豫北地區(qū)胡蘿卜—菠菜—大白菜周年輕簡化高效栽培技術

王志勇 趙艷艷 高冠英 張曉偉* 原玉香 陳建芳 張雪平姚滌非

（1 河南省農業(yè)科學院園藝研究所，河南鄭州 450008；2 河南省夏邑縣農業(yè)局，河南夏邑 476400；3 濮陽市農業(yè)科學院，河南濮陽 457000；4 鄢陵縣甘羅養(yǎng)生養(yǎng)老有限公司，河南許昌 461200）

豫北地區(qū)胡蘿卜—菠菜—大白菜周年輕簡化高效栽培模式連作障礙較輕，且春季反季節(jié)胡蘿卜彌補了夏季市場空缺，批發(fā)價格比冬春季高3～5 倍。目前該模式已推廣5 年種植約1 000 hm2（1.5 萬畝）。

豫北地區(qū)位于黃河以北、太行山以南，西北部緊靠太行山脈，包括河南省濮陽、安陽、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、濟源等6 個市，其中豫北中東部和南部地區(qū)以平原為主，土壤肥力較高，水利配套完善，蔬菜生產基礎較好。濮陽、安陽等地區(qū)胡蘿卜常規(guī)栽培均為夏季播種，秋末冬初收獲，依據市場需求，2016 年在當地大力推廣春季反季節(jié)胡蘿卜栽培，彌補了夏季新鮮胡蘿卜的市場空缺，銷售價格較高，2017 年河南省胡蘿卜夏季批發(fā)價格比冬春季高3～5 倍；并在夏季種植耐熱菠菜，秋季種植大白菜，省工省時，經濟效益高，從而形成了胡蘿卜—菠菜—大白菜周年高效栽培模式。該模式利用輕簡化機械播種，用工較少，每667 m2總產值達15 000 元，去除成本后純收入近9 000 元，目前已推廣約1 000 hm2（1.5 萬畝）。

1 茬口安排

春胡蘿卜1 月中旬至2 月上旬播種，5 月下旬開始收獲；越夏菠菜6 月下旬開始播種，7 月下旬開始收獲；秋大白菜8 月中旬播種，10 月中下旬開始收獲。

2 胡蘿卜栽培技術要點

2.1 品種選擇 胡蘿卜為綠體春化型作物，春季栽培若播種過早，幼苗期會因經受較長時間低溫而先期抽薹，所以應選擇早熟、耐寒、抽薹遲、豐產的品種。目前，豫北地區(qū)種植的春胡蘿卜以國外引進品種為主，國產品種為輔，主要有新黑田5 寸（日本）、世農五寸參（韓國）、超級紅芯、吉紅1號等。

2.2 播種

2.2.1 整地施肥 播種前每667 m2大田施腐熟有機肥3 000 kg、餅肥100 kg、過磷酸鈣20 kg、優(yōu)質三元復合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）50 kg。深翻25～30 cm 后旋耕、起壟，耙碎耙透，撿出雜物，做成寬75～85 cm（包溝）的龜背壟，壟面寬45～50 cm，壟溝寬30～35 cm，壟高20 cm。

2.2.2 種子編繩 種子采用編繩技術用種量少、播種簡便、出苗整齊，還可減少用工。胡蘿卜種子應購買正規(guī)廠家的商品種，可直接在工廠以株距3 cm-3 cm-6 cm 為一組將種子植入紙繩，每667 m2用種量150～200 g，播種繩長度每667 m2約1 800 m，一般編繩價格為80～100 元。

2.2.3 機械播種 利用播種機一次性完成2 行種繩直播、滴灌帶鋪設和覆土。行距25～30 cm，中間鋪設1 條滴灌帶，種子覆土厚1.0～1.5 cm。

2.2.4 封閉除草 播種后每667 m2可用33%二甲戊靈（施田補）乳油100 mL 或50%撲草凈可濕性粉劑100 g，兌水40～50 kg，均勻噴灑地面防除雜草。

