鳳慶錦秀茶祖的自然歷史與文化

楊崇仁，陳可可，張穎君

（中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所，云南 昆明 650204）

1 鳳慶的古茶資源

鳳慶縣位于云南省臨滄地區(qū)西北部，北緯24。13′-25。02′，東經(jīng)99。31′-100。13′，屬橫斷山脈縱向嶺谷區(qū)的南部，西與保山市昌寧縣相結(jié)，北與大理州巍山縣和南澗縣接壤，東與云縣相連，南與永德縣毗鄰。瀾滄江由北進(jìn)入鳳慶縣，在境內(nèi)向東奔流，至云縣東部，遇無(wú)量山而轉(zhuǎn)向南，形成瀾滄江唯一的拐彎。境內(nèi)瀾滄江和怒江兩大水系切割，群山連綿，嶺谷縱橫，地形復(fù)雜。鳳慶縣總面積3451平方公里，山地占總面積的94.7%。最低海拔919 m（孟統(tǒng)河出境處），最高海拔3098.7m（大雪山黃竹林主峰），垂直高差2179.7 m，全縣年均溫16.5℃，是典型的中亞熱帶山地季風(fēng)立體氣候，雨熱同季，干涼同季，山有多高、水有多高、四季如春。氣候溫和，日照充足，冬暖夏涼，雨量集中，干濕分明。地形地貌和立體氣候孕育了鳳慶復(fù)雜多樣的生態(tài)環(huán)境和植被類型，賦予了鳳慶豐富壯麗的自然景觀 。

鳳慶是茶樹(shù)資源最豐富的區(qū)域之一。有野生古茶樹(shù)群落3.1萬(wàn)多畝，永新鄉(xiāng)團(tuán)結(jié)村、河邊村大尖山、小尖山等瀾滄江流域海拔1900-2260 m的亞熱帶針闊混交林混生茶樹(shù)為喬木型。此外，永新羊頭山、新華牛尖山、魯史古平、魯史沿河、腰街星源、洛黨四十八道河、洛黨瓊岳、大寺大河、大寺岔河、德思里阿里侯、鳳慶萬(wàn)岷山、三岔河柏木等地，均有野生古茶居群分布。

鳳慶原名順寧，古為蒲蠻地，亦稱蒲門。全縣24個(gè)民族，人口46萬(wàn)以上。鳳慶13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均分布栽培型古茶群體，有野生古茶園3萬(wàn)余畝。百年以上的2萬(wàn)余畝。往往成林成片。

鳳慶大葉茶種古茶群主要分布于大寺鄉(xiāng)平河村和永團(tuán)結(jié)村。面積達(dá)1000余畝。多為清朝末期順寧知府琦璘倡導(dǎo)種茶，廣泛種植勐庫(kù)大葉種茶后引入。鳳慶大葉茶種質(zhì)資源豐富，品種優(yōu)良，歷史悠久，高大茶樹(shù)每每皆是，為生產(chǎn)滇紅的優(yōu)質(zhì)原料。鳳慶是馳名中外“滇紅”茶的故鄉(xiāng)。鳳慶大葉茶種群體，是國(guó)家認(rèn)定的茶樹(shù)優(yōu)良品種之一。

鳳慶是名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)。種茶、制茶、飲茶歷史悠久，茶樹(shù)資源豐富，各民族民間茶俗、茶禮、茶藝多樣。明代旅行家徐霞客曾夜宿鳳慶大寺鄉(xiāng)高井槽村，稱其“梅姓老人煎太華茶飲余，頗能慰客”。

2 錦秀村自然環(huán)境及錦繡茶祖種質(zhì)資源

云南省臨滄市鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村位于瀾滄江流域的拐彎地區(qū)，海拔1750-2580 m間的山坡上。土地面積18.71平方公里，年均溫18℃，年降水量1200 mm。屬南溫帶高山溫涼潮濕氣候。全村人口2376人。居住著彝族、漢族、苗族、佤族、拉祜族。

小灣鎮(zhèn)錦秀村古茶群體為鳳慶栽培型古茶資源的代表。錦秀茶祖周邊海拔1759-2580 m之間約2000畝面積內(nèi)的古茶群散布于紅衛(wèi)村、大平掌村、上甲山村、上寨村等地，大多生長(zhǎng)于地埂邊，形成優(yōu)美的根部造型。除錦秀茶祖外，高10m左右的單株古茶樹(shù)隨處可見(jiàn)，比比皆是。

