延安北部山地發(fā)展有機蘋果的幾點思考

劉永林 劉風(fēng)英 李建朝 喬虎子

摘要：發(fā)展有機蘋果，對于提升蘋果生產(chǎn)質(zhì)量、效益，促進蘋果轉(zhuǎn)型升級具有重要意義。延安蘋果經(jīng)過70多年的發(fā)展，取得了舉世矚目的成績。2020年，全市面積達到26.67萬hm2，產(chǎn)量370萬t，產(chǎn)值180億元，蘋果已成為延安種植面積最大、覆蓋面最廣、農(nóng)民增收最突出的特色產(chǎn)業(yè)，為老區(qū)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了重要作用。為了全面打響延安蘋果品牌，充分發(fā)揮政治資源和自然資源優(yōu)勢，走出一條高質(zhì)量發(fā)展之路，延安必須加快有機蘋果發(fā)展步伐，才能保障蘋果生產(chǎn)質(zhì)量安全、生態(tài)安全，保證果業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。

關(guān)鍵詞：果業(yè);山地;農(nóng)產(chǎn)品

1 發(fā)展有機蘋果需要具備的條件

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境直接關(guān)系農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量。產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境條件是發(fā)展有機農(nóng)產(chǎn)品的重要因素。環(huán)境條件主要包含空氣、水、土等自然因素，雖然有機農(nóng)業(yè)沒有像綠色食品那樣，對環(huán)境條件有一整套相關(guān)的要求和評定指標(biāo)，但作為有機食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇空氣清新，水源純凈，土壤很少或者沒有污染，具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的區(qū)域;生產(chǎn)基地周邊、特別是上游或上風(fēng)口不能有有害物質(zhì)或有害氣體排放;農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中所使用的水源必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在水源或水源周圍不能有污染源或潛在的污染源;土壤重金屬的背景值要在正常值區(qū)域，周邊沒有金屬或非金屬礦山，沒有嚴重的農(nóng)藥、化肥、重金屬污染，土壤要有較好的肥力和可以為土壤提供必要肥料的有機肥的來源。同時應(yīng)充分重視隔離帶的功能，以免在常規(guī)農(nóng)田種植管理中使用的化肥和噴灑的農(nóng)藥滲入或飄至有機田塊。

2 延安北部山區(qū)具備生產(chǎn)機蘋果的優(yōu)良條件

經(jīng)過廣大果業(yè)工作者十幾年的不斷實踐，根據(jù)生產(chǎn)有機蘋果對環(huán)境條件的要求，延安北部山地蘋果生產(chǎn)區(qū)域具備生產(chǎn)有機蘋果的地理環(huán)境條件。

（1）延安北部山地土層深厚，蘋果發(fā)展時間短，土壤未被化肥和農(nóng)藥污染或者污染較輕，經(jīng)短期修復(fù)就可達到健康狀況，屬于一塊潔凈的土地。

（2）生產(chǎn)用水采用集雨窖水和機井深層水，沒有污染。

（3）具有養(yǎng)殖傳統(tǒng)，且離內(nèi)蒙、寧夏養(yǎng)殖大省距離近，有機肥源充足。

（4）光照充足、空氣相對干燥，樹體、果實、葉部病蟲害發(fā)生輕微，完全可以用物理方式、生物方式、礦物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥有效控制。

3 充分認識發(fā)展有機蘋果的重要性

（1）發(fā)展有機蘋果，是貫徹落實習(xí)近平總書記生態(tài)發(fā)展理念的重要舉措。十八大以來，以習(xí)近平總書記為核心的黨中央高度重視生態(tài)文明建設(shè)，將其作為統(tǒng)籌推進“五位一體”總體布局和協(xié)調(diào)推進“四個全面”戰(zhàn)略布局的重要內(nèi)容。我市在果業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，要緊緊圍繞人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾，牢固樹立綠水青山就是金山銀山的理念，把生態(tài)文明建設(shè)融入鄉(xiāng)村振興的各方面和全過程，形成綠色發(fā)展方式和生活方式，把祖國建設(shè)得更加美麗，讓人民生活在天更藍、山更綠、水更清的優(yōu)美環(huán)境之中，實現(xiàn)人與自然和諧發(fā)展。

