西方茶文化及英語“茶”語探究

郭敏敏

（濟源職業(yè)技術(shù)學院，河南 濟源 459000）

1 西方茶文化的起源發(fā)展與特點的分析

1.1 西方茶文化的起源發(fā)展的分析

最早茶文化的興起是源于中國，茶文化是中國傳統(tǒng)文化中最重要的一部分。西方茶文化的發(fā)展起源是新航路的開辟，新航路的開辟不僅促進了中、西方的經(jīng)濟發(fā)展，還加強了中、西兩方之間的文化交流。一方面，在當時荷蘭人與葡萄牙人擁有最先進的航海設(shè)備與強大的航海能力，是西方國家中最先接觸到茶葉的國家。通過與中國人頻繁的貿(mào)易往來與文化間的交流溝通，漸漸開始對中國的茶葉以及傳統(tǒng)的茶文化產(chǎn)生興趣并熟悉起來，具有商業(yè)頭腦的葡萄牙人將茶葉帶回了西方國家，茶葉再由荷蘭銷售至歐洲的其它國家。另一方面，中國傳統(tǒng)的茶文化隨著茶葉一起傳入西方國家以后，開始逐漸適應(yīng)了各國當?shù)氐纳钐攸c，關(guān)于茶文化的傳承上漸漸融入地區(qū)間的文化習俗，故而形成了具有特色獨一無二的西方茶文化。鑒于中、西方茶文化的差別，要從根本上去分析兩者之間的差異。由于中、西方茶文化所形成的過程中，主要原因是兩者間存在于不同的文化制度與歷史體系，要對西方茶文化進行詳細的了解，就應(yīng)從西方茶文化所形成的背景及發(fā)展進行分析。

1.2 西方茶文化特點的分析

從西方的飲茶禮儀上看，會更注重儀式感。在西方最具有特色的茶文化就是，英國下午茶文化，下午茶文化的形成源于英國查理二世王妃凱瑟琳，將茶葉帶回英國開創(chuàng)了下午茶，在西方喝下午茶時要搭配華麗精致的甜點，利用喝下午茶的時間與朋友聊聊當下最熱門的事，在當時這種飲茶方式一下子在上層社會流傳起來。下午茶成為了英國人追求品質(zhì)、優(yōu)雅生活的重要象征之一，也是放松舒緩壓力最有效的方法。同時，在西方國家中，美國不僅將中國茶文化體系進行傳承發(fā)展還順應(yīng)了時代快節(jié)奏的生活方式，茶葉在美國發(fā)展成了便捷式的袋裝茶，方便攜帶。如今，在美國的大部分地方，關(guān)于茶的銷售指的就是冰茶，更準確的說法就是一種加了糖的甜冰茶。另外，在美國無論速溶茶還是冷泡茶，亦或是熱水沖泡的茶，還是已經(jīng)進行深加工的灌裝茶水，在飲用時，都喜歡在茶飲品里面加上冰塊，或者將沖泡好的茶水放置冰箱里進行冷藏冰鎮(zhèn)形成冰茶。在喝茶的時候，還會根據(jù)自己的口味，加入喜歡的檸檬、果汁、威士忌、芝士、奶蓋等等。通過這一系列的融入，不僅可增加冰茶的口感還可以及時補充人們的體力。一杯具有茶的香甜又有水果的果香的茶是當代年輕人最追捧的飲品。除此之外，在將中國茶文化精神與價值思維傳入西方的過程中，不斷的融入了屬于自己本土的地域文化進行相互結(jié)合，進而形成了西方特有的茶文化。

