上栗縣肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

易利娟

（上栗縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 萍鄉(xiāng) 337009）

1 國內(nèi)市場發(fā)展前景

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對低脂肪、高蛋白食品越來越青睞。根據(jù)中國兔業(yè)協(xié)會報告，就四川而言年消費兔肉3億多只，廣東、福建、北京、上海、浙江、廣東等沿海地區(qū)兔肉市場常年都供不應(yīng)求，形成北兔南移格局，內(nèi)陸消費兔肉逐年增加，兔肉有葷中之素美譽，正逐步成為大眾餐桌上的常菜。目前，肉兔市場形勢是需大于供。

2 上栗縣發(fā)展兔產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

目前兔產(chǎn)業(yè)最大產(chǎn)區(qū)在山東，最大消費市場在南方。與山東地區(qū)對比上栗縣離銷售市場近，很大程度上為經(jīng)銷商提供采購便利，減少物流成本。南昌、宜春、長沙等相鄰地市肉兔需求量不斷擴大，且沒有大型養(yǎng)殖企業(yè)，在上栗縣發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)具有區(qū)域地理優(yōu)勢。

上栗縣處于丘陵地帶，綠地植被多、通風效果好，養(yǎng)殖場的無害化綜合利用和疾病防控因自然地勢循環(huán)利用形成天然的環(huán)保網(wǎng)與疫病生物防控網(wǎng)。

全縣有大批花炮退出企業(yè)，擁有大片閑置廠房、空地、就業(yè)人員（農(nóng)民）。閑置廠房可適用于養(yǎng)兔子，特別是大型的倉庫正是符合養(yǎng)兔所需的場所；廠房和廠區(qū)土地資源可全部轉(zhuǎn)化為養(yǎng)兔的前期基礎(chǔ)設(shè)施投入（比如種植桑樹等兔食用植物）。

羽全鴣兔專業(yè)合作社作為首家花炮轉(zhuǎn)型養(yǎng)兔企業(yè)，經(jīng)過三年的摸爬滾打，目前已在全面推廣引導(dǎo)養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展（如：金山三口周洪源的花炮廠，經(jīng)羽全鴣兔合作社投入打造形成一個非常有力的花炮企業(yè)轉(zhuǎn)型典范），抓住典型大力推廣肉兔養(yǎng)殖發(fā)展，到目前為止全縣和周邊地區(qū)發(fā)展了近40家養(yǎng)兔戶，帶動裙帶勞動力150人；形成非常有利的市場競爭優(yōu)勢，同時解決很大部分勞動力，目前正形成培、產(chǎn)、收、銷為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

3 上栗縣養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(1)雞冠山圳上村羽全鴣兔種兔繁育基地，合作單位種兔基地：廣西賓陽常豐兔業(yè)合作社；種兔、飼料、技術(shù)一條龍服務(wù)合作單位為山東康大集團（中國兔業(yè)龍頭企業(yè)）；目前已提升發(fā)展花炮廠轉(zhuǎn)型養(yǎng)兔場13家，養(yǎng)豬場改造養(yǎng)兔場8戶，家庭散養(yǎng)戶10多戶，貧困戶6人；雞冠山鄉(xiāng)8戶，上栗鎮(zhèn)2戶，金山鎮(zhèn)8戶，桐木鎮(zhèn)2戶，楊岐鄉(xiāng)2戶。以公司基地+合作社+農(nóng)戶的模式，形成由羽全合作社統(tǒng)一采購，銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。2019年至今，合計養(yǎng)殖種兔6000只，帶動裙帶勞動力150人，年出欄商品兔可達24萬只。2020年底下放種兔達3萬只，年出欄商品兔達150萬只，帶動裙帶勞動力達600人次以上。

(2)金山鎮(zhèn)臻利兔業(yè)合作社是花炮退出轉(zhuǎn)型企業(yè),重點發(fā)展肉兔養(yǎng)殖,并以“合作社+致富帶頭人+貧困戶”的形式，讓貧困戶有自己的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè), 金山鎮(zhèn)已經(jīng)有4戶貧困戶、7戶普通戶、5戶花炮廠轉(zhuǎn)型、2戶養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型在兔養(yǎng)殖中找到了適合自己的出路。

(3)針對兔子養(yǎng)殖，目前已開展專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)培訓三期，共培訓了173人，其中金山鎮(zhèn)第1期培訓人數(shù)為60人次，第2期上栗鎮(zhèn)為58人次，第3期為縣科協(xié)組織的，培訓人數(shù)為55人次。

