高慶超, 胡家萌, 李亞輝,2, 梁 穎*,,2, 張志勇*,,2
(1. 江蘇省食品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,南京 210014;2. 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所,南京 210014)
甘藍(lán)莖葉脆嫩,富含維生素C、葉酸、異硫氰酸鹽和酚酸等多種營養(yǎng)成分[1-3],具有抗氧化[4-5]、抑制腫瘤[6-7]和保護(hù)心血管健康[8]等多種生理活性功能,在居民飲食健康方面占據(jù)重要地位[9]。甘藍(lán)生長過程中易受病蟲害侵染,軟腐病、黑斑病以及菜青蟲、蚜蟲等均會嚴(yán)重影響甘藍(lán)的產(chǎn)量和品質(zhì),而施用農(nóng)藥是避免或降低病蟲害危害的必要手段。吡蟲啉登記用于甘藍(lán)的產(chǎn)品超過100 種,主要用于防治甘藍(lán)蚜蟲;百菌清登記用于葉菜類蔬菜的產(chǎn)品超過10 種,主要用于防治葉菜類蔬菜白粉病和霜霉病,但登記用于甘藍(lán)的產(chǎn)品僅1 種,用于防治甘藍(lán)霜霉病;苯醚甲環(huán)唑雖沒有登記用于甘藍(lán)的產(chǎn)品,但有20 余種登記用于防治大白菜黑斑病[10]。黑斑病也是甘藍(lán)的主要病害,實(shí)際調(diào)研中發(fā)現(xiàn),苯醚甲環(huán)唑用于甘藍(lán)黑斑病防治的情況時(shí)有出現(xiàn),中國國家標(biāo)準(zhǔn)中也對苯醚甲環(huán)唑在結(jié)球甘藍(lán)中的限量做出了規(guī)定[11]。
近年全國各省、市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查公布數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率雖已有大幅提升,但葉菜類蔬菜合格率相比其他蔬菜較低,其中,近些年來,在河南省、陜西省及四川省成都市、河北省石家莊市等地采集的大批蔬菜樣品中,吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑和百菌清的超標(biāo)率和檢出率較高[12-15]。甘藍(lán)是葉菜類蔬菜中重要的蔬菜,其生長周期短,施用農(nóng)藥時(shí)直接噴灑在可食用部分,采收間隔期短,居民消費(fèi)量高,因此,甘藍(lán)中農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。
目前已有采用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜 (LC-MS/MS)技術(shù)檢測吡蟲啉和苯醚甲環(huán)唑在蕹菜、秋葵等蔬菜殘留的報(bào)道[16],而百菌清的殘留分析多采用氣相色譜法 (GC) 進(jìn)行[17-19]。針對目前葉菜類蔬菜中農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及安全風(fēng)險(xiǎn),本研究以露地栽培的甘藍(lán)為對象,選擇葉菜類蔬菜中常用及檢出率較高的吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑和百菌清,通過田間試驗(yàn),分別采用LC-MS/MS 和GC 檢測方法,研究3 種農(nóng)藥在露地甘藍(lán)中的消解動態(tài)和殘留分布規(guī)律,以期為其在甘藍(lán)中的合理使用和安全食用提供理論參考。
Agilent 1290-6470 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀和Agilent 6890B 氣相色譜儀 (Agilent,美國) ;NEVAP 型氮吹儀 (Organomation,美國) ;液氮打樣機(jī) (Philips,美國) ;WH-3 微型旋渦混合儀 (上海滬西分析儀器廠有限公司) ;超純水儀 (Millipore,法國) 。