2 中西茶文化存在的差異

2.1 制度文化方面的差異性

從中西方茶文化制度存在的差異來看，所謂的制度差異主要還是從茶的生產(chǎn)以及各地之間的消費情況來進行深入分析。在中國，茶葉的生產(chǎn)與消費都是被統(tǒng)治者進行管理，同時也頒布了一些關(guān)于茶的政策文件進行管制。由此看來中國茶葉的生產(chǎn)在當時的制度上受到了一定的影響，例如，茶葉種植的時間、茶葉采摘、茶葉的烘焙，都需要按照嚴格的規(guī)定來進行，這樣才能保證茶產(chǎn)品的質(zhì)量和對茶葉的保存有一定的積極作用。另一方面，西方的茶葉是由中國傳入的，西方國家并不具備茶葉生產(chǎn)與管理等方面文化基礎(chǔ)，西方國家作為茶葉的消費者，從制度層面來說，在當時西方的茶葉還是比較稀缺，茶葉都是被放在上鎖的茶盒里，在西方茶室中，倘若客人有快速上茶的需求便需要給侍者一枚硬幣，侍者便會快速的將茶端給客人，客人也由此享受到快捷的服務(wù)。自此，西方的服務(wù)小費由此在西方國家發(fā)展起來，這與中國的茶葉息息相關(guān)。

2.2 風俗習慣方面的差異性

不同地區(qū)之間的氣候、環(huán)境、文化、風俗等都不一樣，故而對不同茶文化的形成也起到了一定的作用。關(guān)于中西方茶文化習俗的不同，我們可以從以下兩個方面來進行深入分析。第一，從飲茶禮儀方面來看，中國是擁有上下五千年悠久歷史的禮儀大國，以茶待客是流傳至今亙古不變的習俗。在中國喝茶沒有什么固定的儀式感，只要家里來了朋友、客人都是熱情的邀請坐下來喝口熱茶、聊聊天進行情感交流，因此，以茶待客已經(jīng)成為了中國人日常交往中最基本的待客之道，倘若家中來客，在進行奉茶時，應(yīng)注意倒茶水時要倒至八分滿為最宜且水溫不能太高，進行上茶時需用右手端茶從客人的右上方奉上。中國茶文化禮儀的形成源于悠久的傳統(tǒng)歷史，茶文化的表現(xiàn)上相對比較敬重。第二，從西方的飲茶禮儀上看，在西方有尊茶、嗜茶的風氣，一天喝茶的次數(shù)至少在五次以上，早上起床一杯早茶，十一點左右喝紅茶，中午喜歡喝奶茶，下午喝下午茶，睡前喝晚茶，西方人們喝茶一般都喜歡聚集在茶廳或咖啡廳，或是在周末舉辦宴會邀請好多朋友進行品茶。因此，在整個中、西茶文化交融的背景下，漸漸的從單一的局面融入了多元素的內(nèi)容，根據(jù)不同地區(qū)之間的差異進而將茶文化進行傳承發(fā)展。

3 “茶”語在英語中的具體表現(xiàn)

3.1 “茶”語Tea在英語中的由來

由于中西方的文化差異不僅僅表現(xiàn)在語言方面，還會在與茶相關(guān)的思想內(nèi)涵上有所體現(xiàn)。茶在英語中的讀寫是tea與歐洲的其它國家茶字的讀音相同，這個讀音源自于中國福建廈門當?shù)氐姆窖匝葑兌鴣淼?。在唐代中國就建立了港口碼頭開始與西方國家交流經(jīng)商，到了明清時期，中國福建的漳州、泉州以及廈門已經(jīng)成為了茶葉進出口最重要的城市。福建是典型的客家人聚居地，福建的方言大部分都是客家話，在福建方言中茶的讀音有點類似TEY（貼）的發(fā)音，因此，西方國家的商人便帶著福建方言TEY（貼）發(fā)音回到了自己國家，并教大家茶的讀音就是TEY（貼），漸漸的TEY（貼）成為了西方國家對“茶”的代名詞。隨著時間的飛逝，在英格蘭國家，由于英格蘭人不將E與A兩個字母當做“又元音”發(fā)音，故而“tea”發(fā)音開始在西方國家流傳至今，便成為了英語中的“tea”。就目前來說，在西方國家還保留著福建方言TEY（貼）發(fā)音的就只有愛爾蘭人，雖然在寫作方面茶單詞是“tea”，但在音譯方面依舊是TEY（貼）發(fā)音。