4 發(fā)展肉兔產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

4.1 良種繁育體系建設(shè)

組織開展品種登記、生產(chǎn)性能測定、遺傳評估和疫病監(jiān)測等基礎(chǔ)工作。按照“原種場+繁育場+商品場”良種繁育體系模式進行種兔場建設(shè)，重點打造1個國家級原良種場、1～2個省級良種場，增強良種供應(yīng)能力。加強肉兔品種的保護和利用，適當引進國內(nèi)外優(yōu)良品種，加強地方資源優(yōu)良基因挖掘和先進育種技術(shù)利用，改良和培育一批肉兔新品種，提高科技支撐能力。

4.2 標準化養(yǎng)殖基地建設(shè)

實施“畜禽養(yǎng)殖標準化示范基地”創(chuàng)建工程。加快養(yǎng)殖方式、資源利用方式的轉(zhuǎn)變，著力提高養(yǎng)殖業(yè)標準化、規(guī)?；?。實現(xiàn)“養(yǎng)殖方式規(guī)?；?、生產(chǎn)管理標準化、糞污利用資源化、環(huán)保綠色化、病死畜禽處理無害化、市場營銷品牌化”的目標。

4.3 人工牧草基地建設(shè)

積極發(fā)展飼草種植，鼓勵擴大人工種草面積，增加青綠飼料生產(chǎn)，爭取國家牧草種植，增強飼草料生產(chǎn)供應(yīng)能力，提高飼草料科學利用水平。

4.4 兔產(chǎn)品加工體系建設(shè)

加強肉兔精深加工體系建設(shè)。積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)大力引進與開發(fā)應(yīng)用高新技術(shù)、設(shè)備和工藝，提高企業(yè)的自主研發(fā)能力，重點研發(fā)符合消費結(jié)構(gòu)變化、市場潛力大的新產(chǎn)品。鼓勵大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、飼料加工企業(yè)通過合資、合作等多種形式發(fā)展產(chǎn)品深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。大力推動龍頭企業(yè)規(guī)?？焖贁U張，形成以名牌產(chǎn)品為主導(dǎo)、大型骨干企業(yè)為支撐、上下游產(chǎn)業(yè)配套、競爭優(yōu)勢明顯的產(chǎn)業(yè)格局，推進一二三產(chǎn)融合發(fā)展，促進全縣肉兔產(chǎn)業(yè)向高附加值、精深加工轉(zhuǎn)變。

4.5 精準扶貧體系建設(shè)

積極推進肉兔產(chǎn)業(yè)精準扶貧，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶動至少30戶貧困戶發(fā)展種草養(yǎng)兔。將貧困戶小生產(chǎn)納入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大生產(chǎn)中，同時，在一些龍頭企業(yè)積極增加貧困戶就業(yè)崗位，選擇“統(tǒng)一服務(wù)、訂單幫扶、股份合作”等經(jīng)營模式，促進貧困戶持續(xù)增收。

5 兔子養(yǎng)殖效益分析

以100只種兔為單位計算。

種兔：13000元（130元/只×100只）。

籠具：11180元（26套×430元/套）。

基礎(chǔ)設(shè)施投入：廠房面積100 m2，2000元左右。

1只種兔1年預(yù)計可產(chǎn)6胎，1胎7只，可產(chǎn)商品兔40只，商品兔生長期為70天，出欄凈重2.4公斤，1只商品兔成本價12元/公斤（飼料、人工、水電、藥物等），收購價16元/公斤（現(xiàn)在26元/公斤）。

預(yù)測利潤：38400元=（16～12元/公斤）×2.4公斤×40只×100只。

注：1只種兔生產(chǎn)總成本：365元+532元+120元+120元=1137元。1只種兔飼料成本(按平均每天1元計算)：1元×365天=365元。1只種兔1年平均可產(chǎn)商品兔40只飼養(yǎng)成本（每只商品兔育肥所需平均飼料成本13.3元）：13.3元×40只=532元。1只種兔1年所需人工工資成本120元。1只種兔1年所需水電40元、藥物40元、折舊40元合計成本（含種兔和所生產(chǎn)的商品兔成本）120元。1只種兔年產(chǎn)商品兔銷售總額：以上生產(chǎn)成本可育肥商品兔平均2.4公斤出欄，按年均批發(fā)出售價16元每公斤計算：（2.4公斤×16元/公斤）×40只=1536元。1只種兔效益為：399元。

6 存在的問題

(1)養(yǎng)兔業(yè)屬于比較容易形成規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)，但無法預(yù)測今后市場供需之間的聯(lián)系與行情。

