酒店管理專業(yè)高職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)途徑探

柏磊

摘要：我國高職教育在高速發(fā)展的過程中，其面臨的問題與困境也在不斷增多。主要為院校培育的人才，與企業(yè)實(shí)際需求想脫離，不僅無法滿足市場(chǎng)實(shí)際需求，還阻礙了高職院校的發(fā)展。尤其是高職院校的酒店管理專業(yè)，無法為市場(chǎng)與企業(yè)，輸送具有良好的服務(wù)意識(shí)、高強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力、優(yōu)秀的人際交往能力的全能型人才。針對(duì)這一困境，就需要高職院校著重學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，從而提高學(xué)生的綜合能力。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè);高職院校;學(xué)生;職業(yè)素養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

引言：現(xiàn)階段，高職院校的酒店管理專業(yè)教學(xué)，還存在著一些問題。其中忽視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，就是主要問題之一，嚴(yán)重阻礙了學(xué)生的全面發(fā)展。因此就要針對(duì)這一問題，展開深入的探究與分析，從而提出相應(yīng)的解決策略。

一、調(diào)整培養(yǎng)方案

高職院校的酒店管理專業(yè)，是為社會(huì)與市場(chǎng)培育高素質(zhì)、全能型的人才。因此不僅要注重學(xué)生酒店管理理論知識(shí)、管理技能的培養(yǎng)，還要注重學(xué)生職業(yè)技能、人際交往能力、組織協(xié)調(diào)能力等職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，才能滿足崗位工作的實(shí)際需求。在高職教育教學(xué)中，就需要先對(duì)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，從而保障后續(xù)教學(xué)的有效性。第一，高職院校要做好市場(chǎng)的調(diào)研分析，全面深入了解市場(chǎng)對(duì)于相關(guān)人才的需求與要求，然后結(jié)合院校內(nèi)部的實(shí)際情況，重新制定人才培養(yǎng)方案。并且要積極借鑒國內(nèi)外優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn)與方法，要求全體專業(yè)教師，主動(dòng)探索適宜的人才培養(yǎng)模式與方案。第二，酒店管理專業(yè)教師，需要根據(jù)酒店管理職業(yè)的特點(diǎn)，以及崗位工作的要求，從專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、情感價(jià)值三個(gè)方面，進(jìn)行人才培養(yǎng)計(jì)劃與方案的調(diào)整。且加強(qiáng)三者的聯(lián)系，有計(jì)劃、有意識(shí)地滲透在日常教學(xué)中。第三，專業(yè)教師還要根據(jù)教材內(nèi)容，以及學(xué)生的個(gè)性特征，制定個(gè)性化、針對(duì)性的教學(xué)計(jì)劃、目標(biāo)，采用科學(xué)合理的教學(xué)方法，完善教學(xué)評(píng)價(jià)，逐步提高學(xué)生的綜合技能，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

二、組織多元活動(dòng)

多元的實(shí)踐活動(dòng)，對(duì)于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，發(fā)揮著巨大的作業(yè)。高職院校的酒店管理專業(yè)教師，就要定期組織各種活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與。第一，在課堂教學(xué)中，定期組織各種實(shí)踐活動(dòng)。教師可以先借助故事講解、多媒體演示、案例分析等方法，將酒店管理專業(yè)的知識(shí)、職業(yè)技能等，全部詳細(xì)地告知學(xué)生，引起學(xué)生的高度重視。接下來在課堂中，組織各種知識(shí)競答、舞臺(tái)表演、合作探究等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的組織協(xié)調(diào)、人際交往、酒店管理等能力。教師在針對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)，給予相應(yīng)的指導(dǎo)與點(diǎn)撥，引導(dǎo)學(xué)生掌握專業(yè)的酒店管理知識(shí)與技能，豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)[2]。第二，高職院?？梢远ㄆ诮M織校園比賽活動(dòng)，然后由教師、酒店管理專業(yè)人士進(jìn)行指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。比如校園內(nèi)部的酒店管理職業(yè)風(fēng)采大賽、專題表演比賽、創(chuàng)新發(fā)明比賽等，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)踴躍參與，在合作交流、實(shí)踐探究、創(chuàng)新表演中，掌握更多有關(guān)酒店管理的知識(shí)技能，提前了解崗位工作的相關(guān)信息。第三，高職院校要與當(dāng)?shù)氐木频辏㈤L期的合作關(guān)系，在校企合作下，共同培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。比如搭建多元的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地，由酒店管理的專業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo);鼓勵(lì)學(xué)生利用節(jié)假日，前往酒店實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，提前熟悉崗位工作內(nèi)容與流程，培養(yǎng)自身的職業(yè)素養(yǎng);高職院校還要鼓勵(lì)學(xué)生，主動(dòng)考取相應(yīng)的資格證書，為將來的工作發(fā)展，打下堅(jiān)實(shí)保障。

三、借助相應(yīng)課程

培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，除了借助專業(yè)課程，還要借助職業(yè)生涯規(guī)劃課程、心理健康教育課程等，逐步增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)意識(shí)，樹立正確的職業(yè)理想[3]。第一，高職院校要基于酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)，進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃課程的設(shè)計(jì)，從而幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)理念與就業(yè)觀念，提高其綜合素質(zhì)。在第一學(xué)期，就需要開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃課程，且結(jié)合酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)需求、崗位工作特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生從多個(gè)角度、多個(gè)方面，對(duì)崗位工作有一個(gè)深入了解，然后制定職業(yè)生涯計(jì)劃。教師在針對(duì)學(xué)生的個(gè)性特征，以及職業(yè)生涯計(jì)劃，進(jìn)行有效的引導(dǎo)，定期組織各種實(shí)踐訓(xùn)練活動(dòng)，讓學(xué)生的職業(yè)理想更加清晰與精準(zhǔn)，從而主動(dòng)參與學(xué)習(xí)、實(shí)踐，收獲更多的知識(shí)、技能與經(jīng)驗(yàn)。第二，借助心理健康教育課程，增強(qiáng)學(xué)生的心理素質(zhì)，能夠認(rèn)真、熱情對(duì)待學(xué)習(xí)與就業(yè)，主動(dòng)參與學(xué)習(xí)與實(shí)踐。

四、結(jié)語

綜上所述，高職院校的酒店管理專業(yè)，需要在知識(shí)與技能的傳授中，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，從而提高就業(yè)率，促使學(xué)生獲得長遠(yuǎn)持續(xù)發(fā)展。因此在實(shí)際教學(xué)中，就需要通過調(diào)整培養(yǎng)方案、組織多元活動(dòng)、借助相應(yīng)課程三個(gè)角度，不斷提高學(xué)生的綜合能力。

參考文獻(xiàn)

[1] 方曉勤. 高職院校酒店管理專業(yè)校企合作中學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)研究[J]. 教育教學(xué)論壇，2019（28）：253-255.

[2] 黃萍，楊瓊燕. 高職院校酒店管理專業(yè)如何培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)素養(yǎng)——以廣西演藝職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例[J]. 科教導(dǎo)刊-電子版（上旬），2020（9）：153-154.

[3] 袁倩影. 基于頂崗實(shí)習(xí)的高職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)研究——以酒店管理專業(yè)為例[J]. 廈門城市職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2021，23（2）：15-21.