3.2 “茶”語Tea在英語中的概念

第一，在西方國家文化里，“茶”語TEA在英語中的概念。在中國對茶進行中文解釋主要能有以下兩種含義，其一，常綠灌木植物就是茶樹，會開白花，將其嫩芽、嫩葉采摘并進行加工炒制從而形成茶葉。其二，是指某些企業(yè)將茶葉進行深加工進而形成那種快捷式的茶制飲料，指意茶加工產(chǎn)品名稱。第二“茶”TEA在英語中詞義解釋得到了一定的擴展，并對其增加了部分詞性，盡管如此，茶整體的概念意義與中文解釋是一致的。例如，在英語中tea不僅指“茶葉、茶樹、茶葉沏的飲料”還可以指喝的“茶”與“茶點”、“茶會”等等意思。Tea不但可以作為名詞意指下午茶還可以被用作動詞，其中包含喝茶、給人沏茶或者吃茶點或者有“以茶招待”等意思。比如，cup of tea 不僅是指“一杯茶”而其可以成為稱贊的話術(shù)解釋為“讓人喜歡的東西”。

3.3 “茶”語Tea在英語中的轉(zhuǎn)義

隨著英語語言學的快速發(fā)展，tea在英語中的含義也不斷的在豐富，但在很多單詞的翻譯中，漸漸的缺少了茶的概念。比如，在英國的英語“茶點”tea cake，除了喝茶以外，其中里面還包含著糕點的意思，再比如cookie、scones等英語單詞在美國是意指小甜餅的意思。除此之外，在美國的俚語中tea的意思得到了很大轉(zhuǎn)義，其根據(jù)茶興奮的特性從而來進行定義。比如說含義有刺激性藥物、大麻香煙等，而Tea party 不僅僅只是直接翻譯成單純的茶聚會的意思，更多的是成了“大麻聚會”和“癮君子吸食毒品的聚會”的代名詞。Tea room 也不再僅是茶室、茶房間的意思，其轉(zhuǎn)義后成了同性戀的聚會場所。還有Tea bask翻譯后并不是指用來裝茶葉、茶具的籃子，而是成為了一種“午餐食品”。另外英語單詞Tea stick是“大麻桿”的意思，是由tea的詞義逐漸變化而成。因此，隨著西方的社會變化，“茶”語tea在英語中除直譯茶的意思還被賦予了更多豐富的意思，從而不斷的豐富西方文化的內(nèi)容。

3.4 “茶”語Tea在英語中的詞匯及喻義

雖然茶很早就從中國傳入到了西方國家，也形成了較長的茶文化悠久歷史。在英國，雖然引進茶葉的時間較短，但關(guān)于英語單詞tea的詞組上將近有200多個。其中，最常見的英式茶語單詞有tea dance（有茶點的舞會）、tea plate（茶船）、tea trolley（茶具車)、tea basket（午餐食品)等單詞。而在美式茶語單詞的詞匯有：tea canister(茶罐）、tea-stick（大麻桿）、tea cart（茶具車）、tea-hound（愛交際的花花公子）等詞語。另外，tea在英語習語中的喻義，tea所構(gòu)成的習語數(shù)量并沒有很多，但其含義簡潔明了內(nèi)涵豐富。在17世紀初期，茶葉剛剛傳入英國時特別的珍貴，貴重程度能與黃金相比較并且其收藏價值可與珠寶等值，由此可見在當時的英國茶葉就是身份的象征，一般茶葉都是被鎖在一個小盒子里進行存放，鑰匙交由女主人進行保管，故而只有家中出現(xiàn)貴重客人的時候才會拿出來招待客人。因此，當時有一句話是這么形容的：“ all the tea in China”指中國的全部茶葉，代表著無法估量巨大的財富，同時還有一句喻義鮮明形象的話，“would not do something tea for all the tea in China”大概的意思就是，就算你將中國所有的茶葉都送給我，我也不做某事。由此可以看出，在當時中國的茶葉被賦予了最高的待遇，也是最為珍貴的。