鄉(xiāng)村振興背景下大圩葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

吳華煜

（多倫多大學(xué)文理學(xué)院 加拿大，多倫多 M5S1A1)

1 前言

習(xí)近平總書記在2021年新年賀詞中號(hào)召：“努力繪就鄉(xiāng)村振興的壯美畫卷，朝著共同富裕的目標(biāo)穩(wěn)步前行”?！笆濉鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村目標(biāo)任務(wù)勝利收官，鄉(xiāng)村振興實(shí)現(xiàn)了良好開局。安徽是中國(guó)的農(nóng)業(yè)大省且是中國(guó)農(nóng)村改革的發(fā)源地，合肥市是安徽省經(jīng)濟(jì)文化中心，包河區(qū)大圩鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)是合肥極具代表性的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，也是包河區(qū)的龍頭產(chǎn)業(yè)，包河區(qū)政府本著質(zhì)量興農(nóng)，綠色興農(nóng)，品牌強(qiáng)農(nóng)的基本原則出臺(tái)了相關(guān)政策措施，將葡萄打造成大圩鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品，“十三五”期間取得了較為突出的經(jīng)濟(jì)成果,如何在鄉(xiāng)村振興背景下促進(jìn)大圩葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展成了當(dāng)下理論與實(shí)踐研究的重點(diǎn)。

2 大圩葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

大圩鎮(zhèn)有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，東臨南淝河，南接巢湖，是安徽省首批“新農(nóng)村建設(shè)示范鎮(zhèn)”，大圩鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好壞與否，直接關(guān)乎大圩鎮(zhèn)農(nóng)民的美好生活。

2.1 大圩鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)逐步形成

“綠色大圩”葡萄文化旅游節(jié)從2003 年開始創(chuàng)辦，大圩鎮(zhèn)的葡萄一直呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，該文化旅游節(jié)也成為合肥市乃至安徽省都市農(nóng)業(yè)旅游的試驗(yàn)田和樣板區(qū)，旅游節(jié)期間，田間地頭的葡萄“足不出戶”就被游客采摘選購(gòu)，且深受廣大游客的喜愛。大圩葡萄產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的帶動(dòng)下逐步形成，大圩葡萄產(chǎn)業(yè)一方面促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，另一方面又?jǐn)U大了農(nóng)民的收入來源。

2.2 葡萄種植已趨規(guī)模

大圩鎮(zhèn)葡萄種植始于1988 年，一位叫李勇的年輕人種下了第一株巨峰葡萄苗，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，目前大圩鎮(zhèn)葡萄園面積已經(jīng)高達(dá)650 公頃（合9645 畝）（2019年），畝產(chǎn)達(dá)2220kg。2015-2019 年包河區(qū)大圩鎮(zhèn)葡萄園面積及產(chǎn)量見圖1 所示。大圩鎮(zhèn)葡萄采用的是綜合配套栽培技術(shù)，果穗緊湊是果品最大特色，粒大、均勻、果粒整齊度為95%以上，果皮色澤瑩潤(rùn)，果肉柔軟多汁、酸甜可口，果汁可溶性固形物含量15%～17%、糖酸比為8～10∶1，適宜鮮食。大圩鎮(zhèn)葡萄品種由之前單一的巨峰葡萄已經(jīng)擴(kuò)大到夏黑、醉金香、金手指等30余種[1]。

圖1 22001155-22001199年包河區(qū)大圩鎮(zhèn)葡萄園面積及產(chǎn)量

2.3 葡萄銷售“平臺(tái)+內(nèi)容流量+變現(xiàn)”的“5G 營(yíng)銷模式”開啟

大圩葡萄最初的銷售模式是農(nóng)戶自己將成熟的果實(shí)肩挑手扛賣給批發(fā)市場(chǎng)或水果商販，在2003 年大圩葡萄節(jié)成功舉辦之后，農(nóng)戶們直接在葡萄園就能銷售自家的果實(shí)，但長(zhǎng)期依靠等客上門，路邊攬客這樣的營(yíng)銷模式不能給農(nóng)戶帶來利益最大化，而2020 年的新冠疫情卻成就了葡萄銷售的“平臺(tái)+內(nèi)容流量+變現(xiàn)”的5G模式，大圩葡萄“云上購(gòu)”“直播購(gòu)”“視頻購(gòu)”獨(dú)具特色。