吡蟲啉 (imidacloprid)、苯醚甲環(huán)唑 (difenoconazole)、百菌清 (chlorothalonil) 標(biāo)準(zhǔn)品 (≥99%,Sigma 公司);10% 吡蟲啉可濕性粉劑 (甘藍(lán)中推薦用量為有效成分 22.5~30 g/hm2,山東曹達(dá)化工有限公司);10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑 (大白菜中推薦用量為有效成分52.5~75 g/hm2,瑞士先正達(dá)作物保護(hù)有限公司);75% 百菌清可濕性粉劑 (甘藍(lán)中推薦用量為有效成分1 271.25~1 721.25 g/hm2,山東大成生物化工有限公司);N-丙基乙二胺固相吸附劑 (PSA,Agela Technologies 公司);乙腈 (色譜純,德國Merck 公司);氯化鈉 (分析純,西隴化工股份有限公司);正己烷 (色譜純,上海中實(shí)化工總公司)。
試驗(yàn)在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院內(nèi)試驗(yàn)田中進(jìn)行。參照NY/T 788—2018《農(nóng)作物中農(nóng)藥殘留試驗(yàn)準(zhǔn)則》要求[20],設(shè)計(jì)消解動態(tài)試驗(yàn)和最終殘留試驗(yàn)。供試甘藍(lán)品種為京豐1 號結(jié)球甘藍(lán) (Brassica oleraceaL.var.capitataL.,中蔬種業(yè)科技有限公司) 。露地栽種甘藍(lán),小區(qū)面積為50 m2,小區(qū)定苗300 株左右,小區(qū)間設(shè)保護(hù)行,另設(shè)空白對照小區(qū),常規(guī)管理。甘藍(lán)長至結(jié)球中期時(shí)進(jìn)行噴霧施藥,每處理設(shè)3 次重復(fù),隨機(jī)排列,施藥劑量 (有效成分) 為:吡蟲啉30 g/hm2,苯醚甲環(huán)唑75 g/hm2,百菌清1 721.25 g/hm2,噴霧量600 L/hm2。
1.2.1 消解動態(tài)試驗(yàn) 于甘藍(lán)長至結(jié)球中期時(shí)噴霧施藥1 次,分別于施藥后0(2 h)、1、3、5、7、10 和14 d 采集樣品。采用五點(diǎn)取樣法采集生長正常、沒有病害的甘藍(lán)樣品2 kg 左右,四分法縮分留樣250 g,一部分切碎、勻漿后于 ?20 ℃儲存,待測;另一部分分別取外葉 (除甘藍(lán)球外的蓮座葉) 、外球葉 (甘藍(lán)球外部包裹的2~3 片葉片)和內(nèi)球葉 (除去甘藍(lán)外球葉的部分) ,切碎、勻漿后于 ?20 ℃中儲存,待測。
1.2.2 最終殘留試驗(yàn) 于甘藍(lán)長至結(jié)球中期時(shí)噴霧施藥2 次和3 次,施藥間隔期為7 d,分別于施藥后0(2 h)、7 和14 d 采樣,采樣方法同1. 2. 1 節(jié)。
1.3.1 樣品提取及凈化 準(zhǔn)確稱取10 g 樣品于50 mL 離心管中,加入10 mL 乙腈,振蕩提取20 min 后,加入5 g 氯化鈉,繼續(xù)振蕩2 min 后于5 000 r/min 下離心5 min;移取2 mL 上清液于10 mL 離心管中,加入0.2 g 無水硫酸鎂和50 mg PSA,渦旋1 min 后于5 000 r/min 下離心5 min;取上清液過0.22 μm 濾膜,待LC-MS/MS 法檢測吡蟲啉和苯醚甲環(huán)唑;取上清液1 mL 于20 mL 玻璃試管中,氮吹至近干,用正己烷定容至10 mL,過0.22 μm 濾膜,待GC 檢測百菌清。
1.3.2 儀器檢測條件 LC-MS/MS 條件:Agilent ZORBAX SB-C18色譜柱 (2.1 mm × 50 mm,3.5μm);流動相為V(乙腈) :V(體積分?jǐn)?shù)為0.1%的甲酸水溶液) = 90 : 10;流速0.3 mL/min,柱溫30 ℃;進(jìn)樣量5 μL。
6470 電噴霧三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜條件 : 正離子 (ESI+) 模式;離子源溫度150 ℃;霧化器壓力241.32 kPa;干燥氣流速8.0 L/min;干燥氣溫度350 ℃;毛細(xì)管電壓4.0 kV。吡蟲啉和苯醚甲環(huán)唑質(zhì)譜參數(shù)見表1。
表1 吡蟲啉和苯醚甲環(huán)唑碎片離子及質(zhì)譜參數(shù)Table 1 Transitions and mass spectrometry parameters of imidacloprid and difenoconazole
GC 條件:AB-5 毛細(xì)管柱 (0.25 mm × 30 mm,0.25 μm);不分流;載氣為氮?dú)?,流? mL/min;進(jìn)樣量1 mL;進(jìn)樣口溫度260 ℃;程序升溫:初始溫度80 ℃,保持1 min,以20 ℃/min 的速率升溫到260 ℃,保持10 min;電子捕獲檢測器,檢測器溫度280 ℃。
