不同栽培規(guī)格對粉馬蹄產(chǎn)量影響比較試驗

鐘章敏 莫鐘敏*嵇迎燕 羅麗 岑春 唐和良

（1.廣西壯族自治區(qū)鐘山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西 賀州542699；2.廣西壯族自治區(qū)鐘山縣鐘山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務中心，廣西賀州542699）

鐘山縣地處廣西東部偏北，全境在北回歸線以北，位于萌渚嶺、都龐嶺余脈西南，富江下游流域，屬亞熱帶季風氣候，年均氣溫19.6℃，年均降水量1550mm。光熱豐富，雨量充沛，溫涼合度，寒暑適宜，是大力發(fā)展馬蹄種植的理想地點。馬蹄又名荸薺，是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食、做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄”，又可經(jīng)工業(yè)加工提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁。鮮食馬蹄皮薄汁多、水分含量高、口感佳，但又極易失水萎縮和腐爛變質，貯藏期不超過10天，銷售周期短，大規(guī)模種植，市場容易飽和，造成滯銷。而經(jīng)過科學選育，以加工提取淀粉為目的而培育的馬蹄品種又稱之為粉馬蹄，粉馬蹄直接食用口感不佳，但淀粉含量高，加工效益好，市場需求量大，是大規(guī)模推廣種植的理想品種。目前，在廣西種植淀粉專用型馬蹄栽培面積約為5萬畝（3333hm2），占全國淀粉馬蹄種植總面積的90%以上，占廣西馬蹄種植總面積的17.9%。粉馬蹄在廣西是淀粉專用型馬蹄栽培面積最大的品種，同時廣西馬蹄粉出口是全國最多的省區(qū)之一。馬蹄粉通過海運分別銷往韓國、日本、歐美及東南亞等國家和地區(qū)。

粉馬蹄是鐘山縣重要的經(jīng)濟作物之一，也是農(nóng)戶增收的重要渠道，2019年全縣粉馬蹄種植面積650hm2。經(jīng)調查統(tǒng)計，出于節(jié)約種苗人工的目的，在鐘山縣種植粉馬蹄的大部分農(nóng)戶采用90cm×90cm的傳統(tǒng)種植栽培規(guī)格密度，部分農(nóng)戶采用80cm×80cm的種植栽培規(guī)格密度，有極少數(shù)農(nóng)戶采用100cm×100cm的種植栽培規(guī)格密度。同種管理水平之下，產(chǎn)量有高有低，經(jīng)濟效益參差不齊，而之前的研究主要針對馬蹄的主要性狀觀察及營養(yǎng)品質分析、新品種的選育、栽培管理技術的優(yōu)化，沒有對栽培規(guī)格對產(chǎn)量跟淀粉含量的關系進行過系統(tǒng)的研究，不利于科學指導農(nóng)戶進行大田生產(chǎn)，經(jīng)過前人對在鐘山縣域范圍內的粉馬蹄新品種的特性特征研究，得出粉馬蹄9月底封行，病蟲害防冶效果最好，11月中旬未倒伏產(chǎn)量高并且淀粉含量高[1]，目前農(nóng)戶栽培規(guī)格過大常因田間管理不善，不能及時封行，造成產(chǎn)量低，淀粉含量不高。因此，對栽培規(guī)格進行技術優(yōu)化，提高單位產(chǎn)量，成了增加單位面積經(jīng)濟效益的一個重要方式。所以，2020年鐘山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在回龍鎮(zhèn)龍島村對本縣的主栽品種“桂粉蹄1號”進行不同栽培規(guī)格的栽培試驗，研究不同栽培規(guī)格對產(chǎn)量及淀粉含量的影響，為鐘山縣粉馬蹄的增產(chǎn)增收提供參考和依據(jù)。

1 試驗栽培品種和試驗方法

1.1 試驗栽培品種

“桂粉蹄1號”[2]是廣西農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所于2010年育成的馬蹄粉加工新品種。始終以組培苗作為生產(chǎn)種苗，種苗不帶病源菌，分蘗分株能力強、抗病性強、豐產(chǎn)性好，個體大，含粉量高達13.4%。

