茶文化在職業(yè)院校素質(zhì)教育中的應(yīng)用

張 欣

（菏澤家政職業(yè)學(xué)院，山東 菏澤 274300）

茶文化形成于歷史發(fā)展中，有著民族性和地域性的特征，是我國傳統(tǒng)文化體系中特殊的存在。在現(xiàn)代社會中，各個領(lǐng)域?qū)τ诓栉幕膽?yīng)用較為廣泛，其中教育領(lǐng)域承擔(dān)著人才培育的重要職責(zé)，將茶文化與教學(xué)內(nèi)容相融合，可最大限度地發(fā)揮其育人作用，成為職業(yè)院校素質(zhì)教育中的重要載體。面對職業(yè)院校學(xué)生文化素養(yǎng)存在的差異，茶文化可發(fā)揮其物質(zhì)和精神上的特質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生形成對我國傳統(tǒng)文化正確的認(rèn)知。同時，對于茶文化內(nèi)涵的理解，可使學(xué)生形成良好的品質(zhì)，有效提升學(xué)生道德情操和思想意識，達(dá)成素質(zhì)教育中培養(yǎng)優(yōu)秀人才的目標(biāo)。

1 在職業(yè)院校素質(zhì)教育中應(yīng)用茶文化的意義解析

1.1 促進(jìn)學(xué)科體系建設(shè)，發(fā)揮知識傳承的作用

茶文化作為傳統(tǒng)文化的一部分，在長久的發(fā)展歷程中，形成博大精深的且歷久彌新的文化內(nèi)涵。特別是茶文化在走出國門后，與其他文化的交融，更是凸顯茶文化的的應(yīng)用價值，為我國教育事業(yè)帶來重大的啟示。面對當(dāng)前我國教育體系中過于側(cè)重專業(yè)教學(xué)的情況，以具有特色的茶文化來融入教學(xué)實(shí)踐中，可使師生體會文化內(nèi)涵的重要意義，有效克服學(xué)科建設(shè)的問題，促進(jìn)素質(zhì)教育系統(tǒng)的構(gòu)建，使我國傳統(tǒng)文化散發(fā)新的生機(jī)和活力。而在知識傳遞中，將茶文化自身特有的地域性特征，選擇性的植入到教學(xué)內(nèi)容中，可使學(xué)生了解茶文化豐富的內(nèi)涵，并借助茶文化來理解更多的育人理念，感受著茶文化的精神力量，擴(kuò)大學(xué)生的見識和視野，實(shí)現(xiàn)對文化的傳承。例如以《茶經(jīng)》為教學(xué)對象，使學(xué)生了解作為國家未來建設(shè)者需要具備的良好品質(zhì)，掌握”精行”和“儉德”的道理，形成良好的道德素養(yǎng)，并完成對傳統(tǒng)文化的積累。而在實(shí)踐活動中，對于茶藝、茶歌、茶葉制作、茶詩的了解，可借助相應(yīng)的活動載體，向?qū)W生展示茶文化豐富的人文知識，并將其作為素質(zhì)教育中通識課程的資源，可發(fā)揮茶文化的引導(dǎo)作用，提升學(xué)生的道德情操。還能夠發(fā)揮茶的物質(zhì)作用，使學(xué)生在參與飲茶和品茶中，感受淳樸自然之美，改善學(xué)生的身體健康程度，從精神和物質(zhì)上都帶給學(xué)生一定的助益。

1.2 引領(lǐng)學(xué)生形成正確價值取向，實(shí)現(xiàn)對學(xué)生精神的培育

在全球化發(fā)展進(jìn)程進(jìn)一步加快的背景下，我國青年學(xué)生作為社會中活躍的群體，容易接觸到更多元的信息和意識形態(tài)。特別是在網(wǎng)絡(luò)寬松的環(huán)境中，學(xué)生會受到他人影響，過度追求異質(zhì)思想，對我國文化產(chǎn)生懷疑。為避免這類問題的出現(xiàn)，素質(zhì)教育需要進(jìn)行全面的調(diào)整和優(yōu)化，突破以往教育教學(xué)模式，借助我國傳統(tǒng)文化的精神力量，來對學(xué)生作出引導(dǎo)，加深學(xué)生對傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)同，堅定學(xué)生的思想信念，從而形成正確的價值取向和道德觀念。茶文化內(nèi)涵中的“和、清、美、敬”等內(nèi)容，可塑造學(xué)生淡泊名利和無私奉獻(xiàn)等品質(zhì)。具體而言，茶文化的品質(zhì)蘊(yùn)含在茶的生長過程中，在惡劣的環(huán)境和條件下，仍以茶樹的茂盛來裝點(diǎn)著的大地，在生長完成后又為人們奉獻(xiàn)茶葉，給人的社會健康和精神帶來給養(yǎng)。這種無私奉獻(xiàn)的精神，可在素質(zhì)教育中引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入思考，在復(fù)雜的社會中了解自身承擔(dān)的責(zé)任，并為更好的達(dá)到目標(biāo)而付出努力，使學(xué)生有著堅定的信心，保持著強(qiáng)大的動力，實(shí)現(xiàn)良好的成長與發(fā)展。同時，借助茶文化中的哲理來引導(dǎo)學(xué)生思想，可幫助學(xué)生完善自身的思想品質(zhì)，引人發(fā)省，塑造學(xué)生成為潔身自好的優(yōu)秀人才。