1.3.3 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制 分別準(zhǔn)確稱取吡蟲啉和苯醚甲環(huán)唑標(biāo)準(zhǔn)品各10 mg,用甲醇溶解,配成1 000 mg/L 的標(biāo)準(zhǔn)儲備液;準(zhǔn)確稱取百菌清標(biāo)準(zhǔn)品10 mg,用正己烷溶解,配成1 000 mg/L 的標(biāo)準(zhǔn)儲備液于4 ℃下遮光保存。用空白甘藍(lán)基質(zhì)提取液稀釋各儲備液,配制成質(zhì)量濃度分別為0.01、0.02、0.05、0. 1、0.2、0.5和1 mg/L 的基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)溶液,按 1.3.2 節(jié)的條件檢測,得出響應(yīng)峰面積-標(biāo)準(zhǔn)溶液質(zhì)量濃度標(biāo)準(zhǔn)曲線,并建立回歸方程。
1.3.4 添加回收及最低檢出限試驗(yàn) 稱取10 g 甘藍(lán)空白樣品,分別添加0.05、0.1 和0.5 mg/kg 3 個(gè)水平的吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑和百菌清標(biāo)準(zhǔn)溶液,每個(gè)水平5 次重復(fù),同時(shí)設(shè)空白對照,按照1.3.1 節(jié)進(jìn)行提取凈化,1.3.2 節(jié)的條件進(jìn)行檢測,計(jì)算添加回收率和相對標(biāo)準(zhǔn)偏差 (RSD)。按 3 倍信噪比計(jì)算各農(nóng)藥的檢出限 (LOD)。
結(jié)果(表2)表明:在0.01~1 mg/L 質(zhì)量濃度范圍內(nèi),吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑和百菌清在甘藍(lán)基質(zhì)中的質(zhì)量濃度與響應(yīng)值有良好的線性關(guān)系。
LC-MS/MS 檢測吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑的LOD 均為0.01 mg/kg,GC 檢測百菌清的LOD 為0.001 mg/kg (表2)。添加回收實(shí)驗(yàn)結(jié)果 (表3) 表明:甘藍(lán)中吡蟲啉的平均回收率為90%~98%,RSD 為1.1%~2.2%,苯醚甲環(huán)唑的平均回收率為89%~97%,RSD 為1.7%~2.1%;百菌清的平均回收率為92%~102%,RSD 為0.87%~3.7%。所建立的方法符合農(nóng)藥殘留分析的要求[19]。
表2 3 種農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)曲線及檢出限Table 2 Equation of linear regression and LODs of three pesticides
表3 3 種農(nóng)藥在甘藍(lán)中的添加回收率及相對標(biāo)準(zhǔn)偏差Table 3 Recovery and RSD of three pesticides in cabbage
由表4 可知,3 種農(nóng)藥在甘藍(lán)中的消解動態(tài)均符合一級動力學(xué)方程。吡蟲啉于施藥后3 d、苯醚甲環(huán)唑于施藥后5 d 和百菌清于施藥后14 d,消解率達(dá)到80%以上,其中吡蟲啉于施藥10 d 后已達(dá)到未檢出狀態(tài)。3 種農(nóng)藥中,吡蟲啉消解最快,苯醚甲環(huán)唑次之,百菌清最慢,消解半衰期分別為1.35、2.28 和2.47 d,均屬于易降解農(nóng)藥 (< 30 d)。
表4 3 種農(nóng)藥在甘藍(lán)中的消解動態(tài)Table 4 Dissipation dynamics of 3 pesticides in cabbage
關(guān)于吡蟲啉在蔬菜中消解動態(tài)的研究報(bào)道較少,矯健等[21]的研究顯示,吡蟲啉在不同蔬菜中的半衰期差異大,其中在甘藍(lán)中的半衰期為1.4 d,本研究結(jié)果與之基本一致。關(guān)于苯醚甲環(huán)唑在水果、稻米中的消解動態(tài)研究較多[22],在蔬菜中的研究極少,僅有Wang 等[23]報(bào)道了苯醚甲環(huán)唑在大白菜中的半衰期在6.6~7.8 d 之間,而本研究結(jié)果與之相比半衰期時(shí)間較短,表明研究對象和氣候條件不同均可能影響農(nóng)藥的半衰期。雖然百菌清在蔬菜中的消解動態(tài)研究報(bào)道較多,但尚未見其在甘藍(lán)中消解的報(bào)道。Abd Al-Rahman 等[24]報(bào)道番茄中百菌清半衰期為2.06 d,本研究結(jié)果與之接近。
