寒亭禮品西瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展措施

韓太利 由守昌 楊 猛 劉 磊 辛國鳳 孫繼峰*

（1 山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東濰坊 261071；2 濰坊郭牌農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東濰坊 261100；3 寒亭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東濰坊 261000）

禮品西瓜是濰坊市寒亭區(qū)特色產(chǎn)業(yè)項目，也是國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)中發(fā)展的一個特色產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)常年栽培面積達0.23 萬hm2（3.45 萬畝），每667 m2純收益2 萬元以上。今后，寒亭區(qū)將以做好基地規(guī)劃建設(shè)、技術(shù)推廣和品種選育，提升專業(yè)化水平和質(zhì)量保障，拓展銷售模式，打造特色品牌等為重點，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題。

濰坊市寒亭區(qū)是山東省禮品西瓜的發(fā)源地，早在20 世紀80 年代初就開始種植早春西瓜，并逐步建立區(qū)位優(yōu)勢，形成地方品牌，寒亭區(qū)政府在政策上積極扶持這一特色產(chǎn)業(yè)，培育發(fā)展了逾120 家涉農(nóng)企業(yè)、專業(yè)合作社、種植專業(yè)戶，有力推進了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高了種植效益。基于該特色產(chǎn)業(yè)明顯的區(qū)域優(yōu)勢，寒亭區(qū)2017 年和2018 年分別被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳命名為“省級農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)基地”和“山東省生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地”。郭牌西瓜分別于2018 年和2020 年取得綠色食品A級產(chǎn)品證書。寒亭區(qū)于2018 年成功入選首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園。在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園政策支持下，以及寒亭區(qū)委、區(qū)政府的大力推動下，寒亭禮品西瓜產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展快車道，產(chǎn)業(yè)鏈條逐步延伸，覆蓋品種研發(fā)，技術(shù)創(chuàng)新、集成與示范、推廣，生產(chǎn)銷售等方面，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大。但是發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)任重而道遠，在發(fā)展過程中也存在一些不容忽視的問題?，F(xiàn)就寒亭禮品西瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行總結(jié)，并對今后的發(fā)展進行展望。

1 寒亭禮品西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基礎(chǔ)條件優(yōu)越

寒亭區(qū)位于山東半島的西部，屬渤海灣南岸的沖積平原地帶。地形平坦，土壤肥沃、略顯鹽堿性質(zhì)，特別適宜瓜菜生產(chǎn)。同時該區(qū)域地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達，濟青高速連接青島-濟南，榮烏高速連接煙臺-北京，濰坊高鐵北站坐落在寒亭區(qū)，優(yōu)越的地理位置、發(fā)達的交通條件和勤勞智慧的寒亭農(nóng)民為寒亭特色瓜菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供助力。該區(qū)擁有國家農(nóng)業(yè)綜合試驗區(qū)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策好。

1.2 栽培歷史及規(guī)模

寒亭禮品西瓜種植始于20 世紀80 年代初期，最初由寒亭區(qū)固堤鎮(zhèn)的郭洪澤引進日本西瓜品種麒麟，利用早春大拱棚進行3 年試種并獲得成功，于1985 年探索了“三膜一氈”西瓜早熟栽培技術(shù)，將西瓜上市時間提前60 d（天）。由于大拱棚栽培上市早，禮品西瓜大小適中、品質(zhì)好，銷售價格高，經(jīng)濟效益好，很快吸引了周邊地區(qū)大批菜農(nóng)效仿種植。到80 年代末發(fā)展到了高里、雙楊、寒亭街道及濰城的于河、北關(guān)和昌邑的西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)等地區(qū)，逐步形成規(guī)模。90 年代中期寒亭區(qū)成為江北最大的設(shè)施禮品西瓜種植區(qū)。目前主產(chǎn)區(qū)常年栽培面積在0.23 萬hm2（3.45 萬畝）以上，其中固堤街道種植面積最大，達0.16 萬hm2（2.4 萬畝），高里街道種植面積約0.06 萬hm2（0.9 萬畝）。

