空乘專業(yè)茶藝課堂教學(xué)模式分析探究

（江西青年職業(yè)學(xué)院，江西 南昌 330088）

我國(guó)是世界第二大航空運(yùn)輸體系，這主要是因?yàn)槲覈?guó)的航空運(yùn)輸總量在逐年遞增，而這同時(shí)也說(shuō)明我國(guó)需要加強(qiáng)對(duì)航空運(yùn)輸業(yè)的重視。而我國(guó)對(duì)于航空運(yùn)輸自始至終都有著大量的需求，因?yàn)槲覈?guó)人口眾多，所以，我國(guó)對(duì)于空乘專業(yè)人員的數(shù)量也有著更大的需求，除了要提升空乘人員的數(shù)量，同時(shí)也必須要提高對(duì)空乘人員綜合素質(zhì)要求，培養(yǎng)綜合素質(zhì)的空乘專業(yè)服務(wù)人員。而對(duì)于高?？粘瞬杷囌n程的開(kāi)設(shè)以及對(duì)茶藝課教學(xué)模式的分析也能夠加強(qiáng)空乘專業(yè)人員的整體綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，從而提高空乘專業(yè)人員的整體素質(zhì)和形象。空乘服務(wù)人員是直接面向各個(gè)國(guó)家的服務(wù)人員，可以說(shuō)空乘人員的專業(yè)服務(wù)能力能夠直接反映一個(gè)國(guó)家的對(duì)外形象，因此對(duì)空乘專業(yè)學(xué)生進(jìn)行茶藝教學(xué)設(shè)計(jì)是很有必要的，本文就通過(guò)對(duì)茶藝課堂教學(xué)進(jìn)行新的路徑研究和開(kāi)發(fā)，讓空乘專業(yè)學(xué)生能夠在通過(guò)茶藝課堂豐富自身的茶藝知識(shí)，同時(shí)讓自身的氣質(zhì)涵養(yǎng)能夠在茶藝課堂中得到熏陶和培養(yǎng)，從而能夠在茶文化中更加優(yōu)雅大方的氣質(zhì)。

1 空乘專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)

想要優(yōu)化空乘專業(yè)學(xué)生課堂教學(xué)模式，那么首先就必須要針對(duì)空乘專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)以及空乘專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，構(gòu)建有效的茶藝課堂教學(xué)模式。而上文已經(jīng)提到，空乘專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)方面與普通專業(yè)的學(xué)生有著非常大的差異，空乘專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)要更加鮮明，而且空乘專業(yè)的學(xué)生相對(duì)而言更加不具備獨(dú)立思考的能力和自主學(xué)習(xí)的能力，這主要是因?yàn)榭粘藢I(yè)的學(xué)生的文化水平相對(duì)于普通專業(yè)的學(xué)生而言更低，所以，空乘專業(yè)的學(xué)生的學(xué)習(xí)能力相對(duì)于普通專業(yè)的學(xué)生要更弱，而如果空乘專業(yè)的教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行了嚴(yán)格的要求，那么學(xué)生就會(huì)加強(qiáng)對(duì)于空乘專業(yè)的學(xué)習(xí)，并且投入到學(xué)習(xí)中，努力提升自己的成績(jī)。但是如果空乘專業(yè)的教師并沒(méi)有對(duì)學(xué)生提出嚴(yán)格的要求，那么學(xué)生就很有可能放任自我，甚至對(duì)學(xué)習(xí)抱以敷衍的態(tài)度。然而在高校階段，大部分教師都只負(fù)責(zé)教學(xué)工作，并不會(huì)根據(jù)學(xué)生的心理特點(diǎn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的教學(xué)，而雖然絕大部分教師都認(rèn)為空乘專業(yè)的學(xué)生是不可教育性的，但是實(shí)際上大部分的空乘專業(yè)的學(xué)生都是可教育的，所謂的可教育就是只要教師積極的對(duì)其進(jìn)行教育投入，那么學(xué)生就能夠回饋給教師一定的教育回報(bào)，因此這也說(shuō)明學(xué)生的學(xué)習(xí)成果要取決于教育者的教育態(tài)度。如果教師本身不對(duì)學(xué)生抱有偏見(jiàn)，那么學(xué)生也有成長(zhǎng)的空間。但是如果教師本身就對(duì)學(xué)生抱有偏見(jiàn)，那么學(xué)生則很難得到全面的發(fā)展和培養(yǎng)。而除此之外，空乘專業(yè)的學(xué)生會(huì)自主的判斷自己在這門課程中所能夠取得的學(xué)習(xí)成果，因此也會(huì)根據(jù)這種判斷的結(jié)果來(lái)選擇是否要擺正自己的學(xué)習(xí)態(tài)度，如果學(xué)生認(rèn)為自己在這一門課中能夠得到良好的提升和發(fā)展，并且能夠取得不錯(cuò)的成績(jī)，那么學(xué)生自然就會(huì)投入更多的精力和信心，并且端正自己的學(xué)習(xí)態(tài)度。而學(xué)生的這種判斷的來(lái)源主要來(lái)自于教師自身的教育教學(xué)能力以及教師的教育態(tài)度和這門課程的難易程度。例如，當(dāng)教師有一定的教育教育水平，并且有端正的教育態(tài)度，同時(shí)對(duì)于空乘專業(yè)茶藝課堂的紀(jì)律也有一定要求時(shí)，學(xué)生就會(huì)自然而然的認(rèn)真對(duì)待這一門課程。而如果茶藝課程過(guò)于簡(jiǎn)單亦或是難度過(guò)大，也會(huì)引起學(xué)生的抵觸心理，那么學(xué)生自然就不會(huì)在這門課程中投入更多的精力。而同時(shí)，教師有必要讓學(xué)生信任自己，當(dāng)學(xué)生足夠信任教師，喜愛(ài)教師，認(rèn)同教師時(shí)，學(xué)生就會(huì)認(rèn)真聽(tīng)講，并且對(duì)茶藝課程的學(xué)習(xí)欲望也會(huì)得到加強(qiáng)，學(xué)習(xí)的積極性也能夠得到調(diào)動(dòng)，而如果教師也對(duì)學(xué)生進(jìn)行了認(rèn)同，讓學(xué)生感受到了自身對(duì)學(xué)生的贊美，那么學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力則能夠得到進(jìn)一步的加強(qiáng)。

