綠色生活方式：居民能為碳達(dá)峰、碳中和做些什么？

保護(hù)地球家園、讓生活更美好是每個(gè)人的心愿。消費(fèi)是碳排放的終端，無(wú)論是2030年前碳達(dá)峰還是2060年前碳中和的目標(biāo)，都離不開(kāi)消費(fèi)端億萬(wàn)民眾的共同努力。碳達(dá)峰、碳中和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要從普通民眾生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴著手，改變他們的生活方式與消費(fèi)行為。

與此同時(shí)，居民作為消費(fèi)者，也將面對(duì)綠色消費(fèi)所帶來(lái)的各項(xiàng)成本增加和不便利。但這涉及人類(lèi)健康、環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展，幾代人的改變和付出將帶來(lái)世世代代更美好的生活，因此這種付出是高尚且值得的。

居民是工業(yè)生產(chǎn)的終端用戶。居民生活碳排放包含兩方面，一方面是生活中的能源消耗造成的直接碳排放，另一方面是生活中進(jìn)行的消費(fèi)、購(gòu)買(mǎi)的服務(wù)等造成的間接碳排放。依據(jù)碳足跡的概念，這一部分碳排放也包含消費(fèi)品生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的碳排放。據(jù)此測(cè)算，我國(guó)居民生活碳排放量約占總排放量的40%，相對(duì)應(yīng)的發(fā)達(dá)國(guó)家居民生活碳排放占比為60%～80%。這表明隨著生活水平的日益提升，居民生活碳排放占比還有提升的可能性，因此，倡導(dǎo)綠色生活方式需要未雨綢繆。

居民、企業(yè)、政府三管齊下的社會(huì)綜合治理

如何降低居民生活碳排放占比？倡導(dǎo)低碳的生活方式是碳中和的重要一環(huán)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活碳排放占比有越來(lái)越高的趨勢(shì)，綠色生活的方式也越來(lái)越重要。這方面要依靠：居民自身的低碳消費(fèi)習(xí)慣，企業(yè)從供應(yīng)端的創(chuàng)新與努力，政府的倡導(dǎo)與配套政策。因此，綠色消費(fèi)需要從居民生活方式、企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式、政府政策引導(dǎo)三個(gè)層面來(lái)突破。

居民能為碳達(dá)峰做些什么？綠色生活方式的推廣、綠色消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)、消費(fèi)行為的改善，以及低碳飲食、杜絕浪費(fèi)、節(jié)能環(huán)?！寄軌驈南M(fèi)端推動(dòng)碳中和的實(shí)現(xiàn)。

與此同時(shí)，在這一過(guò)程中，居民還會(huì)面臨一個(gè)新問(wèn)題——消費(fèi)成本的增加和消費(fèi)過(guò)程的不便。如何才能讓居民積極參與碳中和過(guò)程？如何輕松地解決上述新問(wèn)題？這就需要企業(yè)的參與、政府的引導(dǎo)。消費(fèi)企業(yè)能為碳達(dá)峰做些什么？產(chǎn)品創(chuàng)新、提效降耗、環(huán)保減排、回收利用、共享經(jīng)濟(jì)、ESG發(fā)展……企業(yè)的有效作為不僅能夠從供應(yīng)端推動(dòng)碳中和的實(shí)現(xiàn)，而且能夠?qū)崿F(xiàn)綠色消費(fèi)品閉環(huán)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，降低居民的實(shí)際購(gòu)買(mǎi)成本。

政策制定方面，家電能效體系與回收、節(jié)能產(chǎn)品補(bǔ)貼、森林資源的可持續(xù)利用、包裝綜合治理、光盤(pán)行動(dòng)與有機(jī)物再利用等政策制度的完善與實(shí)施，也將適當(dāng)補(bǔ)償居民的新增成本，鼓勵(lì)企業(yè)更加積極地參與碳達(dá)峰過(guò)程。

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研究表明，歐洲居民平均碳足跡中，出行占30%，家庭生活占22%，餐飲占17%，家具、生活用品占10%，服裝占4%。其中，吃住行是碳排放的大戶。前文已對(duì)綠色出行部分進(jìn)行了詳細(xì)分析，下文將重點(diǎn)討論綠色飲食和綠色家居兩個(gè)重要方面。