(2)養(yǎng)殖戶積極性不夠，專業(yè)養(yǎng)殖人才不多，養(yǎng)殖技術(shù)有待提高。

(3)資源（廠房）整合利用難度大。

(4)保險、金融、政策支持力度小。

7 肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

7.1 強化科技支撐

利用已建成的上栗縣肉兔養(yǎng)殖培訓基地以及山東及本省贛州等地兔業(yè)知名企業(yè)為依托，建立我縣肉兔養(yǎng)殖培訓網(wǎng)點，將現(xiàn)有的科研院校與企業(yè)對接，提升科研院校與縣政府戰(zhàn)略合作，依靠專業(yè)團隊指導(dǎo)生產(chǎn)實踐和資源綜合利用，幫助養(yǎng)兔業(yè)主節(jié)本增效，促進產(chǎn)業(yè)綠色、高效、協(xié)調(diào)發(fā)展。

7.2 加強技術(shù)推廣服務(wù)

不斷提升各級畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機構(gòu)的服務(wù)能力，支持農(nóng)民合作社、專業(yè)服務(wù)公司、涉農(nóng)企業(yè)和科研教學單位開展技術(shù)推廣服務(wù)，鼓勵科技示范場和養(yǎng)殖大戶開展技術(shù)示范，加快推廣優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)、品種改良、疫病防控等先進適用技術(shù)。加強養(yǎng)殖戶技術(shù)培訓，提高養(yǎng)殖者生產(chǎn)技術(shù)水平。

7.3 嚴格質(zhì)量安全監(jiān)管

強化日常監(jiān)督檢查，加強飼料成分監(jiān)測，嚴厲打擊在肉兔養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用違禁添加物的行為。加強兔用獸藥生產(chǎn)經(jīng)營和使用監(jiān)管，嚴格落實休藥期制度和用藥記錄制度，嚴厲打擊違規(guī)用藥行為，加大獸藥殘留檢測力度。

7.4 加強環(huán)境保護和資源化利用

堅持生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護相協(xié)調(diào)，走可持續(xù)發(fā)展道路。因地制宜發(fā)展肉兔適度規(guī)模養(yǎng)殖，科學確定養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖場規(guī)模，防止養(yǎng)殖密度和單場規(guī)模過大超出環(huán)境承載能力。嚴格執(zhí)行項目環(huán)境影響評價制度，新建、改擴建規(guī)模養(yǎng)殖場不得在生態(tài)紅線一、二級管控區(qū)和畜禽養(yǎng)殖“三區(qū)”劃定的禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)內(nèi)，項目必須進行環(huán)境影響評價，充分論證項目對土壤、水體等環(huán)境的影響，嚴格落實環(huán)保設(shè)施與項目同時設(shè)計、同時開工、同時運營的“三同時”制度。強化環(huán)境保護執(zhí)法，依法加強監(jiān)督檢查，特別是加強對超大規(guī)模養(yǎng)殖場的監(jiān)督檢查，確保廢棄物處理及排放符合法律規(guī)定。加強養(yǎng)殖場廢棄物無害化處理和綜合利用，推廣科學的飼養(yǎng)方式和廢棄物處理工藝，鼓勵利用糞污生產(chǎn)有機肥等。

7.5 抓好肉兔市場調(diào)控

加強肉兔供求、價格、銷售量等市場信息監(jiān)測，健全監(jiān)測預(yù)警和信息發(fā)布制度，引導(dǎo)各地和企業(yè)搞好產(chǎn)銷銜接。加強肉兔市場監(jiān)管，嚴厲打擊串謀漲價等價格違法行為，保障市場供應(yīng)，穩(wěn)定市場價格。

7.6 加強部門協(xié)調(diào)配合

明確各部門職責分工，加強協(xié)調(diào)配合，發(fā)揮各自職能作用，推動各項政策措施落到實處。農(nóng)業(yè)部門負責指導(dǎo)肉兔良種繁育、品種改良、飼草料生產(chǎn)和疫病防控等工作，加強生產(chǎn)監(jiān)測體系建設(shè)，密切關(guān)注發(fā)展過程中出現(xiàn)的新情況、新問題。財政部門負責財政補貼項目實施管理、資金撥付和監(jiān)督管理等。

7.7 落實屬地責任

切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)行政首長負責制的要求，統(tǒng)籌考慮資源、環(huán)境、疫病防控等因素，優(yōu)化肉兔生產(chǎn)布局，合理控制養(yǎng)殖數(shù)量，明確重點任務(wù)和目標。