全日制食品加工與安全專業(yè)學位碩士“ 雙導師制”培養(yǎng)模式探討

牛廣財， 王長遠， 魏文毅， 李艷青， 唐彥君， 李志江， 遲曉星

（1. 黑龍江八一農(nóng)墾大學 食品學院， 黑龍江 大慶 163319； 2. 黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心， 黑龍江 大慶 163319）

專業(yè)學位研究生是以職業(yè)需求為導向， 以實踐能力培養(yǎng)為重點， 以產(chǎn)學結(jié)合為途徑， 建立與經(jīng)濟社會發(fā)展相適應(yīng)、 具有中國特色的專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式。 截至2019 年， 針對行業(yè)產(chǎn)業(yè)需求設(shè)置了47 個專業(yè)學位類別， 共有碩士專業(yè)學位授權(quán)點5 996 個， 累計授予碩士專業(yè)學位321.8 萬人[1]。 食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士專業(yè)學位是以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展為宗旨的人才和技術(shù)需求為導向， 培養(yǎng)農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)相對接的高層次應(yīng)用復合型專門人才。該專業(yè)學位碩士的產(chǎn)業(yè)結(jié)合性強、 實踐性強、 研究性強， 具有解決農(nóng)業(yè)、 食品產(chǎn)業(yè)科研、 生產(chǎn)、 管理等一線工作中實際問題的能力。 “ 雙導師制” 是一種適合在職碩士專業(yè)學位研究生聯(lián)合培養(yǎng)的導師聘用模式。 目前， 已經(jīng)在全日制專業(yè)學位碩士中推廣，并且已經(jīng)得到了學生和社會的基本認可。 針對我國專業(yè)學位碩士“ 雙導師制” 的發(fā)展歷史、 全日制食品加工與安全專業(yè)學位碩士“ 雙導師制” 培養(yǎng)模式的存在問題及其完善的路徑進行論述， 以期使專業(yè)碩士“ 雙導師制” 聯(lián)合培養(yǎng)模式逐漸完善。

1 專業(yè)學位碩士“ 雙導師制” 的概述

2009 年3 月， 教育部在已下達全日制專業(yè)學位碩士研究生招生計劃（ 教發(fā)[2009]4 號） 的基礎(chǔ)上，又增加全日制專業(yè)學位碩士研究生招生5 萬名（ 教發(fā)[2009]6 號）[2]。 至此， 如何培養(yǎng)全日制碩士專業(yè)學位研究生就成為教育界關(guān)注的話題。 同時， 《 教育部關(guān)于做好全日制碩士專業(yè)學位研究生培養(yǎng)工作的若干意見（ 教研[2009]1 號）》 提出， 建立健全校內(nèi)外雙導師制， 以校內(nèi)導師指導為主， 校外導師參與實踐過程、 項目研究、 課程與論文等多個環(huán)節(jié)的指導工作[3]。 2012 年3 月16 日， 教育部在《 關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》 中又指出專業(yè)學位研究生實行雙導師制[4]。 2013 年11 月4 日， 教育部與人力資源社會保障部共同發(fā)布《 關(guān)于深入推進專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式改革的意見（ 教研[2013]3 號）》 ，再次指出專業(yè)學位研究生將實行校內(nèi)外雙導師制，培養(yǎng)將以職業(yè)需求為導向[5]。

2020 年9 月25 日， 國務(wù)院學位委員會和教育部關(guān)于印發(fā)《 專業(yè)學位研究生教育發(fā)展方案（2020—2025）》 （ 學位[2020]20 號） 的通知提出， 要推動培養(yǎng)單位和行業(yè)產(chǎn)業(yè)之間的人才交流與共享， 各培養(yǎng)單位新聘專業(yè)學位研究生導師須有在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鍛煉實踐半年以上或主持行業(yè)產(chǎn)業(yè)課題研究、 項目研發(fā)的經(jīng)歷， 在崗專業(yè)學位研究生導師每年應(yīng)有一定時間帶隊到行業(yè)產(chǎn)業(yè)開展調(diào)研實踐。 鼓勵各地各培養(yǎng)單位設(shè)立“ 行業(yè)產(chǎn)業(yè)導師”， 健全行業(yè)產(chǎn)業(yè)導師選聘制度， 構(gòu)建專業(yè)學位研究生雙導師制[1]。 另外， 在2021 年的教育部工作要點中， 強調(diào)要制訂研究生導師發(fā)展相關(guān)文件， 推動教師企業(yè)實踐基地和產(chǎn)業(yè)導師庫建設(shè)[6]。

