論自媒體對茶業(yè)發(fā)展的影響

（南京農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，江蘇 南京 210095）

飲茶在中國已有數(shù)千年的歷史，茶是我國消費最為廣泛的飲品之一。茶業(yè)連接著茶農(nóng)和消費者，與“三農(nóng)”息息相關，貫穿農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等天然特點使其在農(nóng)民脫貧攻堅、國家實施鄉(xiāng)村振興的大戰(zhàn)略中發(fā)揮著重要的作用，主要表現(xiàn)為農(nóng)民通過產(chǎn)茶增收致富、推動地方經(jīng)濟發(fā)展及促進茶業(yè)多元文化發(fā)展等。但2020年初突然爆發(fā)的新冠疫情對茶業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)生了重大影響，居民收入水平的降低加之國際疫情防控形勢的反復拉低了茶葉的線下消費水平，讓本就面臨著產(chǎn)能過剩問題的茶業(yè)發(fā)展變得更加艱難。而疫情期間居民的消費形態(tài)在改念，全民直播成為常態(tài)。本文試圖從自媒體發(fā)展的角度來探析茶業(yè)發(fā)展的新思路，以期為茶業(yè)發(fā)展提供有效的建議，進一步發(fā)揮茶業(yè)對經(jīng)濟發(fā)展的重要作用。

1 茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 我國茶業(yè)產(chǎn)能過剩，出口減少

近幾年，中國茶行業(yè)面臨著嚴重的產(chǎn)能過剩問題。具體來看，中國茶業(yè)現(xiàn)在的產(chǎn)能折約為每人可消費4千克干茶，而中國（大陸地區(qū)）的人均年茶葉消費量為1.55千克，占產(chǎn)能的比例不到1/2，遠低于我國現(xiàn)有的產(chǎn)能。受新冠疫情的影響，2020年1-10月，中國茶業(yè)累計出口量為29.4萬噸，較2019年同比減少了3.08%。其主要因為我國茶葉出口加工水平低，出口種類以綠茶為主，無法滿足以紅茶消費為主的歐美高端市場的需求，只能將大部分茶葉銷往非洲及亞洲市場。但亞洲及非洲消費市場的人均消費能力低，在此出口環(huán)境下，我國茶葉出口適應性不強，市場應變能力弱，加之在新冠疫情的影響下，茶葉產(chǎn)能過剩的問題變得更加嚴重。

1.2 消費形式單一，購買渠道不多

我國居民普遍有飲茶的習慣，但當前我國居民對茶葉消費的形式單一，家庭、團體和個人主要在家泡飲，去茶館或新式茶飲店消費，且消費者購買茶葉的渠道主要集中于超市、商場茶葉專柜及茶葉名牌店。目前我國約有1/3的消費者選擇在超市購買茶葉，1/5的消費者選擇商場茶葉專柜購買茶葉，另外有1/8的消費者選擇在茶葉名牌店購買。雖然茶葉批發(fā)市場具有價格優(yōu)勢及種類繁多的特點，但因其質(zhì)量參差不齊，消費者憑自己的專業(yè)程度難以辨別，導致消費者并不青睞于茶葉批發(fā)市場。

1.3 精深加工程度低，產(chǎn)品附加值低

目前我國對茶葉的消費以初級原材料為主，精深加工程度低。茶葉本身的營養(yǎng)價值及藥用價值極高，富含多種重要營養(yǎng)成分，茶葉因此成為受歡迎的飲品及保健品。此外，茶葉有去腥味、解油膩的作用，其特有的茶香及營養(yǎng)價值使其在烹飪中發(fā)揮著重要的作用，茶葉入食多體現(xiàn)在茶餐廳及小甜品中。但我國對茶葉保健品以及茶葉入烹飪?yōu)椴耸车目傁M比例并不高。

2 自媒體給茶葉經(jīng)營發(fā)展帶來的機遇

2.1 短視頻走紅，“三農(nóng)”視頻倍受關注

隨著移動通信技術的發(fā)展，快手、抖音、西瓜視頻及微博故事等短視頻平臺如火如荼，疫情期間全民直播成為常態(tài)。部分人不滿足于觀看直播，成為主播大軍中的一員，給其他人分享生活。短視頻平臺的出現(xiàn)改變了以往大自媒體賬號為主的情況，中小型創(chuàng)作者發(fā)展的空間越來越大，其中以“三農(nóng)”為主題視頻身受網(wǎng)民的喜愛。同時，借助粉絲的流量，利用自產(chǎn)自銷的盈利模式給他們自己及所在地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展帶來不可忽視的作用。