3 大圩葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題

回望“十三五”，包河區(qū)葡萄產(chǎn)量連年提升，農(nóng)村人口人均可支配收入連年增長(zhǎng)，大圩鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)雖然富民興鎮(zhèn)的作用越發(fā)突出，但仍處于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展初級(jí)階段，管理弊端脫節(jié)現(xiàn)象已有顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)管理部門缺乏對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的總體規(guī)劃，忽視葡萄加工業(yè)、服務(wù)業(yè)對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)效益提升的影響；且葡萄常規(guī)栽培占比大，葡萄種植仍以中小農(nóng)戶為主，農(nóng)戶整體科技文化素質(zhì)偏低；葡萄品種鮮食占比大，缺乏精深加工產(chǎn)品；倉(cāng)儲(chǔ)，銷售渠道急需進(jìn)一步拓寬。

4 鄉(xiāng)村振興背景下大圩鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探索

4.1 農(nóng)技人員專業(yè)化

人才是產(chǎn)業(yè)振興的核心要素，大圩鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開創(chuàng)業(yè)帶頭人的引領(lǐng)，可目前仍存在人數(shù)不夠多，層次不夠高的問題，多數(shù)種植戶欠缺專業(yè)培植技術(shù)，缺乏營(yíng)銷策略，培育壯大葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍是當(dāng)下首要任務(wù)。重點(diǎn)扶持大學(xué)生返鄉(xiāng)，鄉(xiāng)情與政策是吸引學(xué)有所成的大學(xué)生返鄉(xiāng)的原動(dòng)力，大學(xué)生有的是各方面新知識(shí)及濃濃思鄉(xiāng)情，欠缺的是經(jīng)驗(yàn)與資本，如果有相關(guān)政策扶持，他們定能給鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來源源不斷的新思路，并能夠合理應(yīng)用新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品、開拓新市場(chǎng)；多方引入科技、創(chuàng)業(yè)人才，用能留住人才、能發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)的鄉(xiāng)村營(yíng)商環(huán)境吸引專家、創(chuàng)客，帶動(dòng)農(nóng)民干，幫助農(nóng)民賺，為農(nóng)民提供栽種技術(shù)服務(wù)，控制農(nóng)藥、化肥的使用量，更新葡萄品種，提高果品品質(zhì)，最終實(shí)現(xiàn)富裕農(nóng)民，繁榮鄉(xiāng)村。

4.2 葡萄產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化

大圩鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府多次聘請(qǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授來鎮(zhèn)授課，并組織農(nóng)戶學(xué)習(xí)葡萄種植技術(shù)，將科學(xué)種植在農(nóng)戶中進(jìn)行推廣普及，2004 年大圩葡萄生產(chǎn)基地順利通過國(guó)家無公害環(huán)境保護(hù)總站的認(rèn)證，給予“無公害標(biāo)志”的使用權(quán)。有了強(qiáng)有力的技術(shù)保障，農(nóng)戶葡萄產(chǎn)量及銷售收入都有了極大提高。雖然大圩鎮(zhèn)葡萄種植取得巨大成效，但是葡萄品質(zhì)創(chuàng)新和品牌競(jìng)爭(zhēng)力仍有極大提升空間，研究如何從葡萄種植靠天吃飯到施肥打藥到套袋種植到全程有機(jī)，如何從露天栽種到設(shè)施（避雨、控溫）葡萄到數(shù)字果園都是農(nóng)業(yè)技術(shù)人員必須謀劃的技術(shù)支持。

