食品安全通識課思政研究與實(shí)踐

張 晶，鄭茂波，呂林海

(哈爾濱學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150086)

全面推進(jìn)課程思政建設(shè)、實(shí)現(xiàn)思政教育與專業(yè)教學(xué)的有機(jī)融合，建立社會主義核心價(jià)值觀引領(lǐng)的知識傳授和人才能力培養(yǎng)模式，是新時(shí)期我國高等教育的人才培養(yǎng)方略。[1]因此，高校教師在課堂教學(xué)傳播知識的同時(shí)，應(yīng)對大學(xué)生進(jìn)行人生價(jià)值觀的引導(dǎo)，深度挖掘和提煉蘊(yùn)含在課程中的思政元素，通過翻轉(zhuǎn)課堂等形式，將思想政治教育潛移默化地融入課堂教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。

一、制定涵蓋課程思政教育目標(biāo)的教學(xué)計(jì)劃和目標(biāo)

食品安全關(guān)乎每個人的身體健康和生命安全，更關(guān)乎國家和社會的穩(wěn)定發(fā)展。食品安全涉及面較廣，從產(chǎn)品原料到生產(chǎn)加工，從銷售運(yùn)輸?shù)较M(fèi)供應(yīng)，中間環(huán)節(jié)較為復(fù)雜，需要跨專業(yè)、多學(xué)科的相互協(xié)作。當(dāng)前大學(xué)生食品安全知識普遍比較缺乏，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識較為薄弱。[2]所以，面向大學(xué)生開設(shè)《食品安全》通識教育課程，在授課中融入思政教育，增強(qiáng)大學(xué)生食品安全意識，提高食品安全防范能力和社會責(zé)任感，在提高其食品安全知識水平的同時(shí)，培養(yǎng)其綜合素質(zhì)。因此，教師在講授食品安全與衛(wèi)生通識課時(shí)，應(yīng)本著立德樹人的基本理念，挖掘每個章節(jié)中的思政元素(見表1)，通過分析重點(diǎn)案例，對學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)男睦硪龑?dǎo)，加強(qiáng)學(xué)生明辨是非的能力和心理健康教育，幫助其形成正確的自我認(rèn)知和正確的價(jià)值觀。

表1 食品安全教學(xué)中的思政元素及教學(xué)目標(biāo)

二、食品安全通識課思政教學(xué)探索

在食品安全通識課程講授過程中，要堅(jiān)持立德樹人和全面發(fā)展的教育理念，豐富課堂教學(xué)模式，使考核評價(jià)更具有綜合性。

講授我國食品安全現(xiàn)狀時(shí)重點(diǎn)講授三聚氰胺奶粉事件、地溝油事件、瘦肉精事件、塑化劑事件，讓學(xué)生討論分析造假背后原因，并適時(shí)教育學(xué)生做誠信守法的公民。

講授化學(xué)元素與食品安全時(shí)，通過近年來高校投毒事件引導(dǎo)學(xué)生健康的心理發(fā)展。如：2013年復(fù)旦大學(xué)投毒案引起社會和輿論的廣泛關(guān)注，使得之前多起案件再次進(jìn)入公眾視線：1994年清華大學(xué)朱令鉈中毒案件；1997年北京大學(xué)兩起鉈鹽投毒事件；揚(yáng)州大學(xué)秋水仙堿投毒案件；2007年中國礦業(yè)大學(xué)鉈鹽投毒案，等等，這些案件嚴(yán)重觸動了社會道德底線，大學(xué)生道德建設(shè)問題再次引起關(guān)注。這一系列中毒事件，說明了大學(xué)生受過高等教育但不一定具備高尚的道德品質(zhì)，大學(xué)生有心理問題甚至心理扭曲的情況不在少數(shù)，大學(xué)校園內(nèi)也充斥著道德缺失問題。在課堂教學(xué)中充分運(yùn)用心理引導(dǎo)對學(xué)生展開教育及指導(dǎo)，讓學(xué)生形成正確的自我認(rèn)知，進(jìn)而樹立正確的人生價(jià)值觀念，在一定程度上有助于促進(jìn)思想政治教育改革，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。