2.2 滿足網(wǎng)民好奇心，激發(fā)購買欲望

隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，人們對于一些比較有年代感的食物和技術只耳聞過而沒見過，更不理解其制作過程。然而自媒體短視頻不僅可以完整展示食品的準備、制作過程，還可以展示作物的生長過程。通過短視頻，網(wǎng)民看到茶葉完整的生產(chǎn)過程，一方面可以弘揚我國的茶文化、提高自身的參與感，滿足自身的好奇心，得到消費者的認可。另一方面，可以親眼監(jiān)督產(chǎn)品的質(zhì)量安全，極大程度上增強了消費者對食品安全的信心及購買欲望。

2.3 線上消費主體增加

以往線上消費的主要群體是年輕人，大多數(shù)中老年并不接受這一新型營銷理念。農(nóng)村網(wǎng)絡基礎設施薄弱，快遞配送體系落后，茶葉標準化程度低等因素很大程度上影響著茶葉的線上消費。但隨著農(nóng)村網(wǎng)絡基礎設施及快遞配送體系的完善，加之智能手機的普及以及線上app操作變得越來越簡單，自媒體短視頻的消費引導等一系列原因，中老年人也逐漸享受到線上購物帶來的便利性，成為線上消費不可或缺的主要群體之一。

3 推進自媒體對茶葉發(fā)展的建議

3.1 更新茶葉生產(chǎn)技術推廣模式

當下我國農(nóng)業(yè)技術推廣模式為政府主導、多方共同參與。政府管理的科技研發(fā)和教育部門，與政府合作的社會性團體組織及大眾傳播機構，當?shù)剞r(nóng)村科技模范戶、種植大戶像茶葉種植散戶提供相應的技術指導。以上的農(nóng)業(yè)技術推廣依賴于專業(yè)技術人員到相應產(chǎn)地提供技術指導，需要耗費大量的人力、物力、財力，在一定程度上制約著農(nóng)業(yè)技術推廣的范圍。利用短視頻成本低、投資少、傳播速度快、傳播范圍廣的天然優(yōu)勢，打破農(nóng)業(yè)技術推廣的局限。專業(yè)技術人員可通過視頻講解的方式，將重要技術內(nèi)容有效準確的傳達到任一有需要的農(nóng)戶手中。同時針對生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中容易出現(xiàn)的問題，給出相應的解決方法，讓農(nóng)戶們生產(chǎn)加工過程變得更加順利。但同時我們不可忽視農(nóng)戶缺乏相應的信息識別能力，為了避免指導亂象的發(fā)生，茶葉生產(chǎn)技術推廣人員、自媒體平臺及農(nóng)戶都要各司其職。具體來看，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術推廣人員要重視自身專業(yè)素養(yǎng)的提高，為自己的行為負責，確保傳遞給農(nóng)戶的信息是準確的。自媒體平臺要加大作品的監(jiān)管力度，把好審核關，防止虛假信息胡亂傳播現(xiàn)象的發(fā)生。最重要的是茶葉生產(chǎn)者要提高信息的甄別能力，有選擇的關注官方賬號，聽取專業(yè)人員給出的建議，并結(jié)合生產(chǎn)實際，理智接受指導意見，避免產(chǎn)生重大無法彌補的損失。

3.2 拓寬茶葉銷售渠道

盡管農(nóng)村農(nóng)物流配送體系有了很大的改善，網(wǎng)絡銷售成為當下熱點話題，但農(nóng)戶多在線上購物，對如何使用互聯(lián)網(wǎng)銷售茶葉并不了解，不清楚網(wǎng)絡銷售的具體機制，對他們來說網(wǎng)絡銷售快遞成本高、需要考慮太多因素及不可預計的風險。因此，農(nóng)戶們很大程度上依賴著批發(fā)商上門收購或?qū)⒉枞~送到專門的回收點的傳統(tǒng)銷售形式，但由于如今茶葉產(chǎn)能過剩、競爭力大，加大了茶葉的出售難度，茶葉堆積在庫時有發(fā)生。因此，茶葉銷售亟須發(fā)揮自媒體的平臺優(yōu)勢，變視頻播放平臺為網(wǎng)絡銷售購物平臺，依靠自媒體與快遞企業(yè)達成長久合作機制，降低農(nóng)村快遞配送的成本。同時，還需加大網(wǎng)絡銷售的宣傳力度，正確引導農(nóng)戶的互聯(lián)網(wǎng)銷售意識，填補他們在互聯(lián)網(wǎng)銷售知識方面的空白。

