旬累計(jì)通風(fēng)50 h，保證小麥溫度在14～18℃。11 月中旬累計(jì)通風(fēng)40 h，保證小麥溫度變化在5～13℃，保證糧倉(cāng)內(nèi)溫度與室外溫度共同下降。從11月13 日開(kāi)始直到12 月11 日，用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行連續(xù)降溫，累計(jì)260 h。12 月12 日對(duì)糧倉(cāng)進(jìn)行測(cè)溫，小麥溫度最高為19℃，平均糧溫15℃，完全符合小麥安全存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，有利于小麥良好品質(zhì)的保持。

1、機(jī)械通風(fēng)

在糧倉(cāng)內(nèi)，使用 4-72No：8C 離心風(fēng)機(jī)對(duì)夏季入倉(cāng)存儲(chǔ)的小麥進(jìn)行通風(fēng)，能夠快速排出糧堆積累的熱量，提高小麥存儲(chǔ)的穩(wěn)定性，起到均衡糧溫、消除局部熱量的作用。當(dāng)小麥入倉(cāng)工作完成后，需要在4 天內(nèi)完成機(jī)械通風(fēng)，保證平均糧溫與通風(fēng)結(jié)束時(shí)的氣溫相近。在操作時(shí)盡量避開(kāi)中午12點(diǎn)至下午3點(diǎn)的高溫時(shí)段。此外，機(jī)械通風(fēng)前，要平整糧面，否則會(huì)導(dǎo)致糧面局部出現(xiàn)通風(fēng)短路，降低通風(fēng)效率。

2、負(fù)壓通風(fēng)

負(fù)壓通風(fēng)的關(guān)鍵在于降低糧倉(cāng)內(nèi)溫度，這樣可在低溫環(huán)境下保證小麥的長(zhǎng)期安全存儲(chǔ)。負(fù)壓通氣操作要點(diǎn)：打開(kāi)風(fēng)道口以及軸流風(fēng)機(jī)，閉鎖門(mén)窗，用軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓統(tǒng)計(jì)，讓外界空氣從風(fēng)道口進(jìn)入糧倉(cāng)，再穿過(guò)糧層，從軸流風(fēng)機(jī)排出倉(cāng)外[7～8]。

三、熏蒸殺蟲(chóng)

1、磷化鋁環(huán)流熏蒸法

小麥存儲(chǔ)中容易產(chǎn)生玉米象蟲(chóng)、麥蛾等，可使用磷化鋁片劑殺蟲(chóng)。將環(huán)流熏蒸機(jī)接通電源，先進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)試驗(yàn)，使用肥皂水對(duì)閥門(mén)連接處進(jìn)行檢驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)漏氣要立即處理；檢查風(fēng)道口上的密封膠條和螺栓，保證施藥后的密封性。

施藥時(shí)可將磷化鋁片劑放在瓷盤(pán)內(nèi)，將瓷盤(pán)均勻分布在糧倉(cāng)內(nèi)，施藥人員要做好防護(hù)措施，進(jìn)行自我保護(hù)。糧倉(cāng)內(nèi)糧面施藥結(jié)束后要馬上密封倉(cāng)門(mén)。瓷盤(pán)要盡量沿著倉(cāng)內(nèi)糧面上的走道板放置，這樣結(jié)束后方便手撿磷化鋁殘?jiān)?/p>

施藥后要馬上打開(kāi)換流風(fēng)機(jī)，持續(xù)運(yùn)作2 天，之后連續(xù)環(huán)流4 h/天，直至磷化氫濃度達(dá)到最大值才可撤掉換流風(fēng)機(jī)。在此過(guò)程中要密封倉(cāng)房環(huán)流管的端口以及風(fēng)道口的熏蒸連接口，保證糧倉(cāng)處于靜態(tài)密閉期，每天進(jìn)行氣體檢測(cè)，實(shí)時(shí)檢測(cè)磷化氫氣體濃度。

2、敵敵畏熏蒸法

敵敵畏是經(jīng)常在糧倉(cāng)內(nèi)使用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，觸殺和胃毒作用較強(qiáng)，也具備熏蒸效果?？梢园凑?.14 g/m3標(biāo)準(zhǔn)用藥，將敵敵畏用酒精爐加熱，封閉糧倉(cāng)24 h 進(jìn)行熏蒸，可以達(dá)到除蟲(chóng)目的。

四、隔熱保冷

低溫環(huán)境不僅有利于保持小麥特性，也能夠抑制和殺死害蟲(chóng)。小麥入庫(kù)后密封小麥，加強(qiáng)通風(fēng)降溫、隔熱保冷等工作，能避免小麥因?yàn)闅鉁伢E降造成的糧堆結(jié)露、發(fā)霉和生蟲(chóng)，確保小麥平安度過(guò)儲(chǔ)存危險(xiǎn)期。

負(fù)壓通風(fēng)工作結(jié)束后封閉糧倉(cāng)，保證糧倉(cāng)內(nèi)低溫環(huán)境，為小麥安全存儲(chǔ)提供有利條件。糧倉(cāng)內(nèi)部用聚苯乙烯對(duì)倉(cāng)窗進(jìn)行加裝保護(hù)層，風(fēng)道口兩側(cè)使用聚苯乙烯隔熱板進(jìn)行保溫，軸流風(fēng)機(jī)內(nèi)壁使用塑料進(jìn)行密封，在糧倉(cāng)門(mén)兩側(cè)使用塑料制作密封門(mén)[9～10]。

冬季要利用嚴(yán)冬干冷特點(diǎn)逐步降溫。從11 月開(kāi)始，密封門(mén)窗，讓平均糧溫從20℃下降到10℃以下[4]。每年3～4 月，利用氣溫回升進(jìn)行隔熱保冷工作，加強(qiáng)門(mén)窗隔熱能力，夜間用排風(fēng)扇降溫，清除糧倉(cāng)內(nèi)的積熱，降低氣溫對(duì)倉(cāng)溫的影響，延長(zhǎng)低溫環(huán)境下的存儲(chǔ)時(shí)間，保證小麥在存儲(chǔ)期間品質(zhì)不受影響。

小麥存儲(chǔ)1 年后，糧溫上層平均溫度28℃，下層平均溫度為11℃，害蟲(chóng)密度2 頭/kg 以下，就基本達(dá)到了安全存儲(chǔ)的目的。

五、結(jié)語(yǔ)

為確保加大高大平房倉(cāng)儲(chǔ)小麥的日常管理，必須將日常管理的防控工作放置于首位，充分認(rèn)知到小麥儲(chǔ)藏工作的特性。加強(qiáng)殺滅次數(shù)，盡量避免小麥出現(xiàn)病蟲(chóng)害問(wèn)題。通過(guò)熏蒸法，既可以確保小麥儲(chǔ)存有效，又可以減少化學(xué)藥劑，達(dá)到安全、有效、綠色、無(wú)污染的效果。利用高大平房倉(cāng)糧的氣密性以及小麥特性，采取綜合性措施，選擇合理的通風(fēng)方法，可以加強(qiáng)糧食儲(chǔ)存管理，構(gòu)建保護(hù)屏障。