廣西食品類高職層次專業(yè)人才培養(yǎng)崗位匹配度的調研與分析

李富寧

人才培養(yǎng)的崗位匹配度是現(xiàn)階段職業(yè)改革教育有待解決的難題之一。本課題組以廣西農業(yè)職業(yè)技術大學食品類專業(yè)為調研對象，開展人才培養(yǎng)崗位匹配度調研，并根據調研結果在人才培養(yǎng)方案、教學質量診斷、教法革新等方面提出改革新舉措，以期為其他專業(yè)的教學改革提供參考。

一、調研背景

廣西食品工業(yè)經過“十三五”期間跨越式的發(fā)展，逐步形成了門類齊全的食品工業(yè)體系，也形成了較為完善的食品安全監(jiān)督管理體系;食品工業(yè)總量規(guī)模擴大，且結構顯著優(yōu)化，在廣西“14+10”現(xiàn)代產業(yè)體系工作中起著舉足輕重的作用。十四五新形勢下，廣西食品工業(yè)對人才需求呈現(xiàn)新態(tài)勢。

廣西農業(yè)職業(yè)技術大學是全國唯一農類職業(yè)本科院校，食品類專業(yè)有30余年辦學歷史，為廣西食品行業(yè)輸送了大量應用型人才。經過多年的發(fā)展，打造了以省級示范特色專業(yè)食品加工技術為核心，涵蓋食品智能加工技術、食品營養(yǎng)與檢測、食品質量與安全、食品藥品監(jiān)督管理、烹調工藝與營養(yǎng)等專業(yè)為支撐的專業(yè)群。

二、崗位匹配度調查過程

1.指導思想。本課題組圍繞食品類專業(yè)“崗位能力”與“技能培養(yǎng)”兩個方面匹配度來開展調研，了解和掌握企業(yè)各崗位對人才素質、能力、知識方面等的新要求及變化，對畢業(yè)生的崗位適應度、就業(yè)崗位情況、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展途徑等方面進行跟蹤調研。根據調研結果對培養(yǎng)目標定位、專業(yè)設置、課程設置等教學改革工作提供參考及數(shù)據支持。

2.調研對象。本課題調研對象包括以下兩類：（1）企事業(yè)單位選定為廣西區(qū)內食品加工、檢測等相關企事業(yè)單位共50家;（2）畢業(yè)生選定為食品類專業(yè)1至3年畢業(yè)生共400人。

3.調研方法及內容。調研方法主要采用二手資料收集、實地走訪、問卷調查、專業(yè)分析會等方式。對企事業(yè)單位調研的內容有：（1）對企業(yè)的運用加工技術、檢測技術的革新狀況進行調研分析，掌握企業(yè)專業(yè)技術的需求。（2）對各崗位人才素質、能力、知識方面等要求進行調研分析。（3）對畢業(yè)生調研的內容有：專業(yè)對口率、工作適應度、企業(yè)滿意度、就業(yè)情況自我評價、崗位所需專業(yè)知識、課程設置建議等。

4.調研結果分析?！笆濉逼陂g，廣西農業(yè)職業(yè)技術大學食品類畢業(yè)生總體就業(yè)率為92%、創(chuàng)業(yè)率2.1%。其中，食品加工技術專業(yè)就業(yè)率為93.3%、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)就業(yè)率為93.2%。食品企業(yè)未來五年招聘計劃中，對自動化、食品機械維護及管理、食品營銷等相關崗位需求進一步增大，一線生產崗位、行政管理等崗位的需求逐步減少。

廣西區(qū)內食品加工企業(yè)對畢業(yè)生培養(yǎng)質量的調研結果如下：滿意度為“很滿意”的占69.55%、“比較滿意”的占25.8%、“合格”的占4.65%。其中，對畢業(yè)生的專業(yè)技術能力、專業(yè)知識掌握、職業(yè)素養(yǎng)、適應環(huán)境能力等的滿意度在90%以上;對工作執(zhí)行力、組織能力、溝通能力的滿意度在90%以下?？偟膩砜矗髽I(yè)普遍對校企聯(lián)合培育模式的認同度較高。

