淺談沉浸式教學(xué)法在融入茶文化的高職酒店英語課程中的應(yīng)用

江愛蓮，劉江海

（江西青年職業(yè)學(xué)院，江西 南昌 330045）

浸泡式雙語教育法和浸人式雙語教育法都是沉浸式教學(xué)法的別稱。第二語言是沉浸式教學(xué)法的主要學(xué)習(xí)工具，利用第二語言可以在課堂上下開展深度交流。加拿大是沉浸式教學(xué)法的發(fā)源地，但是加拿大國內(nèi)的語言并不只有一種，通常是英語和法語并存的，只是使用英語的人數(shù)更多，因此法語便相對地作為第二語言。為了增強人們對法語的掌握水平，提倡使用沉浸式教學(xué)法，讓選擇這個實驗的學(xué)生不管是課堂上還是日常的學(xué)習(xí)生活中，都使用法語。長久以來，人們對法語的使用能力增強了。因此，使用沉浸式教學(xué)法也會得到相應(yīng)的效果。如今，沉浸式教學(xué)法被普遍應(yīng)用于第二語言的教學(xué)實踐活動中。

1 沉浸式教學(xué)的實施

1.1 教學(xué)籌備

在課堂授課以前，教師可以集中起來準(zhǔn)備課程，共同討論，做足實力教學(xué)準(zhǔn)備，安排富有個性的課程內(nèi)容。第一，針對學(xué)生分配不同的任務(wù)，另外教師針對課程做出講解，可以籌劃前期的準(zhǔn)備工作，從而讓學(xué)生可以在教學(xué)課堂中順利的實現(xiàn)任務(wù)目標(biāo)，并且可以和教師教學(xué)內(nèi)容相符合。同時老師應(yīng)該要靈活運用碎片實踐積極創(chuàng)建課程教學(xué)資源，例如課后練習(xí)題或者課件等。除此之外，還應(yīng)該要科學(xué)合理的運用多媒體設(shè)備，實驗設(shè)施等推動教學(xué)質(zhì)量的提高。這也要求老師在采用“沉浸式”教學(xué)方式的同時需要全方位的思考，準(zhǔn)備充足，提前安排好完整的教學(xué)場景和環(huán)節(jié)。

1.2 教學(xué)內(nèi)容

在實際的教學(xué)期間，一定要依靠自己教學(xué)特征和課本中的內(nèi)容，科學(xué)合理的安排教學(xué)內(nèi)容。把以前隱晦難懂的理論知識和實際教學(xué)相結(jié)合。首先可以組織學(xué)生參與實踐活動，然后對活動進行歸納總結(jié)，研究分析問題的根源和處理方案，最終可以讓老師進行講解。

特別需要重視的是，因為學(xué)生之間的學(xué)習(xí)能力參差不齊，“沉浸式”教學(xué)的教訓(xùn)內(nèi)容必須要依靠學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況進行選擇。除此之外，還需要考慮實踐操作的繁雜性。在課堂教學(xué)過程中難以執(zhí)行過程繁雜的實驗。會使學(xué)生感到枯燥從而影響發(fā)揮。教師應(yīng)該要考慮到怎么講才能讓課堂實驗與學(xué)生的就業(yè)相融合。

1.3 實施過程

教師在開展酒店英語教學(xué)時需要不斷調(diào)整自身的教學(xué)方式，在課堂上為學(xué)生創(chuàng)設(shè)出不同類型的情境，選取合適的教學(xué)素材，通過生動的話語來向?qū)W生講解詳細的實施步驟，以此來使學(xué)生可以更加深入地了解所學(xué)知識。除此之外，教師在課堂上也可以向?qū)W生提出一些問題，引導(dǎo)學(xué)生進行獨立思考，提高學(xué)生的獨立思考能力，或者組織學(xué)生進行小組討論，提高學(xué)生的表達能力和合作能力。

部分學(xué)校的酒店英語課程學(xué)生數(shù)量較多，為了有效地解決這一問題，教師需要通過采用分組式教學(xué)，將學(xué)生分成幾個小組，并選取出小組的組長，然后對每位組長開展與沉浸式教學(xué)方式相關(guān)的訓(xùn)練，最后再要求每位組長將所學(xué)的知識講解給本組的組員。同時教師在課堂上可以組織小組競賽，并給表現(xiàn)較好的小組加平時分，以此來提高學(xué)生對該教學(xué)活動的興趣。

2 沉浸式教學(xué)法對于我國茶文化高職酒店英語課堂的應(yīng)用

在高職的教學(xué)手段中“沉浸式”教學(xué)方法所起到的作用顯著，實踐操作性較好。其符合社會發(fā)展需求，時時代進步的產(chǎn)物。然而，在具體的執(zhí)行期間，語言教育家不可以抄襲，一定和中國的實際教學(xué)狀況相結(jié)合，實事求是。

2.1 結(jié)合茶文化的思想內(nèi)涵，構(gòu)建科學(xué)的教學(xué)體系

高職院校在開展茶文化英語教學(xué)時需要采取沉浸式教學(xué)方式，該教學(xué)方式可以提高學(xué)生對該課程的學(xué)習(xí)興趣。但現(xiàn)階段教師在教學(xué)過程中還存在一些不足，比如教師沒有選取合適的教學(xué)素材，不能向?qū)W生展示出茶文化的本質(zhì)、課程機制方面還不夠完善。因此，茶文化英語教師利用沉浸式教學(xué)模式講授茶文化內(nèi)容，要以茶文化英語作為出發(fā)點，再對其深入探究。建立完整的茶文化英語課程系統(tǒng)時利用科學(xué)的模式將茶文化英語課程分成幾個層次，讓學(xué)生在教師的授課中領(lǐng)域茶文化英語的內(nèi)涵。同時讓學(xué)生在實際生活中學(xué)會靈活利用茶文化英語，從而推動茶文化英語的理論知識轉(zhuǎn)向?qū)嶋H應(yīng)用。