1.2 試驗設計

1.2.1 栽培規(guī)格 本試驗設置四種栽培規(guī)格進行種植，分別為A：60cm×60cm（9×19株）、B：70cm×70cm（8×16株）、C：80cm×80cm（7×14株）、D：傳統(tǒng)種植規(guī)格CK 90cm×90cm（6×12株），采用隨機排列，三次重復共12個小區(qū)，小區(qū)面積66.7m2（5.8m×11.5m），各小區(qū)之間設小壟（寬40cm）為界，壟上鋪設厚度為5cm的黑色尼龍，防止馬蹄苗分蘗過界。同時試驗田的四周設置保護行。

1.2.2 試驗田選擇 試驗田選擇地勢平坦開闊、平整，肥力較好，水平一致，排灌方便，耕作層18cm，土壤質地沙壤土，前茬農(nóng)作物為水稻或旱作，田塊面積為1500m2以上（長寬為50m×30m左右）具有代表性的田塊。提前犁田翻曬，撒石灰50kg/667m2消毒，然后灌水漚田。

1.2.3 育苗方法及播種時間 組培苗在5月上旬育苗，采用兩段育苗法[1，3]，第一階段采用拱棚育苗，于5月7日將組培苗以株行距10cm×15cm的規(guī)格進行栽種，秧苗成活后去掉拱棚；第二階段育苗（6月6日）在種苗長高到20cm左右時進行，分畦插種，株行距為80cm×80cm。

1.2.4 大田定植管理 粉馬蹄苗擴繁足夠后，于7月23日對大苗進行定植。起苗前把馬蹄秧割去上部莖葉，留下部25cm，要將秧苗小心挖起，不能損傷植株基部根莖（不能用手抓住基部拔起）。秧苗消毒，用80%甲基硫菌靈1000倍浸根20～30min。選擇健康粗壯的秧苗定植，當天起苗當天按小區(qū)規(guī)格定植完成。

肥料施用：底肥為復合肥(15∶15∶15)20kg/667m2+硫酸鋅2kg/667m2+硼砂2kg/667m2，于8月15日開始第一次追施復合肥25kg/667m2，8月31日第二次追施復合肥20kg/667m2，9月14日第三次追施復合肥15kg+氯化鉀15kg/667m2，10月6日第四次追施高鉀復合肥（15-6-24）25kg/667m2。

中耕除草：前期為淺水管理，雜草容易生長，在封行前結合第一次追肥（加1.5kg/666.7m2丁·西除草劑撒施水層3～4cm保持一個星期預防雜草生長）。以后根據(jù)雜草情況進行人工除草2次，能更好地清除雜草，促進粉馬蹄苗生長。

水分管理：以干濕交替保持土壤濕潤為原則，施肥前必須保持足夠深的水層。前期采用淺水勤灌，中期采用干濕交替前期淺水勤灌，促進植株分蘗分株，保持土壤濕潤（即每灌1次水后，任其自然落干），促進地下匍匐莖下扎，抑制后期無效分株，降低田間濕度，保持田間通透性，抑制病蟲害發(fā)生。

水分管理原則為灌水后施肥，淺水用藥，保持水層1～4cm，封行后可淺露田10天，保持土壤濕潤開裂，曬田可以在土面站人不下沉為止。抑制莖葉徒長，促莖葉老粗，達到青枝臘稈，促進開花結薺。進入結薺期，適當調整深水位至5cm左右，以減少分蘗分株，減少養(yǎng)分消耗，有利于提高結薺，促進養(yǎng)分向球莖轉運，使馬蹄膨大。11月底排干田水，等待采收。

1.2.5 病蟲害防治 蟲害防治：主要是白螟，其幼蟲蛀食莖稈，會造成馬蹄莖部干枯空心，果實畸形，以致馬蹄產(chǎn)量和品質得不到足夠的保證，成蟲有趨光性，在田間安裝頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，有效阻止白螟繁殖。在白螟卵塊孵化高峰期間狠制第二、三代幼蟲，分別在8月24日和9月21日用2%阿維菌素1500倍+40%樂斯本1000倍或者20%三唑磷800倍加丙環(huán)唑混合噴藥防治馬蹄白禾螟各1次。病害防治：主要是稈枯病、枯萎病、白粉病，分別在9月5日、10月1日、10月15日采用用多菌靈、丙環(huán)唑、愛苗、戊唑醇、砒唑醚菌酯輪流用藥防治病害，效果良好[4]。12月12日分小區(qū)進行采收測產(chǎn)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