綠色飲食

素食產(chǎn)生的碳排放量在同等情況下遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于肉食。主要原因是動(dòng)物在成長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)食物的利用率較低，以及會(huì)排放甲烷類(lèi)氣體。即使在肉類(lèi)食品中，不同類(lèi)型的肉所產(chǎn)生的碳排放量也不同，比如牛肉和羊肉等紅肉所產(chǎn)生的碳排放量是相同質(zhì)量的雞肉、豬肉類(lèi)食品的約4倍。根據(jù)不同的飲食習(xí)慣，美國(guó)等西方國(guó)家中，一份均衡的飲食結(jié)構(gòu)中肉類(lèi)占飲食碳排放量的56.6%，是飲食碳排放中最主要的組成部分。而中國(guó)人攝入水稻類(lèi)主食較多，肉類(lèi)占飲食碳排放量的36.5%。

對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，相較于正常的雜食食譜，純素食和蛋奶素食的食譜所產(chǎn)生的人均碳足跡分別為雜食食譜的59%和65%bm，并且能滿足人體均衡營(yíng)養(yǎng)中所要求的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)bn。根據(jù)測(cè)算，在一定的膳食結(jié)構(gòu)改善的條件下，僅飲食習(xí)慣這一項(xiàng)即可在2030年降低當(dāng)年碳排放量6621萬(wàn)噸。

在確保營(yíng)養(yǎng)均衡、飲食健康的前提下，膳食結(jié)構(gòu)的改善不僅要依靠政府的宣傳和引導(dǎo)，還要通過(guò)食品加工創(chuàng)新，將素食做出肉食的味道，淡化膳食結(jié)構(gòu)改變帶來(lái)的口味變化。其中，較為成熟的技術(shù)是人造肉技術(shù)。例如，目前市場(chǎng)上規(guī)模最大的人造肉龍頭品牌Beyond Meat成立于2009年，致力于通過(guò)植物直接制造出有肉類(lèi)產(chǎn)品口感和味道的食物，產(chǎn)品囊括漢堡肉餅、牛肉、炸雞、香腸等各類(lèi)肉食的人造肉品類(lèi)，渠道覆蓋廣泛。該公司2020年第三季度的報(bào)告顯示，公司市場(chǎng)份額同比增長(zhǎng)6.14個(gè)百分點(diǎn)。

多吃蔬菜，適量吃畜禽肉，少吃紅肉，吃蛋奶素食或可減少碳排放量，并且有利于身體健康。相對(duì)于純素食主義，蛋奶素食更容易做到營(yíng)養(yǎng)均衡，在全世界范圍內(nèi)更容易被接受。雖然存在爭(zhēng)議，但有大量研究證據(jù)表明蛋奶素食對(duì)健康有益。例如，有研究表明，蛋奶素食和純素食具有更低的肥胖風(fēng)險(xiǎn)和罹患缺血性心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期食用也能增加人類(lèi)的預(yù)期壽命。同時(shí)，該研究還表明，相比于其他肉類(lèi)，過(guò)量攝入紅肉會(huì)顯著增加患各類(lèi)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織也將紅肉列入2A類(lèi)致癌物，即在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中有充足的致癌證據(jù)，但是缺乏會(huì)使人類(lèi)罹患癌癥的證據(jù)。

杜絕浪費(fèi)

消費(fèi)端食物浪費(fèi)量巨大，宴請(qǐng)聚餐是“重災(zāi)區(qū)”。隨著消費(fèi)水平的提升，我國(guó)主要餐飲浪費(fèi)出現(xiàn)在消費(fèi)端。根據(jù)世界自然基金會(huì)與中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所聯(lián)合發(fā)布的《2018中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為93克/餐，浪費(fèi)率為11.7%；初步測(cè)算，2015年我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌上的食物浪費(fèi)量就達(dá)到1700萬(wàn)～1800萬(wàn)噸。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院指出，中國(guó)每年在餐飲上浪費(fèi)的糧食高達(dá)4000萬(wàn)～5000萬(wàn)噸，相當(dāng)于目前糧食生產(chǎn)量的6.0%～7.5%。其中，朋友聚餐、城鄉(xiāng)婚宴酒席、出生宴等各類(lèi)“事件性宴聚”浪費(fèi)，以及商務(wù)宴請(qǐng)浪費(fèi)等餐飲食物浪費(fèi)尤為嚴(yán)重。根據(jù)《2018中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》，朋友聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)平均每餐每人食物浪費(fèi)量分別為107克、102克，明顯高于其他形式（家庭聚會(huì)每餐每人食物浪費(fèi)量為95克，無(wú)特定目的就餐食物浪費(fèi)量為67克）。此外，從餐館規(guī)模的角度來(lái)看，浪費(fèi)量與餐館規(guī)模成正比：大型餐館浪費(fèi)量較高，平均每餐每人132克，明顯高于平均水平93克；相比之下，小型餐館及快餐店人均浪費(fèi)量較少，分別為69克和38克。