錦秀茶祖的主要形態(tài)特征為：大灌木，高約10 m。嫩枝無(wú)毛；頂芽沿中肋疏毛。葉片薄革質(zhì)，橢圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)8-15 cm，寬3.5-5 cm，先端急尖或短漸尖，基部楔形或?qū)捫ㄐ?，邊緣疏生鋸齒，表面黃綠色，有光澤，背面淺綠色，兩面無(wú)毛，側(cè)脈7-8對(duì)；葉柄長(zhǎng)5 -10 mm，無(wú)毛；單花腋生，白色，徑約5 cm；花梗長(zhǎng)約1 cm，向上增粗，無(wú)毛；小苞片2-3枚，早落；萼片5枚，卵圓形，長(zhǎng)約4 mm，寬4-6 mm，外面無(wú)毛，里面密被白色絹毛，邊緣有睫毛，宿存；花瓣8-10枚，呈倒卵形或闊倒卵形，長(zhǎng)1.5-3.5 mm，寬1-2 mm；雄蕊長(zhǎng)約2 mm，無(wú)毛；子房（4-）5室，被白色絨毛，花柱長(zhǎng)約2 cm，有毛，先端（4-）5裂，裂深達(dá)花柱總長(zhǎng)的1/3-1/2。蒴果扁球形，徑3-5 cm，果皮干后厚約1-2 mm；種子半球形，徑1.5-2 cm。

錦秀茶祖的形態(tài)特征與野生大理茶十分相似，并有明顯人工栽培特性。經(jīng)反復(fù)比較研究，確定錦秀茶祖的物種鑒定為大理茶 [Camellia taliensis (W.W.Smith)Melchior]。EST-SSR分子標(biāo)記技術(shù)分析結(jié)果表明，錦秀茶祖與大部分野生茶樹(shù)資源與栽培品種茶樹(shù)資源的遺傳距離大，基因交流少，特異性強(qiáng)。提示錦秀茶祖是早期栽培的本山茶，既屬于自然的物種，又具有明顯的人為栽培特性。錦秀茶祖在長(zhǎng)期獨(dú)立生長(zhǎng)的環(huán)境中，基因流與野生大理茶產(chǎn)生了一定的差異，與現(xiàn)代栽培茶樹(shù)也有明顯的隔離。

錦秀村附近的原生植被以亞熱帶半濕潤(rùn)常綠闊葉林為主，維管束植物共89科244屬354種，其中蕨類植物15科21屬32種；裸子植物2科3屬5種，被子植物共有72科220屬317種。原生植被中有野生大理茶，也有不少茶屬植物的種類。

錦秀茶祖樹(shù)上生長(zhǎng)附生植物，形成獨(dú)立的生物群落。以附生苔蘚和地為主。錦秀茶祖創(chuàng)傷處變色木材中存在細(xì)菌和霉菌等微生物。

化學(xué)成分研究結(jié)果表明，錦秀茶祖是優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)資源，含有豐富的兒茶素類成分，水浸出物含量達(dá)到52.16%，EGCG的含量達(dá)到4.079%。同時(shí)，含有豐富的水解單寧類成分，其中大理茶素的含量達(dá)到2.503%，具有顯著的野生大理茶特征。錦秀茶祖的芳環(huán)類、脂肪族類以及雜環(huán)類香氣成分的比例顯著較高，明顯區(qū)別于周邊的茶樹(shù)品種，形成了特殊的香氣特征。

3 錦秀茶祖的科學(xué)定位

錦秀茶祖的生物學(xué)特性、形態(tài)特征、化學(xué)成分，以及基因遺傳學(xué)特征等，均與野生自然物種大理茶相符，屬于大理茶的物種范圍，植物學(xué)物種鑒定應(yīng)為大理茶 [Camellia taliensis (W.W.Smith) Melchior]。大理茶為山茶科茶屬茶組植物，與栽培的茶和大葉茶同屬于茶組。在系統(tǒng)發(fā)育與演化上，與栽培茶的親緣關(guān)系十分接近。錦秀茶祖具有早期人類活動(dòng)干預(yù)的特性，是先民最早栽培的本山茶。

錦秀茶祖的物種鑒定為栽培型大理茶，表明大理茶是現(xiàn)代栽培茶樹(shù)的源頭之一；瀾滄江流域先民是最早認(rèn)識(shí)茶、利用茶的民族。錦秀茶祖的發(fā)現(xiàn)，以及大理茶野茶群落和大量古茶樹(shù)群體的天然存在，不僅為茶葉原產(chǎn)中國(guó)提供了有力證據(jù)，也為云南西南部瀾滄江流域 (大理茶的分布中心)是栽培茶的起源地提供了新的科學(xué)依據(jù)。

鳳慶及周邊地區(qū)位于瀾滄江中下游野生大理茶的分布中心地區(qū)，以及大葉茶栽培起源的中心地帶，錦秀茶祖具有茶文化起源的古老性，民族茶文化的多樣性，茶樹(shù)源流的豐富性，以及茶文化研究的獨(dú)特性，錦秀茶祖是栽培茶的活化石，是茶葉起源和古老茶文化的歷史見(jiàn)證 。

經(jīng)與國(guó)內(nèi)外類似的茶樹(shù)植物和周邊地區(qū)古茶，以及周圍植被群落進(jìn)行多學(xué)科的比較研究，錦秀茶祖可以認(rèn)為是現(xiàn)存的第一株走出森林的茶樹(shù)，是現(xiàn)存的第一株人類栽培的茶樹(shù)，是名符其實(shí)的茶樹(shù)之母。