淀粉含量采用碘顯色法進行測定[5.6]。采用Microsoft Excel 2010和SPSS軟件進行數(shù)據(jù)處理、分析。

2 結果與分析

2.1 不同栽培規(guī)格對馬蹄生長性狀的影響

由表1可知，處理A組：60cm×60cm種植規(guī)格封行最早，在9月5日封行，馬蹄苗在10月11日倒伏，處理B組、C組、D組均到斷水時間（11月5日）后才開始倒伏。栽培過密影響了馬蹄的淀粉含量。

表1 不同栽培規(guī)格對馬蹄生長性狀的影響

2.2 不同栽培規(guī)格的產(chǎn)量及淀粉含量比較

由表2可知，不同栽培規(guī)格的產(chǎn)量結果，以B組產(chǎn)量最高，達到1827.5kg/667m2，比對照D組產(chǎn)量1733.5kg/667m2增產(chǎn)5.4%；C組產(chǎn)量1814.5kg/667m2比對照D組產(chǎn)量1733.5kg/667m2增產(chǎn)4.7%；A組產(chǎn)量1698.3 kg/667m2比對照D組產(chǎn)量1733.5kg/667m2減產(chǎn)2.0%。經(jīng)過對A組、B組、C組、D組四種規(guī)格各小區(qū)產(chǎn)量進行方差分析，B組產(chǎn)量1827.5kg/667m2比對照D組產(chǎn)量1733.5kg/667m2增產(chǎn)5.4%，差異達到極顯著水平。C組產(chǎn)量1814.5kg/667m2比對照D組產(chǎn)量1733.5kg/667m2增產(chǎn)4.7%，差異達到極顯著水平。A組產(chǎn)量1698.3kg/667m2比對照D組產(chǎn)量1733.5kg/667m2減產(chǎn)2.0%，A組與D組之間差異不顯著。由表1可知，淀粉含量A組為10.3%，B組為12.8%，C組為12.0%，D組為11.2%，即A組最低。由此可知，栽培規(guī)格A組由于封行時間過早、倒伏時間過早，故而產(chǎn)量低，淀粉含量也低；而栽培規(guī)格在B組到D組之間，產(chǎn)量隨著栽培密度的減小而減少，淀粉含量隨著倒伏時間的延長而降低。

表2 不同栽培規(guī)格對豐產(chǎn)性及經(jīng)濟效益的影響

2.3 經(jīng)濟效益比較

經(jīng)測算，粉馬蹄種植每667m2的地租、農(nóng)資、管理費、收獲人工等成本約為3800元；大田種植自繁種苗成本0.05元/株，A組、B組、C組、D組四個規(guī)格每667m2種苗成本分別為A組：1860株×0.05元/株=93元、B組:1360株×0.05元/株=68元、C組：1050株×0.05元/株=52.5元、D組：830株×0.05元/株=41.5元；2020年粉馬蹄收購價3.2元/kg，按此價格計算，A組、B組、C組、D組四個規(guī)格每667m2的產(chǎn)值分別為5434.6元、5848元、5806.4元、5547.2元，純利潤分別為1541.6元、1980元、1953.9元、1705.7元。經(jīng)過以上四組對比，說明采用B組栽培規(guī)格的經(jīng)濟效益最好。

3 小結

試驗結果表明，栽培規(guī)格在60cm×60cm到90cm×90cm之間，粉馬蹄的產(chǎn)量隨著栽培密度的減小而逐步增加且在70cm×70cm時達到最高產(chǎn)量，超過70cm×70cm之后產(chǎn)量逐步下降；粉馬蹄的淀粉含量隨著栽培密度減小、倒伏時間延長而逐步增加且在70cm×70cm時淀粉含量達到最大值，而后淀粉含量逐步降低。

在栽種實驗過程中，得出粉馬蹄苗的種植密度越密，越易封行，從而加快植株老熟，營養(yǎng)積累多，淀粉含量高，產(chǎn)量高，增產(chǎn)增收效果明顯，但倒伏時間過早也會影響產(chǎn)量跟淀粉含量。因此，為提升粉馬蹄的經(jīng)濟效益，建議在鐘山縣地域范圍內，適當增加粉馬蹄的種植密度，采用70cm×70cm的栽培規(guī)格，能夠使其提早封行，積累淀粉含量，進一步提高粉馬蹄的品質、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。