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方面，有效管理能使人力、物力、財(cái)力和自然資源利用率最大化，農(nóng)技人員在葡萄種植過程中將前期成本投入、中期栽培管理以及成熟期的采摘銷售等一系列工作的經(jīng)濟(jì)收支進(jìn)行管理，包括人力、物力資源投入，病蟲害問題、物流運(yùn)輸導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損耗等等都需要納入管理工作之中。只有妥善處理好農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)人員及市場(chǎng)之間的物質(zhì)利益關(guān)系，才能既提高大圩鎮(zhèn)葡萄的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，又激發(fā)種植戶積極性，提高生產(chǎn)效率，最大限度地提升農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)更好更快發(fā)展?；诖蠖鄶?shù)農(nóng)戶存在重經(jīng)濟(jì)效益，輕科學(xué)種植的問題，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理平臺(tái)建設(shè)必須提上日程，本著精簡(jiǎn)管理人員、優(yōu)化管理程序、落實(shí)管理權(quán)責(zé)的原則，實(shí)施農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息化管理，全程監(jiān)督管理農(nóng)戶葡萄種植：整合葡萄產(chǎn)業(yè)信息資源，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)共享；科學(xué)評(píng)估種植流程，消除農(nóng)戶種植風(fēng)險(xiǎn)；確保葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量，滿足市場(chǎng)需求。強(qiáng)有力的技術(shù)支持與規(guī)范化的管理機(jī)制必將推動(dòng)大圩葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

4.3 銷售渠道多樣化

2013 年4 月15 日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“大圩葡萄”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。大圩葡萄的品牌效益使葡萄銷售一直保持產(chǎn)銷兩旺的勢(shì)頭，但是隨著鋪天蓋地的各類網(wǎng)絡(luò)銷售和葡萄上市季節(jié)同期化，改革銷售模式勢(shì)在必行，2020年春季疫情及夏季水災(zāi)促就了大圩葡萄新模式:網(wǎng)絡(luò)銷售。2015-2019年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額的增幅趨勢(shì)如圖2 所示[2]。如何將網(wǎng)絡(luò)銷售的應(yīng)時(shí)之舉轉(zhuǎn)變?yōu)殚L(zhǎng)久之策？降低物流成本與物流損耗是關(guān)鍵。若想保持大圩葡萄熱銷勢(shì)頭，現(xiàn)場(chǎng)采摘模式，農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、新零售等多渠道銷售模式并存乃必由之路。

圖2 220011 55-220011 99年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額[4]

4.4 產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展縱深化

葡萄不僅只是深受消費(fèi)者喜愛的一種水果，葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素都具有極高的藥用價(jià)值，經(jīng)葡萄釀造的葡萄酒更受消費(fèi)者青睞，而純葡萄壓榨的葡萄汁則是老少皆宜的綠色飲品。大圩鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈縱深化發(fā)展需要依托研發(fā)新品種（加工、釀酒）葡萄的種植，建立集葡萄種植、葡萄加工、物流、文化、美食、采摘體驗(yàn)為一體特色產(chǎn)業(yè)園，形成鄉(xiāng)村振興背景下葡萄一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新亮點(diǎn)。

4.5 品牌建設(shè)路徑多元化

大圩葡萄的品牌建設(shè)能促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的興旺，葡萄產(chǎn)業(yè)興旺則助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的振興，所以將葡萄品牌建設(shè)與大圩鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，不僅能整合資源提高效率，也使得品牌建設(shè)路徑更為多元。如在葡萄“種植、采摘、加工、包裝、銷售”的環(huán)節(jié)融入文化創(chuàng)意，文創(chuàng)的融入就如普通的農(nóng)產(chǎn)大圩葡萄穿上了時(shí)尚活潑的外衣，使大圩葡萄獲得更廣闊的品牌成長(zhǎng)空間；在農(nóng)家樂、旅游示范區(qū)建設(shè)的同時(shí)，將大圩葡萄品牌植入基礎(chǔ)建設(shè)，既能美化鄉(xiāng)村旅游環(huán)境，形成與眾不同的田園景觀，又讓鄉(xiāng)村成為傳播品牌的載體；在2015年，大圩率先建設(shè)“體育特色小鎮(zhèn)”，依托舉辦全國(guó)體育賽事馬拉松等將大圩小鎮(zhèn)打造成合肥名片，“大圩葡萄+體育”模式不僅提高了大圩地域知名度，更是對(duì)大圩葡萄產(chǎn)業(yè)助推大圩經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到積極作用。

大圩葡萄產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大，必須發(fā)揮多維聯(lián)動(dòng)，形成人才、技術(shù)、政策、市場(chǎng)、資金良性循環(huán)，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)民盡享增值收益。大圩葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展必將從荊棘叢生處走出，載滿希望地向未來走去，在開啟“十四五”、邁向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)的征程上交出滿意的“鄉(xiāng)村振興”答卷。