1.3 主栽品種及品質(zhì)

寒亭禮品西瓜要求果實大小均勻、美觀、品質(zhì)好、甜度高，目前主栽品種有早春蜜、超越夢想、L600、2K、小蘭等小型早熟西瓜。近幾年濰坊郭牌農(nóng)業(yè)科技有限公司育成的早春蜜、濰蜜1 號等品種皮薄耐裂，口感脆甜，品質(zhì)好，特別耐貯藏，占據(jù)了禮品西瓜市場近30%的份額。

寒亭禮品西瓜全部采用早春大拱棚種植，1 月上中旬定植，4 月上中旬成熟上市，整個生長期氣溫低，棚內(nèi)晝夜溫差大，生長周期長，有利于果實糖分積累。按照有機蔬菜種植標準，基肥全部施用有機肥，生長期間無嚴重病蟲害，幾乎不用化學(xué)農(nóng)藥防治，只采用物理防治和生物防治，保證了綠色健康生產(chǎn)。采用吊蔓栽培的西瓜果形周正、大小適中、皮色均勻艷麗。采用標準化種植，在每個瓜的瓜柄上掛1 塊授粉時間的標記牌，按照授粉時間收獲，嚴格掌握成熟度，所以商品瓜糖度均在14°以上，皮薄肉紅、瓤色一致、口感脆甜。

1.4 高效種植模式

采用早春大拱棚西瓜—秋濰縣蘿卜高效栽培模式。早春西瓜于1 月上中旬定植后先覆蓋1 層地膜，再搭建小拱棚，夜間在小拱棚上覆蓋1 層草簾，即“三膜一氈”多層覆蓋保溫栽培技術(shù)，可以保證幼苗在冬季最冷的時期順利通過低溫階段，坐瓜期隨著溫度的升高逐步撤去覆蓋物。與日光溫室栽培相比，該模式可以節(jié)約大量的建設(shè)成本，且土地利用率顯著提高。采用吊蔓和爬蔓方式。吊蔓栽培行距0.90 m，株距0.45 m，每667 m2種植1 800～2 000 株；爬蔓栽培行距2.0 m，株距0.5 m，每667 m2種植600～660 株。整枝方式以“一主一側(cè)”為主，坐瓜前及時摘掉其他側(cè)枝促進生長，坐瓜后不再整枝，在主蔓第25～28 節(jié)摘心。6月底西瓜收獲完后立即清理田園，施肥滅茬整地，高溫悶棚約30 d（天），8 月上中旬揭開棚膜開始整地、施肥造墑，種植濰縣蘿卜，立冬前后霜凍來臨前即可收獲蘿卜陸續(xù)上市。

1.5 產(chǎn)銷情況與經(jīng)濟效益

寒亭禮品西瓜上市時間早，果實大小適中，適合作禮品包裝銷售，價格好，多數(shù)種植合作社、專業(yè)戶都是在地頭銷售，購買者自己采摘，價格在10 元·kg-1以上。由于寒亭禮品西瓜品質(zhì)佳，市場聲譽好，在政府的引導(dǎo)催動下，通過農(nóng)商對接，線上線下銷售旺盛，主產(chǎn)區(qū)0.23 萬hm2（3.45 萬畝）西瓜銷售形勢很好，如2019、2020 年國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濰坊試驗站對接的郭牌西瓜“哥倆好”禮品西瓜，自3 月底開始上市到5 月1 日前的銷售價格在60 元·kg-1，5 月1 日以后調(diào)價為100元·個-1（單瓜質(zhì)量2.25～2.50 kg），市場供不應(yīng)求。青泉牌西瓜上市價格44元·kg-1，且價格常年穩(wěn)定。