（2）發(fā)展有機蘋果，是我市環(huán)境治理的需要。

有機蘋果的生產(chǎn)過程是生態(tài)循環(huán)發(fā)展的過程，發(fā)展有機蘋果，可以從以下幾方面改善環(huán)境條件：

①降低對環(huán)境的污染：有機農(nóng)業(yè)主要利用作物本身的抗性（如栽培抗病蟲品種、利用抗性砧木等）防治病蟲害，或利用天敵、微生物制劑取代農(nóng)藥，或以套袋、誘殺板、捕蟲燈等物理方法防治病蟲害，并以有機肥料取代化學(xué)肥料，減少農(nóng)藥在環(huán)境中的累積，減少肥料流入河流、湖泊、水庫引起富營養(yǎng)化等問題。

②改善土壤質(zhì)量：蘋果樹在一個地方長年生長，果樹吸收的養(yǎng)分和分泌的物質(zhì)，會造成土壤中某種養(yǎng)分的快速減少和有害物質(zhì)的積累，加之在生產(chǎn)過程中不合理的施用化學(xué)肥料，使土壤養(yǎng)分整體失衡及理化性狀受到破壞，最后必將依賴施用大量化肥等外在投入而維持效益。有機農(nóng)業(yè)要大量施用有機肥，增加土壤滲透力及保水力，采取與豆科植物輪作、間作或輪作綠肥的耕作方式，可以改善土壤結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，增加土壤肥力。

③保護大氣安全：大量使用化學(xué)氮肥會產(chǎn)生氮氧化物，破壞大氣平流層中的臭氧層，使得紫外線穿透大氣層直達地面的量增高，危及地球上的生物，減少或不使用氮肥可以有助于減少N2O形成量，保護地球的大氣層不受危害。

（3）發(fā)展山地有機蘋果，對提升我市蘋果產(chǎn)業(yè)化水平具有積極的促進作用。從全國范圍來看，我國蘋果產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展較快且供大于求，但從栽培制度變革、技術(shù)升級、組織培育、功能性市場建設(shè)等角度判斷，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進入大競爭、大調(diào)整、大淘汰、大優(yōu)化、大提升的新階段，進入由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的新時代。延安在轉(zhuǎn)型升級過程中，認定綠色有機基地8多萬hm2、良好農(nóng)業(yè)2多萬hm2、出口基地9666.67hm2;建成蘋果大數(shù)據(jù)平臺和二維碼貼標(biāo)質(zhì)量安全追溯體系，建成最先進的4.0智能選果線103條，對蘋果顏色、大小、糖度、硬度、霉心病精準(zhǔn)分選;冷氣調(diào)貯能力達到147.3萬t;擁有各型冷藏車135輛。蘋果產(chǎn)業(yè)化裝備上了一個大臺階?，F(xiàn)在發(fā)展山地有機蘋果，配套現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)裝備，對占領(lǐng)全國蘋果發(fā)展制高點，促進全市果業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)化水平，實現(xiàn)提質(zhì)增效具有重要的現(xiàn)實意義。

（4）發(fā)展山地有機蘋果，對于滿足高層次消費需要，占領(lǐng)高端市場，提高果園生產(chǎn)效益具有重要現(xiàn)實意義。隨著全球氣候的變暖，蘋果產(chǎn)區(qū)不斷擴大，但所產(chǎn)蘋果基本都為無公害普通果品，同質(zhì)競爭嚴重加劇，銷售不暢、價格下滑將成為常態(tài)，加之生產(chǎn)資料和勞動力價格的上漲，生產(chǎn)收益逐步降低。目前，國內(nèi)讓消費者放心的有機果品很少，遠遠的滿足不了高檔消費者的需求，發(fā)展空間很大，發(fā)展有機蘋果能促進農(nóng)民大幅增收，在優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展有機蘋果，對全面提升延安蘋果的生產(chǎn)水平具有十分重要的意義。

