農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的質(zhì)量安全控制研究

高宇，張娜，羅慧

（1.榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，陜西 榆林 719000；2.榆林市鄉(xiāng)村振興規(guī)劃發(fā)展指導(dǎo)中心，陜西 榆林 719000）

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制工作，應(yīng)用現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，能夠依據(jù)檢測(cè)信息數(shù)據(jù)，科學(xué)化掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，相關(guān)部門應(yīng)注重農(nóng)產(chǎn)品安全性，在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)環(huán)節(jié)中注重安全性控制，確保銷售到市場(chǎng)中的農(nóng)產(chǎn)品均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求。同時(shí)，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息數(shù)據(jù)，可詳細(xì)掌握農(nóng)產(chǎn)品的理化特性、外觀特征等，使農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格制定合理化，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不同，合理分化農(nóng)產(chǎn)品使用領(lǐng)域，提高農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用率。此外，為滿足群眾日常生活、生產(chǎn)需求，還需從大眾日常生活角度分析，各類食品的主要來(lái)源均是農(nóng)產(chǎn)品，還需注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制工作，既要滿足大眾日常生活需求，又能確保大眾生命安全、身體健康，通過(guò)嚴(yán)控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，有助于現(xiàn)代化社會(huì)和諧發(fā)展。

1 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)質(zhì)量安全控制相關(guān)問(wèn)題

食物中毒事件，在我們?nèi)粘Ｉ钪胁粩嗟匕l(fā)生，不單單是因?yàn)榇蟊娮晕野踩庾R(shí)較低，而且因?yàn)槭忻嫠N售的部分食品缺乏安全性，相關(guān)部門忽視對(duì)食品安全管理，導(dǎo)致不合格的產(chǎn)品銷售到市場(chǎng)中，不利于現(xiàn)代化社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展。在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)質(zhì)量安全控制過(guò)程中，極易因各項(xiàng)因素影響而引發(fā)眾多問(wèn)題，對(duì)大眾生命安全與身體健康造成一定威脅。

1.1 檢測(cè)體系待完善

結(jié)合目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作實(shí)施情況分析，因不完善的檢測(cè)體系影響，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全不具備基礎(chǔ)保障[1]。雖然農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)部門積極開展質(zhì)量及安全控制工作，但是因?yàn)闊o(wú)法提供依據(jù)、缺乏基礎(chǔ)保障，各項(xiàng)工作在實(shí)施過(guò)程中目標(biāo)不明確，無(wú)法達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作目的，失去農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作開展與實(shí)施的意義。

此外，在檢測(cè)環(huán)節(jié)中，因農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用不合理，無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不合格問(wèn)題，導(dǎo)致不合格的農(nóng)產(chǎn)品到市場(chǎng)中進(jìn)行銷售，對(duì)社會(huì)存在巨大安全隱患。而對(duì)已經(jīng)檢測(cè)出問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品，只是完成了初步的檢測(cè)工作，卻無(wú)法從質(zhì)量安全源頭進(jìn)行全面化解決，使同樣的問(wèn)題依然持續(xù)發(fā)生，從而對(duì)人們身體健康造成負(fù)面影響。

1.2 人員綜合能力待提升

基于新時(shí)代背景下，我國(guó)各部門及各領(lǐng)域?qū)r(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作引起重視，雖然積極開展了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作，但是整體工作質(zhì)量與效果卻差強(qiáng)人意。主要是因?yàn)楣ぷ髂繕?biāo)不明確，部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)部門開展檢測(cè)工作，只是為了開展檢測(cè)工作而實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，未考慮到檢測(cè)工作人員專業(yè)能力，導(dǎo)致非專業(yè)化的工作人員參與到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作中，影響整體工作進(jìn)度與效率，無(wú)法確保各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)發(fā)揮出價(jià)值[2]。

此外，部分地區(qū)所具備的工作人員數(shù)量足夠，但忽視人員能力與素質(zhì)培訓(xùn)，導(dǎo)致所具備的工作人員素質(zhì)、專業(yè)水平等比較低，對(duì)各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)了解不全面，并在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，極易因人為因素影響，無(wú)法確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性，使檢測(cè)結(jié)果不具備科學(xué)性，無(wú)法為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全控制提供重要依據(jù)，依然存在著巨大的安全隱患。

1.3 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏合理性

當(dāng)前，部分地區(qū)農(nóng)業(yè)部門開展農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作，存在一個(gè)急需解決的問(wèn)題，就是農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不合理，也會(huì)在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)各種問(wèn)題，依然無(wú)法展現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作重要性及檢測(cè)結(jié)果科學(xué)意義，而且還導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作效率降低，甚至?xí)饾u被各部門、各領(lǐng)域忽視，成為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要阻礙因素之一[3]。其中，部分地區(qū)中所應(yīng)用的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方式比較落后，一方面，是因?yàn)橄嚓P(guān)部門及工作人員忽視對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新，從而無(wú)法滿足現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展要求。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作流程與內(nèi)容待完善；另一方面，受資金因素影響，現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)引進(jìn)受限，無(wú)法提升農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)水平。

