大姜催芽有技巧

（劉吉華）

近幾年，大姜價(jià)格持續(xù)走高，種植大姜收益高，特別是2020年姜價(jià)逼近20元/千克。更使許多農(nóng)業(yè)種植者看到了希望，新的姜農(nóng)或種植大戶出現(xiàn)，規(guī)模化種植增多。但是大姜種植成本高，需要掌握一定的技術(shù)，各技術(shù)點(diǎn)環(huán)環(huán)相關(guān)聯(lián)，稍有不慎就有可能造成不可挽回的損失。

大姜催芽是全年管理的基礎(chǔ)，是決定一年大姜生長(zhǎng)好壞的關(guān)鍵，從大姜管理上來(lái)說(shuō)，大姜全年用肥管理占全年綜合管理的40%，大姜日常操作管理占全年綜合管理的60%，而催姜芽占日常管理的60%。筆者現(xiàn)把大姜催芽技術(shù)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下，希望對(duì)新老姜農(nóng)朋友有所幫助。

首先，姜母的選擇至關(guān)重要。在生姜的種植管理中，選擇姜母有很大學(xué)問(wèn)。生姜生長(zhǎng)前期所需的營(yíng)養(yǎng)主要靠姜母體內(nèi)儲(chǔ)存的養(yǎng)分供應(yīng)，因此，姜母要相對(duì)大一些，以供應(yīng)充足的養(yǎng)分，姜母小會(huì)造成生姜出苗后苗弱影響長(zhǎng)勢(shì)。

對(duì)姜母的選擇應(yīng)按下面原則進(jìn)行：其一，選擇肥胖無(wú)病姜作為姜母，畝用姜種500千克左右。其二，留做姜種的地塊要沒有線蟲、姜瘟病、根腐病、莖基腐病等病蟲害。其三，姜母無(wú)凍害、爛姜、蟲害，窯內(nèi)已發(fā)芽的姜不能作為姜母。

其次，把握好催芽曬種時(shí)間。對(duì)于催芽曬種的時(shí)間，因各地種植的棚式不同，春季氣溫回升的早晚也不盡相同，一般催芽開始的時(shí)間是在播種前30-40天進(jìn)行。山東大姜6米棚種植時(shí)間一般在3月中旬至3月下旬，催芽時(shí)間在2月中旬。2米棚種植時(shí)間在3月底至4月初，催芽時(shí)間在2月下旬至3月初。平膜及單拱棚種植時(shí)間在4月上旬至4月中旬，催芽時(shí)間在3月上旬。

再次，曬種環(huán)節(jié)尤為重要。在催芽前的曬種環(huán)節(jié)，大姜栽種前30-40天，要選擇氣溫10℃以上的晴朗天氣，提前從窯內(nèi)取出要留做姜種的生姜，掰成75克以上的姜母，禁止刀割以防割刀傳染病害。在陽(yáng)光下曬5-6小時(shí)，去除姜表面的水分和泥土，提高姜溫，加快養(yǎng)分轉(zhuǎn)化。在曬種過(guò)程中篩選出病蟲害姜。

曬種的同時(shí)，可以噴施殺蟲殺菌劑及海藻類促發(fā)芽類功能性物質(zhì)，以殺滅姜表面的病菌及害蟲，促進(jìn)早發(fā)芽和芽壯。曬種過(guò)程中噴施殺蟲殺菌劑及能打破休眠促進(jìn)發(fā)芽的功能性物質(zhì)，促使早發(fā)芽、芽圓、芽壯。如態(tài)康科/凱普克150-200倍，噴施時(shí)要注意水溫調(diào)到20℃-25℃，以免姜種受到冷害。

最后，室內(nèi)催芽要重視。生姜曬種后，要裝入透氣的周轉(zhuǎn)箱或網(wǎng)袋內(nèi)進(jìn)行室內(nèi)催芽。室內(nèi)催芽要控制好不同時(shí)間段的溫度，具體需要按照以下原則進(jìn)行操作：一是在排濕提溫階段，第一周溫度要高些，目的是排濕提溫，前4天溫度在30℃-32℃，5-7天時(shí)溫度保持在28℃-30℃。一周末倒垛1次，下面倒上面，上面倒下面，里面倒外面，外面倒里面，以保證均勻排濕和保持均勻溫度。二是在出芽階段，第二、三周溫度不能高，溫度控制在22℃-24℃。10天左右內(nèi)外溫度一致且排濕基本結(jié)束時(shí)，需要蓋上被子保溫，保持被內(nèi)濕度在80%左右，濕度低會(huì)造成裂口芽。三是在煉芽階段，第三周末及第四周，溫度保持在18℃-20℃，種植前3天溫度保持在16℃-18℃。當(dāng)芽長(zhǎng)至0.5-1cm時(shí)，就可以播種。標(biāo)準(zhǔn)芽的標(biāo)準(zhǔn)呈花生米形狀，頂部稍突起，長(zhǎng)度在0.5-1cm，芽基部根稍突起但未長(zhǎng)出。

此外還需注意，當(dāng)催芽結(jié)束后，不要讓姜芽有大的溫度變化，盡量在催芽完成后1周內(nèi)種植，以免造成損失，因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)或經(jīng)過(guò)大的溫度變化，會(huì)造成種植后生長(zhǎng)慢或不生長(zhǎng)而重新出芽的現(xiàn)象。