2 高?？粘藢I(yè)茶藝課堂教學(xué)中存在的問(wèn)題

2.1 學(xué)生到課率不夠理想，課堂紀(jì)律松弛

由于很多原因，空乘專業(yè)的學(xué)生在高中時(shí)文化成績(jī)不佳，而這種原因不僅僅是個(gè)人方面的，同時(shí)也是社會(huì)和家庭方面的，例如家庭教育的失敗又或是社會(huì)的負(fù)面影響，以及自身性格叛逆，甚至是由于家庭變故，不正當(dāng)?shù)娜穗H交往，都有可能會(huì)導(dǎo)致空乘專業(yè)的學(xué)生的文化課成績(jī)不佳，但是無(wú)論是因?yàn)槭裁丛?，可以明確的是空乘專業(yè)的學(xué)生的文化課水平與普通專業(yè)的學(xué)生的文化課水平有一定的差距，而且在心理方面，空乘專業(yè)的學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)的認(rèn)同度也相對(duì)缺失，不僅缺乏一定的文化素養(yǎng)，對(duì)文化學(xué)習(xí)也沒(méi)有高度認(rèn)可。也就是空乘專業(yè)的學(xué)生往往都認(rèn)為學(xué)習(xí)并不是那么重要，不會(huì)用認(rèn)真的態(tài)度對(duì)待學(xué)習(xí)，甚至于敷衍教師，敷衍學(xué)業(yè)。而這種敷衍的態(tài)度直接導(dǎo)致學(xué)生的出勤率不夠，不認(rèn)真的對(duì)待課堂，甚至于認(rèn)為學(xué)習(xí)是可有可無(wú)的，而且課堂紀(jì)律也十分松弛，教師很難對(duì)學(xué)生進(jìn)行管理。

2.2 學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力缺乏

在空乘專業(yè)中的茶藝課堂教學(xué)中，有一個(gè)很大的阻礙就是有很多的學(xué)生都對(duì)空乘專業(yè)中的茶藝知識(shí)的理解都十分單一，對(duì)茶藝課的理解也很片面。學(xué)生的這種片面理解對(duì)課堂教學(xué)效率的提升是十分不利的，學(xué)生在課堂中也不會(huì)認(rèn)真集中精力聽(tīng)課，教師在講一些茶文化的知識(shí)和歷史等等基礎(chǔ)的理論知識(shí)時(shí)，學(xué)生的興趣并不是很高，這樣茶藝課教學(xué)效率并不高，學(xué)生的理解也并不全面，理解十分片面，茶藝中所蘊(yùn)含著的深厚的底蘊(yùn)無(wú)法進(jìn)行有效傳遞，對(duì)茶文化的發(fā)展和傳承延續(xù)十分不利，茶藝文化不僅僅是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的泡茶，茶藝中還有更加深厚的文化和意蘊(yùn)可以讓人去品位和感受，比如一些茶藝中的禮儀和所蘊(yùn)含的道德修養(yǎng)，哲學(xué)悟道等等，人們通過(guò)茶這一媒介可以領(lǐng)悟到更深層次蘊(yùn)含的思想，通過(guò)這種茶文化意蘊(yùn)的體會(huì)和感悟，學(xué)生自身的修養(yǎng)和境界會(huì)得到很大的提升。但學(xué)生對(duì)茶藝課程的片面理解就會(huì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)力欠缺，從而導(dǎo)致教學(xué)效率十分低下，學(xué)生自身的修養(yǎng)也難以得到提升。

