高校對外漢語教學融入茶文化的思考

劉姣姣

（貴州財經(jīng)大學文學院，貴州 貴陽 550025）

對外漢語教學不僅是一門語言類的學科，而是文化教學。隨著對外漢語教學范圍的拓展，對中國文化的重視程度在提升，現(xiàn)階段中國留學生，對漢語的學習并非單純?yōu)檠芯繚h語，而是希望利用漢語這一媒介，主動了解和認知與中國相關的經(jīng)濟、政治和文化等知識。而茶文化在高校對外漢語教學的有效滲透，既能豐富知識，提高學生的漢語溝通能力，還能培養(yǎng)學生的文化素養(yǎng)，具有深遠的教育意義。

1 高校對外漢語教學融入茶文化的作用

1.1 培養(yǎng)學生的文化修養(yǎng)

當學生對茶文化有基本認知后，教師讓留學生試著體會和感悟茶道精神，例如其中隱藏的儒家思想、天人合一、佛學等知識。這些知識具有抽象的特點，所以在教學活動中，教師利用多媒體有效展示，在特定情境下優(yōu)化教學流程，逐漸引導學生思考和分析，感受茶文化的博大精深，以及其中潛藏的哲學、歷史文化。

1.2 提高漢語的溝通能力

通過語言學習不僅能與他人進行有效溝通，而且對茶文化的融入，還能了解我國優(yōu)秀的茶文化知識，從各個方面主動增強對漢語知識的系統(tǒng)認知。另一方面，茶文化從側面體現(xiàn)出中國人的交流方式，以及中國人在日常生活中展現(xiàn)的細節(jié)點，通過對這些細節(jié)知識的分析，了解中國人和現(xiàn)實文化的融合點，進而產(chǎn)生心靈上的感悟和認知，有更為包容的心態(tài)去看待中國本土文化，減少跨文化所存在的差異性，提高留學生的漢語溝通能力。

2 高校對外漢語教學融入茶文化的基本原則

2.1 針對性

針對性一般體現(xiàn)在各方面的學習和知識探索中，茶文化課程的教學對象為中高級留學生，所以對教學目標的認知應該在茶文化的基礎上深刻感知我國傳統(tǒng)且優(yōu)秀的文化知識，逐漸提高學生的文化修養(yǎng)。所以，教學內容的選擇上，結合學生的漢語水平，適當控制詞匯的難易程度，并在教學過程中恰當引導，方便學生理解所學知識。

2.2 科學性

科學性是茶文化融入的基本原則。茶文化博大精深作為一門獨立的選修課程，無論是教學目標，又或者是教學內容的選擇等方面都有著科學且合理的依據(jù)。所謂科學性原則，應該利用足夠規(guī)范的語言，準確利用教學規(guī)律，而在茶葉文化的內容設計中，認識各部門組織和編排的合理性，使其形成系統(tǒng)規(guī)律，便于留學生接受和學習。

2.3 實用性

茶文化課程的開設，應該讓學生在學習茶文化的時候，從知識和能力等方面收獲更多的東西。所以，實用性原應該將課程設計考慮在內，并且體現(xiàn)在教學內容，以及學習者的探究中，需要學生掌握一定的知識后，將其合理應用到日常交際活動。所以，對茶文化的應用，不應該只是體現(xiàn)在空泛的理論層面，還應該引導他們主動實踐，以此來提高學生的交際能力。

3 高校對外漢語教學中茶文化的融入策略

將茶文化融入到高校對外漢語的教學中，可以發(fā)揮出一定的積極作用，這需要對外漢語課程教師形成對茶文化的認識。立足相關的基本原則，通過合理的措施，實現(xiàn)茶文化與對外漢語教學的融合構建。

3.1 積極探究，分析文化差異

茶文化滲透于對外漢語教學中，教師應該格外關注學生的文化背景，鼓勵學生及時提出自己的看法和思想。教師應該及時聽取學生的意見，采取求同存異的策略，師生不應該一味堅持自己的看法，更不應該強迫他人接受自己的價值觀，只有這樣，才能推動漢語教學活動的順利進行。尤其是在茶文化的融入中，一定要正視中西茶文化的差異性，例如英國飲茶的方式和時間與中國有著明顯的差異性，而且他們更為青睞紅茶，時間選擇在下午，這些都體現(xiàn)出英國人對生活的追求。反之，中國人則不同，飲茶時間上并不固定，平常人家則是一杯水、幾片茶葉即可，雖然看似簡單，卻不能忽視其中的茶葉地位，習以為常才是重點。而且從整體的角度分析，中國人的飲茶方式比較隨意，不會局限于某種特定的形式，這也是由中國茶文化的內涵所確定，是從漫長的歷史發(fā)展中積累而出的。

基于中國茶文化的多元化特點，教師應該給予學生更多鼓勵，讓學生積極探索各個國家的茶文化知識，尊重各種文化形式，及時規(guī)范教學和教學內容。通常情況下，教師選擇教材的時候遵循因地制宜的原則，從留學生實際的漢語言情況分析，及時活躍課堂氛圍。如若教材選擇過于簡單，那么教學任務沒有任何的調整性，學生的自主意識無法得到提升；而教師選擇的任務過于困難，導致留學生難以跟上教師節(jié)奏，進而影響最終的教學效果。