目前， 從學術(shù)界和實踐界的反應(yīng)來看， 專業(yè)學位碩士“ 雙導師制” 的培養(yǎng)模式， 越來越受到學生、導師和社會的認可。 但是， 在實踐中也發(fā)現(xiàn)一些問題， 需要深入探討， 找出一些解決辦法。

2 學位碩士“ 雙導師制” 培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀及存在問題

2.1 校內(nèi)外導師遴選與考核機制有待提高

從校內(nèi)導師的遴選方法來看， 受教育經(jīng)歷仍然是一條重要標準， 絕大部分專業(yè)學位研究生導師是按照食品類專業(yè)的學術(shù)型培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)的碩士和博士， 學生畢業(yè)后又進入學校， 缺乏食品產(chǎn)業(yè)背景和相關(guān)工程實踐經(jīng)驗。 雖然有系統(tǒng)的食品科學研究訓練， 但卻缺少食品加工與安全方面實踐的經(jīng)歷和鍛煉。 在學校進行導師遴選和考核時， 主要的評價依據(jù)是其論文、 課題等學術(shù)和科研成果， 缺乏實踐考核， 導致其重心主要在發(fā)表論文上。 而在校外導師的遴選上， 過度要求其教育經(jīng)歷和職稱標準，會導致一些具有豐富實踐經(jīng)驗的工程技術(shù)人員無法滿足條件， 而不能被聘為校外導師， 只能去找滿足條件的少數(shù)高學歷或高職稱的技術(shù)人員， 作為“ 掛名” 校外導師， 起不到校外導師的真正作用。

2.2 “ 雙導師制” 長效運行平臺及溝通機制有待健全

當前全日制食品加工與安全專業(yè)學位碩士的培養(yǎng)， 還沒有充分體現(xiàn)出其食品行業(yè)的“ 職業(yè)性” 的特點， 其中一個重要原因， 是“ 雙導師制” 長效運行平臺及溝通機制有待完善。 往往校內(nèi)外的導師在一個科研合作項目完成后， 由于缺少合作平臺， 導致后續(xù)再沒有科研合作和培養(yǎng)研究生方面溝通， 校外導師成了名副其實的“ 掛名” 導師， 專業(yè)學位碩士也沒有到第二導師所在的實踐基地（ 平臺） 進行實踐鍛煉和食品職業(yè)能力的訓練， 甚至在研究生開題、 中期檢查和答辯時也不參加， 起不到校外導師的作用。

2.3 相關(guān)投入機制有待加強

在研究生培養(yǎng)的過程中， 需要有實驗材料、 試劑、 設(shè)備及一些分析檢測費用的投入， 一般需要校內(nèi)外導師來協(xié)商解決。 其中， 平臺（ 基地） 的一些大型的儀器設(shè)備、 高耗材的分析檢測費用較高， 需要校企雙方共同投入， 并要有穩(wěn)定的維護經(jīng)費， 才能保證設(shè)備的正常運行。 但是， 由于學?；蛳嚓P(guān)食品與檢測企業(yè)給予的經(jīng)費投入不穩(wěn)定， 導致校內(nèi)外導師在研究生實驗期間的費用出現(xiàn)爭議或分歧， 會嚴重影響“ 雙導師制” 的效果。

3 學位碩士“ 雙導師制” 培養(yǎng)模式完善的路徑

3.1 完善校內(nèi)外導師遴選、 考核與激勵機制

要充分發(fā)揮全日制食品加工與安全專業(yè)學位碩士雙導師的作用， 則需要進一步完善校內(nèi)外導師的遴選、 考核與激勵機制。 對于校內(nèi)導師來說， 在考核其科研成果的同時， 還要加強制度建設(shè)， 要求校內(nèi)導師每年必須要保證一定的時間到食品類企業(yè)進行調(diào)研實踐。 各培養(yǎng)單位應(yīng)根據(jù)實際情況， 健全校外導師選聘制度， 構(gòu)建責、 權(quán)、 利相結(jié)合的全日制食品加工與安全專業(yè)學位研究生的食品行業(yè)校外導師制。