2.2.5 雙層覆蓋 在2 條或3 條壟上搭建白色塑料薄膜小拱棚，在4 條或6 條壟上搭建白色塑料薄膜大拱棚，形成“小拱棚+大拱棚”雙層覆蓋模式，大拱棚兩側培土壓實。一般棚的長度不超過30 m，以利于通風散熱。

2.3 苗期管理 胡蘿卜播種至出苗階段外界溫度低，大、小拱棚需密閉保溫，一般播后5～7 d（天）即可出苗；進入3 月根據天氣情況，一般在驚蟄后撤掉小拱棚，此時進行第1 次間苗，拔除受病蟲損害及細弱的幼苗、畸形苗，白天棚內溫度保持在22～25 ℃，超過28 ℃時掀開棚兩端的薄膜通風換氣降溫，夜間關閉，以提溫促長；進入4 月后植株逐漸適應外界溫度，一般在谷雨前后、夜間溫度穩(wěn)定在10 ℃以上時撤掉大拱棚，此時進行定苗，每穴保留1 株健壯苗。

2.4 水肥管理 播種扣棚后滴灌澆透齊苗水，一般滴灌3～4 h（小時）；出苗后每次滴灌時間縮短至1～2 h（小時），間隔15 d（天）左右滴灌1 次，保持土壤濕潤，防止干旱；3～4 片真葉時土壤保持“多見干少見濕”，防止幼苗徒長；“破肚”（5～6片真葉）時滴灌1 次透水，一直到“露肩”前適當控制滴灌時間；“露肩”（12 片真葉）后增加滴灌時間，保持地面濕潤，促進肉質根充分膨大；采收前7 d（天）停止?jié)菜?。定苗后、中耕前，結合滴灌每667 m2隨水沖施尿素5 kg；“露肩”后、肉質根開始迅速膨大時，結合滴灌每667 m2隨水沖施硫酸鉀復合肥（N-P-K 為6-12-42）7.5～10.0 kg。

2.5 中耕培土 胡蘿卜出苗慢，苗期長，田間易滋生雜草，中耕除草可切斷胡蘿卜的部分側根，促使主根下伸和須根發(fā)展，防止葉部旺長，使肉質根表皮光滑。中耕時結合培土，培土至根頭部，防止肉質根膨大后露出地面而變綠。

2.6 病蟲害防治 胡蘿卜常見病蟲害有黑斑病、褐斑病、軟腐病、地下害蟲（地老虎、蠐螬）、蚜蟲等。防治黑斑病，可用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，或50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000 倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。防治褐斑病，可用10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑3 000 倍液+75%百菌清可濕性粉劑500 倍液噴霧，每隔7 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2 次。防治軟腐病，可用2%春雷霉素（加收米）水劑600 倍液，或46%氫氧化銅（可殺得3000）水分散粒劑1 500 倍液，或77%硫酸銅鈣（多寧）可濕性粉劑600 倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。防治地老虎、蠐螬等地下害蟲可在第1 次滴灌齊苗水后期，每667 m2隨水施入40%辛硫磷乳油500 mL。防治蚜蟲，每667 m2可懸掛20 張黃色粘蟲板進行誘殺，蟲口密度大時可用25%噻蟲嗪（阿克泰）水分散粒劑6 000 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液均勻噴霧，每隔7 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2～3次。采收前7 d（天）禁止施藥。

2.7 適時收獲 5 月下旬根據市場行情，利用胡蘿卜收獲機開始采收，當地一般將鮮胡蘿卜櫻一同收獲上市，可以獲得較高的經濟效益。也可以適當延遲采收時間以增加產量，當胡蘿卜葉片不再生長、外葉變成黃綠色時即可采收上市。