3.3 充分發(fā)揮自媒體營銷價值

充分認識和利用自媒體平臺的營銷價值，抓住其帶來的機遇。從消費者感興趣的角度出發(fā)，將茶葉的種植、采摘、烘培、成品過程以及以茶葉為主的多種食物烹飪過程創(chuàng)作成優(yōu)質(zhì)、特色鮮明的短視頻，以趣味來生產(chǎn)有價值的內(nèi)容，展示茶園的自然風景及美味的茶食物制作方式，如：抹茶蛋糕、抹茶小零食居家做法的推廣，增強消費者對茶葉生產(chǎn)及多樣化食用茶葉的認識，從而增加茶葉的消費量及消費形式。

3.4 延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值

加強招商引資和產(chǎn)業(yè)扶持，做優(yōu)做強茶葉品牌，延伸茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈帶動一二三產(chǎn)融合發(fā)展。找準產(chǎn)業(yè)定位，強化政策扶持，推動茶葉加工向精深化發(fā)展，培育本土優(yōu)質(zhì)企業(yè)向標準化、規(guī)?；~進。瞄準市場，創(chuàng)新理念，不斷豐富茶產(chǎn)品內(nèi)容，提高茶產(chǎn)品附加值，以茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的整體提升帶動社會經(jīng)濟全面發(fā)展。延伸茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈可以有多種方式，一是將茶葉加工成深加工成多樣化的產(chǎn)品，如浙江發(fā)展的抹茶生產(chǎn)線，山西發(fā)展的藥茶，都為延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈提供了很好的示范效應。二是探索以茶文化為核心內(nèi)涵的“代入式”旅游新模式，依托茶葉產(chǎn)地自然山水和生態(tài)旅游資源優(yōu)勢，堅持生產(chǎn)、生態(tài)和生活的有機融合，建設集茶產(chǎn)業(yè)、茶藝文化、茶道養(yǎng)生、茶園休閑、茶葉交易為一體的全國生態(tài)茶園創(chuàng)意體驗區(qū)，全國茶文化旅游目的地。自媒體平臺可以借助信息傳播的巨大優(yōu)勢，為全產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展注入新活力，加大對茶葉加工品及茶葉文化旅游的大力宣傳，讓群眾感受其魅力并加大消費力度。

3.5 引導群眾發(fā)揮監(jiān)管作用

食品安全問題與消費者的切身利益直接相關，在對茶葉生產(chǎn)監(jiān)管中以自媒體為媒介加入消費者的力量是行之有效的方法。在茶葉食品安全監(jiān)管方面，各方都付出了巨大的努力，包括國家在不斷完善與茶葉相關的法律、法規(guī)的制度，淘汰不符合發(fā)展的舊規(guī)，不斷更新可適應新發(fā)展的監(jiān)管體系，確保茶葉生產(chǎn)的每一環(huán)節(jié)都能被法律覆蓋，監(jiān)管人員也在不斷完善自身的專業(yè)素養(yǎng)水平。但在目前的監(jiān)管體系下仍會存在“漏網(wǎng)之魚”，自媒體平臺可以將各方在完善監(jiān)管體系方面的努力傳遞給消費者，恢復消費者對茶業(yè)發(fā)展的信心，增強其監(jiān)管積極性。數(shù)以億計的中國網(wǎng)民是網(wǎng)絡監(jiān)管的小能手，只有正確引導群眾通過自媒體平臺發(fā)揮對茶葉經(jīng)營的監(jiān)管作用，及時揭露產(chǎn)業(yè)內(nèi)不合規(guī)的生產(chǎn)行為、不達標的品牌，才能在茶業(yè)中實現(xiàn)多方的互利共贏。

自媒體時代，茶業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)并存，我們必須不斷更新發(fā)展觀念，在茶業(yè)發(fā)展中轉(zhuǎn)變主流發(fā)展思路，依靠自媒體平臺不斷拓展銷售渠道，讓茶葉更加深入現(xiàn)代生活，讓其發(fā)展綻放出蓬勃的生命力。通過自媒體平臺拉近茶葉與群眾之間的距離，讓更多的人自愿加入茶業(yè)發(fā)展的大軍，齊心協(xié)力共同為茶業(yè)的發(fā)展奮斗。