2.2 語言環(huán)境的營造

創(chuàng)設(shè)語言情境在沉浸式教學(xué)中占據(jù)著十分重要的位置，只有創(chuàng)設(shè)出合適的語言情境，才可以達到理想中的教學(xué)效果，從加拿大的經(jīng)驗中可以知道，雙語情境在該教學(xué)中起著不可缺少的作用。然而，每個國家的實際情況都不一樣。在我國漢語是唯一的官方母語，很多學(xué)生周圍的環(huán)境第二語言性不強，同時在實際生活中也很少應(yīng)用。學(xué)生對英語的學(xué)習(xí)通常都是在課堂上，待下課后，學(xué)生使用英語的頻率更低，很難培養(yǎng)英語思維和語言習(xí)慣。學(xué)生在課堂上掌握的英文表達在課下得不到不運用，很快就會被學(xué)生淡忘。沉浸式教學(xué)模式就很好得解決了以上問題，沉浸式教學(xué)為學(xué)生打造了一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，再加上教師開展多樣化的教學(xué)設(shè)置活動，潛移默化得使學(xué)生形成英語思維意識，讓學(xué)生把握住機會鍛煉在實際生活中的英語應(yīng)用技能和語言理解能力。例如，在校園內(nèi)部，教室要努力打造優(yōu)良的外語學(xué)習(xí)環(huán)境，校園里的提示語和物件標(biāo)簽都可以用英語表示，教師也可以課下多和學(xué)生用英語進行溝通交流。

2.3 同步建立實踐基地，提升學(xué)生的實踐能力。

探索它的本質(zhì)，茶文化高職酒店英語作為一種語言課程，最終一定會回到現(xiàn)實生活的應(yīng)用過程里。高職院校在開展茶文化英語課程的過程中采用沉浸式的教學(xué)方式，有利于進一步提升學(xué)生在語言應(yīng)用方面的能力，但是因為缺乏實踐方面的語言性學(xué)習(xí)，學(xué)生比較難適應(yīng)目前社會職業(yè)發(fā)展的需要。所以，在開展茶文化英語沉浸式課堂教學(xué)的同時，應(yīng)該打造相應(yīng)的實踐基地，實現(xiàn)學(xué)生茶文化實踐能力以及英語理論知識的同步提升。一方面，教師在開展茶文化英語沉浸式教學(xué)的時候，應(yīng)該為學(xué)生提供語言的實際應(yīng)用環(huán)境，指導(dǎo)學(xué)生積極投入到茶文化英語的社會實踐中去。舉例而言，在教師的組織下，學(xué)生到國際茶文化節(jié)中擔(dān)任志愿者，使學(xué)生在與外國游客進行茶文化知識講解的過程中，進一步提高自身在茶文化英語學(xué)習(xí)方面的實踐應(yīng)用能力。從另一方面來講，高職院校應(yīng)該和茶文化的英語組織或機構(gòu)達成合作，構(gòu)建具體的實踐基地，為學(xué)生開展茶文化英語沉浸式學(xué)習(xí)提供更高質(zhì)量的平臺，讓學(xué)生在參加實踐活動的過程中，潛移默化地獲得進步與提升。

2.4 教師綜合素質(zhì)的提高

要提高外語教學(xué)水平，尋找高質(zhì)量的外語教師是必不可少的。如果要讓學(xué)生全身心的投入外語課堂中，必須要提高老師的教學(xué)水平，促進老師全面發(fā)展，這樣才能應(yīng)對新的狀況。在當(dāng)前背景下，中國的職業(yè)學(xué)校并沒有把這種全身心投入的外語課堂推廣到各個地區(qū)。很多外語老師上課都是中外結(jié)合，而職業(yè)學(xué)校的校領(lǐng)導(dǎo)也沒有創(chuàng)新外語教學(xué)體系的機會，學(xué)校應(yīng)該尋找溝通能力強，外語水平高的老師，這些老師的外語水平應(yīng)能夠和學(xué)生日常交流，讓學(xué)生身處在外語環(huán)境中，才能更好的掌握外語應(yīng)用?？梢哉f，有遠見的老師才是教學(xué)質(zhì)量的保證。同時高職院校的管理者應(yīng)該定時組織教師參與培訓(xùn)活動，為教師們帶來更多深造的機會，進一步提升教師的業(yè)務(wù)能力以及水平，從而使教師在開展沉浸式課堂教學(xué)活動時，能夠更加熟練。除此之外，教師同時也應(yīng)該重視跨學(xué)科之間對知識的學(xué)習(xí)，積累各種類型的知識，進一步完善與提升自己在各方面的能力。

這種讓學(xué)生投入在課堂中的教學(xué)方法是一種全新的教育途徑。雖然加拿大外語教育水平非常高，但是把這種教學(xué)方法應(yīng)用到中國的職業(yè)教育上，還是要經(jīng)過實踐，結(jié)合我國具體情況，這樣才能找到真正適合我國學(xué)生的教育方法，讓教學(xué)成果更加顯著。與此同時，外語老師們也要總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。這種教學(xué)方法的應(yīng)用以及和各種外語課堂的融合才剛剛開始，我們應(yīng)該利用之前的經(jīng)驗，打造有吸引力的外語課堂，相信在不久的將來，在所有職業(yè)學(xué)校的外語老師互相合作和努力奮斗下，這種全新的教育方法會在中國發(fā)揮巨大的作用。