3 菠菜栽培技術要點

3.1 品種選擇 越夏菠菜宜選擇抽薹晚、耐熱性較強、生長迅速的品種，如全能菠菜、華菠1 號、滬菠1 號、豫藝M6 菠菜等。

3.2 催芽 由于越夏菠菜播種期正處于高溫季節(jié)，播前種子要用涼水浸泡10～12 h（小時），然后撈出放在20 ℃左右的冷涼環(huán)境中進行低溫催芽，可放置在催芽箱或吊入深井（離水面40 cm），一般2～3 d（天）種子即可陸續(xù)出芽。30%的種子露白后進行播種，一般每667 m2用種量6～8 kg，可采用排開催芽、播種。

3.3 播種 在胡蘿卜采收后的壟面上劃深2 cm 的淺溝條播，每壟栽培兩行，行距15～20 cm，播后覆約1 cm 厚的土，再用小木板刮平。播后噴灌澆透或大水灌畦，3～5 d（天）后再澆1 次透水。

3.4 間苗定苗 幼苗2～3 片真葉時間苗，苗間距3～5 cm；3～4 片真葉時定苗，株距5～8 cm。

3.5 澆水 出苗后采用噴灌降低氣溫，特別是炎熱的中午前后噴灌1～2 h（小時），以利于菠菜生長。如采用畦灌，需小水勤澆，每隔4～5 d（天）澆1 次水，在清晨或傍晚涼爽時澆水為宜。

3.6 追肥 越夏菠菜施肥宜少量多次，當幼苗長出3～4 片真葉和6～7 片真葉時分別隨水追肥1次，每次每667 m2施尿素5～10 kg。每次施肥后澆清水，促進植株營養(yǎng)生長，延緩抽薹。

3.7 中耕 夏季田間容易滋生雜草，要及時中耕除草，也可每667 m2用5%精喹禾靈乳油30～75 mL，兌水40～50 kg 噴霧防除雜草。

3.8 病蟲害防治 越夏菠菜病害主要有猝倒病、霜霉病、炭疽病等，蟲害主要有潛葉蠅、蚜蟲等。菠菜出苗后，可用98%噁霉靈可溶性粉劑3 000 倍液，或50%克菌丹可濕性粉劑1 500 倍液噴灑地面和植株預防病害。防治猝倒病，可用72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑600 倍液，或30%噁霉靈·甲霜靈水劑1 500 倍液噴霧。防治炭疽病，可用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600 倍液，或58%甲霜靈可濕性粉劑500 倍液噴霧。霜霉病發(fā)生時，可用72%霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑1 000倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200 倍液噴霧。防治潛葉蠅、蚜蟲，可用10%溴氰蟲酰胺（倍內威）可分散油懸浮劑1 000 倍液，或10%氯菊酯乳油4 000 倍液噴霧。上述藥劑每隔7 d（天）噴施1次，連續(xù)噴施2～3 次，藥劑交替使用，采收前7 d（天）禁止施藥。

3.9 適時采收 越夏菠菜一般播后30～40 d（天）、植株高20～25 cm 時即可采收上市，收獲過遲易抽薹，影響品質。

4 大白菜栽培技術要點

4.1 品種選擇 根據市場需求和生產條件，選擇優(yōu)質、抗病、豐產、耐旱、適應性強、商品性好的大白菜品種。當地消費以疊抱類型為主，如豫早9號、豫新6 號、秦白2 號、鄭白6 號、小包23 等。秋大白菜以中晚熟品種為主，中晚熟品種耐貯運，雖然前期價格不高，但可貯存增值；早熟品種適量種植，可早上市，以鮮菜供給市場。

4.2 適期播種 秋大白菜播種期較為嚴格。播種過早溫度偏高，產量雖高，但病害嚴重，尤其是軟腐病，且大白菜品質降低；播種過晚病害雖輕，但適生期縮短，產量低。綜合考慮，豫北地區(qū)中晚熟品種以立秋前后（8 月7 日）播種為宜，早熟品種以8 月中旬播種為宜。

4.3 合理密植 大白菜種植密度大時產量提高，但商品性降低；密度過小時單株質量增加，商品率提高，但產量下降。合理的種植密度要考慮品種的開展度、市場的需求、土壤肥力狀況等因素，中晚熟品種以每667 m2種植2 000～2 200 株為宜，早熟品種以每667 m2種植2 800～3 000 為宜。