在講授環(huán)境與食品安全時(shí)，由全球范圍內(nèi)“陰盛陽衰”，不孕不育率提高現(xiàn)象，引出環(huán)境激素的產(chǎn)生、污染途徑和防范措施，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)愛生命，保護(hù)環(huán)境。如：2011年日本發(fā)生“3·11”大地震，引發(fā)巨型海嘯及福島核災(zāi)難，福島第一核電站在這場大地震和海嘯中損毀，數(shù)十種放射性物質(zhì)大量泄漏到外界?，F(xiàn)在日本政府決定將核廢水直接倒進(jìn)大海里。據(jù)電腦演算，核廢水逐漸向太平洋深處擴(kuò)散，十年時(shí)間就能污染整個太平洋，地球上的魚類等其他生物將不可避免的遭到核污染。即使處理過的核廢水，仍然含有多種放射性成分，尤其是同位素氚含量非常高，幾乎很難被清除；并且另一種同位素C-14，極容易被海洋生物吸收。2020年10月23日，國際環(huán)保組織“綠色和平”發(fā)布報(bào)告稱，福島核廢水中含有的放射性物質(zhì)，會損害人類DNA。而在1986年切爾諾貝利的救援中，蘇聯(lián)有60萬人參與其中，從將軍到軍官到士兵、黨員、工人慷慨赴死的英雄事跡數(shù)不勝數(shù)，這需要的不僅是勇氣，還要有共產(chǎn)主義信仰。就是這些心懷信仰的科學(xué)家、工人、士兵等英雄的不懈奮斗，才把切爾諾貝利災(zāi)害的影響降到了最低。教師通過日本福島核電站和切爾諾貝利這兩個核事故事件處理的對比分析，為學(xué)生詳細(xì)列舉蘇聯(lián)和日本處理事故的差別，從而對學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育，同時(shí)，提醒學(xué)生保護(hù)環(huán)境實(shí)際上就是保護(hù)人類自身。

三、加強(qiáng)專業(yè)教師的思政素養(yǎng)

習(xí)近平同志在全國高校思想政治工作會議上提出教師是知識、思想、真理的傳播者，靈魂、生命、新人的塑造者，[3]因此，教師要同時(shí)做好授業(yè)解惑和價(jià)值觀的塑造。教師素養(yǎng)的提高對于保證專業(yè)課程思政教育至關(guān)重要，教師除了具有深厚的專業(yè)知識、廣闊的學(xué)術(shù)視野之外，還要有堅(jiān)定的政治信仰。食品安全與衛(wèi)生是面向全校所有專業(yè)學(xué)生的通識課，學(xué)生群體基數(shù)龐大，專業(yè)覆蓋面廣，學(xué)習(xí)需求差異化，所以要求任課教師除了具備過硬的食品安全專業(yè)理論知識外，還需要較高的思政教育素養(yǎng)。因此，高校要切實(shí)加強(qiáng)教師隊(duì)伍相關(guān)素養(yǎng)建設(shè)，為思政教育提供相關(guān)專業(yè)的的教學(xué)人才支撐，加強(qiáng)對大學(xué)生心理教育指導(dǎo)，促進(jìn)思政教育改革，豐富素質(zhì)教育內(nèi)容，改善現(xiàn)有的教學(xué)模式，以素質(zhì)教育加思政教育的模式來彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)上的不足，采用相應(yīng)的教學(xué)手段提高學(xué)生綜合素質(zhì)和文化修養(yǎng)，讓其在思政教育過程中得到充分鍛煉，以良好的心理參與到其他教育活動中來，進(jìn)而促進(jìn)教育事業(yè)得以健康蓬勃的發(fā)展。