（5）發(fā)展山地有機蘋果，是對延安優(yōu)良的自然資源的充分利用。延安氣候條件完全滿足蘋果生長的七項指標(biāo)，是中國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品布局規(guī)劃的優(yōu)勢蘋果產(chǎn)業(yè)帶核心區(qū)及世界著名的蘋果優(yōu)生區(qū)和重要產(chǎn)區(qū)，是首批以整市命名的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。延安地處黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬高原大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。蘋果生長的七項氣候指標(biāo)延安全部符合，總土地面積3.7萬km2，耕地面積37.04萬hm2，平均海拔1200m，年均無霜期170d、年均溫9.9℃、年均降雨量550mm，年均日照時數(shù)2500h。年平均氣溫最適宜區(qū)是8-12℃，延安為9.9℃;1月份均溫最適宜區(qū)>-14℃，延安為-5.5℃;年極端最低氣溫最適宜區(qū)>-27℃，延安為-23℃;夏季6～8月均溫最適宜區(qū)是19-23℃，延安為22.1℃;>35℃天數(shù)最適宜區(qū)<6天，延安為3.5d;4～10月份均溫最適宜區(qū)是15～18℃，延安為17.5℃;年均降水量最適宜區(qū)是560～750 mm，延安為500～660 mm。延安所產(chǎn)蘋果果形端莊、色澤艷麗、蠟質(zhì)豐厚、風(fēng)味濃郁、肉質(zhì)細脆、營養(yǎng)豐富、安全保健、極耐貯運。在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)有機蘋果，是對資源的充分利用。

（6）對提升“延安蘋果”品牌具有重要促進作用。“延安蘋果”區(qū)域公用品牌于2018年1月7日通過國家工商總局商標(biāo)局注冊為國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，三年來，市場知名度和影響力快速提升，2019年中華商標(biāo)協(xié)會評估“延安蘋果”品牌價值為69.58億元;2020中國果品流通協(xié)會、浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心聯(lián)合發(fā)布“延安蘋果”品牌價值達到73.62億元，位列全國蘋果類第三位，“延安蘋果”先后榮獲“2020年度中國蘋果產(chǎn)業(yè)榜樣100區(qū)域品牌”、“2020全國綠色農(nóng)業(yè)十佳地標(biāo)品牌”、“2020蘋果區(qū)域公用品牌聲譽十強”、“2020中國果業(yè)十佳區(qū)域公用品牌形象塑造獎”，“延安蘋果”品牌價值和影響力快速提升。中央電視臺15個頻道多批次播出“延安蘋果”廣告，“延安蘋果”走進《新聞聯(lián)播》《朝聞天下》《焦點訪談》等重點欄目。在淘寶、一畝田、京東等知名電商平臺建立了“延安蘋果館”、“延安蘋果旗艦店”、“延安蘋果農(nóng)場”，小品說書、剪紙動漫等一批文化產(chǎn)品紛紛亮相，陜北民歌、信天游以其高亢激情的風(fēng)韻深深地感染了各地民眾，在全國卷起了一股“西北風(fēng)”熱潮，長久不息。寶塔俠、花木蘭、紅軍哥、蘭花花、蘋果妹”五俠卡通等延安蘋果電影動漫、剪紙說書、遠程體驗等紛紛與網(wǎng)友見面。以延安蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝為主體的剪紙作品，電影《蘋果情緣》在央視成功播出，小品《蘋果紅了》榮獲2019年全國“新農(nóng)村新文化新風(fēng)尚”。延安在優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展有機蘋果，將會全面提升“延安蘋果”品牌知名度和市場競爭力具有十分重要的促進作用。

4 當(dāng)前我市發(fā)展山地有機蘋果急需做好的幾項工作

（1）論證規(guī)劃、制定規(guī)程。邀請中省市專家，對我市北部山區(qū)發(fā)展有機蘋果進行充分論證，做好規(guī)劃，參照國家標(biāo)準(zhǔn)，制定出適合延安山地的有機蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，為我市規(guī)?；l(fā)展有機蘋果提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持。

（2）統(tǒng)一思想，堅定信心。各級政府、果業(yè)科技工作者和廣大果農(nóng)要充分認識發(fā)展有機蘋果的重要性和必要性，堅定發(fā)展有機蘋果的信心，把發(fā)展有機蘋果作為果業(yè)轉(zhuǎn)型和促進現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的有效抓手，科學(xué)規(guī)劃，統(tǒng)籌推進，形成合力，確保各項工作落到實處。

（3）考察學(xué)習(xí)，抓好培訓(xùn)。要抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干到有機蘋果發(fā)展好的生產(chǎn)基地認真考察，全面學(xué)習(xí)、引進和掌握有機蘋果生產(chǎn)規(guī)程、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為我市有機蘋果基地建設(shè)積累經(jīng)驗、培養(yǎng)技術(shù)力量。

（4）示范帶動，整體推進。抓點示范、引領(lǐng)帶動是我們多年總結(jié)的有效工作方法，在北部區(qū)域選取一批地理條件好、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高的示范園，打造有機蘋果生產(chǎn)示范園，為全市大面積發(fā)展有機蘋果積累經(jīng)驗、樹立樣板。

參考文獻

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