由表5 可知,吡蟲啉在甘藍(lán)采收間隔期7 d 時(shí)的殘留量已低于其MRL 值 (1 mg/kg),14 d 時(shí)未檢出;苯醚甲環(huán)唑在甘藍(lán)采收間隔期14 d 時(shí)的殘留量為0.23 mg/kg,仍高于其MRL 值 (0.2 mg/kg);百菌清在間隔期14 d 時(shí)的殘留量低于其MRL 值(5 mg/kg)。
表5 3 種農(nóng)藥在甘藍(lán)中的最終殘留量Table 5 Terminal residues of 3 pesticides in cabbage
按推薦劑量的最高劑量在露地甘藍(lán)上分別噴霧施用吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑和百菌清,從施藥后2 h開始,按不同采收間隔期采集甘藍(lán)外葉、甘藍(lán)外球葉以及甘藍(lán)內(nèi)球葉進(jìn)行檢測,結(jié)果見表6。可見:對于吡蟲啉,甘藍(lán)內(nèi)球葉在施藥3 d 后未檢出;外球葉和外葉中檢出量分別在施藥1 d 和3 d 后低于MRL 值。對于苯醚甲環(huán)唑,甘藍(lán)內(nèi)球葉在施藥 3 d 后未檢出;外球葉中檢出量在施藥5 d 后低于MRL 值;外葉中檢出量在施藥 14 d 后降至0.31 mg/kg,含量依然較高。對于百菌清,甘藍(lán)內(nèi)球葉未檢出;外球葉中檢出量在施藥1 d 后降至MRL 值以下;外葉中檢出量在施藥14 d 后降至6.32 mg/kg,仍高于MRL 值。3 種農(nóng)藥在甘藍(lán)內(nèi)球葉、外球葉及外葉不同部位的殘留差異顯著(P<0.05) ,甘藍(lán)外葉>甘藍(lán)外球葉>甘藍(lán)內(nèi)球葉。甘藍(lán)內(nèi)球葉中農(nóng)藥殘留未檢出或檢出量非常低,外球葉中初始含量較低,在1 d 至5 d 可降至MRL值以下,表明農(nóng)藥殘留主要集中在外葉,苯醚甲環(huán)唑和百菌清在施藥14 d 后含量仍在MRL 值以上,建議消費(fèi)者避免食用甘藍(lán)外葉。
表6 3 種農(nóng)藥在甘藍(lán)不同部位的殘留量Table 6 Residues of three pesticides in different parts of cabbage
本研究以露地栽培甘藍(lán)為對象,采用LCMS/MS 和GC 檢測方法研究了吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑和百菌清在露地甘藍(lán)中的消解動態(tài)以及殘留規(guī)律。結(jié)果發(fā)現(xiàn),3 種農(nóng)藥在露地甘藍(lán)中的消解動態(tài)均符合一級反應(yīng)動力學(xué)模型,半衰期分別為1.35、2.28 和2.47 d,均屬于易降解農(nóng)藥,其中吡蟲啉消解最快,百菌清最慢。最終殘留試驗(yàn)結(jié)果表明,甘藍(lán)中吡蟲啉、百菌清分別在施藥7 和14 d 后降至食品中農(nóng)藥最大殘留限量值以下,而苯醚甲環(huán)唑殘留量在施藥14 d 后未能達(dá)標(biāo)。3 種農(nóng)藥在露地甘藍(lán)不同部位的殘留差異顯著 (P<0.05),殘留量由高到低:甘藍(lán)外葉>甘藍(lán)外球葉>甘藍(lán)內(nèi)球葉。甘藍(lán)內(nèi)球葉中農(nóng)藥殘留未檢出或極低,外球葉中初始含量較低,1 至5 d 可降至最大殘留限量值以下,外葉農(nóng)藥殘留顯著高于其他部位。甘藍(lán)外葉為非主要食用部位,可以認(rèn)為吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑和百菌清按照推薦劑量最高劑量及施用次數(shù)在露地甘藍(lán)上施用,在采收間隔期大于7 d 前提下,農(nóng)藥殘留量可滿足食品中農(nóng)藥最大殘留限量要求。建議采后處理甘藍(lán)時(shí)去除其外葉,以降低甘藍(lán)中的農(nóng)藥殘留量,提高質(zhì)量安全水平。本研究結(jié)果可為露地甘藍(lán)中農(nóng)藥的安全、科學(xué)使用提供科學(xué)依據(jù),同時(shí)為引導(dǎo)消費(fèi)者安全飲食提供服務(wù)。