2.3 校內(nèi)相關(guān)茶藝設(shè)備并不充足，教師的教學(xué)方式比較落后

空乘專業(yè)的教師并不是只為空乘專業(yè)的學(xué)生授課，因?yàn)橥瑯拥恼n程，教師也可能會(huì)兼任其他專業(yè)的授課工作。通常高校中都會(huì)配備相應(yīng)的茶藝實(shí)訓(xùn)教室讓學(xué)生進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，實(shí)訓(xùn)室通常都會(huì)配備一定的教學(xué)設(shè)備，這些教學(xué)設(shè)備通常都十分有限，這些茶藝實(shí)訓(xùn)教室通常會(huì)對(duì)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行開(kāi)放，而空乘專業(yè)由于非專業(yè)性，在需要茶藝實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行授課時(shí)就需要進(jìn)行相關(guān)手續(xù)的辦理進(jìn)行申請(qǐng)，并且在很多情況下并不能申請(qǐng)到實(shí)訓(xùn)教室，茶藝課程的教學(xué)就只能在普通的教室中進(jìn)行，教師方面也沒(méi)辦法應(yīng)用相關(guān)茶藝設(shè)備進(jìn)行茶藝知識(shí)點(diǎn)的演示，這就會(huì)讓學(xué)生沒(méi)有很大的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)習(xí)積極性也不高，教師的教學(xué)方式也由于設(shè)施的不完善而無(wú)法進(jìn)行創(chuàng)新和相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的演示，整體的教學(xué)活動(dòng)也就變得十分單調(diào)無(wú)味，學(xué)生的積極性并不能得到很好的提高。

2.4 茶藝教師課堂專業(yè)教學(xué)能力不足

由于茶藝教師所處環(huán)境以及所接受教育水平的偏差，空乘專業(yè)的茶藝教師的教學(xué)水平也都參差不齊，在茶藝教學(xué)課堂中每個(gè)教師的教學(xué)側(cè)重點(diǎn)都不盡相同，很多教師在沒(méi)有系統(tǒng)的理論知識(shí)的指導(dǎo)下只能選擇一些已經(jīng)十分熟悉的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行反復(fù)講解，這樣的教學(xué)課堂的教學(xué)后果就是學(xué)生沒(méi)有辦法得到一個(gè)全面綜合性的系統(tǒng)化的知識(shí)的搭建，只能通過(guò)每堂課中得到一些片面的知識(shí)點(diǎn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容也十分有限，大部分教師都只能在教學(xué)課堂中進(jìn)行簡(jiǎn)單的茶藝教學(xué)活動(dòng)，比如飲茶、品茶等等，忽略了深層次的茶藝中所蘊(yùn)含的深厚底蘊(yùn)，這也是因?yàn)榻處煴旧砭筒⒉痪邆涓顚哟蔚牟杷囍R(shí)所造成的，關(guān)于茶藝中深層底蘊(yùn)以及茶藝表演之類的精神性和藝術(shù)性的茶藝相關(guān)內(nèi)容的了解還是不夠，這在很大程度上對(duì)茶藝教學(xué)課堂的教學(xué)品質(zhì)產(chǎn)生了很大的影響。