2 茶文化在職業(yè)院校素質(zhì)教育中的應(yīng)用路徑

2.1 通過明確茶文化與素質(zhì)教育目標(biāo)，積極構(gòu)建茶文化公共課程

在職業(yè)院校素質(zhì)教育中應(yīng)用茶文化教育元素，應(yīng)進(jìn)一步明確茶文化與素質(zhì)教育相融合的教學(xué)目標(biāo)，為相應(yīng)工作順利開展奠定基礎(chǔ)。首先，在確定教學(xué)目標(biāo)前，要明確認(rèn)識到茶文化教育自身所具備的三大優(yōu)勢，即茶文化發(fā)展歷史悠久，內(nèi)涵豐富；秉承的是“取其精華，去其糟粕”精神內(nèi)質(zhì)；是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。而學(xué)生作為傳承與弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要主體，將茶文化融入其素質(zhì)教育中，不僅有利于實(shí)現(xiàn)茶文化傳承目標(biāo)，還可促使學(xué)生得以全面發(fā)展，達(dá)到良好的教育目的。由此可以看出，茶文化與素質(zhì)教育相融合的教學(xué)目標(biāo)，一是繼承并弘揚(yáng)茶文化，二是提升茶文化實(shí)用性與時代性，發(fā)揮茶文化在職業(yè)院校學(xué)生素質(zhì)教育中的價值。其次，在一明確教育目標(biāo)后，應(yīng)積極構(gòu)建茶文化公共課程，將茶文化課程確立為職業(yè)院校通識教育科目之一，不斷提高和加大對茶文化課程的宣傳推廣力度。逐步減少茶文化課程與文學(xué)、美術(shù)、繪畫等傳統(tǒng)公共課之間的差距，進(jìn)一步推動茶文化在職業(yè)院校學(xué)生素質(zhì)教育中的深度融入。除此之外，為進(jìn)一步增強(qiáng)茶文化公共課程在通識教育科目中的影響力和公信力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)參與積極性，還應(yīng)多在校園內(nèi)舉辦以茶文化為主題的展覽、講座等活動，邀請茶文化領(lǐng)域具有一定水平的專家教授、專研學(xué)者來校為學(xué)生普及茶文化基本知識。最后，到當(dāng)?shù)夭枞~加工廠、茶園、茶葉文化廣場等場地舉辦茶文化展覽，借助實(shí)驗(yàn)室、素質(zhì)教育基地、校園網(wǎng)站、圖書館等途徑加大對茶文化公共課程的宣傳力度，為學(xué)生營造濃厚的茶文化學(xué)習(xí)氛圍，從而促使其深入了解茶文化，真正領(lǐng)略茶精神。