此外，還不具備系統(tǒng)化、科學(xué)化檢測(cè)工作制度，只是盲目地開展農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作，失去農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作實(shí)施意義，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全沒(méi)有基礎(chǔ)保障，依然會(huì)對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展、大眾生命安全等造成不同程度威脅。

2 農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的質(zhì)量安全控制策略

結(jié)合上述中我們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的質(zhì)量安全控制相關(guān)問(wèn)題分析，能夠了解到我國(guó)各地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作實(shí)況，還需農(nóng)業(yè)部門提高重視度，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)的質(zhì)量安全控制相關(guān)問(wèn)題解決力度。并依據(jù)各項(xiàng)問(wèn)題探究具體影響因素，從農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作長(zhǎng)久發(fā)展角度分析，有針對(duì)性地制定出相應(yīng)解決策略，能夠確保市場(chǎng)中所銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全。同時(shí)，還考慮到大眾日常生活需求，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全性，從而確保大眾生命安全、身體健康，制定完善的管理制度，為農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)質(zhì)量安全控制提供良好的基礎(chǔ)保障。

2.1 制定科學(xué)化的檢測(cè)體系，發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用價(jià)值

從現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展角度分析，借助農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，嚴(yán)控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，不僅會(huì)對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極影響，而且還會(huì)加大對(duì)各項(xiàng)技術(shù)實(shí)施力度，依據(jù)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整工作方案與模式。而關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的目的，一是確保大眾生命安全，能夠滿足大眾日常生活需求；二是從現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)領(lǐng)域長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展角度分析，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，促進(jìn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；三是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增大各領(lǐng)域?qū)r(nóng)產(chǎn)品的需求量，可借助農(nóng)產(chǎn)品銷售，提升我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平等等[4]。為達(dá)到各項(xiàng)發(fā)展目的，還需在農(nóng)產(chǎn)品控制方面引起重視，借助農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品類別、銷售要求、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等，有針對(duì)性地選擇檢測(cè)方式。如：隨機(jī)抽取樣本檢測(cè)方式、留樣檢測(cè)方式、人工比對(duì)檢測(cè)方式等等，都能確保所檢測(cè)的信息數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，并具有一定科學(xué)依據(jù)。基于此條件下，能掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全性。

此外，通過(guò)完善的檢測(cè)體系，詳細(xì)分析農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)結(jié)果，準(zhǔn)確地判斷出農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量及安全標(biāo)準(zhǔn)，明確農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)實(shí)施目的，詳細(xì)掌握各項(xiàng)影響因素，并在各項(xiàng)影響因素分析的過(guò)程中，注重檢測(cè)方法創(chuàng)新，依據(jù)現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)優(yōu)化，使農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)水平有所提升，從而發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用價(jià)值。

2.2 完善農(nóng)業(yè)部門人員組織結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化人員專業(yè)技能與綜合能力

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)過(guò)程中，主要影響因素還包括人為因素，往往會(huì)因?yàn)檗r(nóng)業(yè)部門忽視對(duì)專業(yè)化人才引進(jìn)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作質(zhì)量不佳。因此，還需在創(chuàng)新發(fā)展過(guò)程中，農(nóng)業(yè)部門對(duì)自身人員組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化與完善，針對(duì)目前人員組織情況分析，需對(duì)非專業(yè)化人員合理分配工作崗位，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。然后，選擇公開招聘方式，積極引進(jìn)專業(yè)化工作人員，使農(nóng)業(yè)部門自身構(gòu)建專業(yè)化工作隊(duì)伍，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作質(zhì)量[5]。此外，在日常工作中，農(nóng)業(yè)部門還需加大對(duì)工作人員培訓(xùn)力度，提升工作人員專業(yè)技術(shù)與綜合能力，并具備創(chuàng)新意識(shí)與能力，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作實(shí)施情況，可對(duì)檢測(cè)方法、手段、模式等優(yōu)化，從而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作開展與實(shí)施帶來(lái)積極影響。

2.3 明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控效果

明確農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，是開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控工作重要依據(jù)，并使每位工作人員都能詳細(xì)掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、要求等，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控工作行為，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控工作流程，避免同樣問(wèn)題持續(xù)發(fā)生，降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控工作難度。此外，受完善的檢測(cè)體系影響，考慮到各階段農(nóng)業(yè)發(fā)生形式，加大整體投資力度，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)水平，合理調(diào)整檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，從而影響我國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定性。

3 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制，逐漸引起各領(lǐng)域關(guān)注與重視，當(dāng)然，各地區(qū)的農(nóng)業(yè)部門也加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制力度，通過(guò)各項(xiàng)技術(shù)實(shí)施，能使此工作達(dá)到預(yù)期效果。此外，還要重點(diǎn)解決農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)落后問(wèn)題，需對(duì)現(xiàn)代化技術(shù)水平與手段優(yōu)化，提升農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)水平。在我國(guó)農(nóng)業(yè)部門及相關(guān)部門積極參與下，創(chuàng)新多樣化的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方法與工作模式，不再單純地依靠傳統(tǒng)化工作模式、檢測(cè)技術(shù)等，要在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作質(zhì)量、效率、技術(shù)水平等方面發(fā)生顯著變化，確保市場(chǎng)中所銷售的食品質(zhì)量與安全性，突出農(nóng)業(yè)部門權(quán)威性，從而達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作目的。