另外，通過調研可知，畢業(yè)生到崗的適應度結果如下：“很快”的占52.50%、“較快”的占20.8%、“一般”的占26.6%。學生對人才培養(yǎng)總體質量及課程質量的滿意度在85%以上，對專業(yè)核心課程設置的認同度較高，認為能通過課程學習與企業(yè)實習之后掌握崗位所需知識。

總的來看，通過此次調研分析我們得出以下結論：一是食品行業(yè)總體對人才需求量較大，就業(yè)形勢較好，現(xiàn)代化生產企業(yè)缺少懂機械、懂加工原理的復合型人才。二是企業(yè)對畢業(yè)生的總體滿意高，崗位技術能力匹配度上仍有欠缺，仍需進行企業(yè)實習、崗位培訓。三是企業(yè)對未來人才儲備提出新要求，在綜合能力上進一步注重管理能力、溝通能力等。

三、提升崗位匹配度的對策

1.根據區(qū)域發(fā)展需求，科學合理建立人才培養(yǎng)體系。在專業(yè)設置上，在切實考慮學校的辦學特色和實際條件的基礎上，緊跟區(qū)域產業(yè)發(fā)展需求及技術發(fā)展，同時做好“十四五”期間人才需求預測，科學合理地設置專業(yè)。比如，三年來，廣西農業(yè)職業(yè)技術大學就根據行業(yè)需求新開設食品工程技術、食品智能加工技術等專業(yè)，停招餐飲管理等自身沒有優(yōu)勢的專業(yè)，進一步突出專業(yè)群發(fā)展定位，形成具有現(xiàn)代食品產業(yè)特色、本?？茖哟谓Y合的專業(yè)群，更好地服務廣西農業(yè)產業(yè)的發(fā)展。

2.制定與行業(yè)發(fā)展“同行同向”的人才培養(yǎng)方案。專業(yè)人才培養(yǎng)方案應根據國家政策法規(guī)及行業(yè)發(fā)展新動態(tài)及時調整。培養(yǎng)過程不僅要注重專業(yè)技能培養(yǎng)，也要落實“五育并舉”全面發(fā)展，讓畢業(yè)生具有較好的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。在課程設置上，讓企業(yè)參與到課程建設，全面落實專業(yè)設置與產業(yè)需求對接、課程內容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產過程對接的總體要求，并以就業(yè)為導向，重視學生校內學習與實際崗位的一致性，優(yōu)化學生的知識能力和素質結構。另外，也要采用工作過程系統(tǒng)化理念設計教學內容，在培養(yǎng)學生的專業(yè)能力的基礎上，進一步加強溝通能力和管理能力訓練。

3.進一步完善教學資源及條件，提升人才培養(yǎng)質量。軟硬件建設要全面貼合行業(yè)發(fā)展前沿及生產崗位實際，在硬件條件上，廣西農業(yè)職業(yè)技術大學食品類專業(yè)通過自治區(qū)示范專業(yè)及實訓基地建設項目，進一步升級實訓條件，現(xiàn)校內實訓基地具有基本技能訓練型、教學工廠研發(fā)型、有限公司經營型三種建設模式，可滿足學生校內實訓的需求。在軟件條件上，建設食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學資源庫及各專業(yè)課程在線開放課程，校企合作開發(fā)80%以上的職業(yè)能力核心課的工作手冊教材，完成100%職業(yè)能力核心課的教學課件。

4.以學生為中心，促進學生個性化發(fā)展。逐步構建食品類專業(yè)“1+X”證書制度，并將職業(yè)技能證書標準培育融入課程、課堂、課本，將“1”與“X”有機銜接，提升畢業(yè)生對各類型企業(yè)各崗位的匹配度。將第二課堂貫通第一課堂并形成合力，通過開展食品文化節(jié)、三下鄉(xiāng)、專業(yè)社團等活動，提升學生的專業(yè)技能運用及綜合素養(yǎng)。同時，結合自己的農業(yè)類優(yōu)勢學科專業(yè)對學生進行職業(yè)生涯規(guī)劃指導，同時做好創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系培育，與企業(yè)共同建設創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教材、課程資源等，組織學生參與創(chuàng)新課題、創(chuàng)業(yè)競賽等，全面提升學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

基金項目：廣西農業(yè)職業(yè)技術學院教育教學研究課題成果《廣西食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及食品類專業(yè)人才需求調研分析》（YJJ1714）階段性研究成果之一。