寒亭區(qū)大拱棚吊蔓栽培模式每667 m2種植西瓜1 800～2 000 株，按照近3 年調(diào)查統(tǒng)計，每667 m2生產(chǎn)成本18 600 元。其中瓜苗3 600 元，肥料3 000 元，農(nóng)膜800 元，拱條、草簾3 200 元，土地翻耕整理200 元；人工每天平均260 元，每人管理0.33 hm2（4.95 畝），折合每人每天52 元·（667 m2）-1，按照150 d（天）的管理期折算，每667 m2用工成本為7 800 元。吊蔓栽培模式按每667 m2定植1 800 株、成品率90%左右計算，約收獲1 600個商品瓜，以單瓜質(zhì)量2.5 kg 計算，折合每667 m2產(chǎn)量4 000 kg，價格按照10 元·kg-1計算，每667 m2禮品西瓜產(chǎn)值可達4 萬元，去除成本后純收益在2 萬元以上。

與吊蔓栽培相比，爬蔓栽培種苗成本減少2 400 元，用工節(jié)省50%（約3 900 元），每667 m2成本約1.23 萬元。頭茬瓜、二茬瓜每667 m2各收獲600 個商品瓜，單瓜質(zhì)量約3 kg，其中頭茬瓜價格約10 元·kg-1，二茬瓜約5 元·kg-1，每667 m2合計總產(chǎn)值2.70 萬元，純收益約1.47 萬元。

以上分析為零散農(nóng)戶小規(guī)模種植，市場集中銷售為主。以“郭牌西瓜”“青泉西瓜”等為代表的規(guī)模化、標準化種植基地有品牌、商標，銷售渠道多樣，且大多直接面對消費者，銷售價格、利潤等比普通種植戶高2 倍以上。

1.6 農(nóng)業(yè)政策及組織管理

近年來，為了貼合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加強區(qū)域公共品牌建設(shè)，寒亭區(qū)以固堤、高里、寒亭街道為中心，以提升濰坊市特色農(nóng)業(yè)品牌競爭力、提高農(nóng)民收入和生活水平為目標，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。發(fā)展“早春大拱棚西瓜—秋濰縣蘿卜”特色產(chǎn)業(yè)高效栽培模式，既提高了土地利用率，又減輕了連作障礙影響，有效提高了肥料利用率，減輕了病蟲害的危害。同時，寒亭區(qū)政府在規(guī)劃建設(shè)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)內(nèi)規(guī)劃了666.7 hm2（1 萬畝）的早春禮品西瓜種植區(qū)，并在固堤街道規(guī)劃建設(shè)了占地200 hm2（3 000 畝）的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園技術(shù)集成示范區(qū)。早春茬西瓜種植模式是寒亭區(qū)發(fā)展致富的創(chuàng)新途徑，給當?shù)剞r(nóng)民帶來了巨大的經(jīng)濟效益。在政府引領(lǐng)下，創(chuàng)新了經(jīng)營組織模式，培育的產(chǎn)業(yè)標桿和龍頭企業(yè)通過物聯(lián)網(wǎng)控制系統(tǒng)，實現(xiàn)了水肥一體化智能控制，利用溯源品控平臺，實現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量追溯。在經(jīng)營模式上，采用合作社專業(yè)化模式管理，進行統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一模式管理、統(tǒng)一模式營銷，建立了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標準化的發(fā)展模式。

2 寒亭禮品西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 標準化程度較低

早春大拱棚西瓜—秋濰縣蘿卜是當?shù)夭宿r(nóng)多年探索出來的一套特色產(chǎn)業(yè)模式，多為菜農(nóng)自發(fā)種植，種植區(qū)域零星分散，自種自銷。這種模式機械化、標準化程度低，集約化育苗少，種苗質(zhì)量難保證，管理中多數(shù)工序依然靠人力來完成，棚膜的揭蓋全靠人工操作，微噴灌利用率不足50%，水肥一體化利用率不足20%。產(chǎn)業(yè)化水平較低，致使生產(chǎn)效率不高，多數(shù)種植戶認為自己有成熟的技術(shù)和管理經(jīng)驗，導(dǎo)致新技術(shù)、新品種推廣難度大，限制了特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。建造的大棚長短和大小不一，結(jié)構(gòu)混亂，難以形成基地的規(guī)?；?，生產(chǎn)的標準化。