餐飲食物浪費(fèi)的背后意味著，生產(chǎn)這些食物所用到的水、土地、能源以及大量的碳排放都被無(wú)端消耗與釋放，減少餐飲浪費(fèi)不僅可以降低農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖所產(chǎn)生的碳排放，還可以減少垃圾填埋場(chǎng)食品腐爛造成的溫室氣體排放。

除飲食方面的浪費(fèi)外，居民在日用品、服裝等消費(fèi)品類(lèi)的購(gòu)買(mǎi)方面也應(yīng)合理規(guī)劃，踐行節(jié)約原則，這些都能夠?yàn)楸Ｗo(hù)自然資源、實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰貢獻(xiàn)力量。

綠色家居

小習(xí)慣減少碳排放。盡管家庭生活部分的碳足跡占居民碳足跡排放比例超過(guò)了20%，但家庭生活減排卻沒(méi)有“一招鮮”的解決方案。減少家庭生活的碳排放，要依靠科技、能源的進(jìn)步，更重要的是通過(guò)平日一些小的綠色生活習(xí)慣，日積月累地減少碳排放。根據(jù)密歇根州立大學(xué)研究學(xué)者的測(cè)算，推行各種不同減少碳排放的綠色生活方式，總計(jì)可以減少家庭生活碳排放量超過(guò)15% 。這些好的方法和習(xí)慣，包括房屋節(jié)能改造、家電更新維護(hù)、晾干代替烘干、降低熱水溫度等。

此外，積極參與城市的垃圾分類(lèi)工作，在日常生活中做好垃圾分類(lèi)，也是綠色家居習(xí)慣的重要組成部分。

支持環(huán)保

展望未來(lái)，隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，人們的消費(fèi)模式也將更加有利于碳中和的實(shí)現(xiàn)。

減少外賣(mài)包裝消費(fèi)是支持環(huán)保的重要表現(xiàn)之一。目前，外賣(mài)包裝市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)張，白色污染問(wèn)題亟待解決。重復(fù)使用，多次利用，少使用一次性用品，多使用耐用品，是消費(fèi)者在減少白色污染方面可以做到的。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展普及與在外就餐占比的提升促進(jìn)了餐飲外賣(mài)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。根據(jù)艾瑞咨詢(xún)調(diào)查的數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6536億元，同比增長(zhǎng)39.3%，2015～2019年的復(fù)合年均增長(zhǎng)率約為90%。外賣(mài)包裝市場(chǎng)規(guī)模隨之迅速擴(kuò)張，我們測(cè)算，2019年餐飲外賣(mài)使用的一次性餐盒或超300億個(gè)，使用的包裝袋或超150億個(gè)。

塑料為外賣(mài)包裝的主要材料。美團(tuán)外賣(mài)的調(diào)研數(shù)據(jù)表明，外賣(mài)餐盒和包裝袋中塑料材質(zhì)占比均超過(guò)80%，其中聚丙烯和聚乙烯等普通塑料使用最為廣泛。國(guó)內(nèi)目前外賣(mài)包裝廢棄處置回收鏈路尚不完善，而普通塑料在填埋或焚燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量碳排放，同時(shí)受制于技術(shù)成熟度、性能和成本，可降解材質(zhì)外賣(mài)包裝的規(guī)?；瘧?yīng)用尚未成熟，外賣(mài)包裝帶來(lái)的白色污染問(wèn)題亟待解決。

此外，我們能做的還有很多，例如購(gòu)買(mǎi)電子書(shū)、節(jié)約紙張、少用一次性餐具和一次性紙杯等。隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，我們支持了環(huán)保，也保護(hù)了共同的未來(lái)。