4.4 撒播育苗 秋大白菜一般采用直播方式，因前茬不能及時騰茬或連續(xù)陰雨無法播種時要進行育苗移栽。一般8 月中旬育苗，生產上多采用平畦撒播育苗，20 m2的苗床需種子50 g，具體做法：整畦后澆透水，均勻撒播，播后覆土約0.5 cm 厚；用遮陽網或草簾、秸稈覆蓋畦面，出苗后陸續(xù)撤去覆蓋物，出苗前后勿澆大水，以防土壤板結，土壤墑情不足時可噴灑小水；及時間苗、定苗，注意澆水、排澇，及時拔草，5～6 片葉時定植。

4.5 精細整地 大白菜需水肥量大，但根系較淺，吸收肥水能力較差，因此要保證土壤疏松、肥沃。菠菜收獲后，每667 m2施優(yōu)質三元復合肥80～100 kg、過磷酸鈣20 kg，精耕細耙后做畦，一般畦寬120～150 cm。

4.6 直播及苗期管理

4.6.1 播種 做畦后澆透水，待表土散離及時播種，每667 m2用種量100～150 g，按株距40～50 cm、行距50～60 cm 穴播，每穴播種7～8 粒，淺覆土輕按壓。播種后噴灑33%二甲戊靈乳油防除雜草，每667 m2用量150 mL，兌水30～45 kg。

4.6.2 間苗定苗 第1 次間苗一般于“拉十字”期（長出兩片真葉時）進行，剔除畸形苗、弱苗、病苗，每穴留3～4 株。第1 次間苗宜早，否則易形成高腳苗。幼苗3～5 片真葉期進行第2 次間苗，除去弱小苗，每穴留2～3 株。間苗結合澆水進行，間苗后澆水壓根。6 片葉時即可定苗，多余的幼苗可用來補苗或移栽至新地塊。

4.6.3 澆水與中耕 大白菜幼苗期正處于炎熱天氣，土壤水分蒸發(fā)量大，而幼苗根系分布在淺土層，因此要勤澆水，采用“三水齊苗，五水定苗”。水量不要大，以洇濕幼苗根系周圍土壤為宜，澆水后進行中耕以促發(fā)根系，做到“頭鋤撓，二鋤深，三鋤輕劃不傷根”。

4.7 田間水肥管理

4.7.1 灌溉 大白菜屬速生菜，管理上以促為主。苗期勤澆小水，蓮座期促控結合，澆水以地面見干見濕為宜，中晚熟品種于蓮座后期進行蹲苗，結球前保持地面5～7 d（天）的見干時間，如果蓮座期水量和氮素用量過大，會造成植株旺長，推遲包心時間，且包心后球葉生長慢。早熟品種生長勢緩和、易包心，蹲苗期不明顯，輕控水3～5 d（天）即可，結球期肥水齊攻，每隔5～6 d（天）澆1 次水，保證地面“只濕不見干”。水分不足時會導致葉球小，產量明顯降低，還會造成干燒心。

4.7.2 追肥 一般于蓮座期、結球始期、結球中期進行追，以速效肥為主，共追施3 次。蓮座期進行第1 次追肥，以氮素為主，每667 m2施尿素10～15 kg；結球始期結合澆水進行第2 次追肥，每667 m2施優(yōu)質三元復合肥20 kg；結球中期結合澆水進行第3 次追肥，每667 m2施優(yōu)質三元復合肥30 kg。大白菜追肥不宜遲，肥力不足易導致包心不實。追肥要營養(yǎng)全面，不能偏施氮肥，生產中常出現大白菜葉片上長黑點現象，這主要是因為有機肥不足，氮量偏大，銨中毒所致。