2.2 專業(yè)技術(shù)人員短缺

寒亭禮品西瓜發(fā)展遇到的最大問題是種植專業(yè)技術(shù)人員匱乏，農(nóng)技推廣和農(nóng)技服務(wù)人員少，結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)技術(shù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)指導(dǎo)跟不上。在種植過程中應(yīng)用的技術(shù)均為經(jīng)驗技術(shù)，理論素養(yǎng)不夠，導(dǎo)致在技術(shù)服務(wù)開展過程中受到限制。

2.3 品牌效應(yīng)不夠明顯

在品牌打造上力度不足，帶動作用不夠強，與國內(nèi)知名的區(qū)域公用品牌、單體品牌相比，還有較大的差距。對本產(chǎn)區(qū)西瓜的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價帶動效果不明顯。目前寒亭禮品西瓜商標超過100 個，但知名品牌鳳毛麟角，尤其缺乏區(qū)域公用品牌，品牌建設(shè)處于盲目自發(fā)狀態(tài)，缺乏將自身品牌做大、做強的長遠規(guī)劃和實施方案。禮品西瓜的市場主體多為農(nóng)民個體，客戶多數(shù)是回頭客、關(guān)系戶，對外拓展市場力度有限，缺乏品牌宣傳、運作資金、渠道，使得品牌建設(shè)受到很大影響，發(fā)展具有一定的局限性。

2.4 安全生產(chǎn)存在隱患

一是為提高禮品西瓜品質(zhì)，生產(chǎn)中的定植、整枝、授粉、收獲等農(nóng)事操作主要以人工精細操作為主，但隨著社會老齡化和勞動力流出，用工成本越來越高，甚至出現(xiàn)“用工荒”，以至延誤農(nóng)事、造成損失。二是種植區(qū)生產(chǎn)具有一定的“慣性”，連年種植容易破壞土壤生態(tài)以及傳播土傳病害，使得生產(chǎn)效益下降。三是禮品西瓜生產(chǎn)仍然有相當比例的小拱棚種植模式，裝備落后，抵御自然災(zāi)害的能力弱，容易受到大風、倒春寒等天氣的影響。

3 寒亭禮品西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

3.1 做好基地規(guī)劃建設(shè)

寒亭禮品西瓜特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一項持續(xù)性的系統(tǒng)工程，應(yīng)當遵循“因地制宜、區(qū)域布局，適度規(guī)模、標準化生產(chǎn)”的原則。郭牌西瓜作為特色產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，應(yīng)與國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園項目緊密對接，按照因地制宜、區(qū)域化布局的要求進行統(tǒng)一規(guī)劃，按照綠色生產(chǎn)基地標準，建設(shè)規(guī)范化、規(guī)?；臉藴驶a(chǎn)基地。帶動其他企業(yè)、專業(yè)合作社一起走標準化、規(guī)范化基地建設(shè)的路子，盡快實現(xiàn)基地的規(guī)模化，生產(chǎn)的機械化，管理技術(shù)的智能化、標準化，以輕簡化機械、智能化系統(tǒng)來替代人工作業(yè)，解決當前人力資源缺乏，生產(chǎn)成本高的問題。