2.2 深入挖掘不同專業(yè)中的茶文化元素，推動茶文化多角度融合

茶文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成，不僅具有較突出的文化價值，還涵蓋了很多現(xiàn)代社會發(fā)展所提倡的精髓文化。茶文化博大精深，涉及到的知識領(lǐng)域極其廣泛，通過深入挖掘不同專業(yè)中蘊(yùn)含的茶文化元素，則更有利于完善職業(yè)院校學(xué)生知識結(jié)構(gòu)，提升學(xué)生文化素養(yǎng)，拓展其知識面，激發(fā)職業(yè)院校學(xué)生主動傳承與弘揚(yáng)茶文化的優(yōu)秀精神與文化自信。因此，職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)以提高素質(zhì)教育成效為目的，用發(fā)展的眼光去看待茶文化教育教學(xué)，打破對傳統(tǒng)文化完全繼承的思想觀念。根據(jù)當(dāng)代學(xué)生實(shí)際需求、教學(xué)發(fā)展目標(biāo)與素質(zhì)教育內(nèi)容，深入挖掘不同專業(yè)中蘊(yùn)含的濃厚茶文化元素。并通過分析、篩選、調(diào)整，最終制定出符合學(xué)生全面發(fā)展需要的茶文化教育內(nèi)容，進(jìn)一步推動茶文化在素質(zhì)教育中的多角度融合。在此過程中，由于不同專業(yè)的職業(yè)院校學(xué)生具有不同的專業(yè)知識、文化技術(shù)與文化結(jié)構(gòu)背景，所以可根據(jù)不同專業(yè)特性，對茶文化進(jìn)行針對性教育，鼓勵學(xué)生基于各自不同專業(yè)背景和專業(yè)知識，自主選擇與茶文化相關(guān)的調(diào)查研究活動。比如，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)專業(yè)的學(xué)生可研究茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)新內(nèi)容，諸如產(chǎn)業(yè)品牌塑造、產(chǎn)業(yè)品牌營銷和茶葉品牌管理；歷史專業(yè)學(xué)生可研究全國各地茶葉發(fā)展史、茶文化發(fā)展歷程、品牌起源等；外語專業(yè)學(xué)生可研究不同語言發(fā)源地，茶文化與中國茶文化存在的差異及其產(chǎn)生原因等。

2.3 將茶德文化作為專業(yè)教師培訓(xùn)內(nèi)容，重點(diǎn)打造專業(yè)化師資團(tuán)隊(duì)

教師作為開展素質(zhì)教育活動，保障教學(xué)質(zhì)量與人才培養(yǎng)成效的重要實(shí)施者與組織者，其自身所具備的茶文化水平、知識儲備量、對茶文化的認(rèn)知與重視水平等，都會在一定程度上影響著茶文化在素質(zhì)教育中的應(yīng)用效果。因此，茶文化在素質(zhì)教育中的有效應(yīng)用，必須要注重強(qiáng)化專業(yè)教師的培訓(xùn)力度，將茶德文化作為培訓(xùn)內(nèi)容。參考國務(wù)院頒布的《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃》中明確提出的師資隊(duì)伍建設(shè)要求，對于當(dāng)前職業(yè)院校內(nèi)部建立的“混搭式”師資團(tuán)隊(duì)，便可通過充分利用茶文化育人資源，從茶德教育方面入手，注重構(gòu)建一支茶文化素養(yǎng)極高的師資隊(duì)伍。首先，深入分析茶德文化中蘊(yùn)含的“雙向德育觀”，借鑒該思想觀念約束教師：在素質(zhì)教育中，不僅要進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生道德品行與職業(yè)操守，還要切實(shí)規(guī)范自身職業(yè)道德。也就是說，在實(shí)際素質(zhì)教育活動中，除了要尊重學(xué)生課堂主體地位，鼓勵學(xué)生積極發(fā)展自身能力，還需要以身作則，充分發(fā)揮自身典型示范作用，以德樹人，才能幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)。其次，學(xué)校應(yīng)組織開展以“茶德文化”為主題的學(xué)術(shù)座談會、學(xué)術(shù)比拼大賽、教研教改工作等，匯集全校教師共同討論素質(zhì)教育中的茶文化元素，不斷豐富教師茶文化知識儲備量，提高其茶文化教育意識。此外，還需要加強(qiáng)對素質(zhì)教育師資隊(duì)伍必要的培訓(xùn)與考核工作，以保證職業(yè)院校素質(zhì)教育師資隊(duì)伍的建設(shè)，能夠?yàn)樗刭|(zhì)教育有效開展提供保障。

素質(zhì)教育作為長久的育人活動，學(xué)生的素質(zhì)和精神素養(yǎng)是衡量教育成果的重要指標(biāo)。在傳統(tǒng)教育模式中，受到我國應(yīng)試教育理念的影響，對學(xué)生素養(yǎng)的發(fā)展缺少重視，素質(zhì)教育也局限在專業(yè)教學(xué)中，難以凸顯其重要的地位。為在教育改革下扭轉(zhuǎn)這種局面，以我國特色的茶文化為核心，向?qū)W生展示傳統(tǒng)文化的精髓，并借助茶葉這一物質(zhì)載體，使學(xué)生在實(shí)踐中立體化的了解茶文化內(nèi)容，并受到其影響，形成無私奉獻(xiàn)和堅韌不拔的品質(zhì)。而對于學(xué)生良好素養(yǎng)的培養(yǎng)，更是要求教師挖掘更多的文化要素，并提升自身的茶德，對學(xué)生形成正向的影響，促進(jìn)學(xué)生健康的成才和成長。