3 空乘課堂教學(xué)模式優(yōu)化建議

3.1 重視學(xué)生出勤率，嚴(yán)肅課堂紀(jì)律

在提升空乘專業(yè)課堂教學(xué)模式的質(zhì)量和效率之前，必須要提高課堂教學(xué)的出勤率，因?yàn)閷W(xué)生至少要進(jìn)入課堂才能夠接受教育教學(xué)，而同時(shí)，一門課程的出勤率其實(shí)也就代表著學(xué)生對(duì)于這門課程的授課教師的認(rèn)可程度。而有一部分空乘專業(yè)的教師認(rèn)為，如果給予學(xué)生更大的選擇權(quán)，給予學(xué)生更多的自由度，讓學(xué)生可以自由選擇出勤，就能夠得到學(xué)生的認(rèn)可和愛(ài)戴，但是實(shí)際上如果教師給予學(xué)生過(guò)分多的選擇權(quán)和自由度，那么學(xué)生反而會(huì)認(rèn)為教師不負(fù)責(zé)任，缺乏良好的教育態(tài)度，但是如果教師適當(dāng)?shù)囊蟪銮诼?，反而?huì)使得學(xué)生感受到教師有一定的責(zé)任心。而且空乘專業(yè)學(xué)生的自身特質(zhì)也就決定了空乘專業(yè)的學(xué)生所能夠獲取的選擇權(quán)和自由度相比于普通專業(yè)的學(xué)生而言要更低，因?yàn)榭粘藢I(yè)的學(xué)生本身就缺乏獨(dú)立自主性，也無(wú)法主動(dòng)學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)方面需要教師花費(fèi)大量的精力去引導(dǎo)，所以空乘專業(yè)的教師必須要重視對(duì)學(xué)生的出勤率的要求，同時(shí)也要加強(qiáng)管理課堂紀(jì)律，避免因?yàn)檎n堂秩序混亂而影響到教學(xué)效果。而且如果課堂秩序過(guò)于散漫，也會(huì)對(duì)有一定的學(xué)習(xí)積極性的學(xué)生造成影響，所以為了促使更多的學(xué)生能夠主動(dòng)的學(xué)習(xí)，認(rèn)真的聽(tīng)講，就必須要保證良好的課堂紀(jì)律。

3.2 提高茶藝課堂教學(xué)的趣味性和吸引力

教師必須要盡可能的提升空乘專業(yè)茶藝課堂的趣味性，因?yàn)榭粘藢I(yè)的學(xué)生的注意力本來(lái)就很容易分散，如果不提升茶藝課堂教學(xué)內(nèi)容的趣味性，對(duì)學(xué)生的注意力進(jìn)行引導(dǎo)，就會(huì)使得學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣喪失。而這也要求教師必須要反省自己所使用的教育手段和教學(xué)模式，如果教師所采用的教育教學(xué)模式過(guò)于枯燥無(wú)趣，那么必然無(wú)法引起學(xué)生的興趣。而想要獲得有效的教學(xué)目的，就必須要優(yōu)化茶藝課堂的授課方式，豐富自己的教學(xué)手段。但是教師也必須要注意，雖然茶藝課堂教學(xué)的趣味性非常重要，但是在茶藝課堂中教育教學(xué)才是目的，不能夠因?yàn)樘岣呷の缎远鴨适Ы逃虒W(xué)的價(jià)值，而且如果教師為了提高茶藝課堂趣味性而過(guò)度的開(kāi)放課堂，則也容易導(dǎo)致課堂秩序混亂，局面難以控制。理想的空乘專業(yè)茶藝課堂教學(xué)氛圍是輕松活躍，但也是秩序良好的教學(xué)氛圍。

3.3 采用互動(dòng)式教學(xué)手法，促進(jìn)學(xué)生積極參與茶藝課堂活動(dòng)

為了讓學(xué)生能夠積極地參與到茶藝課堂中去，并且主動(dòng)的學(xué)習(xí)茶藝知識(shí)，教師就可以采用互動(dòng)式教學(xué)方法，因?yàn)榛?dòng)式的教學(xué)方法要求教師與學(xué)生之間應(yīng)該進(jìn)行交流和合作，教師應(yīng)該給予學(xué)生更多的展示自我的機(jī)會(huì)，并且讓學(xué)生在茶藝課堂中能夠更加具有存在感。而利用這樣的方式，當(dāng)學(xué)生取得了一定的學(xué)習(xí)成果之后，學(xué)生的成就感也會(huì)更強(qiáng)烈，而且互動(dòng)式的教學(xué)方法其實(shí)也是引導(dǎo)式教學(xué)方法，利用互動(dòng)式的教學(xué)方法能夠引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)的去思考，并且自主的提升自己解決問(wèn)題的能力，同時(shí)，互動(dòng)式的教學(xué)方法也能夠有效的提高茶藝課堂教學(xué)的效率，并在一定程度上活躍課堂氛圍。

之所以要加強(qiáng)對(duì)空乘專業(yè)的學(xué)生茶藝知識(shí)培養(yǎng)，主要是因?yàn)楫?dāng)前社會(huì)需要更多的空乘專業(yè)的綜合高素質(zhì)人才，為此，高校開(kāi)設(shè)空乘專業(yè)的茶藝課堂就在一定程度上滿足了社會(huì)對(duì)高素質(zhì)空乘專業(yè)人才的需求，而為了能夠提高空乘專業(yè)人才的各方面素質(zhì)、能力，高校就有必要加強(qiáng)對(duì)于空乘專業(yè)茶藝課堂的建設(shè)，同時(shí)要改革茶藝課堂的教學(xué)模式和茶藝教學(xué)內(nèi)容，利用茶藝課對(duì)空乘專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)進(jìn)行有力培養(yǎng)，從而為市場(chǎng)運(yùn)送更多的高素質(zhì)空乘專業(yè)人才。