3.2 做好技術(shù)推廣和品種選育

引導(dǎo)企業(yè)積極培養(yǎng)自己的技術(shù)服務(wù)人員，組建產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈條。聘請農(nóng)業(yè)科研院校專家作為公司顧問，經(jīng)常請有關(guān)專家來公司講課，為公司的技術(shù)人員進行現(xiàn)場指導(dǎo)，培養(yǎng)出一批懂技術(shù)、會管理的技術(shù)人才，讓技術(shù)人員到公司各基地進行技術(shù)指導(dǎo)，同時制定一套全產(chǎn)業(yè)鏈的西瓜栽培技術(shù)規(guī)程進行實施推廣，使產(chǎn)品達到統(tǒng)一標準。幫助企業(yè)積極與科研單位加強合作，建立自己的研發(fā)團隊，加快構(gòu)建育種銷一體化體系，逐步提高自主研發(fā)種子的占有率，同時提升基地生產(chǎn)品種的專用性、特色化。

3.3 提升專業(yè)化水平

針對有機肥施用、生物農(nóng)藥施用、水肥一體化、農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)裝備、農(nóng)業(yè)信息化技術(shù)等實用技術(shù)開展試驗研究，優(yōu)化水、肥、光、溫等環(huán)境因素及田間管理、設(shè)施結(jié)構(gòu)等技術(shù)措施，探索輕簡化機械利用和實用技術(shù)，集成完善早春禮品西瓜保護地及優(yōu)質(zhì)禮品西瓜標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；針對主產(chǎn)區(qū)連作障礙問題，研究集成可行的土壤改良方案，形成保護地西瓜重茬障礙防控技術(shù)規(guī)程。逐步完善禮品西瓜的采后保鮮、運輸和包裝標準技術(shù)。加強西瓜產(chǎn)地預(yù)選分級、預(yù)冷、加工配送、冷藏貯存、冷鏈運輸、包裝倉儲等配套設(shè)施建設(shè)，初步形成完善的禮品西瓜生產(chǎn)、貯運、加工標準化生產(chǎn)技術(shù)體系。

3.4 提升質(zhì)量保障

建設(shè)完善的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管追溯體系，在禮品西瓜生產(chǎn)過程中進行監(jiān)督、監(jiān)管、質(zhì)量檢測及品牌創(chuàng)建與保護，引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營主體牢固樹立“質(zhì)量第一、誠信為本”的理念，提高質(zhì)量管理水平和誠信自律意識。強化與全國蔬菜標準質(zhì)量中心等單位的合作，提升綠色標準化、輕簡化種植水平。重點推廣彌粉噴藥、滴灌、暗灌及水肥一體化等減藥減肥節(jié)水技術(shù)。加強西瓜生產(chǎn)檔案管理，構(gòu)建全生長期的監(jiān)督管理體制，提升質(zhì)量溯源能力。

3.5 拓展銷售模式

在鞏固北京、上海、廣州等國內(nèi)市場的同時，進一步擴大產(chǎn)品出口，拓展日本、韓國等海外市場。積極推動農(nóng)超對接、農(nóng)批對接，直銷專賣、訂單營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷，農(nóng)產(chǎn)品會展、觀光采摘等多種形式的產(chǎn)銷銜接。支持西瓜生產(chǎn)基地、龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社設(shè)立專營店。形成良好的經(jīng)營組織制度和流通管理體系，實現(xiàn)禮品西瓜市場健康發(fā)展。

3.6 加強宣傳推廣，打造特色品牌

通過繼續(xù)舉辦固堤西瓜文化節(jié)和禮品西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，優(yōu)化禮品西瓜宣傳片等來擴大影響，創(chuàng)造良好的禮品西瓜產(chǎn)品品牌化建設(shè)環(huán)境；借助網(wǎng)絡(luò)、廣播電視、報刊、雜志等媒體擴大宣傳。樹立品牌意識，加快打造“濰坊農(nóng)品”區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌。打造統(tǒng)一的品牌，研究統(tǒng)一的規(guī)格標準，制訂統(tǒng)一的商品包裝，加強商標管理和運用，將“寒亭禮品西瓜”打造成區(qū)域公用品牌和享譽全國的優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品品牌。