4.7.3 葉面噴肥 適當使用外源植物激素可明顯提高產量。苗期、蓮座期各噴施1 次0.004%蕓苔素內酯水劑1 000～1 500 倍液；結球期噴施1.8%復硝酚鈉（愛多收）水劑5 000～6 000 倍液，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2 次。大白菜生產中如遇土壤干旱、有機肥不足、土壤板結、氮鉀肥過量等因素，都會加重植株缺鈣，造成干燒心現象，因此蓮座期要重視噴施鈣肥?？蓢娛┥w立蓋水劑（上?；莨猸h(huán)境科技有限公司生產，Ca ≥180 g·L-1）800～1 000 倍液，每隔7 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴施2 次。

4.8 病蟲害防治 大白菜病害主要有病毒病、軟腐病、霜霉病、根腫病。病毒病主要由高溫、干旱誘發(fā)蚜蟲等害蟲傳播，栽培管理中要勤澆水，可用1.5%植病靈乳劑1 000 倍液，或0.5%菇類蛋白多糖水劑250～300 倍液，或20%鹽酸嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑500 倍液噴霧防治蚜蟲。軟腐病屬細菌性病害，尤以平畦栽培、重茬地塊發(fā)生重，應提前預防，于蓮座期開始用3%中生菌素可濕性粉劑800 倍液，或77%氫氧化銅可濕性微粒粉劑500 倍液，或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500 倍液噴霧。霜霉病于生長中后期發(fā)病，一般于蓮座期開始噴藥防治，可用72%霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑1 000 倍液，或68%精甲霜·錳鋅（金雷）水分散粒劑600 倍噴霧。根腫病發(fā)病區(qū)可用10%氰霜唑懸浮劑1 500～2 000 倍液，或50%氟啶胺懸浮劑2 000 倍液澆透苗床后播種，或移栽前大田噴霧，或移栽后灌根。以上病害每隔7 d（天）防治1 次，共防治2 次。

大白菜蟲害主要有蚜蟲及蛀食性害蟲（菜青蟲、小菜蛾、菜螟）。防治蚜蟲，可用5%氯蟲苯甲酰胺乳油2 000 倍液，或25%乙硫苯威（滅蚜威）乳油1 500～2 000 倍液噴霧。防治蛀食性害蟲，可用5%溴氰菊酯乳油6 000～8 000 倍液，或5%甲維鹽水分散粒劑3 000～4 000 倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑6 000 倍液噴霧。以上藥劑每隔7 d（天）噴施1 次，共噴施2 次。

4.9 收獲 大白菜收獲前10～15 d（天）停止?jié)菜?，收獲后晾曬數日，以利貯藏。如延遲采收，在低于-2 ℃的寒流侵襲前覆蓋薄膜，四周壓嚴防止受凍，以利鮮菜上市。

5 效益分析

胡蘿卜—菠菜—大白菜周年輕簡化高效栽培模式在豫北地區(qū)已實施近5 年，由于不同茬口種植，連作障礙較輕。春胡蘿卜種植主要注意出苗至撤掉小拱棚（驚蟄至谷雨）階段的溫度調節(jié)；越夏菠菜高溫天氣注意噴水降溫；秋冬大白菜苗期至蓮座期注意防治害蟲。

經綜合效益分析，胡蘿卜—菠菜—大白菜周年輕簡化高效栽培模式每667 m2肥料投入1 000 元，種子1 000 元，農膜500 元，農藥300 元，水電費130 元，機耕費40 元；人工成本合計50 個工，按每個工60 元計算，人工費約3 000 元，全年成本共計5 970 元。春胡蘿卜每667 m2產量3 700 kg，河南省近3 年5 月胡蘿卜平均價格為1.9 元·kg-1，每667 m2收益為7 030 元；越夏菠菜每667 m2產量一般為1 500 kg，河南省近3 年8 月菠菜平均價格為2.5 元·kg-1，每667 m2收益為3 750 元；秋冬大白菜每667 m2產量一般為5 000 kg，河南省近3 年11 月大白菜平均價格為0.8 元·kg-1，每667 m2收益為4 000 元。除去成本后，該模式667 m2凈收入約9 000 元，值得在生產上推廣應用。