3.2 合理優(yōu)化，創(chuàng)新教學內容

茶文化課程具有一定的科學性和系統(tǒng)性，作為一門對外漢語學科，與本國開設的文化課程具有一定的差異性，會將重點放在“對外”層面，更多考慮到學生對知識的興趣，并在漢語言文學上對知識有更多的認知。而在課程內容的選擇上，則是結合本國學生的實際情況，開設茶文化選修課程，將茶的認知體現(xiàn)在鑒賞、茶藝表演、茶葉發(fā)展等層面。相較于本國的茶文化選修課程，更為強調對茶的基礎性和實用性教學，方便留學生了解我國茶文化。再者，教師極為重視茶藝教學，希望更多留學生在實踐操作的時候，主動認識茶葉中隱藏的中國茶道精神，進而強化對中國文化的認同感。

例如在“綠茶茶藝”的授課中，將理論知識轉化為技能的第一課，考慮到留學生沒有經(jīng)過正規(guī)的培訓，所以選擇比較簡單的綠茶玻璃杯開始學習相關的泡茶技巧。首先，教師在課堂導入階段，需要讓學生認識泡茶的技術和藝術特點，只有泡好茶才能談及品茶，但是不懂得品嘗和欣賞是一件非常遺憾的事情。接著為留學生展示綠茶玻璃杯泡茶方法，茶藝師的坐姿端正、輕穩(wěn)，實踐操作的時候神態(tài)輕松，始終面帶微笑，讓整個人展現(xiàn)出良好的儀態(tài)和風范，使其感受到心情的平和，這便是茶藝所講究的心境。然后教師親自示范泡茶步驟，茶盤放入桌子中間，取出茶匙，撥取少量茶葉倒入其中，觀察茶葉外形，聞一聞茶香，學生按照教師的步驟開始欣賞并觀察教師的手法和步驟。教師從翻杯、潤杯、搖香、沖茶、奉茶、品茶和收茶具等多個方面進行系統(tǒng)演示，方便學生學習和理解。最后，對本節(jié)課的內容進行系統(tǒng)評價，教師首先開始診斷性評價，分析相關的茶葉和茶具知識，從茶道精神中感受和體會，并在教學中產(chǎn)生形成性評價。教師通過觀察學生的課堂反應，了解學生在各個階段的接受程度，及時調整教學方案，為下一階段的教學工作奠定堅實的基礎。

3.3 情境教學，優(yōu)化融入方式

隨著“一帶一路”的發(fā)展，學習漢語逐漸成為一種流行趨勢，但是由于不同區(qū)域的文化差異明顯，留學生對我國傳統(tǒng)文化知識的認知比較困難。以“茶文化”為例，茶主要產(chǎn)于亞洲，中國也是產(chǎn)茶最多的國家，所以對于部分國家的留學生而言，很少直接接觸茶，所以在理解茶文化背景、內涵的時候比較困難，增加了學習的難度性。而情境教學方法的有效存在，引導學生通過親身體驗的形式，利用音樂、實物等形式，將理論知識和實踐進行有效結合，基于感官體驗，讓教學內容更為生動和形象，直觀認識茶文化的內涵和精髓。例如在品茶聽曲的過程中融入茶文化，音樂沒有國界限制，更容易激起學生在情感上的共鳴，讓人心生向往之情。所以，將音樂和茶文化進行深度結合，利用音樂獨特的韻律之美，為學生傳遞美感，符合情境教學的基本原則。

以泡茶技能（花茶）為例，課程導入階段，采用點熏沉香的方式構建情境，播放古琴曲《高山》。學生已經(jīng)初步掌握茶具的使用方式，現(xiàn)在伴隨優(yōu)美的音樂一起學習應該如何泡茶，當學生在觀看視頻的時候，教師也會結合視頻內容進行隨意提問，營造一種濃厚的茶學氛圍，給予學生美的感受。采用觀看視頻的方式，讓學生對花茶表演有初步認知，而教師則可以結合視頻內容隨機提問，及時復習和鞏固舊知識，達到事半功倍的教學效果。為講解茉莉花茶的泡茶技巧，教師從茶具→溫杯→賞茶→投茶→潤泡→沖水→悶茶→敬茶→聞香→品茗→回味→謝茶等步驟進行有效教學。此外，還可將學生分為多個小組，兩人一組開始茶藝表演，一人操作，一人承擔解說職責，并讓其他學生和教師作為評委，從茶的多個方面展開科學評價，評分最高的一組即可獲得一份神秘獎勵。

隨著一帶一路倡議的全面推進，開始有更多留學生選擇來到中國學習，對我國傳統(tǒng)文化有極強的探索欲望。作為教師，應該結合留學生的實際情況做綜合分析，讓整個教學模式更為多元化。此外，基于文化的差異性，師生要相互溝通，積極交流，減少文化差異所存在的矛盾，實現(xiàn)有效滲透，促進茶文化傳統(tǒng)。