在考核時， 應(yīng)破除僅以論文、 課題來遴選、 考核與評價導師的辦法， 應(yīng)根據(jù)食品行業(yè)的特點， 將為食品產(chǎn)業(yè)服務(wù)等教學、 實踐、 指導與服務(wù)成果納入雙導師的考核、 評聘體系， 使評價機制更為科學、有效。 同時， 還要根據(jù)指導食品加工與安全專業(yè)學位碩士研究生的效果， 制定一系列的經(jīng)費、 招收名額以及相關(guān)獎勵等措施， 調(diào)動校內(nèi)外雙導師的積極性。

3.2 建立“ 雙導師制” 長效穩(wěn)定運行的合作平臺

為了促進“ 雙導師制” 的長效穩(wěn)定， 充分發(fā)揮校外導師的職業(yè)特點， 校企（ 研） 等合作單位， 應(yīng)當著眼長遠， 共同打造一個穩(wěn)定運行的合作平臺，可以是建立聯(lián)合實踐基地， 也可以是共同申請省部級工程中心等合作平臺。 例如， 黑龍江八一農(nóng)墾大學和相關(guān)企業(yè)合作建立的北大荒農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院、 建三江水稻產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院、 九三大豆產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院， 與肇州縣合作的肇州縣杏山國家級農(nóng)業(yè)科技園， 與牡丹江合作的牡丹江食品與生物技術(shù)創(chuàng)新研究院， 以及國家雜糧工程技術(shù)研究中心、教育部糧食副產(chǎn)物加工與利用工程研究中心、 中加合作- 黑龍江省食品加工研究發(fā)展中心、 黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心和黑龍江省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心等合作平臺， 圍繞食品與農(nóng)產(chǎn)品加工的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈， 校內(nèi)外導師， 充分利用上述平臺，持續(xù)開展科研項目合作， 并讓食品加工與安全專業(yè)學位的研究生深度參與其中， 通過這些研究生的研究與實踐， 解決食品企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)難題，也使“ 雙導師制” 能長期平穩(wěn)運行。

3.3 建立健全校內(nèi)外導師的參與溝通機制

研究生的培養(yǎng)重在過程， 特別是在研究生選課、開題、 實驗指導、 中期檢查、 學位論文預(yù)評與答辯等重要環(huán)節(jié)， 都需要校內(nèi)外導師的參與和配合， 這其中的溝通機制顯得特別重要。 在食品加工與安全專業(yè)學位研究生的培養(yǎng)過程中， 需要校內(nèi)外導師分工合作， 各有側(cè)重， 在關(guān)鍵時間針對重點問題進行交流溝通， 確保研究生的培養(yǎng)質(zhì)量。 對于不認真履職的校內(nèi)外導師， 按照之前建立的整改和退出機制進行處理。

3.4 完善經(jīng)費穩(wěn)定的保障機制

校企單位除了原有研究生培養(yǎng)經(jīng)費渠道外， 積極利用雙方的技術(shù)優(yōu)勢和平臺為依托， 向各級政府和相關(guān)食品企業(yè)申請更多項目經(jīng)費， 支持食品加工與安全專業(yè)學位碩士的實踐教學。 同時， 鼓勵食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)通過項目合作、 設(shè)立冠名獎學金、 研究生工作站、 校企研發(fā)中心等措施， 吸引經(jīng)費和企業(yè)研發(fā)項目， 緩解地方高校經(jīng)費投入不足的現(xiàn)狀[7]。

4 結(jié)語

專業(yè)學位研究生教育在我國發(fā)展時間較短， 各相關(guān)培養(yǎng)單位一直在探索與之完全適應(yīng)的培養(yǎng)模式，其中“ 雙導師制” 在全日制食品加工與安全專業(yè)學位碩士培養(yǎng)中的優(yōu)勢逐漸凸顯， 越來越受到廣泛關(guān)注。 盡管“ 雙導師制” 還存在一些問題和需要進一步完善的地方， 相信隨著相關(guān)培養(yǎng)單位的不斷探索，其聯(lián)合培養(yǎng)模式定會日臻完善。