4 錦秀茶祖的文化內(nèi)涵

原始崇拜是人類文明發(fā)展過(guò)程中的一種文化現(xiàn)象。自然崇拜是以自然物、自然力和天體為主要崇拜對(duì)象的民間信仰。如：土地崇拜、谷物崇拜、動(dòng)物崇拜、植物崇拜、生殖崇拜等。自然崇拜和祭祀不僅具有濃厚的原始巫術(shù)特點(diǎn)，還具有感激自然為部落的生存提供恩惠的目的。農(nóng)耕文明開(kāi)始，崇拜對(duì)象逐漸升華為人格化的神，與氏族和祖先合為一體。產(chǎn)生了原始的農(nóng)神崇拜。我國(guó)民間普遍流傳著茶祖的傳說(shuō)，并有茶祖崇拜的習(xí)俗。陸羽的茶經(jīng)說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，于是推崇神農(nóng)為茶祖。也有認(rèn)為，諸葛亮是茶祖。諸葛亮南征，將士感染瘴氣，當(dāng)?shù)匦U濮人以姜茶湯救之，遂采集茶籽，親自贈(zèng)送，傳授種茶。于是被尊為茶祖?；Z族稱茶樹(shù)為孔明樹(shù)，茶山為孔明山。思茅地區(qū)每年紀(jì)念諸葛亮，舉行茶祖會(huì)。亦有認(rèn)為西漢藥農(nóng)吳理真在四川雅安蒙頂山發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)，引種馴化，而成為種植茶樹(shù)的第一人，被尊為茶祖。民間美好的傳說(shuō)，不求統(tǒng)一。從人類文化學(xué)的角度而言，可以認(rèn)為，以自然物為對(duì)象的茶祖崇拜比之以人格化的茶神崇拜應(yīng)具有更加原始性的特點(diǎn)。顯然，以布朗族為代表的瀾滄江流域先民是最早認(rèn)識(shí)茶樹(shù)，最早利用茶的民族。

瀾滄江流域山地先民通過(guò)口頭流傳保留著對(duì)自然的敬畏和服從，維系著與自然生態(tài)環(huán)境的相依相存、和諧發(fā)展關(guān)系，保證了高山惡劣自然環(huán)境下的生產(chǎn)和繁衍，這在早期族群的物質(zhì)生活和精神生活中起著重要的作用。

茶樹(shù)是布朗族民族精神和文化的象征。布朗族稱茶為“臘”。傳說(shuō)是茶祖叭哎冷起的名字。至今云南的許多民族，都稱茶為“臘”，或其近音。云嶺民族在聚居地附近的高山密林中發(fā)現(xiàn)茶，以茶為生，他們認(rèn)為茶樹(shù)有魂，采摘時(shí)要行祭拜儀式。布朗族傳說(shuō)中的茶祖是叭哎冷，在集會(huì)時(shí)說(shuō)唱的《祖先歌》，唱詞有：“叭哎冷是我們的英雄，叭哎冷是我們的祖先，是他給我們留下竹棚和茶樹(shù)，是他給我們留下生存的柺棍”。叭哎冷留下的遺訓(xùn)：“我要給你們留下牛馬，怕遭自然災(zāi)害死光；要給你們留下金銀財(cái)寶，你們也會(huì)吃光用光；就給你們留下茶樹(shù)吧！讓子孫后代取之不盡，用之不竭。你們要像愛(ài)護(hù)自己的眼睛一樣愛(ài)護(hù)茶樹(shù)，不要亂砍亂摘，不要讓火燒著茶樹(shù)，要一代傳給一代，繼續(xù)發(fā)展”。許多村寨至今仍保留著對(duì)茶魂和茶祖的敬畏與崇拜 。

錦秀茶祖是古代濮人先民種植的本山茶，是先民遷徙后遺留幸存下來(lái)的茶祖。是迄今發(fā)現(xiàn)的最古老的人類栽培的茶樹(shù)，也是迄今發(fā)現(xiàn)的最早的走出森林的茶樹(shù)。將錦秀茶祖尊稱為“茶樹(shù)之母”、“茶王”和“茶祖”，體現(xiàn)了地區(qū)茶歷史文化的古老性和原始性。對(duì)錦秀茶祖的崇拜，以最古老的茶樹(shù)為崇拜對(duì)象，是歷史記憶和茶魂祭祀的再現(xiàn)，是對(duì)古茶和自然敬畏的體現(xiàn)。有利于恢復(fù)破碎的記憶，搶救瀕危的民族歷史文化；有利于古茶樹(shù)和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。也有利于促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)和現(xiàn)代化社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)。可以認(rèn)為，錦秀茶祖是名符其實(shí)的茶樹(shù)之祖，是當(dāng)之無(wú)愧的天下茶尊。